① 橄榄油和花生油哪个好
橄榄油和花生油都是营养成分极高的使用油，它们的营养成分、功效不分上下，没有哪个更好的说法。花生油是东方的植物油，它富含钙、无机盐等营养成分，还有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效保护皮肤老化、保护血管壁、预防血栓、冠心病等;橄榄油是西方的植物油，它其中含有酚类、角鲨烷等营养成分，同时也含有丰富的不饱和脂肪酸，可以为人体补充多种维生素和营养。大家可以根据自己的身体所需进行食用，也可以两者交替食用。
橄榄油和花生油哪个好
橄榄油和花生油有什么区别
橄榄油和花生油得区别就在于它们的外观、原料、营养价值、功效、做法不同。
外观：橄榄油的颜色偏淡黄，花生油的颜色偏淡;
原料：橄榄油是以橄榄果为原料，花生油是以花生味原料;
营养价值：橄榄油含有酚类、角鲨烷、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等;花生油含有锌、钙、无机盐的合天然多酚类物质;
功效不同：橄榄油可以为人体补充多种维生素和营养，花生油可以有效保护皮肤老化、保护血管壁、预防血栓、冠心病等。
做法：橄榄油不能高温烹制;花生油可以高温煎炒烹炸。
花生油怎么样
花生油是我国最常食用的食用油之一，花生油油质浓稠度高，无杂质，香味浓郁。自然光下效果，颜色铮亮，整体呈金黄色，用来煎炸煮炒都非常有食欲。
花生油会变质吗
会，花生油在生产中会产生出植物残留，虽然后续还会被过滤，但并不能完全做到百分之百过程，一些剩余的未被过滤的残渣会导致花生油的酸败，并且这些残渣肉眼没办法看到，残渣在编制后会于空气相互反应，会使花生油酸化、变质。
花生油吃了长胖吗
花生油一般吃了不会长胖，长胖是因为体内碳水化合物、脂肪、蛋白质超标，这些物质的能量在人体内超过了美乳所需能量，摄入大于消耗，堆积在体内，体重就会增长，身材就会变肥胖，和花生油无关。
② 橄榄油和花生油的区别和好处
1. 花生油由20%饱和脂肪酸和80%不饱和脂肪酸组成，主要成分包括油酸、亚油酸和棕榈酸。它的碘值大约在80到110之间，属于干性油。花生油颜色淡黄透明，具有香味，是优质的烹调用油。根据国家标准GB 1534—2003《花生油》，花生油可以分为浸出花生油和压榨花生油两种。浸出花生油使用溶剂浸出制取，而压榨花生油则通过压榨方法制取。自2004年起，我国实施食品安全市场准入制度，市面上销售的各类花生油均有QS标志。
2. 橄榄油的性质与其制油工艺紧密相关。优质的橄榄油采用冷榨法制取，需要从低压到高压分阶段进行。低压首榨橄榄油呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。橄榄油的颜色从浅黄、黄绿、蓝绿、蓝到蓝黑色不等，颜色深的橄榄油酸值高，品质较差。精炼油中的色素和其他营养成分被破坏。橄榄油具有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味，如甘草味、奶油味、水果味、巧克力味等。橄榄油的口感爽滑，有淡淡的苦味和辛辣味，喉咙后部有明显感觉，辣味感觉较为滞后。
3. 营养分析显示，花生油含有锌，其含量是色拉油、玉米油、菜籽油、豆油等的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，因此食用花生油特别适宜于大众补锌。花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。营养专家还在花生油中发现了有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇。这些物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。花生油是中老年人理想的食用油脂之一，其中的胆碱可以改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
4. 橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所着的《欧咪伽健康.简单易行的长寿计划》一书中提到，食用油中ω－6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。而橄榄油中的ω－3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外ω－3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起；其次，ω－3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。
5. 橄榄油能改善消化系统功能。橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。
6. 橄榄油保护皮肤。橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
7. 橄榄油提高内分泌系统功能。橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。这是因为橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω－3脂肪酸，而ω－3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强。而有着6个双键的DHA是最不饱和脂肪酸，因此也就让细胞膜最具活动性。活动性强的细胞膜胰岛素受体的数量多，对胰岛素也就越敏感。当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。最新研究结果表明，健康皮昌人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。
8. 橄榄油对骨骼系统有益。橄榄油中的天然抗氧化剂和ω－3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω－3脂肪酸有燃拆扒助于保持骨密度，减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。
9. 橄榄油具有防癌作用。由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω－3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。ω－3脂肪酸还能与ω－6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏，能抑制肿瘤细胞生长，降低肿瘤发病率。因此它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）：此外，ω－3脂肪酸（多不饱和脂肪酸）还可以增加放疗及化疗的功效，放疗及化疗是通过自由基（高活性分子）的爆发攻击细胞膜，来杀死细胞的。当细胞膜受到足够的伤害时，癌细胞就会发生自毁作用。而ω－3脂肪酸让细胞膜更易受到自由基的攻击，从而增加了化疗和放疗的功效。橄榄油的主要成分是橄榄酸，芝加哥西北大学的学者研究表明，橄榄酸这种物质不仅能够降低患恶性肿瘤的机率，而且即使患上了恶性肿瘤，还能提高其治愈率。橄榄酸能够抑制名叫“雌性神经鞘-2”癌症基因的活性，经过对能够引起乳腺癌的蛋白质进行一定的处理后，发现患乳腺癌的机率降低了46%。而对于那些不幸患上乳腺癌的人来说，橄榄油还能够防止其恶化——橄榄油能够提高乳腺癌治疗药物的治疗效果。如果只是有少量橄榄酸在作用的话，那么癌细胞就会逐渐适应橄榄酸的环境，而继续生长，但如果橄榄酸达到足够量的话，肿瘤细胞就会被杀死。
10. 橄榄油有防辐射作用。由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。在长时间使用电脑之前，可以用橄榄油按摩面部及眼角，也可以通过使用富含橄榄油的沐浴品来达到相同的作用。请注意由于橄榄油和月桂油含量的不同，所达到的防辐射效果也是不尽相同的。
11. 橄榄油适合制作婴儿食品。根据其成分和可消化性，橄榄油是最适合婴儿食用的油类。婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂，在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。
12. 橄榄油具有抗衰老作用。橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。实验表明，橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。
13. 橄榄油预防心脑血管疾病。橄榄油它可以从多方面保护心血管系统，①它通过降低高半胱氨酸（一种能损伤冠状动脉血管壁的氨基酸）防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。②通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。③橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低LDA胆固醇的氧化的作用。④橄榄油中所含有的一种叫角鲨烯的物质，可以增加体内HDL（好胆固醇）的含量，降低LDL(坏胆固醇）的含量，而体内HDL胆固醇的数量越多，动脉中氧化了的LDL胆固醇的数量就越少。最新的研究证明。中年男性服用橄榄油后，平均胆固醇下降了13%，其中具有危险的“坏” 胆固醇竟下降了21%。⑤橄榄油能通过增加体内ω－3脂肪酸的含量来降低血液凝块形成的速度。
14. 橄榄油与血压。高血压是指动脉高血压。当人体血压读数持续保持在140/90毫米汞柱以上时，就是高血压。高血压是动脉硬化发展过程中主要的风险因素之一。它与高胆固醇，吸烟，肥胖，糖尿病一起，并称为发达国家的主要健康问题。
③ 橄榄油和花生油哪个好
橄榄油的品质优于花生油。橄榄油更适合烹饪和日常使用。下面是
橄榄油主要由橄榄果实压榨而成，含有天然抗氧化剂和维生素，特别适合烹饪和护肤。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低坏胆固醇水平并提升好胆固醇，对心血管健康有益。此外，橄榄油还有助于减少炎症并增强免疫力。由于其独特的营养价值和健康益处，橄榄油被认为是世界上最健康的油脂之一。
花生油是从花生中榨取的油脂，也含有一定的营养成分，如维生素E和矿物质。花生油的烟点较高，适合高温烹饪，但在营养价值方面相比橄榄油稍逊一筹。虽然花生油也具有其独特的香气和口感，但橄榄油在营养价值和对健康的益处上更为突出。
总之，橄榄油在营养价值和健康益处方面优于花生油。然而，选择哪种油还取决于个人口味偏好和烹饪需求。如果需要高温烹饪，花生油可能更合适；而日常食用和追求更高营养价值时，橄榄油是更好的选择。但无论选择哪种油，都应适量使用并注重膳食平衡。