① 好吃又健康的甜点
一、黄油曲奇饼干
食材
黄油120克、糖分50克、蛋黄1个、低筋面粉170克、香草精适量。
做法
1、黄油室温软化至可以用手指轻易戳动的程度加入糖粉，用打蛋头将黄油和糖粉稍微混匀防止飞溅，开动电动打蛋器低速将黄油打发至颜色发白，体积膨胀。
2、加入一个蛋黄，继续打发至完全融合顺滑。
3、加入香草精，继续打发至完全融合顺滑。
4、低筋面粉过筛加入，用刮刀翻拌均匀。
5、裱花嘴套入裱花袋，我用的大号8齿花嘴，面糊倒入裱花袋，挤出花纹。面糊多可以挤完再装，太多不好挤，还容易爆袋。
6、放入烤箱中层，上下火170度烤25分钟左右。关火闷3分钟再出炉。时间和温度仅供参考，根据自己的烤箱调节。
二、纽扣饼干
食材
蛋黄1个、无盐黄油45g、糖粉35g、金龙鱼糕点用小麦粉100g、无铝泡打粉1g、盐1g。
做法
1、黄油软化后加入糖粉、盐，搅拌均匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅、蓬松状态。
2、加入蛋黄，用电动打蛋器搅打均匀。
3、将金龙鱼糕点用小麦粉和无铝泡打粉混合，过筛到黄油混合物中。
4、拌均匀后揉成一个面团。
5、用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时左右。
6、用擀面杖擀成3毫米厚的面皮，再用中号裱花嘴压出一个个圆形。
7、将所有圆形面皮放到铺了烘焙油纸的烤盘上。
8、再用小号裱花嘴轻轻压一圈做造型，注意不要太用力以免压穿了。
9、用牙签一 一戳洞，可以戳4个也可以戳2个，随自己喜欢。
10、放入预热好的烤箱中层，155度15分钟，烤好取出完全冷却后密封保存。
三、焦糖布丁烧
食材
焦糖层：清水50克、细砂糖120克。
布丁层：鸡蛋2个、牛奶50克、淡奶油100克、炼乳50克。
蛋糕层：鸡蛋2个、牛奶30克、玉米油30克、细砂糖20克、低筋面粉50克。
做法
1、细砂糖加入清水，中火加热至棕色，趁热倒入模具中。
2、鸡蛋打散，依次加入牛奶淡奶油炼乳，过筛3次去除大气泡。
3、布丁液倒入模具。
4、烤箱上下火160度预热。分离蛋清蛋黄。蛋黄里加入牛奶玉米油，搅拌均匀。
5、低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉。
6、蛋清打发至小尖勾，蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀。
7、蛋糕糊倒入裱花袋，蛋糕糊挤入模具，用抹刀抹平蛋糕表面。
8、放入烤箱中下层，用水浴法，160度烤50分钟，烤至蛋糕表面金黄色即可。
四、珍妮小熊曲奇
食材
有盐黄油125克、糖粉35克、高筋面粉65克、低筋面粉60克、奶粉15克、玉米淀粉25克、清水10克。
做法
1、黄油切小块软化。
2、糖粉都到进黄油里。
3、搅打至颜色发白。
4、高粉，低粉，淀粉，奶粉，过筛到打发好的黄油中。
5、切拌到没有干粉状态。可以用刮刀在盆边抹一抹，使没有切拌到的小面粉粒散开。不要过度搅拌，起筋影响酥的口感。
6、先把裱花嘴装裱花袋里，再把面糊装入裱花袋。
7、垂直角度挤，成品才能直立。重心歪了后，烤时就会坍塌。
8、烤箱提前以200度预热，烤盘放入烤箱中层，烤5-8分钟左右，烘烤结束烤盘放在烤箱中焖1~2分钟；时间和温度一定要根据各家烤箱的脾气定哈。
五、栗子泥泡芙
食材
泡芙预拌粉100克、清水100克、无盐黄油70克、鸡蛋3个、栗子泥适量、淡奶油适量。
做法
1、黄油微波炉高火20秒融化，或者隔热水融化。
2、黄油、水在容器中搅匀，倒入泡芙预拌粉搅拌均匀成团。
3、分次放入打散的蛋液，用打蛋器搅匀，每放一次蛋液，完全搅匀后再放下一次蛋液。
4、最后搅匀的面糊也出现到三角的状态；倒三角状态的面糊是验证泡芙面糊是否搅拌到位的一种形状。
5、面糊装入裱花袋中，挤在泡芙烤盘中，可以直接挤在烤盘中，随便什么样的形状均可。
6、烤箱提前以200度预热，烤盘放入烤箱中层，现烤7分钟左右，看到面糊膨胀起来后，温度降至180度，烘烤15~20分钟，烘烤结束烤盘放在烤箱中焖1~2分钟；时间和温度一定要根据各家烤箱的脾气定哈。
7、栗子泥加少许的淡奶油搅匀，目的是调整浓稠的程度。
8、调整后的栗子泥要过筛，装入裱花袋中，泡芙对半切开，中间挤上栗子泥，泡芙合上即可；一边做一边吃，一口气吃了好几个。
9、融化一块牛奶巧克力，用裱花袋挤在泡芙上，略微装饰一下即可。
② 甜品店有哪些甜品种类
甜品店的甜品种类丰富多样，涵盖了从传统中式甜点到现代西式糕点的各种风味。这些甜品不仅味道各异，而且各具特色，深受食客们的喜爱。下面将详细介绍几种常见的甜品类型：
1. **中式甜品**
- **雪蛤膏**：雪蛤膏是一种以雪蛤为主要原料制成的甜品，口感滑嫩，具有滋补养颜的功效。
- **糖水**：糖水种类繁多，如红豆沙、绿豆沙、芝麻糊等，是广东地区常见的甜品。
- **冰糖燕窝**：这是一种高档的中式甜品，以燕窝和冰糖为主要原料，具有滋阴润肺的功效。
- **番薯糖水**：以番薯和糖水为主要原料，口感甜糯，是秋冬季节的热门甜品。
- **豆沙锅饼**：豆沙锅饼是一种传统的中式糕点，外皮酥脆，内馅甜美，常用于节日或庆典。
- **炖蛋**：炖蛋是一种简单的甜品，以鸡蛋和糖为主要原料，口感嫩滑，营养丰富。
- **双皮奶**：双皮奶是广东地区的传统甜品，以牛奶和蛋白为主要原料，口感细腻，奶香浓郁。
- **姜撞奶**：这是一种以生姜和牛奶为主要原料的甜品，具有暖胃驱寒的功效。
- **豆腐花**：豆腐花是一种以豆腐为主要原料的甜品，口感嫩滑，常配以糖水或酱料食用。
- **龟苓膏**：龟苓膏是一种以龟板和茯苓为主要原料的甜品，具有清热解毒的功效。
- **海带绿豆沙**：这是一种以海带和绿豆为主要原料的甜品，口感清爽，适合夏季食用。
- **红豆沙**：红豆沙是一种以红豆和糖为主要原料的甜品，口感细腻，甜而不腻。
- **芝麻糊**：芝麻糊是一种以芝麻为主要原料的甜品，口感香浓，具有滋补肝肾的功效。
- **花生糊**：花生糊是一种以花生为主要原料的甜品，口感醇厚，常用于早餐或下午茶。
2. **西式甜品**
- **蛋糕类**：蛋糕是甜品店中最常见的一种甜品，有各种各样的口味和形状。常见的蛋糕有巧克力蛋糕、水果蛋糕、奶油蛋糕、慕斯蛋糕等。
- **巧克力蛋糕**：以巧克力为主要原料，口感浓郁，是巧克力爱好者的首选。
- **水果蛋糕**：以新鲜水果和蛋糕胚为主要原料，口感清新，适合夏季食用。
- **奶油蛋糕**：以奶油和蛋糕胚为主要原料，口感绵软，甜而不腻。
- **慕斯蛋糕**：以慕斯和蛋糕胚为主要原料，口感细腻，常用于庆祝场合。
- **冰淇淋**：冰淇淋是一种冷冻甜品，以牛奶、奶油和糖为主要原料，口感冰凉，适合夏季食用。常见的冰淇淋口味有香草、巧克力、草莓等。
- **布丁**：布丁是一种以牛奶、糖和鸡蛋为主要原料的甜品，口感嫩滑，常用于下午茶。
- **提拉米苏**：提拉米苏是一种意大利经典甜品，以咖啡、马斯卡彭奶酪和手指饼干为主要原料，口感丰富，层次分明。
- **舒芙蕾**：舒芙蕾是一种法式甜品，以鸡蛋、牛奶和糖为主要原料，口感轻盈，常用于高档餐厅。
- **马卡龙**：马卡龙是一种法式甜点，以杏仁粉、糖和蛋白为主要原料，口感酥脆，颜色多样，常用于礼品。
- **泡芙**：泡芙是一种以面粉、鸡蛋和黄油为主要原料的甜品，外皮酥脆，内馅甜美，常用于下午茶。
- **甜甜圈**：甜甜圈是一种以面粉、糖和酵母为主要原料的甜品，外皮酥脆，内馅松软，常用于早餐或零食。
- **芝士蛋糕**：芝士蛋糕是一种以奶酪和蛋糕胚为主要原料的甜品，口感浓郁，常用于庆祝场合。
3. **其他甜品**
- **果冻**：果冻是一种以果汁和明胶为主要原料的甜品，口感Q弹，常用于儿童零食。
- **糖果**：糖果是一种以糖和香料为主要原料的甜品，种类繁多，如硬糖、软糖、巧克力等。
- **曲奇饼干**：曲奇饼干是一种以面粉、糖和黄油为主要原料的甜品，口感酥脆，常用于下午茶。
- **月饼**：月饼是一种中国传统甜品，以面粉、糖和各种馅料为主要原料，常用于中秋节庆祝。
- **汤圆**：汤圆是一种以糯米粉和各种馅料为主要原料的甜品，常用于元宵节庆祝。
- **八宝饭**：八宝饭是一种以糯米和各种干果为主要原料的甜品，常用于节日或庆典。
综上所述，甜品店中的甜品种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺。无论是中式还是西式甜品，都能满足不同食客的口味需求。在享受美味的同时，也要注意适量食用，保持健康的生活方式。