关于猪脚的故事有哪些

① 猪蹄习俗与故事

在中国的传统习俗中，一项有趣的传统始于唐朝，涉及殿试及第的学子们。据传，每当一位进士有幸在科举考试中名列前茅，成为将相，他们就会邀请同科的书法大家，用象征尊贵的朱色（红笔）在雁塔上题写他们的名字，以此纪念这一荣耀时刻。这个传统由此流传开来，成为了一种祝福和期待的象征。

每当有学子准备参加科举考试，他们的亲朋好友会赠送猪蹄作为礼物。这里，“猪”与“朱”在汉语中发音相同，“蹄”则与“题”谐音。赠送猪蹄的寓意深长，寄托着人们希望学子们在考试中脱颖而出，金榜题名，最终也能如朱书题名的将相般显赫。这不仅仅是一种物质的馈赠，更是一种精神的祝愿与鼓励。

猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

② 猪脚姜的传说故事

相传明初的时候，有一户以贩肉为生的人家，娶了个媳妇不但如花似玉、孝顺贤惠，而且心灵手巧，十分能干，唯一的遗憾就是成婚数年，却久不孕育。 封建社会不孝以无后为大，日子一久，婆家虽舍不得媳妇，却也逼着儿子把她休了。媳妇伤心之下，住进山边的一间破屋。这时，她发现自己竟已怀孕了。
伤心的媳妇不让丈夫把自己怀孕的消息告诉家婆。那时，前夫探望已休弃的妻子是不吉利的。丈夫只好每日将一些卖剩的猪蹄放在破屋前的一个大缸中。
丈夫既心疼妻子，又担心孩子出生后营养不良，为了不让猪蹄变坏，他倒了很多的陈醋在缸内，还放了不少偷偷从家里拿来的鸡蛋、生姜等，不断熬煮。
日子一天天过去，孩子慢慢长大。而孩子的奶奶每想到儿子无后，便经常心酸难抑。媳妇这时已原谅家婆，便叫儿子捧上一大碗姜醋猪蹄，上门回认奶奶。
奶奶悲喜交集，抚着孩子连说：“好酸（孙），好酸（孙）。”从此，每逢哪家有男孩出生，主人都会熬一大煲酸猪脚姜分赠亲邻好友，此俗以广东肇庆为甚。

③ 朱元璋杀心已起，吃饭时指着猪蹄问沈万三：这是什么菜沈万三答了什么竟保住性命

沈万三知道了朱元璋对自己不信任、有了杀害之心。朱元璋的“朱”与“猪”为同音，所以他说猪蹄子为万三蹄，躲过一劫。

就在有一次朱元璋来到沈万三家中做客，大人物来家中做客，忙坏了沈万三，毕竟来家里做客的人可是皇帝，稍有怠慢，就是杀头的大罪。但是必须得小心翼翼，如果人家皇帝想要找你事，你怎么做也是避免不了的。在吃饭的时候，刚好饭桌上有一道猪蹄，朱元璋就借此为难沈万三，问沈万三这是什么菜？沈万三非常镇定的回答，说这个菜叫做万三蹄。躲过了一劫。