哪些添加剂是健康的

Ⅰ 哪些食品添加剂对人体无害哪些对人体有害

不存在这种说法。
在毒理学中，对于外源化学物质的剂量决定其毒性，只有在摄入了足够剂量的情况下才能对人体产生有害作用，摄入的剂量少，即使是砒霜也不会产生毒性，摄入的剂量多，即使是维生素也会引起人体中毒。因此任何食品添加剂在规定的剂量范围内对人体不会产生有害作用，或者对人体产生的有害作用可以忽略不计。
我国在对食品添加剂使用剂量进行规定的时候已经充分考虑到食品添加剂对人体产生的副作用，因此只要是合格的食品，即使含有食品添加剂，也是可以放心食用的。

Ⅱ 食品添加剂有哪些食品添加剂可以吃吗

现在有很多食品里面都有添加剂，其实有的添加剂是可以吃的，只是不能吃多，吃多了它可能会对身体有危害。

还有一种添加剂叫做抗氧化剂，它就是防止超氧自由基物引起了物质变质。这些都是让食物延长保质期的东西，里面会有很多物质，还有维生素C以及维生素E，还有类胡萝卜素这种食品添加剂是可以吃的，但是吃多了对身体不好。还有一种添加剂叫做合成甜味剂，它会放进饮料里面或者是一些甜食里面，让味道变得更加甜。有一个添加剂叫做食用香料，这种就是让食物的味道变得更加好，香味会更浓郁，在口香糖以及水果糖里面都会有它的存在。所以这就是几种常用的添加剂，它有维生素类的，也有番茄红素的，不同的种类有不同的效果，只有安全健康的才能食用。

Ⅲ 食品添加剂都是有害的吗

认为所有的食品添加剂都对人体有害的想法，是一种“非此即彼”的极端观念，是缺乏严谨的科学态度和“具体问题具体分析”的哲学思考方式的表现。
食品添加剂是否有害，要看种类：没有食品添加剂就没有现代的食品加工业。常见的化学添加剂有防腐剂山梨酸，着色剂焦糖色，酸味剂柠檬酸、乳酸等。糖精钠、木糖醇、碳酸氢钠、食盐等也是一种食品添加剂。
食品添加剂是否有害，还要看含量：剂量决定危害。目前国家可以规定使用的食品添加剂都是经过了严格的动物试验，在规定使用的剂量内使用是绝对安全的。应该说一般的食用都是安全的。所以，在购买商品时，要注意上面的QS标志，有QS标志的是安全的。
联合国粮农组织及世界卫生组织所属的食品添加剂专家委员会规定了食品添加剂的每日允许摄入量（ADI值）, ADI值定义为“依据人体体重，一生摄入一种食品添加剂而无显着健康危害的每日允许摄入量的估计值”，它是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终依据。例如糖精钠的ADI值为5mg／kg，即糖精钠的每日允许摄入量为每公斤体重5毫克，即一个50公斤体重的人每日允许摄入量为250毫克。
哪些食物的防腐剂含量是比较高的。这跟食物的含水量及保存期有关，含水量越高，保存期越长的含防腐剂的量越多。不过这是指的普通包装的情况下。现在很多的鲜奶都是采用利乐包装盒，这种包装技术可以把食物在140度高温下瞬间灭菌，而且还避光避氧，这样的包装技术就可以不要使用防腐剂。
从以上叙述的食品添加剂小知识可知，食品添加剂只有在种类、含量不达标的情况下，才会对人体有害；所以不能简单地认为食品添加剂都是有害的。

Ⅳ 哪些食品添加剂有害健康

这是常见的食品添加剂：

山梨酸钾（防腐剂）
与水果的梨无关，山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。
推荐：山梨酸钾抗菌力强、毒性较小，可参与体内正常代谢，转化为二氧化碳和水，但价格较贵，不少国家已开始逐步用它取代苯甲酸钠。
亚硝酸钠（护色剂）
不仅可以使肉制品色泽红润，还可以抑菌保鲜和防腐，目前还没有其他更为理想的添加剂替代它。
副作用：过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，更可疑的是有一定致癌性。
谷氨酸钠（增味剂）
您可能会有这种经验——往鸡汤中加一些盐，味道会更加鲜美。这是因为鸡肉当中富含谷氨酸这种氨基酸，您又放了一些氯化钠盐进去，便在不知不觉当中就制造了谷氨酸钠，也就是味精。
副作用：在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经药物饲料添加剂递质。摄入过多时，对人体中各种神经功能有抑制，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。
过氧化苯甲酰和过氧化钙（增白剂）
过氧化苯甲酰中含有微量砷和铅，欧盟等发达国家1997年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用。过氧化苯甲酰主要是通过氧化作用，使面粉中的色素氧化分解达到增白的目的，本身还原为苯甲酸残留在面粉中。
副作用：过氧化苯甲酰除了增白作用外，不能改善小麦粉的质量。
阿斯巴甜（甜味剂）
又称甜味素、天苯糖等。这种低热量甜味剂比普通糖甜约200倍，1克的阿斯巴甜约有4千卡的热量。
副作用：阿斯巴甜不适合苯丙酮酸尿患者使用，美国使用商家要求在标签上标明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。有医生建议，怀孕的妇女最好不要食用阿斯巴甜。
蔗糖素（甜味剂）
在蔗糖加工的基础上提取而成，在很多用途上能取代蔗糖阿拉丁纳米汽油添加剂，适用于碳酸饮料到烘焙食品等十多类食品中。是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍。

安赛蜜（甜味剂）
它是一种常见人工合成的新型甜味剂，是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂，具有对热和酸稳定性好等特点，是目前世界上第四代合成甜味剂。甜度是蔗糖的几十倍甚至上百倍，主要在焙烤食品和酸性饮料中使用。
副作用：摄入过量会对代谢排毒能力差的老人和儿童构成危害，国家质检总局规定在葡萄酒生产中禁止使用这种甜味剂。
柠檬酸钠（酸味剂）
制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而安全可靠，对人类健康不会产生危害。
柠檬酸（酸味剂）
柠檬酸普遍用于各种饮料、糖果、点心、乳制品等食品的制造。
副作用：过量摄取，儿童可能表现出神经系统不稳定、易兴奋；大人则为肌肉痉挛等。基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响，经常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人们，要注意补钙。胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。柠檬酸不能加在纯奶里，否则会引起纯奶凝固。
咖啡因（其它）
副作用：大剂量或长期使用也会对人体造成损害，特别是它有成瘾性，一旦停用会出现精神萎顿、浑身困乏疲软等各种戒断症状。咖啡因就不仅作用于大脑皮层，还能直接兴奋延髓，引起阵发性惊厥和骨骼震颤，损害肝、胃、肾等重要内脏器官。
膨松剂
膨松剂是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加，使之口感柔松可口、体积膨大。
副作用：近年来的研究表明，膨松剂中的铝对人体健康不利，因而正在研究减少硫酸铝钾和硫酸铝铵等在食品生产中的应用。
木糖醇（甜味剂）
木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，100毫克血液中也含有 0.03-0.06毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米心、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的。热量低是它的一大特点食品添加剂论文：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇从60年代开始应用于食品中，成为糖尿病人欢迎的一种甜味剂。木糖醇是防龋齿的最好甜味剂。
副作用：木糖醇不会被胃里的酶分解，直接进入肠道，吃多了对胃肠有一定刺激。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20％，易在肠壁积累，造成腹泻。

Ⅳ 健康的食品有哪些，常用的食品添加剂有哪些

（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。 防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。 抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。 着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。 增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。 膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。 甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。 酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。 增白剂——过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。 香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。

Ⅵ 现在的食品添加剂有哪些是对身体有害的

食品添加剂是指改善食品香、色、味的品质，是防腐和加工工艺主要的调味之一。食品添加剂有很多类别，也有很多种类，其包括抗结剂、消泡剂、酸度调节剂、漂白剂、抗氧化剂、护色剂、着色剂、膨松剂等。一般用于加入食品、药品、生物标本等，对延迟微生物生长和化学变化的腐败起作用。



食品添加剂的危害

1、为了避免化学添加物对健康造成的影响，消费者刻意选购一些产品以代替高度加工的食品，不幸的是，许多看似健康的选择通常也含有快餐等食品中同样有的添加物及味精。这些化学物质添加在食物中是为了以减少生产成本、延长保存期限来增加食品业者的利润，并让食品看起来更吸引人，以促进销售。

2、致癌问题。如色素、甜味剂等都具有有致癌作用。

3、食品添加剂会引起致癌问题，而且还会导致、急、慢性中毒，所以想要有一个良好的身体，一定要在生活方面多加注意。

食品添加剂有哪些

1、抗氧化剂是指能阻止氧气不良影响的物质。

2、漂白剂是指破坏和抑制食品发色的因素，食品免于褐变的物质。一些化学物品，经过氧化反应能有漂白物品的功用。

3、着色剂，也可以称为食品色素，是以食品着色为主的，使食品赋予色泽的物质。

4、护色剂是肉类制品色泽的非色素物质。在食品加工的过程中，可以加入适当的护色剂，使之制品呈现出良好的色泽。

Ⅶ 食品添加剂中有哪些名字很像，一个对人体有害，一个是健康的

前几日小编到超市，听见两位阿姨在看促销打折的酱油，一个阿姨对另外一个阿姨说：这酱油这么便宜，肯定加了不少食品添加剂，不好，不要买。说完两个人放下酱油走开了。

随着食品安全问题被曝光得越来越多，食品添加剂这个词也被越来越多的人所认识，但很多人对这个东西的认识是很片面的。比如上面超过这两位阿姨，认为酱油里加了食品添加剂就是不好的，其实不然，食品添加剂本身是没有问题的，好不好，不在于是不是有添加，而在于用的人，怎么用。

什么是食品添加剂

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。它的主要功用就是提升食品的口感、味道、保质期等，因此不要一概而论的否定食品添加剂。

目前我国批准的食品添加剂有23个各类，2000多种。这些食品添加剂只要使用得当，都是安全的。

特别要说明的是：违法添加的所谓添加剂不等于安全的食品添加剂。

食品添加剂有哪些作用？

为什么一些加工的食品要添加食品添加剂？主要有几个方面的作用。

1、增加食品的保质期：很多加工食物的保质期很短，添加防腐剂、抗氧化剂等，可以增加它的保质期和保鲜期。

2、便于运输和贮存：有一些食品包装袋中充满了氮气，一个是可以给食物保鲜，再有也可以防止食物在运输中被压坏。

3、增加额外的营养补充：比如高钙牛奶、高钙饼干等食物，就是添加了钙质补充剂。

4、调节食品的口味：有一些加工食品的原始口感偏某一种口味，如过酸或苦，增加一些其他的添加剂进行调节，使口感更好。另外还有一些乳化剂、增稠剂等，也是让食物的口感更舒适，更好吃。

因此，当我们看到一个食品的包装上写上各种添加剂的名称时，不要以为都是厂家随意添加的，每一种添加剂都是有它的功效的。

这么多食品添加剂吃下去整个人都感觉不好了？

有一种说法是：食品添加剂吃得越多越不健康。于是同样一瓶酱油，有添加剂的与无添加剂的价格相差数倍，但仍有不少人愿意买贵的，因为大家都觉得无添加才是最安全的。其实呢？

有句话说：不谈剂量说中毒都是在耍流氓。这句话用到食品添加剂上也适用，但不完全适用。

只要是按国家规定的类型、剂量在食品加工过程中进行添加的，一般来说都是安全的。食品安全机构在确认某种食品添加剂是否安全、多少剂量以内安全等问题前都会做大量的实验，确认安全才会开放这个食品添加剂的使用通道。

另外，虽然一种食品的包装上可能写了很多你看不懂的食品添加剂的名称，但这是国家规定要求，所有食品的材料及添加剂都必须标注在食品包装上，实际上添加剂的量可能非常小，一定是在安全范围内的。这么多食品添加剂叠加在一起，并不会产生不安全的后果，因为所有添加剂允许的添加量已经预留了足够多的安全系数的。

为什么对食品添加剂“谈虎色变”？

因为被那些违法的添加物质“拖下水”了。

如315、食品安全等电视里曝光的不安全食品，都不是国家规定的食品添加剂，而一些不能直接使用在食物上的化学物质，这一类的物质使用在食品上普通一个优势：价格便宜、效果更好。但却对健康伤害非常大。

比如引起极大反响的三聚氰胺奶粉事件，三聚氰胺是一种化学原料，对人体有毒，不允许被添加在食品中，但有不法企业和商家为达到赢利的目的违法使用，造成严重的后果。

也是由于这类不法商人和企业在食品中使用一些工业原料，降低成本，才会让大家谈食品添加剂而色变，但是，这些添加物质是不能叫作食品添加剂的不要把它们混为一谈。

现在几乎很少有不添加食品添加剂的食物了，只是添加得多少而已，因此不要一味地抗拒食品添加剂，只要合法安全地使用，都不会对身体健康造成伤害，至今也没有一起因为食用食品添加剂而健康受损的案例出现。

在购买食品的时候，也不要一味只看有多少食品添加剂，一定要看食品是否是正规厂家生产、正规渠道进货销售的，大多都是可以放心的。

Ⅷ 卤菜里面需要添加哪些健康的食品添加剂

卫生部公布食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单
食品中可能违法添加的非食用物质名单
序号 名称 可能添加的食品品种
1 吊白块 腐竹、粉丝、面粉、竹笋
2 苏丹红 辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品）
3 王金黄、块黄 腐皮
4 蛋白精、三聚氰胺 乳及乳制品
5 硼酸与硼砂 腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮
6 硫氰酸钠 乳及乳制品
7 玫瑰红B 调味品
8 美术绿 茶叶
9 碱性嫩黄 豆制品
10 工业用甲醛 海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐
11 工业用火碱 海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳
12 一氧化碳 金枪鱼、三文鱼
13 硫化钠 味精
14 工业硫磺 白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等
15 工业染料 小米、玉米粉、熟肉制品等
16 罂粟壳 火锅底料及小吃类
17 革皮水解物 乳与乳制品
含乳饮料
18 溴酸钾 小麦粉
19 β-内酰胺酶（金玉兰酶制剂） 乳与乳制品
20 富马酸二甲酯 糕点
21 废弃食用油脂 食用油脂
22 工业用矿物油 陈化大米
23 工业明胶 冰淇淋、肉皮冻等
24 工业酒精 勾兑假酒
25 敌敌畏 火腿、鱼干、咸鱼等制品
26 毛发水 酱油等
27 工业用乙酸 勾兑食醋
28 肾上腺素受体激动剂类药物（盐酸克伦特罗，莱克多巴胺等） 猪肉、牛羊肉及肝脏等
29 硝基呋喃类药物 猪肉、禽肉、动物性水产品
30 玉米赤霉醇 牛羊肉及肝脏、牛奶
31 抗生素残渣 猪肉
32 镇静剂 猪肉
33 荧光增白物质 双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉
34 工业氯化镁 木耳
35 磷化铝 木耳
36 馅料原料漂白剂 焙烤食品
37 酸性橙Ⅱ 黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱
38 氯霉素 生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜
39 喹诺酮类 麻辣烫类食品
40 水玻璃 面制品
41 孔雀石绿 鱼类
42 乌洛托品 腐竹、米线等
43 五氯酚钠 河蟹
44 喹乙醇 水产养殖饲料
45 碱性黄 大黄鱼
46 磺胺二甲嘧啶 叉烧肉类
47 敌百虫 腌制食品
食品中可能滥用的食品添加剂品种名单
序号 食品品种 可能易滥用的添加剂品种
1 渍菜（泡菜等）、葡萄酒 着色剂（胭脂红、柠檬黄、诱惑红、日落黄）等
2 水果冻、蛋白冻类 着色剂、防腐剂、酸度调节剂（己二酸等）
3 腌菜 着色剂 、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）
4 面点、月饼 乳化剂（蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化单甘脂肪酸酯等）、防腐剂、着色剂、甜味剂
5 面条、饺子皮 面粉处理剂
6 糕点 膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）、增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）
7 馒头 漂白剂（硫磺）
8 油条 膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）
9 肉制品和卤制熟食、腌肉料和嫩肉粉类产品 护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐）
10 小麦粉 二氧化钛、硫酸铝钾
11 小麦粉 滑石粉
12 臭豆腐 硫酸亚铁
13 乳制品（除干酪外） 山梨酸
14 乳制品（除干酪外） 纳他霉素
15 蔬菜干制品 硫酸铜
16 “酒类”（配制酒除外） 甜蜜素
17 “酒类” 安塞蜜
18 面制品和膨化食品 硫酸铝钾、硫酸铝铵
19 鲜瘦肉 胭脂红
20 大黄鱼、小黄鱼 柠檬黄
21 陈粮、米粉等 焦亚硫酸钠
22 烤鱼片、冷冻虾、烤虾、鱼干、鱿鱼丝、蟹肉、鱼糜等 亚硫酸钠
注：滥用食品添加剂的行为包括超量使用或超范围使用食品添加剂的行为。

Ⅸ 对身体好的食品添加剂有哪些

答：营养增补剂比如：叶酸、维生素B1、维生素B6、维生素B12、维生素A、维生素C、维生素D、维生素E等都是只有好处的，但是要跟据人体的身体平衡。不要乱补。

食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：

防止变质
例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。

改善感官
改善食品感官性状
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。

保持营养
保持提高营养价值
在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。

方便供应
增加品种和方便性
市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。

方便加工
方便食品加工
在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。

其他
其他特殊需要
食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。
也有企业自己制定添加剂标准的，在行业龙头企业就是制定了中不允许添加防腐剂，甜蜜素，色素，香料。

Ⅹ 对人体有危害的十大食品添加剂是什么分别有哪些危害

我们都知道现在的食品添加剂都是对身体有害的，而现在随着社会的发展，很多新型的食品也陆续出现在大众面前，导致我们很多人在日常生活中吃的好多东西都是含有添加剂的，对我们的身体是非常不健康的，但是不可否认的是这些食品所独特的口味吸引着每个人。而对人体有害的十大食品添加剂有以下几种：

首先，第一种就是钠元素，这是我们身体不可或缺的元素，但是过多的食用也是会导致人们心脑血管疾病的发生，这种食物就是大家日常吃的披萨饼、熟食以及酱咸菜等等。第二种就是反式脂肪，这种就是大家经常吃的汉堡包、薯条和爆米花等等，这些食物中所添加的是不健康的，吃的多了就会提高人们患冠状动脉心脏疾病的机率。第三种就是高果糖玉米糖浆，这类型就是大家日常吃的冰激凌、汽水、饼干等等，可以最大程度的增加人们得脂肪肝的机率。