一个月饼如何讲好非遗故事

㈠ 节日味道传承千年，《非遗美食》带你探访月饼中的传统滋味

古代中国人民整体生活水平不高，劳劳碌碌却需要节衣缩食。往往到了逢年过节才敢放肆一次，把平素不舍得的美食全都端上餐桌，因此许多美食都与节日有莫大的关系。中秋节是中国人的传统节日，在古代中秋祭月是一家人的大事，需要全家在一起祭拜月神，并在祭月仪悉亏式结束后分食月饼，以示得到祝福。也因此，月饼的地位与众不同。在中秋佳节到来之前，江西卫视《非遗美食》也将全国各地的月饼呈现在了节目中，让我们一起感受非遗美食——月饼的传承之味。

神池月饼：土灶烤出来的岁月滋味

在山西忻州败返，有一种用土灶烤制的月饼隐藏在山水之间，那就是神池月饼。据神池月饼的传承人吕师傅介绍，吕家饼铺自明代开始就做神池月饼，到他这一代已经是第二十六代。看上去不起眼的一块月饼，代代相传，必须要靠神池特有三宝——神池的水、胡麻油和那一方炉鏊，才能做出香酥不腻的味道。这也要求神池察陆饥月饼必须手工打制，再用新砌的炉鏊烤制，才能香酥不腻，带着淡淡的青草香。令吕师傅担忧的是，在现代随着神池月饼进入市场，很多人采用机械化量产神池月饼，提高了产量，却让神池月饼丧失了原本的味道。

京味月饼：五仁馅料诸多讲究

近两年，网络上有很多调侃五仁月饼的段子，但是在古代，五仁月饼是皇宫大内和达官显贵才能吃得到的月饼，现在做五仁月饼最讲究的就是稻香村的京式月饼了。在稻香村第六代非遗传承人刑师傅的讲解下，我们才了解到京式月饼的这五仁有多讲究。为保留果仁香味，又不至破坏它的营养，馅料中的果仁都会先经过低温烘烤，再与油面和在一起，经过手工擀制、裁切才能制成重量25克左右，大小一致的小方块。而在选材上，馅料中的核桃仁要山西汾阳一代最好的核桃，皮包肉厚，青红丝则来自桂林，只用熟透的橘皮制成，玫瑰则是山东四五点采摘的玫瑰……小小的一块五仁馅里，竟好像包下了全国的味道。

云腿月饼：传承的是技艺更是良心

南北方一直有甜咸之争，在月饼上也不例外，而云南的火腿馅料月饼算是咸味月饼中的佼佼者了。吉庆祥云腿月饼第七代传承人杨师傅告诉我们，吉庆祥的云腿月饼对于老昆明人来说，是每个中秋必备的美味，也是云南味道的一个象征。也因此，吉庆祥传承千年一直坚持前店后厂的模式，为店内供给最新鲜的云腿月饼。作为传承人，他传承的不仅仅是制作云腿月饼的手艺，更是前辈们在做月饼时的坚持与良心。在他看来，百年老店更要爱惜羽毛，所以他从来不敢缺斤少两，坚持手工制作、货真价实，这才让所有顾客能吃到一个甜咸酥香、扎实有嚼劲的正宗滇式月饼。

中国各地月饼种类繁多，这三种月饼能够名列非遗美食究竟有什么过人之处呢？让我们在本周四晚21:25守候江西卫视《非遗美食》一探究竟。

㈡ 中秋月饼的来历的故事

中秋月饼的来历的故事

中秋月饼的来历的故事，相信很多人都了解中秋节，知道中秋节是我国的传统森绝缺节日，但是很少人知此辩道中秋节的来历和它的故事，那么接下来就由我带给大家中秋月饼的来历的故事的相关内容，一起看看吧。

中秋月饼的来历的故事1

1、来历

八月十五，时届三秋之中，故谓中秋。中秋时节，气温已凉未寒，天高气爽，月朗中天，为玩月最佳时令，人们多爱此时玩月，自唐以下渐演为节令，这就是中秋节的由来。

2、传说

传说远古时，天上有十个太阳，宏含给人间带来旱灾。后羿射下9个太阳，挽救了苍生，西王母赐其不老仙药。后羿舍不得吃，交于妻子嫦娥保管。后羿的一个门徒觊觎仙药，逼迫嫦娥交出，嫦娥情急之下吞下仙药，便向天上飞去。

当日正值八月十五，月亮又大又亮，因不舍后羿，嫦娥停在了离地球最近的月亮，长居于此。后羿心痛不止，于每年八月十五摆下宴席对着月亮与嫦娥团聚。

3、故事

据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，脱口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

中秋月饼的来历的`故事2

中秋佳节，最主要的习俗是赏月和吃月饼。中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。据说唐朝时期已经有了中秋吃月饼的习俗，但是月饼作为食品名称并同中秋赏月联系在一起，则是宋代的事情。

我国自古就有祭月和赏月的习俗。周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月活动。中秋赏月的风俗在唐代十分流行，许多诗人的名篇中都有咏月的诗句。到宋代，中秋赏月之风更盛。

明清宫廷和民间的拜月赏月活动更具规模，我国各地至今遗存着许多“拜月坛”、“拜月亭”、“望月楼”等古迹。

㈢ 明朝张献忠的军粮，是如何变成传承四百年的冰薄月饼的

传明末清初年间，开县临江镇是南北交通的必经之路，所以经济贸易非常繁荣。镇上有个姓王的老汉开了一家饼铺，生意兴枣坦隆，远近闻名。为了吸引顾客，老板特意在门上贴了一副夸下海口的对联：“善做南北面点，巧做川东佳肴。”

第二天，小店的门前贴上了“盘点”的条子，开始闭门想对策。俗语说：三个臭皮匠，顶个诸葛亮。他们还真就给想出办法来了。女儿秀竹说：“饼要做很薄，冰糖大了不行，可以把冰糖砸碎了，放在饼里面不就行了吗？”

王老板说：“猪油多了就会变得太腻了，改用清油。糖多了太甜，我们可以在糖里放核桃仁、瓜子仁和桔红，那样才会变得好看又好吃啊。饼的面上铺满芝麻，吃起来更香。”

当天天刚黑，只见镇上居民三三两两下河挑水，他们都是王凳埋桐老板联络的穷苦百姓，水桶夹层里装满了冰薄月饼。大家将月饼送进一个隐蔽的山洞里，天黑尽后，才由张定国派人挑回军营。

中秋之夜，皓月当空。义军们吃了冰薄月饼，还真是甜香酥脆，全身液丛是劲，天还没亮就拿下了临江镇。从此，王记月饼铺制作冰薄月饼就出了名。这种精巧的生产工艺也一代一代地传了下来，成为了渝东闻名的名点美食。