蛋糕店买什么面包健康

㈠ 初中孩子带什么面包蛋糕糕比较健康

1. 全麦面包：选择由全麦面粉制作的面包，这种面粉包含麸皮和胚芽，比精制的白面粉更富含B族维生素、蛋白质和膳食纤维。全麦面包质地较粗糙，口感独特。
2. 糙米面包：糙米面包是一种以糙米粉为主要原料的面包，糙米粉比精白米粉含有更多的营养素，如维生素和矿物质。这种面包口感较糙米本身更为柔软，适合追求健康饮食的初中孩子。
综上所述，为初中孩子选择面包时，应优先考虑全麦面包和糙米面包，以保证他们摄入更多的营养素。

㈡ 如何选购好面包 营养丰富还健康

随着现代生活节奏的加快，时间紧吃饭凑合是越来越多白领人士的生活方式。面包因其食用方便，味道可口，深受忙碌人群和老人孩子的喜爱。那么，买面包时，面对琳琅满目的商品，你知道如何挑选面包吗?下面就让我们一起来看看如何选购好面包?
氢化油
天然奶油价格较高，有些面包店会用植物油代替，以降低面包成本，但因天然植物油不耐烘焙高温，为确保不易变质，往往会经“氢化”处理，如市面上的白油、酥油和乳玛琳奶油等都属氢化油，含反式脂肪，吃多了易罹患癌症和心血管疾病，若吃完面包后感觉喉咙有痰、想咳嗽，多半是面包添加了氢化油所引起。
色素
业者为使颜色鲜艳好看，会在面包、蛋糕或馅料中添加人工食用色素，若经常食用可能引起过敏、过动症和癌症。例如芋头面包添加紫色色素，看起来美味好看，但有损健康，挑选时不宜买眼色过于鲜艳的面包。
简单不花哨
很多面包带有巧克力、水果、肉松等，但巧力可能含有反式脂肪酸,水果用的大都是罐头，并不新鲜。原汁原味、简单不花哨的质量更好。
香精
多数人工香精是合格的食品添加剂，香精与天然香精差价很大，香精便宜、香味浓郁持久。以草莓口味来说，天然草莓加了面粉、牛奶，味道一定会变淡，若面包吃起来仍维持很浓的草莓香味，就是加了人工香精。另外，香精面包嚼久了会产生微苦感，不加香精的面包，刚吃进口里气味淡，但多嚼几下，天然食材的柔和香气就会散发出来。
膨松剂
有些业者为使面包看起来又大又松软，会加小苏打作为膨松剂，不用正规酵母发酵制作面包，若吃太多添加膨松剂的面包，胃较不好的人易腹泻，有些人则感觉舌头麻麻的，挑选时尽量购买沉重、有扎实感的面包。
益面剂
为了维持面包的柔软度和缩短发酵时间，面包店可能添加益面剂，但加入益面剂会导致发酵不完全，吃多易造成肠胃不适。若面包不正常掉屑，有可能是添加益面剂;另外，市面上的面包改良剂，就包含了益面剂、乳化剂、面粉熟成剂、酸味抑制剂等，代谢不好的人吃多了会感到身体不适。
外形整齐
外形整齐、颜色均匀、外皮金黄的为好。面包皮上有气泡的，说明发酵时间不够，这样的面包往往口感干硬，不够松软;如果面包上有发黑或发白、不均匀的地方，很可能是烤煳了或烤的时间不够。
好面包
用天然的材料，经过完全发酵与烘焙的面包，吃起来组织有咬劲不会感到粗糙或偏硬，色泽天然并散发淡淡的香气，这就是优质的面包。
没烤熟
从面包的横切面观察，若面包气孔偏塌，摸起来湿滑，可能是面包没烤熟，吃了容易产生胃胀气。而刚出炉的面包口感好，但含有大量的二氧化碳，其中含有乳酸、醋酸，肠胃不好的人吃了也容易胀气。
气味自然而温和
一些面包闻起来香气浓郁，甚至刺鼻，这通常是加了大量廉价香精的缘故。尽量选择气味温和、香气自然、味道较淡的面包，不建议选择各种花样口味的甜点面包。
高油高糖
用手指轻压面包，若一压面包就塌陷无法回复原来形状，代表面包制作过程中加入过多的油与糖，虽然吃起来柔软又入口即化，但吃多了易发胖，也会造成身体负担。
不掉渣
好的面包气孔细腻、质地绵软、弹性较好。那些质地粗糙、气孔大且不均匀、容易掉渣、弹性差或一捏就缩小一大半的面包，一般工艺比较粗糙，还可能与添加剂使用较多有关。不过，如果是全麦或粗粮面包，质地会比一般白面包粗糙一些，颜色也更黑，需要另当别论。
机器整形
面包店的面包因为出产量大，已很少手工揉面团，几乎都用搅拌器代替，不同处在于面团整形成一块块面包时，分机器整形与手工整形，手工整形过的面包较有嚼劲，机器整形的面包吃起来较松软。
健康价值细细看
面包看起来总是非常诱人，分类也比较麻烦。按用途，可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感，可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类;按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。
从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。
尽量避免丹麦面包
面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或“起酥油”，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包，最好一周不超过一个。
学会辨别全麦面包
一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面包——不过口感真的有点粗哦。
选购注意新鲜度
面包包装上都会注明保质期：“二、三季度(春夏)2-3天，一、四季度(秋冬)4-5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。

㈢ 面包店买面包有技巧！你知道“内行人”都是如何挑选的吗

面包的种类与花样虽然繁多，但根据面包的质感、颜色等具体可以分为哪些分类呢？

内外质地区分

按照面包的内外质地可以把面包分为四大类。

1、软质面包

其特征是组织柔软且质轻而膨大，质地细腻而富有弹性。市场上比较普遍的甜面花式调理包的等。此类面包的配方中添加了鸡蛋，奶油，牛奶，糖，添加剂等其他柔软成分，且含水量较高。

2、硬质面包

其特征是内部结构接近结实，经久耐嚼且具有浓郁的醇香口味。如碱水面包，贝果等。此类面包的配方中一般选用介于中高筋面粉之间的面粉，除用水量较少外，其他差别不大。

3、脆皮面包

其特点是表皮脆而易于折断，内里较柔软，小麦香味浓厚。如法式面包，欧式面包等。此类面包的配方中含蛋，糖，油脂等柔软类材料较少。需要喷蒸汽烘焙，有利于形成表层光亮的脆皮。

4、松质面包

其特征是口感特别酥软，层次分明，入口即化，奶香味浓郁。此类面包又称起酥面包，利用油脂的润滑性和隔离性使面团产生清晰的层次，然后制成各种形状。

柔软程度区分

按照面包的柔软程度把面包分为两大类。

1、软式面包

其特征是组织松软，结构细腻。如大部分亚洲和美洲国家生产的面包，有汉堡包，热狗面包等。此类面包的配方中使用较多的糖，油脂，鸡蛋，水等。糖和油的用量均为4%以上。

四、人造奶油面包

奶油面包使用的奶油一般是植物奶油（也叫氢化植物油，即人造奶油），一般其中含有反式脂肪酸，过多食用会导致发胖，还会增加心血管的患病风险。

如果在成分表上看到这些名字，它们都是含有反式脂肪酸的氢化植物油：人造奶油、人造黄油、植脂末、植物奶油、植物起酥油、奶精、酥油、玛琪琳...........

想吃面包，也可以试试自己在家做。

自己做面包的好处就是想吃什么口味都！可！以！