1. 小麦粉和面粉哪个好
面粉好。1、限制性：小麦粉只是面粉的一种类型，仅由小麦磨制而成。面粉则是一个更加广泛的概念，包括了多种谷物的粉末，如大米粉、玉米粉等。面粉的种类更加多样，可以满足不同的烹饪需求。2、营养不均衡：小麦粉于面粉种类来说，其营养成分较为单一。主要富含碳水化合物，较低的蛋白质和其他营养素含量。面粉中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，是人体所需的重要营养来源之一。