如何选择健康大米

A. 什么大米才是健康的大米

无公害、绿色、有机都是健康大米，一般市面上都是无公害的，绿色和有机比较贵，只要不图便宜，买的大米都可以

B. 哪些大米健康

红米品种，例如喜马拉雅红米和泰国红货运米，具有深厚的色素，并含有大量营养素和有益的植物化合物。

这种类型的蛋白质和纤维比白米品种高，但真正发光的地方是其抗氧化剂含量。像黑米一样，它富含类黄酮抗氧化剂，其中包括花青素芹菜素，杨梅素和槲皮素。

C. 如何挑选大米和白面

如何挑选优质大米才能保证吃得健康?

1、看手感

希望大家在购买大米的时候，能够用手去摸一下大米，在触摸大米的时候，如果自己的手掌有凉爽的感觉，并用手抓起一些，看是否颗粒分明，是否有米糠。还要搓一搓米，看看有没有成为粉状。若是没有，那么就可以放心的购买了。

2、看颜色

大家对此美好的食物总是有一种向往，就像喜欢看帅哥美女，喜欢买漂亮的衣服一样。对于食物也是一样，所以很多人在购买大米的时候，也会觉得哪些外表光鲜亮丽的大面就是优质健康的大米。其实，这种想法是错误的，我们千万不要把这种想法带到选择大米上。这是为什么呢?因此，生活中很多商家为了销量，往往对大米进行抛光。因为， 大米的光洁程度和外面那层的米糠有一定的重要作用，若是去除米糠非常的彻底，大米就会显得非常的白，但是相对的，也会让大米损失更多的营养物质。

这就是为什么很多经常实用精白米的人，身体中往往缺乏维生素B1和B2。所以，希望大家购买大米的时候不要只看外表，那么要怎么挑选呢?小编告诉您，挑选大米的时候千万不要买外表大白的大米，一定要买那种有透明度的米白色的大米，并且颗粒要饱满，这样的大米才是好大米。

3、看包装

买大米的时候，也要观察一下大米的包装，对于正规厂家来说，生产出来的大米，在外包装上面有明显的质量验证，还会标注生成日期和保质期。所以，希望大家在平时购买的时候，一定要特别的注意一下，这样才能挑选到更好的大米。

D. 该如何选择优质有营养的大米

大米是我们餐桌上的主食，很多人每顿可以不吃肉、不吃其他食物，但是必须得要吃点大米饭才觉得吃饱，如果哪一顿没有吃上一碗大米饭就感觉是欠缺点什么。所以，很多人对大米的挑选标准是非常高的，既要好吃又要有足够的营养。然而，现在市面所卖的大米品种多样，品质参差不齐，很多大米还是加入了其他对身体不好的物质。因此，我们在挑选大米的时候一定要注意以下几方面：

优质的大米颜色一般呈现出的是清白色，有点透亮的感觉，外观颗粒饱满，米粒大小均匀、 并且优质的大米的头部是带有一点不透明的小点点，并且米粒外表可见一点点略带微黄的东西。这些大米营养成分保存的还比较完整，很多维生素并没有遭到加工过程的破坏，所以，这样的大米具有更高的营养价值。

而不好的大米一般加工的更加的精细，大米的外表皮已经全部被破坏，而大米的多数营养成分就在这些表层。打磨的越精细的大米其实营养成分并不高。

总之，大米是我们每天都要食用的食物，选择优质、营养价值高的大米可以促进我们机体更加健康。所以，在选择的时候我们要更加的细心。

E. 健康吃米饭（2）大米应当怎样选

怎样选购质量高的大米？ 随着经济的发展，市场上米的品种越来越多，让人们购买的时候眼花缭乱。不过，只要按下面的原则来选米，就没有问题啦！——按品种选大米。稻米按品种分为三大类：籼米、粳米和糯米。籼米也称为“机米”或“长粒米”，泰国香米就属于这一类。它颗粒修长，粘性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。用它煮饭的时候，要适当多加点水。籼米比较“出饭”，但消化快，吃了之后比较容易饿。粳米属于短粒米，颗粒呈长圆形，半透明，粘性适中，煮熟之后米粒有点粘性但仍能分开。它适合用来煮饭或煮粥，但吃水比较少，“不出饭”。注意，“粳”字念jing，第一声，可不要当白字先生念成“geng”。糯米颗粒可以是长圆形或长形，分别称为“粳糯”或“籼糯”。它的特点是米粒白色不透明，粘性大，米粒煮后无法分开。通常用来制作粽子、米糕、汤圆之类。——按颜色选大米，颜色越深越好。市场上有白、紫、黑和绿等颜色的米，其中白米的营养质量最低，黑米的营养价值最高。营养分析表明，与精白大米相比，黑米中的B族维生素含量是大米的4倍左右，钾、镁、铁、锌、锰等微量元素分别是大米的4.4倍、6.0倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍，赖氨酸含量是普通大米的2~2.5倍。。米的颜色主要来自花青素类物质，而花青素具有强大的抗氧化作用，对于保护心血管、预防癌症都有帮助。颜色越深，抗氧化活性最强，所以紫米、黑米都是上佳选择。我国传统医学还认为，紫米能补血益气、暖脾止虚、健脑补肾，这与其中铁、锌、锰等微量元素含量高有一定的关系。——按粗细选大米，糙米比精白米好。脱壳之后没有经过精磨的大米叫做糙米，经过精磨加工，去掉了比较“粗”的35%左右外层组织，只剩下中间的“胚乳”部分，变得白细的大米叫做精白米。在碾压过程当中，维生素和多种矿物质损失惨重，如维生素B1的损失接近80％。精制过程中，还损失了绝大部分膳食纤维。所以，糙米口感虽然粗糙，营养价值却要比精白米高得多了。——按特色选大米。如今的市场上可以看到成袋装的免淘米，还有营养强化米、留胚米、胚芽米等特色品种。免淘米在加工的时候吹去了沙石和尘土，非常干净，不用淘洗就能下锅，减少了营养损失和风味损失。营养强化米当中添加了特定的维生素和矿物质，留胚米、胚芽米等则把米胚当中的宝贵蛋白质、维生素B族、维生素E和锌等成分留下来，营养价值大大超过普通精白米。——按安全性选大米，有机大米和绿色大米更放心。大米当中的重金属残留与种大米的农田环境质量有关，大米中的农药残留和栽培管理措施有关。拥有“有机食品”和“绿色食品”标志的大米，证明出自清洁无污染的农田环境，而且没有使用过有毒残留农药，那么吃起来就会更加放心，风味通常也会非常令人满意。至少可以选择具有无公害农产品标志的产品。在保证自己健康的同时，也能促进生态环境的保护呢！

F. 如何挑大米才最好

• 挑选大米时，首先看一下是陈米还是新米。陈米颗粒看着色泽暗淡，灰粉状或者有虫蚀现象，质量好的新米颗粒饱满，有光泽。

  

G. 大米品种众多，怎么正确挑选大米

所谓黄粒米，就是偶有夹杂在中间的为数很少的浅黄以至深黄色米粒，这是稻谷在收获后因为堆积出现发热所形成，黄粒米因为含黄曲霉毒素而危害巨大，黄曲霉毒素在传统三大致癌物中排列第一。原米粒的中间部分有不透明的白斑（即腹白），此处蛋白质含量较低。

H. 如何区分健康大米和普通大米

第一用手抓一把看看是否有残余的微小颗粒在手中，第二米表面不太光泽，没有香味（大米本身的味道除外）

I. 有没有什么真正健康的大米可以选择

雅生活碱地香大米啊，产地好，世界三大黑土黄金种植区之一，濒临扎龙国家湿地生态保护区。土壤结构为碱性黑钙土，土壤PH值在8.2-8.5区间，造就了聚良田碱地香大米的特有弱碱属性。土壤检测结果达到国家一级土壤标准，即自然保护区级别。灌溉水源为引嫩江干渠水源，嫩江是国内少有未经污染的河流。目前已通过515项药残农残、重金属检测、非转基因检测，远超欧盟有机标准。