⑴ 白汤面的由来与太平天国时期的故事有关吗
白汤面不仅因其美味而受到喜爱，更承载着一个动人的故事。在太平天国时期，张姓夫妇因凤阳水灾流落到苏州枫桥，决定以贩卖小吃为生。他们在枫桥边开设小摊，售卖简单易做的“阳春面”。夫妇俩的善良和热情吸引了众多过往行人，他们的“阳春面”逐渐受到欢迎。
经过两年的辛勤努力，夫妇俩积累了些积蓄，开始扩大经营范围，增添了红烧肉面，其中红烧肉面尤其受到食客们的喜爱。然而，生活并非总是一帆风顺，一天，丈夫进城购货途中，目睹了一位男子因赌博输光了给妻儿买米的钱，陷入绝望。张店主同情他的遭遇，慷慨解囊，帮助他渡过了难关。
回家后，夫妇俩面临酱油短缺的问题，妻子提议用白汤代替红烧肉的浓郁口味，煮出白汤面。这不仅解决了困境，还意外地创造了新的美食。顾客品尝后，对白汤面赞不绝口，并询问其名字，张姓妻子随口答曰“白汤面”。这独特的面条迅速赢得了口碑，连太平军的三位大将也赞赏有加，从而让“白汤面”的名声在枫桥镇流传开来。
从此，张姓夫妇将白汤面作为主打，每日供应，生意日渐兴隆，白汤面的故事也成为了当地的一个美食传奇。
又名枫镇大面，它是苏州郊外寒山寺所在地枫桥镇风味名吃，在苏州一带独占鳌头，深受人们喜爱。它的制作既特别，又简单，就是将面直接下到原汁的白烧肉汤里，再加上白切肉、葱．花、姜末而成。白汤面有其独特味道，鲜而不腻，清新爽口，是夏令最佳面食。食品用料
⑵ 你吃过剔尖面吗可曾听过剔尖面背后的小故事。
1. 剔尖面，源自山西省晋南地区，是山西的经典面食之一。
2. 记得前几年路过太原，在一家饭店品尝了剔尖面。那面条爽滑，口感筋道，加入西红柿鸡蛋或肉末的臊子，十分美味。这种面条短小精悍，避免了吃面条时的吸溜声。
3. 剔尖面清淡爽口，制作简单，可以使用白面，也可以用莜面和山药配制。根据个人喜好调制，但以白面最为经典。
4. 剔尖面背后有一段传说。唐朝时，李世民的皇妹八姑在绵山修行，她善良仁慈，为乡亲们治病。一次为患病的老奶奶做饭，时间紧迫，和面稀软。她用木板和筷子将面拨入锅中，形成了短小的面条。老奶奶问其名，八姑误听为“拨股”，从此“拨股”面诞生，后演变为剔尖面。
5. 八姑与老奶奶的小误会，意外地创造了一种新的面食，剔尖面的由来蕴含着温暖的小故事，八姑的善良使其流传千年。
6. 剔尖面后来在山西广泛流传，成为山西人民餐桌上不可或缺的主食。
7. 制作剔尖面的关键在于和面的软硬度，要和至稀软，易于流淌。拨面时，左手持面板，右手持筷子，从上往下逐根拨入锅中，这需要一定的技巧。理想的面鱼长短适中，粗细均匀，呈现两头细、中间粗的特点。
8. 面煮熟后，可配以素臊子或荤臊子。素臊子通常为西红柿鸡蛋，肉臊子则用猪肉末熬制。
9. 面条加上臊子，撒上香菜、葱花，再加上山西人不可或缺的醋，一碗香喷喷的剔尖面便做好了。它可以加汤或干拌，可咸可甜，适合所有年龄段，入口爽滑，味道极佳。