1. 人长期不吃肉会缺少什么营养
长期不吃肉会导致多种营养素的缺乏，具体包括：
1. 蛋白质营养缺乏：肉类是优质蛋白质的重要来源，长期不吃肉会导致身体蛋白质摄入不足。这可能会引起免疫力下降、疲劳、易怒等症状，严重时甚至会导致组织器官萎缩和负氮平衡。
2. 脂肪营养缺乏：动物性食品特别是鱼类是n-3多不饱和脂肪酸的主要来源，长期不吃肉可能会导致这些脂肪酸的摄入不足。n-3脂肪酸对心血管健康、糖尿病和炎症性疾病有预防作用，缺乏可能增加相关疾病风险。
3. 维生素营养缺乏：脂溶性维生素A和维生素B12主要存在于动物性食品中。长期不吃肉可能导致这些维生素的摄入不足，维生素A缺乏会影响视力、生长发育，而维生素B12缺乏可能导致贫血和相关健康问题。
4. 矿物质缺乏：动物性食品是钙、铁、锌等矿物质的重要来源。长期不吃肉可能会导致这些矿物质的摄入不足，影响骨骼健康、造血功能和免疫系统的正常运作。
综上所述，长期不吃肉可能会导致蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养素的缺乏，影响身体健康。