一般吃什么蔬菜最健康

❶ 吃哪些蔬菜有利于身体健康呢

多吃蔬菜对保持我们的身体健康非常重要。吃蔬菜的好处可是有很多的，比如说它可以帮助我们补充维生素和矿物质，还能够帮我们的身体补钙，保护牙齿的健康，以及提高蛋白质的吸收率等。那么，你知道吃哪些蔬菜有利于身体健康吗？下面就让我们一起来了解一下吧。

4、马齿菜。马齿菜又被人们称为马齿苋，也是一种具有清热解毒功效的蔬菜。它含有的磷酸物质比较多，我们的食用时会感到有些酸味，不过当我们经常吃这类蔬菜后我们会发现，它对于防治糖尿病具有一定的功效。此外，它还因为拥有不饱和脂肪酸，故而对我们的心血管具有一定的保护作用。

5、胡萝卜。胡萝卜是一种常见的蔬菜，它最出名的营养成分当属β-胡萝卜素，这种营养成分对于保护我们的视力具有很强的功效，它可以阻止白内障的发生，还可预防夜视的到来。此外，多吃胡萝卜还可以帮助我们补充维生素A，提高机体防癌抗癌能力，并延缓我们的衰老。

❷ 人平时吃什么菜最健康

多吃蔬菜可以补充身体所需的多种维生素，增强免疫力，提高新陈代谢。平时所吃的肉类基本都是酸性食品，所以可以吃一些碱性食物搭配在一起，保持身体的酸碱平衡，比如芹菜，胡萝卜等碱性蔬菜。除此之外，也可以吃大白菜、菠菜、马铃薯等。经常吃应季的蔬菜可以促进肠道蠕动，排毒养颜，预防便秘。平时也要增加运动，清淡饮食，使身体处于良好健康的状态。蔬菜是我们每天都不可少的食物，中国营养学会研究表明每个成年人最好每天能吃五份以上的蔬菜，一份大概等于一小碗切好的生蔬菜。在选择蔬菜的时候，多选择明亮的颜色，因为色彩越鲜艳，往往代表维生素和其它营养物质更丰富，比如绿叶蔬菜，各种辣椒，西兰花，菠菜，蘑菇，西红柿，芹菜，豆类，胡萝卜等。

❸ 世界公认的最健康的蔬菜是什么

1、菠菜：1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法：吃法比较随意，可以爆炒或做汤。

2、甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI，美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多，维生素K有助于血小板凝结。吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。

3、萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。

4、莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制。

5、南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。

6、芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。

7、带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。

8、西兰花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法：凉拌或加入沙拉中。

9、胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。

10、红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。