Ⅰ 如何挑选见健康的鸡肉
1.看鸡皮颜色
健康鸡做成的鸡肉，鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间，绝不能呈暗灰或苍白色。
2.看包装
检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，同时也要注意包装上表明的生产日期和保质期。
3.不买农贸市场来路不明的死鸡
现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。
4.看眼睛
烧鸡的眼睛呈现半睁半闭的即可断定不是病鸡或死鸡，因为病鸡或者死鸡的眼睛都是全部闭上的。另外，所有的烧鸡都是用蜂蜜或红糖过油而成的，因此看色泽很难分辨是否为死鸡做成的。
5.摸、闻辨新鲜
如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
Ⅱ 夏天买烧鸡外表怎么看是不是新鲜的
在市场上买烧鸡，要防止买到用病死的鸡制作的。不要只看色泽，因为色泽是用蜂蜜红糖过油而成。好鸡病鸡没有什莫分别。我们在买烧鸡时，首先要看鸡的眼睛，看眼睛是否呈现半睁半闭的状态。半睁半闭的是好鸡。完全闭合的是病鸡。因为病死的鸡死亡时眼睛已全闭上。用它烧制出来的鸡的眼睛也就永远是紧闭的。二是，在买烧鸡时，可以用手轻轻的挑开肉皮，看皮下的鸡肉颜色，如果里面的鸡肉颜色是白色，断定是用健康的鸡烧制的。颜色发红的是病死的鸡，因为病瘟鸡死时没有放血，肉色就会变红。另外，我们还可以用鼻子闻一闻有无异味，这样就可以买到用健康的鸡烧制的烧鸡了。