Ⅰ 硒在人体中起什么作用
硒在人体中起重要作用，主要包括以下几个方面：
1. 抗氧化作用
硒是一种微量元素，它具有强烈的抗氧化作用。在人体内，硒能够参与形成多种硒蛋白，这些硒蛋白具有抗氧化酶的活性，可以清除体内的过氧化氢等自由基，保护细胞膜结构和功能的完整性。
2. 提高免疫力
硒对人体免疫系统的正常功能也至关重要。适量的硒能够提高机体的免疫力，增强人体对疾病的抵抗能力。硒能够影响免疫细胞的增殖和分化，促进免疫球状蛋白的合成，从而增强免疫系统的功能。
3. 保护心血管健康
硒在保护心血管健康方面也发挥了重要作用。研究表明，硒能够降低血液中某些有害物质的含量，如血脂和胆固醇，减少动脉粥样硬化的风险。此外，硒还能保护心肌细胞，预防心血管疾病的发生。
详细解释
硒作为一种微量元素，在人体内的分布广泛且对多个系统有重要作用。首先，在抗氧化方面，硒能够与维生素E协同作用，共同抵抗自由基的损害，保护细胞免受氧化应激的影响。其次，在免疫系统方面，硒能够促进T淋巴细胞和巨噬细胞的增殖和分化，提高免疫细胞的活性，从而增强机体的免疫力。此外，硒还能与体内的金属离子结合，形成稳定的复合物，减少金属离子对机体的损伤。特别是在对抗一些重金属离子如汞、铅等时，硒的解毒作用尤为重要。最后，在心血管系统中，硒能够调节血管内皮细胞的功能，预防血栓形成，降低心血管疾病的风险。总之，硒在人体中起着抗氧化、提高免疫力、保护心血管健康等多种重要作用。
以上内容仅供参考，如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询专业医生。
Ⅱ 硒的作用是什么
硒是一种化学元素，是一种非金属。
硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得；后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。
硒的作用比较宽泛，主要有四点作用：
一、抗氧化作用。科学证实：正是由于"硒"的高抗氧化作用，适量补充能起到防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗癌。
二、防止糖尿病。硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。
三、解毒排毒。硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。
四、防治肝病。中国医学专家于树玉历经16年的肝癌高发区流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关。她在江苏启东县对13万居民补硒证实，补硒可使肝癌发病率下降35%，使有肝癌家史者发病率下降50%。
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(2)硒对人体健康有哪些帮助扩展阅读：
别盲目补硒、均衡饮食最关键
近年来，很多人加入了“补硒大军”，认为补硒有助于“抗癌”，然而，这种做法并不值得鼓励，因为硒和其他微量元素一样，都要秉持适量原则，并非多多益善，也并非适合所有人。
硒是否有那么强大的抗癌功效，目前研究结果尚未达成一致，有的研究结果表明硒能降低某些癌症的发病率，有的研究结果却否定了这种结论。所以，硒能抗癌的科学研究证据还很有限。
硒的有益量和中毒量之间的范围，是所有微量元素中最窄的，所以补硒最要求技术含量，一不小心就会补过量。正常情况下，推荐每天硒摄入量为50~200微克。
另外，过量补硒，人体内锰元素的吸收就会受阻，缺锰会产生一系列健康问题。所以，我们不能盲目补硒。有研究者警告，盲目补硒，可能会增加罹患某些疾病的风险，如果特别想补硒，要到正规医院测定体内的微量元素水平，在医生的指导下补硒，避免中毒。
人体自身不能合成硒，食物是硒的主要来源，一个不偏食、不挑食的健康人，身体对硒的需求能够通过均衡膳食得到满足，并不需要额外补充。
市场上卖的各种富硒食品，如富硒大米、富硒蔬菜等，偶尔吃可以，没必要经常买。如果一定要吃富硒食品，最好选标明硒浓度的，计算好身体的需要量再购买。
天然食品中，硒含量从高到低分别为：动物内脏、海产品、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶、葱、蒜、蔬菜、水果。芝麻和大蒜中的硒含量也不少。不同地区、同种农作物的硒含量有天壤之别，有千倍甚至万倍的数量级差距。