一家馄饨店都有什么故事

① 小馄饨里的大世界：靠一碗馄饨开出2000家店年入15亿

上海早餐中除“四大金刚”外，馄饨可能是最受人喜爱的品种了。无论是大馄饨，还是小馄饨；无论在家里自煮吃，还是店内堂吃；无论是家常便饭，还是假日打牙祭，馄饨都以简洁、便利、美味而受广大市民喜爱。

20年前，在上海人民路有这样一家馄饨馆：20个座位，不到15㎡的空间，每天翻台却超过50次，服务顾客超1000人，这个草根餐馆就是吉祥馄饨。也正是这样一家路边小店，20年历经六次迭代，如今成为年营收超15亿、门店超2000+的全国连锁品牌。

20年馄饨界大咖的连锁之路

“1999年，上海人民路的一家馄饨店里热气氤氲，三个年轻人，15平米的店铺，每天服务着1000多为顾客。吉祥坚持手工包制每一颗馄饨，每一颗都洋溢着手作的气息。20年来，吉祥人运用特许经营管理模式形成了“小店铺、大连锁”的市场格局。”打开吉祥馄饨官网，首先映入眼帘的是这样一幅画，上面的文字似乎在述说着吉源孝梁祥馄饨多年来发展的历程。

据了解，吉祥馄饨目前已在北京、杭州、无锡、武汉、合肥、青岛等40多个城市开设2000多家门店，通过快速迭代升级，已成为年入15亿的头部品牌。

吉祥馄饨创始人张彪说：我们能走20年，生存的根本来自于我们对市场的判断，坚持什么和放弃什么，其实是跟消费者跟市场博弈的一个过程。

二十年前的中国，肯德基以平均每年200家门店的速度扩张，被众人熟知的俏江南、小肥羊也在同一时期纷纷开店，但像吉祥馄饨这类的小吃连锁店还很少出现。

吉祥馄饨创始人张彪意识到，与其加盟别人，不如自己创业让别人加盟。

经过反复比较，他选中了馄饨。尽管南北方对馄饨的理解有偏差，但无论是叫云吞、抄手、还是扁食，在消费者心智当中，它都有自己的一块位置。

用简单打造核心竞争力

成立20年，吉祥馄饨几度经历市场环境恶化，门店亏损严重，生死悬于一线。但它顽强地生存了下来。

这一切源于两个字：简单。最简单的品类，最小的开店成本，最高效的运作模式。

资料显示，最初吉祥馄饨的菜单有50多种馄饨，100多种馅。后来三兄弟发现随着产品线的拉长，管理控制能力变得越来越弱，空间越来越小。所以他们把产品砍到20个品种，管理起来轻松多了。

为了追求标准化，他们挑选了十几家面粉供应商，最后才确定以上海面粉有限公司的“沪1”面粉为原料。在五花肉上面，他们也和肉联厂签订协议，肥瘦比例必须是2:8，多一点、少一点都不行。

虽然手工包馄饨肯定有误差，但吉祥馄饨严格控制误差率，一碗馄饨310克，上下误差不超过5克。就这样，标准化保证了质量和规模。

因为以产品简单为核心，三兄弟可以把更多的时间用在管理上，他们曾这样评价自己的模式：“如果吉祥馄饨走到今天算有点成绩的话，是因为选择了一个简单的产品。这个产品让我们有机会增加自己的组织能力，更完善自己的品牌管理能力，在运雹运营当中像自己开店一样。”

从供应链到中央厨房：产品力全面升级

吉祥能开到2000家店，主要还得益于特许加盟模式。

而要保证实现超2000家门店馄饨的新鲜度和安全度，并非轻而易举。这需要总部对门店进行有效的管理和把控。

正是因为对于产品品质的看重，近年来，吉祥逐渐摆脱原来代理关系的加盟模式，在产品端实行由总部统一把控和调度的策略。

为了实现在产品端的严格管控，吉祥在后端做出了多方面的努力，这背后就包括不断推动供应链的进化和中央厨房的改造。

比如说，在2015年引入oTMS系统之后，导入了全流程的物流管理，实现了供应链的升级。

例如在物流运输层面，运用数据报表系统，可以透明化的分析整个运输成本、人力成本，提送货的全过程，同时完整覆盖门店的店长、物流管理人员、司机、承运商老板，承运商订单负责人等。再比如，近年来，吉祥对位于全国各地的6大中央厨房进行了整合和改造。

位于上海的中央厨房工厂原来面积在5000平米左右，2017年经过改造后，面积扩张了一倍多，达到了12000平米。

“在新建的工厂之中，我们整合了包括中央厨房、清洗设备、降温设备、冷冻隧道等各环节，让食材在关键工艺上得到了优化。举例来看，绿色蔬菜在加工过程中，极易变黄不新鲜，我们引进的急速降温设备可以让这一问题得到解决；再来，设备升级之后，为我们原来进厂筛选环节提升了很大的效率，为慎扮后面的加工做了铺垫。”

“我们近期还获批SC生产许可证，使得产品在流通领域发展的空间得到大幅度提升，为餐饮零售化环节打通了路径。”张彪介绍，从2018年的4月份开始，消费者可以在线上各电商渠道购买到吉祥的产品。

第三个十年，怎么走？

今年是吉祥馄饨创业第20年，吉祥馄饨已从当年的街边小店摇身变成如今知名餐饮连锁品牌，未来的道路，吉祥该如何走下去？

打造多样消费场景

丰富消费场景、增加消费频次是多数餐饮品类的盈利点。馄饨本身属于小吃，在上海人的普遍共识中是点心，故而在产品的研发和搭配上，吉祥馄饨分别做了早中晚不同风格的正餐搭配，此外还开发了下午茶和夜宵的搭配。

深耕外卖平台

目前，吉祥馄饨的外卖占比大约是3成，对这个成绩，张彪觉得，外卖领域还可以深耕。首先，市场教育还是要靠品牌自己去推进，很多之前大家认为汤汤水水不可外带的食物现在外卖的成绩都不错。

其次，品质还是第一位的，“吉祥”的员工在培训的时候，外卖和堂食的煮食方式都会反复操练，比如熟的程度要有标准，馄饨装盒的时候要抹一点儿油、让它尽量不要黏在一起，保温汤包要控制好温度等，通过这样一些细节，尽量让出品的口感接近堂食的效果。

不过，张彪觉得消费者在这一块还是有一定宽容度的，他们知道一些外卖的产品和去现场吃是有差别的，快餐的便利性才是大家选择外卖最重要的原因。

与电商和零售巨头进行合作

去年开始，吉祥馄饨踏入了新零售行业，入驻了天猫、京东、盒马鲜生等平台，开始了线上线下的冻品销售。产品定价只比湾仔码头稍微便宜一点儿，比多数同品类厂商价格都高，但获得了不错的销路。

张彪说这得益于两点，一是20年深耕堂食市场使得线下门店的口碑为产品做了背书，消费者看到“吉祥馄饨”的字样就有认同感。二是相较饺子而言，馄饨这个品类的品牌势能整体还较弱，没有涌现出什么头部品牌，尤其在零售业态，是巨大的缺口。

对于“吉祥”的未来，张彪觉得有两条路，一条是继续以连锁店的模式提供餐饮服务，还有一条是转变成一个零售品牌。很难判断哪一条路是适合自己的，只能交给市场来检验。

② 山下有家混沌铺子,是一群老兵油子的聚集地是什么小说

这应该不是小说而是个根据故事改编的一个段子，原本故事连接网页链接；

内容如下：

山下有家馄饨铺子，是一群老兵油子的聚集地。

每次这些老兵油子来这吃东西，都是要这要那，一人吃三大碗馄饨，外加一笼包子。吃完抹一抹嘴就喊道：“老板记账上啊！”

老板年纪很大，一头白发和花白的胡子，大家都喜欢管他叫老李头，为人也很和善，每次老兵油子说记账上的时候，他总是微笑着说：“慢点吃，吃块了对胃不好。”

大家都很好奇，为什么老李头会对当兵的如此之好，不管这群人怎么欠账老李头都一点不着急。

一次有个老主顾来老李头这吃馄饨，又碰到了这群老兵油子，看他们吃完饭又不给钱，就受不了替老李头说了几句，结果人家老李头也不在意，和老主顾说没关系的。

这老板都开口说没关系，作为顾客当然没什么好说的了。就打趣的说道：“老李头，你这样子搞，店怕是撑不下去喔！”

老李头嘴边还是挂着淡淡的微笑：“没事，当兵的保卫我们国家，吃我这点东西算什么！”

可老主顾觉得老李头这话有问题，反驳道：“当兵的也是人，来你这也是客人，现在又不是打战的不可开交，凭什么不用给钱，况且现在这些当兵的，几个敢去上战场！?”

老李头听到他这话，收起了自己的笑脸，严肃的对他说：“我儿子就是当兵的，没碰到战时，却也为了国家抛头颅洒热血，我以前也很不能理解，直到有天二十几个人来我家跟我说我儿子是他们的救命恩人的时候，我觉得这一切都是有原因的！我虽然很反对儿子去当兵，但是国家需要我儿子，需要民众的支持。”

“虽然，虽然......”

“虽然什么？”老主顾接着问。

“虽然他们来的时候还带来了我儿子的遗体，但我觉得，我儿子做的是对的，比我当父亲的厉害。”“虽然这些老兵经常来吃不给钱，但我也不是很在意，能给自然最好了。不给咱们也不会倒闭，就当给国家做贡献了。”

老主顾听到这里，明白了老李头的意思，也知道了老李头的过往。之后，老李头生意依旧火爆，但老主顾却没有再为老李头出头说话。因为他骨子里的商人劲觉得老李头是要吃亏的。

后来，战争爆发了，老兵们也没有再来老李头的馄饨店。

老主顾就想，这馄饨钱老李头怕是要不回来了。

再后来，一个平常的日子，老主顾依旧来老李头家吃馄饨。一个身披残甲的士兵站在馄饨铺子前。过了半响，开口对老李头说。

“他们都死了。”

老李头没有说话，默默的包着馄饨，低着头对着士兵说：“吃一碗不？”

“他们说你是他们唯一的亲人......这是抚恤金你收下”士兵递过信封。

老李头打开递来的信封，上面歪歪扭扭的写着：多年饭钱请收好。

这一刻老李头再也忍不住了，颤巍巍的手拿着信封，上面还有眼角流下的泪水。

故事完。

③ 馄饨宵夜摊的故事

老梁的街边小吃摊晚上九点多钟开张,十点以后生意才开始忙活起来，过了十一点就有些忙不过来了。尽管生意忙不过来，老梁还是催促老婆赶紧回家睡觉。老梁的老婆是个清洁工，早上四五点钟就得起床出来扫马路。不过老梁老婆不情愿走，小吃摊的伙计请假回乡下农忙去了，摊子上缺个帮手，她担心老梁太劳累。老梁看她犹犹豫豫的,蛮横地挥舞大手：“去去去，赶紧走，莫在这儿多手多脚添麻烦！”

老梁驱赶老婆的口气,引起了小吃摊上两个吃客的不满。两个吃客是老梁和他老婆以前在厂里上班时候的老同事。他们遇见街边摆摊的老梁两口子，很高兴很热情,有说不完的话。但是老梁忙得很，没时间跟他们热乎。

吃面条的老同事看着老梁老婆离去的背影，若有所思，回过头来用筷子隔空指点老梁：“老梁啊老梁，不是我说你哈。你看你现在这个样子，去去去！赶紧走！跟支摆佣人老妈子似的。你忘了当初是啷个追求人家的呦。”

另一个老同事吃的是馄饨，就着小勺刚吃头一颗，有些烫，呵啦着囫囵吞下去，卷着舌头来接嘴：“我看也是。想当年，那人家是厂里头最乖的乖妹儿，厂花，唱歌跳舞搞宣传，青春靓丽，几多人追呦！”

老梁端起炒锅，将一锅小炒铲到菜盘里，锅铲刮得呱叽乱响。他吩咐打杂的小妹把炒菜端给客人，然后抽空响应一下：“那老子那当年也是眉眼周正一表人材，对不对？我还是厂里头最年轻的车间主任，哪点配不上她？”

“说的是哟。”馄饨赞许道，“老梁那时候是先进人物喔，不光是车间主任，还当了劳模，光荣榜上彩照登起，还上过报纸，好风光哦！”

面条摇头： “先进又啷个嘛，劳模又啷个嘛，厂子一垮，不是一样下岗啊！登彩照上报纸风光一时，结果呢，还是个巴扎嘿。”

老梁炒完几个小炒，忙里偷闲点了根烟：“日洞迹妈的，老子那些年为当劳模卖了不少力，白日黑夜扎在车间里，以厂为家。屋头顾不到，娃儿管不到，媳妇跟我哪耐扯皮我不听。结果娃儿考不上学怪我，找不到工作也怪我。”

面条挑了柱面条挂在嘴边，停下来接嘴说：“屋头那么漂亮个媳妇还当啥子劳模哟，要是我的话，莫说劳模，给个厂长老子都不稀得干！”

馄饨凑趣跟上一句：“老梁这是英雄本色，爱江山不爱美人！”

简易棚子里三五张小桌，七八个吃客，大家都看着老梁，都有些好笑。老梁圆圆脸圆圆眼，胖乎乎的，满面的烟熏火燎。老梁的老婆已经走了，人家不晓得她曾经是青春靓丽的厂花，刚才没怎么用心留意。但是眼前这个小吃摊老板的形象，实在让人想象不出那个年轻的车间主任一表人材的模样，也看不出一点劳模的风范，总之是不像个配得上厂花美人的英雄。

老梁一边下馄饨，一边下面条，在两口汤锅之间忙碌，却也能感觉到别人的眼神，居然有些困窘。这个时候手机响了。老梁的手机在围裙兜里，声音很大，像放收音机： “我在仰望啊，月亮之上，有多少梦想在自由地飞翔。昨天遗忘啊，风干了忧伤，我要和你重逢在那苍茫的路上……”

老梁在围裙上蹭了蹭手，掏出手机来接听，是街对面楼上八一八室要送四份馄饨。老梁接着电话点头应承：“好的好的，稍等一哈，一阵就送到。”对面那栋楼原来是建设局的房子，市政府东迁以后，建设局也在东边盖了新大楼搬走了，这儿被改造成写字楼，里面有不少半大不小的公司，晚上纳缓并常有加班的人叫外卖。老梁摊子上馄饨做得好，打电话来都是要馄饨的。

放了手机老梁才想起来，摊子上的伙计请假不在。伙计人年轻腿脚勤快，以往送外卖都是他跑腿。今天怎么办？做好馄饨谁去送呢？他看了看正弯腰洗碗筷的小妹，黑更半夜的，让个妹娃子去送外卖不方便。可都已经答应人家了，总不能言而无信。老梁是个讲究人，说话算数，他决定待会儿不太忙的时候自己跑一趟。后来又来个电话，写字楼上七一八室也是要馄饨，就一份。不过反正要跑一趟，多送一份也是顺便，老梁也答应了。接完这个电话老梁关了手机，不让“月亮之上”再响。今晚人手紧，不能再接外卖的活了。

写字楼上八一八室，四个人凑着张桌子打麻将，每个人跟前或多或少都堆着些钱。上首的那位钱最多，一大堆钞票，今晚他是赢家，收成很好。刚才要馄饨的电话就是他打的，谁赢钱谁请宵夜，这是规矩。

老梁家儿子坐在赢家对面，一边跟大家一起稀里哗啦洗牌一边说：“下头街边十几个摊子，就数我屋老头的馄饨好吃。”上首的赢家斜叼着烟卷，不屑地眯缝着双眼： “吹吹吹，你屋老头摆个小吃摊你都要吹，老子点你家馄饨是照顾你屋老头的生意晓得不？”

老梁儿子今天手气不好，一直在输，到现在都没有翻过身。

他耐着性子解释说：“啷个是吹嘛？不信你下去看一哈，生意好得很，人多的时候儿都排列子，稀罕你照顾。”又跟左右两个人说：“你们不晓得，我们家做馄饨是祖传下来的，有配方。”

上首赢家把烟头往烟灰缸里一戳：“配啥子方哦，不就是放点大麻壳子嘛！”烟灰缸很大,烟头歪在里头余烟缭绕。

“放你妈的屁！”老梁儿子生气了，横眉竖眼，“哪个放大麻壳子？你给老子说清楚，哪个放大麻壳子？你婆娘那个火锅店才放大麻壳子！街上哪个不晓得？咹？还一锅一锅用地沟油，赚你妈些黑心钱！”

上首赢家暧昧地点头：“好好好，我婆娘开火锅店赚黑心钱，那你婆娘天天晚上去舞厅坐台，赚的又是啥子钱？”

这话戳到了老梁儿子的痛处，他砰地一下撞开椅子，骂骂咧咧地站起来，脸红脖子粗，看样子就要冲上去动手。左右两位赶忙起身劝阻制止，拉的拉扯的扯，同时回头谴责上首的赢家：“你哥子说话也太过分了！做人要厚道！”输钱的人心情不好，容易上火，赢钱的一方一般都得让着点儿。上首的赢家不再吱声，只是悻悻地摇头，表示不跟老梁儿子一般见识。

两个人把老梁儿子推回原位，按着肩膀让他重新坐下：“打牌打牌，莫扯那些南山望，说齐天道齐地，赢钱才是硬道理！”老梁儿子半边屁股坐在椅子上，余怒未消。他伸出爪子样的双手很响地码牌，心里头憋着一股子狠劲，腮帮子咬得一棱一棱的。码好牌又横了上首赢家一眼：“今晚上老子要是捞不回本钱，你狗日就莫想走！”

又打了一将，左边那位自摸和了牌，三个人点钱给他。老梁儿子牌运还是没有起色，心头气恼，眉毛拧成个曲腺儿。这时候外头有人碰门，闷声闷气好像是用膝盖头在顶，应该是送馄饨的来了。老梁儿子离门近，可他不想为人民服务，黑着个脸不动弹。左边那位看了他一眼，起身去开了门。老梁走进来，左手提着个大塑料袋，装的是八一八这间的四份馄饨，右手拎着个小塑料袋，是楼下七一八的一份馄饨。房间里乌烟瘴气，灯光下一桌麻将，还有钱，一看就是在赌。老梁看不惯赌钱，说话就没有好声气：“你们要的四份馄饨对吧？放哪儿呢？”

听到老梁的声音，老梁儿子吓了一大跳！他不知道老头摊子上的伙计今天请假，没想到老头亲自来送外卖。他侧头瞄了一眼，就想往桌子底下钻，可是来不及了。老梁按吩咐把大塑料袋放到门边的办公桌上，然后过来收钱，一抬头就看见他了。老梁愣怔了一下，脸色一变，勃然大怒，圆圆眼鼓成一对铜铃：

“格龟儿子！敢跑到这儿来赌钱！真是狗改不了吃屎哈！”

说时迟，那时快，只见他一个箭步跨上前来，左手一把揪住龟儿子的后脖领，右手一挥就把那装着份馄饨的塑料袋砸将下去。塑料袋砸破了，泡沫盒里的馄饨砸开了花，连汤带水迸在龟儿子的头上脖子上，溅到麻将桌上。桌边几个人都跳将起来，斜身退出一大步。老梁儿子连声喊着烫死了烫死我了！两手忙不迭地一通乱抹。老梁还不解气，两眼左右搜寻找家伙。老梁儿子趁这当口，猛地起身抱头鼠窜，冲出门口逃之夭夭。老梁追赶到门口，龟儿子连影子都没有了。老梁撑着门框喘气，肥肥的身子气得直哆嗦。

老梁逮不着儿子，转回头来数落呆若木鸡的另外三个：“你们这些年轻人哪，就不干点正经事啊。你门口不是挂的公司牌牌嘛，啥子公司？赌钱公司呵！老子给你们说，今后不准跟那个龟儿子混！他是个烂人！烂透了篼的，提都提不起来！好了好了不说了，馄饨钱给我，老子还要回去忙摊子。”

上首赢家拿了张百元钞票递给他。

老梁不伸手：“楞么大个票子，找不开，你跟前不是有零钱嘛。”

上首赢家软兮兮地说：“梁伯伯，您老人家就不要找了嘛。”

“少跟老子来这套！”老梁又瞪眼。他上去在赢家的赌资里扒拉出四份馄饨钱。又到自己儿子的座位那边，把剩余的几张零钞撮到一起，拿起来甩了甩上面的汤汤水水：“这是那龟儿子的赌资对吧，没收了啊！”然后将馄饨钱和龟儿子的赌资一并揣进围裙兜里，气哼哼地转身离去，留下三个人瓜兮兮地面面相觑。

老梁回到摊子上，心里头还堵得慌。他手忙脚乱地干活，自言自语地骂人。两位老同事幸亏走了，要是还在这儿多嘴多舌，肯定讨不到好脸色。老梁忙着骂着，忽然想起写字楼上七一八室那份馄饨没有送，刚才气头上来，就手报销在龟儿子脑壳上了。既然答应了的，就不能让人家干等。老梁一边恨得牙痒痒，一边吩咐小妹下一份馄饨，准备给七一八室送去。

小摊上来了生意。棚子里涌进五六位客人。他们是一伙的，看样子是刚在哪家饭馆喝了酒出来，说话嗓门都很响。几个人你指我点要了六七份小炒，又差人去附近的通宵超市买酒，看样子还要鏖战一盘。夜晚的小吃摊经常有这样的客人，刚喝了一顿大酒，出来却要找个街边摊接着往下喝。老梁也是搞不明白，这些人为啥不一次喝个够，非要换个地方复二火。不过管他明白不明白，反正来的都是客。而且这些醉酒客往往舍得点菜，花钱比那些下夜班吃宵夜填肚子的人大方得多。

小妹过去招呼客人，给他们摆上一次性餐具，倒上茶水。

那伙人等着菜，也等着酒，嘴里都不闲着，聊着刚才在饭店的酒局。年轻人彼此不服气，都夸自己今晚喝酒喝得最多。座中一位中年人嘲笑说：“进门都说不行不行，出门至少吹嘘半斤，说的就是你们这些人。”几个人言谈中提到工程项目，提到张总赵局，提到宋小姐。说这个项目赵局能出面那是十拿九稳了，说张总今天高兴得都喝结巴了，说今天能把赵局请出来，宋小姐立了大功劳。都说宋小姐厉害，把赵局抹得一毛顺，说宋小姐敬赵局的酒，赵局都是都是仰起颈扛干了的。

有人提出个疑问：“宋小姐说是张总的助理，可你看不到她到公司来上班哈。”旁边人不屑地看他：“上啥子班嘛，人家是公关助理，做的是公关工作。跟你一样天天在公司爬上爬下呀？像你妈个雷公虫。”大家都夸宋小姐皮肤白净，长得漂亮。中年人说：“不光是长得漂亮，关键是人家气质好，能掌控场面。你们没有注意到哇，她一说话赵局就回头把她看到起。”在座的都觉得中年人言之有理，都点头啄脑表示赞同。

这伙人说的，是个房地产项目。那个项目比较大，外面早有传闻。这些年城市建设全面铺开，到处都在修路建桥盖房子，房地产开发更是一浪高过一浪，热得发烫。老梁他们那个厂子，也早已经建成了时尚小区，还起了个外国名字，叫做印象西班牙。小区里高楼大厦，绿树成荫，锃亮的小汽车开进开出。当年的工厂当年的车间，哪还有一点踪迹。

客人点的小炒多，老梁就格外忙，配料点火涮锅炒菜。小妹已经在旁边汤锅下好了馄饨，捞在泡沫盒里，装进塑料袋了，得马上给对面楼上七一八室送去。可老梁这阵哪里走得开，总不能等送完馄饨再回来给客人炒菜吧。这些夜半出来的酒后吃客，大都不好伺候，稍有怠慢就发火，弄不好就起身到别家摊子上去了。这一条街都是小吃摊，竞争激烈得很。

小妹主动开口说：“伯伯你忙到炒菜吧，我去送馄饨。”老梁看小妹一眼，难得小妹这么懂事，这也是没得办法的事情。他点点头说：“那你去吧，快去快回哈。”菜下了锅，锅铲急吼吼铲两下，又转头嘱咐一句：“记到起房号是七一八哈，七楼七一八。”

小妹脆脆地应了一声，提着塑料袋出了摊子，避让过往的车辆横穿马路，消失在对面大楼灯光昏暗的门洞里。

小妹在摊子上干了有大半年了，这座大楼竖在马路对过天天晚上看到起，却没有到里头来过。她找到电梯，乘电梯到了七楼。从电梯出来，是一个很长的过道。过道明明暗暗的，好些灯都坏了。门牌号也残缺不全，有的门口有，有的门口没有，连不起来。小妹东找西找，往左边走了一段，觉得不对，又往右边走了一段，还是觉得不对。她看到一个房门的地底下有一缝光亮，估计那里头有人，打算过去敲门问一下，看是不是七一八室。

房间里确实有人，但这间不是七一八。

房间里有大班台，有老板椅，有绿色植物，有玻璃鱼缸，靠窗那边还有真皮沙发。窗帘是拉下来的，沙发上坐着一男一女。男的点了烟抽，态度漠然。女的怀里抱着提包，手里捏着张百元钞票，头发衣衫有些凌乱。沙发一头的地板上，有几团形迹可疑的卫生纸。

女的说：“老板，一百块钱肯定不行。说好两百块才出台的噻，你楞么大的老板，说话肯定是算数的噻。”

被叫做老板的男人把右手上的烟换到左手，抬起右手理了理自己为数不多的头发，斜脸看着左边的女的，操一口南方普通话：“两百块两百块，那你跟我讲实话，你今年多大岁数啦？”

女的低了头不做声。

“包间里光线暗看不清，一排十几个小姐我就选了你，你说你二十几岁，我才请你出来。你看你，乃都垂到肚子上啦，下面还有剖腹产的口子，我看你至少三十多岁啦。你这人不诚实，是你讲话不算话。像你这个岁数，就不要出来干啦。做这行，年轻是本钱啦。”

女的抬头看了看男的，眼神里有明显的不服气。那男的眼袋厚重，脸上还有些许老人斑。但女的不想讨论岁数，她只想要钱：“老板呢我的大老板呢，你又不是缺钱的人。我们的规矩出台至少是两百，你给一百块，让我回去啷个跟妈咪交待嘛，说起来他们都没得人相信。”

“你们的规矩我不管，我这是按质论价。”男的说完，继续抽烟。

女的挪动屁股凑过去，嬉皮笑脸，一只手搁在老男人的膝盖上：“老板你是个好人哪，给一百五要得不？加五十块钱，就算打发个车马费。”

男的不高兴，但有些犹豫，正要说话，突然响起了敲门声。

半夜敲门肯定不是什么好事，两人同时警觉起来。男的伸手去烟灰缸里摁灭烟头，眼睛紧盯着那扇门。女的马上把钱钞塞进提包，又举起双手快速往后理头发，捋出手腕上的胶圈扎了个髻，然后站起身三下五除二整理衣裙，眼睛也离不开那扇门。男的也站起身来，不知该干点啥，他看见沙发边上的卫生纸，用手使劲指了指。女的赶紧弯腰，把地上的卫生纸收拾成一团捡起来，准备扔进纸篓，想了一下，干脆一把塞进包里了。

敲门声再次响起，声音比刚才大。男的提着一口气，一步一步走近门口，侧着耳朵往外听，听不到动静。他壮起胆子问了声：“是哪个？”

门外响起小妹的声音：“我是送馄饨的，是你这儿要的馄饨不。”

男的听是个女孩的声音，松了口气。但他还是不放心，拧开锁钮转动把手把门打开一小半，门外果然是个年轻女孩。他又探出头去张望，确定只有这女孩一个人。男的不再紧张，浮肿的脸上堆起了笑容：“馄饨啊，真是雪中送炭啊，进来进来！我还真有些饿了呢。”不由分说就把人家拉了进来。

小妹进了门，一只手提着塑料袋，一只手还被那男的拉着。

“小姑娘你多大了？”男的和蔼亲切，嗓音清水亮，就跟喉咙里装了个喇叭似的。

“我今年十六岁了。”小妹毫无防范，实话实说。

“这么小就出来打工挣钱啊，真是不简单呢。”

沙发边那个女的，这阵也放松下来，不再紧张。不过刚才那一场虚惊，还是让她心有余悸，她觉得这儿不宜久留，决定离开。女人钱也不再要了，拎着提包往外走。走到门口，她鄙视了那个色迷迷的老男人一眼，脱口骂了句：“流氓！”然后抬脚跨门，扬长而去。

小妹听得莫名其妙,楞了一下,她搞不懂那个女的为啥骂这男的流氓。不过她没有心思去琢磨这两人之间的事儿，她来送外卖的。

“是七一八室要的馄饨。你这儿是不是七一八呀？”

“别管什么七一八七一九了，你把馄饨交给我就行了。”

“那啷个行呢？七一八打了电话的。”

“小姑娘不要死心眼好不好？我给你钱就行嘛。反正是卖，卖给谁不一样呵对不对？”男的边说边拿过小妹的塑料袋，又伸手从兜里掏出张五十元的钞票，塞到小妹的手里，大方漂亮地说了句：“不用找了。”然后顺手在小妹的胸前抹了一把。

小妹遭受突然袭击，像触了电。她肩膀一抽，本能地往后缩，双手抬在胸前。她惊恐地看着头发稀疏的老头，心想这家伙还真是个流氓呃。

那男的依然满脸堆笑，继续往前凑，再次向小妹伸出手来。

小妹吓得尖叫一声，转身撒腿冲出门，沿着明明暗暗的过道疯跑。跑到电梯跟前，使劲戳下行键，不停地戳，边戳边回头看。还好，那个老流氓没有追出来。进了电梯，眼见电梯门合上，小妹才松弛下来大口喘气。下到楼底，出了电梯，她还胆怯怯地东张西望，生怕黑暗的地方藏着什么人。

小妹回到小吃摊上，心头还在咚咚跳。她一句话也不说，从桶里撩起水来洗手，然后站到案板跟前包馄饨。小妹包馄饨动作熟练，两只手飞快就像包馄饨的机器。

那伙酒后客还在围着桌子喝，还在信口开河闲聊胡扯，声音响彻一条街。不过他们早就不扯张总赵局宋小姐了，话题漫山遍野，从足疗按摩到桑拿浴，从广东深圳到新马泰。一个打花哨领带的粗壮小伙跟张总去过新马泰，说起泰国的人妖眉飞色舞：“……你看上去绝对是妹娃子，一个二个长得还多乖吔。乃子又大又挺，绝对跟真的一样！你要合影他就把你搂到起，还在你脸巴上打Kiss，给二十泰铢可以随便摸。”桌上几个人津津有味地听，肉肉地笑，好像都摸到人妖的乃子了。有人问二十泰铢合人民币多少钱。

小妹瞪了那伙人一眼，她觉得这些男人真他妈恶心，全都是些流氓。

桌子上有人要餐巾纸，小妹不动。老梁拿了餐巾纸过去，回来问小妹：“你送个馄饨，啷个去楞么长时间？”

小妹说：“楼上过道黑黢麻恐的，看不到门牌号。”

“那你找到没得？”

“没有找到。”

“没有找到？那馄饨呢？”

“馄饨卖给别个了，给了五十块钱。”

“给五十块钱？啥子人楞个大方？”

“我又认不到，晓得他是啥子人咯。”

“钱多也不能乱卖吔，那是七一八室叫的馄饨呢。”

“七一八七一九又啷个嘛，卖给哪个不是卖嘛。”小妹说这话表情有些怪，好像她在用自己的嘴说别人的话。

“那也不能让七一八那边干等起嘛。”

小妹不耐烦：“我笨！我找不到七一八，行了不！”

小妹提高了嗓门，态度生硬。老梁有些意外，狐疑地看她，不知她哪儿来愣么大气象。仔细看看，小妹好手好脚的，也没有发现啥问题。他懒得计较，吩咐小妹再下份馄饨，说趁这阵不太忙，他自己给七一八室送去。

小妹说：“愣么长时间没有送，人家还要不要哈。”

“要不要是他的事儿！送不送是我的事儿！”老梁很固执，瞪着圆眼睛。

写字楼上七一八室，一个年轻人坐在电脑屏幕前犯傻。他双手撑着脑袋，头发被挤得乱七八糟，像停了只乌鸦。听到有人敲门，他懒懒地喊了声：“哪个？”

门推开，老梁扶着门把手问：“是你打电话要的馄饨吧？”

年轻人抬起眼，眼神迷离恍惚。

老梁提着塑料袋走进来：“是不是你要的馄饨？”

年轻人回过神来：“怎么这么长时间才送来，我都饿过劲了。”“对不起对不起，有点事儿耽搁了。”老梁赔着小心把馄饨袋子放在桌上，“楞个说嘛，送迟了是我们的问题，给你打八折。你要是不要了呢，我就拿回去，也没得意见。你各人决定嘛，总之是不好意思哈。”

年轻人倒不多说什么，起身往口袋里掏钱。

老梁对这个勤奋工作的年轻人有些佩服：“楞个晚还在忙啊，真是辛苦哈。就你一个人加班？”

年轻人指点着房间里几张办公桌，惨白地笑： “这个这个这个，他们都不干了。公司撑不下去了，就剩我一个人了。” 又重点指了指对面的办公桌：“你看，连我女朋友都不干了，她要去广东，去东莞挣大钱！他妈的，东莞是个啥子鬼地方！”

“那……那你还加啥子班呢？”

年轻人哼了一声：“我不服气，我不能认输。我手头还有个大单子，方案都通过了，就是广告词不过关，甲方始终不满意。化妆品啊，广告词不好弄，抠破脑壳。算了不说了，我们广告公司的事，老师傅你不懂。”

年轻人边说边在身上东摸西掏，掏出来不少东西，却掏不出钱来。又拉开抽屉找，扒拉一阵也没有结果。后来又去对面办公桌拉他女朋友的抽屉，拉不开，女朋友的抽屉锁住了。年轻人尴尬地直起身来：

“对不起呀老师傅，我身上没得钱了。”

老梁看着长头发中间那张瘦条条的白脸，斯斯文文的一个人，断定他不会骗人：“那下回一道给吧。”

“下回……”年轻人挠着头发，“兴许就没得下回了。”

老梁想起他说的公司撑不下去的话，无可奈何地摇摇头，敲了一下桌子，转身往门外走，他还得去忙活他的小吃摊。

“老师傅，你的馄饨……”

“送你吃了，算我请客！”老梁随口说了声，带上门出去了。

老梁的脚步声还没有完全消失，年轻人就扒开塑料袋，翻开快餐盒盖，掰开一次性筷子，迫不及待吃起馄饨来。他实在是饿了，连汤带水狼吞虎咽，馄饨还烫嘴，他吃得嘶啦嘶啦的。一眨眼馄饨下肚，年轻人精神多了。他用餐巾纸仔细擦自己的嘴，擦手指头，最后擦桌子，然后放进塑料袋，连同快餐盒和一次性筷子，一起扔进墙角的垃圾篓。

年轻人打着虚嗝，站在窗前消食。从玻璃窗往下看，能望见街对过那排小吃摊。昏黄的灯光，简易的棚子，进出的吃客，还有炒菜的油烟和红彤彤的灶火。不时有小车从马路上开过，偶尔按一声喇叭。

蓦地，年轻人一个转身，快步走到女朋友的办公桌前，再次拉了拉抽屉，还是拉不开，真地是锁上了。他左看右看想了想，去靠墙的柜子里找出把螺丝刀。他拿着螺丝刀去撬女朋友办公桌的抽屉，因为不专业，撬得很费劲，最后还是被他撬开了。他把抽屉拉出来，倒腾里面的东西。抽屉里除了一叠叠的档案纸袋文件资料，还有一些私人物品。他感兴趣的就是这些私人物品。他不知道自己要找什么，但他就是想找一找。

一个钱夹，里头没有钱，也没有信用卡……一只U盘，一盒名片……一方粉饼盒，一管口红笔，一瓶指甲油……一枚发卡。发卡很漂亮很精致，但是并不贵，是去年他们去苏州旅游时他给她买的……一面卡通胸牌，是今年他们在人民公园搞宣传活动时佩戴的……一本相册，里面有她的照片，有她跟同学朋友的照片，当然也有她和他的照片。

他坐在地毯上翻看相册，重点看他和女朋友的合影，边翻边回想拍照的时间地点，回味照片后面的故事。他看得很认真，很仔细，很投入。时间从他身边流过，他就像时间河流中的一块石头。相册的最后一页，夹着张圣诞卡，颜色有些旧了，看上去却很眼熟。他想起来了，是前年过圣诞节他送给她的。那时候他们刚认识不久，刚刚相恋。圣诞卡上那几行故作潇洒的字，是他亲笔题写。他颤动着薄薄的嘴唇，轻声读出来：

“在无意的一瞥中，我发现了你，从此目光不再转移。”

“在无意的一瞥中，我发现了你，从此目光不再转移……从此目光不再转移……”他反复吟诵，突然有所感悟，茅塞顿开。他扔开相册跳了起来，兴奋得两眼发直。他在房间里急速踱步，两手不知所措地挥舞：“太好了！太好了！绝妙的广告词啊，表现化妆品简直浑然天成，如灵魂附体啊！真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫啊！得来全不费工夫啊！”

他抑制不住内心的激动，大步走到窗前，一把推开窗户。清新的空气扑面而来，给了他一个拥抱，给了他一个透彻身心的洗礼。窗外的世界已经发白，路灯伫立在晨曦初露的黎明里，灯柱裸露了真实的身体，灯光变得暗淡透明。这是一个崭新的早晨，生活将要重新开始。

 楼下的街边小吃摊早就没有了踪影，大街上显得空荡荡。一个年老的清洁女工正划拉着大笤帚，一下一下地扫马路：“嚓——嚓——嚓——嚓——”

链接：《 宵夜 》

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④ 长人馄饨的来历故事

传说“长人馄饨”源于1930年左右，当时乐清人陈立标来温州以馄饨摊开始经营，沿街叫卖。他制作精细，馄饨皮很薄，用盐适当，馅肉用新鲜瘦肉。盖料更讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、青菜、浸酒虾米，尤其是汤清见底，形似花朵，美味爽口，深受大家欢迎。由于他个子很高，人们都称他的馄饨为“长人馄饨”。

(4)一家馄饨店都有什么故事扩展阅读：

现在发展：

为了适应这种需要，陈立标的馄饨担便固定下来，摆在铁井栏口经营。这几年来，长人馄饨在保持其传拍春统的基础上，对馅料进行补充，产品不断地创新，增加了虾仁馄饨消斗、黄鱼馄饨、鸡肉馄饨、牛肉馄饨等等，打破了传统馄饨只能用鲜肉来包馅的观念，这对于美食爱好者特别是对馄饨情有独钟的人来说，无疑是一种福音。

长人馄饨具有近百年的历史，是温州市民家喻户晓的传统名小吃之一，注重质、味、型、色的相结合，选用优质馅料、辅料，以其色泽鲜艳、口感清鲜、底汤清冽，拿贺磨久吃不厌而誉满温州。

⑤ 成都名小吃龙抄手的历史故事有哪些呢

相传唐僖宗广明元年（880）十二月，黄巢起义军攻克洛阳，轻易拿下潼关并逼近长安。僖宗君臣束手无策，相对哭泣，宰相卢携因畏惧而自杀。田令孜率五百神策军匆忙带领僖宗和少数宗室亲王逃离京城， 先逃往汉中，后又逃到四川成都。继玄宗之后，唐僖宗成为又一位避难逃往四川的大唐皇帝。

那时唐僖宗住在成都青羊观，由于这道观成了临时的皇宫，“观”便改称为“宫”，从此这座道教庙宇有了“青羊宫”的美名。僖宗皇帝贪玩好吃，在这落难之地也忘不了他的宫廷美食，要厨师给他做宫廷馅饼，但当日逃难紧迫，未来得及将御厨带来，御膳房都是成都本地的厨师。

这些成都厨师虽然厨艺高超，然而不熟悉北方的宫廷馅饼，但他们不是等闲之辈，一起想出一个办法：将合好的面擀成很薄的面皮，切成小方块，将肉馅包起来，但作为皇帝的御膳，面皮的包法应很讲究的。

其中一个厨师发现皇上抄着手（两手在前交叉）观看寺外风景，姿势很美，提出面皮对折成菱形，两角向前抄包的包裹法，得到大家赞同。于是做出这形状特殊的“馅饼”。

当这种“馅饼”煮熟进呈僖宗皇帝时，皇帝生气地问：“这是啥馅饼？孤从未见过！”那个乖巧的厨师说：“这是创新的成都馅饼，我们看见皇上抄手观景，便学皇上抄手法包馅，所以这个专为皇上做的特殊馅饼就叫‘龙抄手’”。

僖宗皇帝一听高兴起来，便举箸尝了第一个“龙抄手”，觉得爽滑鲜香，味道好极了。于是龙吞虎咽地将奉上的龙抄手一扫而光，而且吩咐以后天天都要吃这“龙抄手”。

(5)一家馄饨店都有什么故事扩展阅读

抄手，北方多称为馄饨（亦作混沌），山东有的地方称馉饳，广东则称之为云吞。馄饨原是民间用来祭祀的食品。

龙抄手是中国大陆四川成都市的一家以制作抄手（馄饨）知名的饮食店。

该店制作的抄手，皮极薄，呈半透明状，很受欢迎。1960年代后，龙抄手迁至成都春熙路南段6-8号，不仅经营各种品种的抄手，而且增添了各种成都小吃等，发展成大型的小吃餐馆，吸引了不少游客。

龙抄手的创办者是张光武，他于1941年在成都悦来场创办此店。取名“龙”字是因为张光武在筹建该店时借用了“浓花茶园”的“浓”字的谐音。

1995年，龙抄手被中华人民共和国国内贸易部授予“中华老字号”称号。

⑥ 《扫黑风暴》中，馄饨店里面有哪些秘密

《扫黑风暴》中，小鱼馄饨店是李成阳的秘密基地。每次这是他师父经常带他去的一家店，每次都会坐在同一个位置，后来师父被陷害，他就自己一个人经常去这家店，只有在这家店里坐着，他才能真正感觉到安心，而且李成阳喜欢老板的女儿，应该说是他们俩互相喜欢，但是又都不表白，老板的女儿是一个默默关注着李成阳的人，而他也习惯了，这可能就是两个人的默契吧。

让人感觉非常惊讶的还要说吴越的这个角色，在这里面她演一个黑警，陷害李成阳和他师傅，包庇罪犯。不由让人佩服她怎么能把每个坏人都演的这么好呢，也还是因为演技过硬吧。在故事的最后，他们在车上再次看到了馄饨店，这次店面变大了，从他冲液们两个人的眼神里就能感受到爱，这也算是圆满的结局了吧，总算找到真爱了。每个人都会碰到自己挪不开眼的那个真爱，一定要抓紧别放手。

⑦ 扫黑风暴：看了结局才明白，馄饨店老板娘的作用无可替代，为什么

在《扫黑风暴》中，有一个地方是很多人知道的，那就是馄饨店。李成阳经常到这家店里来，这个店的老板娘，她的身份很特殊，这是为什么？

于京京和李成阳，两个人，能够历经十几年才在一起，可见有些事情，只有共同经历了，才会有默契。虽然这个大剧，于京京不算是主角，但她对李成阳的重要性，不言而喻。

于京京的角色，在李成阳的心中，就是一抹阳光，哪怕他身处黑暗，也会感受到阳光的照耀，指导着他破案。于京京就是那朵向阳花，吸引李成阳一直向前。大家觉得李成阳和于京京在一起，会幸福吗？

⑧ 一碗混沌故事中谁是主人公

《一碗馄饨》的主人公是一位小女孩。

故事梗概

《一碗馄饨》故事的主人公是一位小女孩，她和母亲吵架后夺门而出。

走了一阵，肚子便咕咕的响起来，正好路过一家馄饨店，小女孩想去买一碗码核馄饨却发现自己出门太急，身上一分钱也没有。

女孩愣住了，女孩匆匆吃完馄饨。开始往家走去。当她走到家附近时，一眼就看到疲惫不堪的母亲，正在路口张望……母亲看到她，脸上立即露出喜色：“你这个淘气包，赶快过来吧。饭早就做好了，你再不回来吃，菜都凉了！”这时，她的眼泪又开始掉了哪旦下来。

故事点评

令我感触最深的就是《一碗馄饨》这个故事，讲述的是：一个女孩和母亲争吵之后，走到一个面食摊，面食摊的老婆婆开到了她，她才明白他的母亲对她的爱。

父母把我们带到这个世界上，是他们给我们生命。他们辛辛苦苦地把李模扰我们养大，教给我们做人的道理。

很多孩子都认为父母对我们的好和付出都是理所当然的而视而不见，不，你们错了，爱自已的孩子虽然是每个父母的天性，但是我们也应该怀感恩之心报答父母。在父母劳累时递上一杯茶，给疲惫的父母洗洗脚，外出时给父母打个电话报平安，这些小事对父母来说，都是莫大的安慰。“羊有跪乳之情，鸦有反哺之义”。动物界尚且懂得回报父母的恩情，更何况我们人类？母爱真伟大！

⑨ 无锡王兴记馄饨店有多少年的历史了

王兴记馄饨是江苏无锡着名的汉族小吃。该小吃皮薄爽韧，汤汁浓醇，肉馅鲜美。成立于1913年的“中华老字号”无锡王兴记是全国首批“中华餐饮名店”，因历史悠久、信誉卓着、特色鲜明、质量上乘而响誉沪宁线，扬名海内外，在港、澳、台等地区均有较高知名度。王兴记以悉心经营锡帮传统名点名菜见长，“中华名小吃”系列为无锡小笼、王兴记馄饨、花式面点、糕团等传统点心，工艺独特、用料讲究、久负盛名。王兴记三鲜馄饨、鲜肉小笼曾多次获部优“金鼎奖”“中华名小吃”等荣誉称号。
百年老店无锡王兴记（中山店）地处锡城繁华商业区中山路223号，交通便利、环境优美。一楼营业大厅以主营王兴记与无锡传统名点为主，为满足消费者需求，设有风味厅、大众厅等大小餐厅，在此可品尝到无锡地区最负盛名的各种无锡小笼、王兴记馄饨等特色点心；二楼是王兴记御兴苑中餐厅，有风格不族宽同的大小餐厅12只，可一次性容纳600多人就餐。有名师主理无锡传统名菜及风味点心，口味纯正、色香味型俱佳，是朋友聚会、宴请宾客的理想选择。中山店还供应无锡标志性旅游商品：王兴记外卖包扎小笼、酱排骨、特色蟹粉、蟹油等，是馈赠亲友的首选佳品。王兴记速冻食品厂以生产王兴记速冻馄饨、小笼系列产品为主，产品供应全市各大超市，方便消费者购买品尝。

创始历程

王兴记的创始人王庭安（1891年-1966年），字春和，江苏无锡北门外塘头人，塘头盛数穗帆产缝衣服的丝线，家家户户以养蚕打线为生。王家很贫穷，只有3亩贫瘠的土地，无法维持生计。王庭安只好到无锡谋生，先在当铺做饭，王庭安读过一年半私塾，有一些文化，很小就特别喜欢吃馄饨，平时也喜欢看馄饨摊子和店铺做馄饨。由于其父在上海做饭，小叔在无锡大户人家锡福成家做饭,从小也有这薯雹方面的灵性，特别好钻研。其妻周氏，无锡北门黎花庄人，此地盛产茭白，从很小起就在无锡跟父母做油条生意。由于王庭安脾气倔犟，经常和当铺老板发生矛盾。因此辞了当铺做饭的差事，在其妻子的鼎力相助之下，自立门户摆起馄饨摊子。当时只有一个炉灶，几块门板，是一个非常简陋的馄饨摊。但王庭安非常有眼光，把这个摊子设在盛巷口，这里往来行人较多，而且离公园、崇安寺都很近。很多附近经过的人都会光顾这个小小馄饨摊，所以生意不错。

1922年,王庭安就在公园路路北，公园南面正式盘1个门面开了一个馄饨店，取名为：王兴记。初开业时只有4张台面，除了卖馄饨以外还兼卖小笼馒头（包子）。由此王兴记名声大震，无锡、苏州、上海一带无人不晓。

日本开店

2011年9月,百年老字号“王兴记”在日本的第一家直营店，将在日本海老名市正式对外营业。由无锡“王兴记”直接派出的周师傅第二次到达日本，为开业做最后的筹备工作。这既是“王兴记”主动迈出“国门”的第一步，也是无锡和日本相模原市开展多年友好城市活动结出的“第一颗果实”。

实际上，王兴记就“被”请出过国门。作为“日资高地”的无锡，吸引了众多的日本人来锡，王兴记的小笼包、馄饨等特色点心和锡帮传统名菜，在一些日本人心目中享有盛誉，一些尝过王兴记点心的日本人赞不绝口。

2007年，日本横滨中华美食街上连续开出两家“克隆版”的王兴记，连招牌、装潢都十分相似，甚至还推出了相关网站。这两家由日本人经营的“盗版”王兴记擅自售卖与无锡王兴记小笼包、馄饨等相似的点心产品，并打上了王兴记旗号。无锡王兴记公司委托律师向这两家日本店发出了律师函。出于双赢的考虑，无锡王兴记最后决定以和平的方式来解决，最终敲定横滨的“王兴记”正式成为无锡王兴记在日本的加盟店，可以在日本使用“王兴记”商号、商标、网名使用权。

⑩ 无锡王兴记馄饨店的由来

王兴记馄饨，江苏无锡着名的小吃，创始于1912年。该小吃皮薄爽韧，汤汁浓醇，肉馅鲜美。成立于一九一三年的“中华老字号”无锡王兴记是全国首批“中华餐饮名店”，因历史悠久、信誉卓着、特色鲜明、质量上乘而响誉沪宁线，扬名海内外，在港、澳、台等地区均有较高知名度。王兴记以悉心经营锡帮传统名点名菜见长，“中华名小吃”系列为无锡小笼、王兴记馄饨、花式面点、糕团等传统点心，工艺独特、用料讲究、久负盛名。王兴记三鲜馄饨、鲜肉小笼曾多次获部优“金鼎奖”、“中华名小吃”等荣誉称号。王兴记的创始人王庭安（1891-1966），字春和，江苏无锡北门外塘头人，塘头盛产缝衣服的丝线，家家户户以养蚕打线为生。王家很贫穷，只有三亩贫瘠的土地，无法维持生计。王庭安只好到无锡谋生，先在当铺做饭，王庭安读过一年半私塾，有一些文化，很小就特别喜欢吃馄饨，平时也喜欢看馄饨摊子和店铺做馄饨。由于其父在上海做饭，小叔在无锡大户人家锡福成家做饭,从小也有这方面的灵性，特别好钻研。其妻周氏，无锡禅销北门黎花庄人，此地盛产茭白，从很小起就在无锡跟父母做油条生意。由于王庭安脾气倔犟，经常和当铺老板发生矛盾。因此辞了当铺做饭的差事，在其察基妻子的鼎力相助之下，自立门户摆起馄饨摊子。当时只有一个炉灶，几块门板，是一个非常简陋的馄饨摊败袭谨。但王庭安非常有眼光，把这个摊子设在盛巷口，这里往来行人较多，而且离公园、崇安寺都很近。很多附近经过的人都会光顾这个小小馄饨摊，所以生意不错。[5]

1922年王庭安就在公园路路北，公园南面正式盘一个门面开了一个馄饨店，取名为：王兴记。初开业时只有四张台面，除了卖馄饨以外还兼卖小笼馒头（包子）。由此王兴记名声大震，无锡、苏州、上海一带无人不晓。