1. 绿色蔬菜包括哪些
绿色蔬菜包括的种类很多，主要有菠菜、生菜、西兰花、青菜、芹菜等。
1. 菠菜: 菠菜是一种十分常见的绿色蔬菜，它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维。不仅口感鲜美，而且对于促进肠道健康和增强免疫力有很好的效果。
2. 生菜: 生菜是人们常用来做沙拉的一种蔬菜，口感脆嫩且含有丰富的水分和维生素。同时，生菜也有助于促进消化和新陈代谢。
3. 西兰花: 西兰花是一种营养丰富的绿色蔬菜，富含多种维生素和矿物质。其独特的形状和口感使得它成为很多人喜爱的蔬菜之一。同时，西兰花还具有防癌抗癌的功效。
4. 青菜: 青菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素C的含量较高。它既可以炒食，也可以作为配菜，具有很高的营养价值。此外，青菜也是很多健康食谱的重要组成部分。它不仅对人体健康有积极影响，而且烹饪方法多样，可以适应不同的口味需求。绿色蔬菜是健康饮食的重要组成部分，它们不仅富含各种维生素和矿物质，还含有丰富的膳食纤维，有助于维持人体健康状态。同时，不同的绿色蔬菜还有不同的特点和功效，可以根据自己的口味和需求选择食用。
2. 绿色无添加蔬菜是什么意思
绿色无添加蔬菜指的是没有添加任何农药、化肥或者其他化学物质的蔬菜。这类蔬菜是在生长过程中采用有机种植方式栽培，保证食品的安全、健康、营养、绿色。绿色无添加蔬菜的重要性在于，消费者可以放心食用，不会因为摄入过量的化学物质而损害健康。这对人们的身体健康非常重要，特别是对于儿童和老年人。
鉴别绿色无添加蔬菜，需要注意以下几个方面：
外观判断：有机蔬菜外观比较自然，没有过度美化的现象。
产地鉴别：选择新鲜的蔬菜，一般看清标签，选择有机农业认证的产品，不局限于市场或超市，尽量到农家乐等地逛逛，直接购买农户生产的有机蔬菜。
风味区分：有机蔬菜往往比非有机蔬菜具有更鲜明的风味和口感。
选择绿色无添加蔬菜的时候，需要注意以下几点：
季节选择：选择适时食用的蔬菜，不仅可以获得新鲜好吃的菜品，还可以保证营养价值。
稀缺品种：优先选择稀有品种或食用价值高的品种，如：紫色白菜、紫色胡萝卜、中华鲟鱼豆腐等，这些蔬菜往往比普通品种更佳天然。
风险评估：基于食源性疾病等考虑，一定要选择蔬菜农庄或专业合作社的优质产品，作出判断和风险评估。