⑴ 烤肉串吃了有害吗
偶尔吃一次没事儿，要是吃多了肯定对身体有害。因为容易感染寄生虫。烧烤过程中，尤其是肉类没有熟透，以及不新鲜，很容易造成寄生虫的感染。
会产生致癌物。肉类的蛋白质被烤焦黑，致癌物杂环胺的数量会剧增；肉类中的脂肪明火烤焦甚至变黑之后，也会裂变成为苯并芘这种致癌物；碳水化合物类如馒头等富含淀粉的主食烤焦后也容易产生丙烯酰胺这一类的致癌物。
口舌生疮。烤肉致食物脱水严重，质地变坚硬，加上调味品辛辣刺激，容易导致人口腔黏膜以及胃粘膜等受损，感染发炎。部分维生素矿物质丢失严重。经常吃烤肉，势必会导致蔬菜水果的摄入量减少，水溶性维生素及矿物质丢失严重，身体出现营养素失衡，对健康带来隐患。