竹笋哪个牌子的最好最健康

‘壹’ 什么品种的竹笋最好吃

冬笋最好吃
冬笋是公认的笋中皇后，相对于春笋，其肉质更为细嫩，营养更丰富，味道也更鲜美，素有"蔬食第一品"之美誉。
中国人食笋历史悠久。《诗经》中有"其蔌维何，维笋及蒲"的诗句。唐代医典《千金要方》中载："竹笋味甘，微寒、无毒。主消渴，利水道，益气力，可久食。"
据现代研究测定，每100克冬笋含蛋白质12.1克、糖类4克、脂肪0.1克、磷57毫克、铁11毫克，还有维生素C、B1、B2等多种成分。冬笋还含有一种白色含氮物质--天冬酰胺，使竹笋具有特殊的芳香气味，与各种肉类烹饪，更显得鲜美可口。冬笋对防治冠心病、肥胖症、高血压、糖尿病和动脉硬化等有一定的辅助作用。冬笋中含有的丰富的纤维素，能促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘和结肠癌的发生。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
冬笋的吃法很多，荤素皆宜。家常菜中，笋烧肉、笋烧鸡和笋烧鱼等都是鲜美异常的佳肴。闻名全国的云南"红烧冬笋"，广东"蒸酿冬笋"，浙江"烩双冬"等，更是风味各异、吊人胃口。冬笋不仅用于筵席，也适宜家常菜用。单是湖南菜中就有冬笋炒腊肉、油焖冬笋、烩双冬、煨冬笋、蒸酿冬笋、红烧冬笋、火方冬笋等多种用冬笋烹制的菜肴。
此外，用冬笋制药膳，食之既可享口福，又能健身疗疾。如冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等。

‘贰’ 竹笋哪个品种比较好

我家现在吃的是金佛山方竹笋蛮好吃的,特别是做鲫鱼竹笋汤和排骨竹笋汤，味道特别的好,全家都非常喜欢

‘叁’ 竹笋品质最好

不同的笋不同的口味，这个不能一概而论，以毛竹笋来说，冬笋是最为鲜美的。
竹笋，即竹类的幼芽，也称为笋。 冬季采摘的冬笋、春季采摘的春笋以及夏季采摘的鞭笋。其中又以冬笋的质量最佳，春笋次之，鞭笋最差。

竹笋选

到新鲜好吃的，清甜爽脆，选到不好的，味道苦涩纤维又多，是两极鲜明的强烈对比。那要怎样才能百里挑一，买到一根鲜嫩可口的竹笋。 说起竹笋的挑选，我家领导可有经验了。他的家乡是有名的马蹄笋之乡，在村里，几乎家家或多或水都有自己的竹林，毛竹笋，马蹄笋，金竹笋等五六种食用笋都能在村里找到。童年就是在溪边和竹林间度过，闲来无事，想打打牙祭就和同学到溪上钓些小鱼，或到山上挖点竹笋。说起挖笋，那真的是技术活，因为埋在土里的竹笋才好吃，没有涩味，而笋尖冒出地面的竹笋口感会大打折扣。我跟着他们去挖过一两次笋，我愣是怎么都看不出脚下的泥土和边上的泥土有什么区别，除了土就是落叶，但他们弯着腰，时不时用脚踩下，用锄头挖下，就能从看似平整的泥土下挖出个笋来。他们那里最多最常见的是毛竹笋，最好吃的是马蹄笋。

毛竹笋是最常见的食用笋，冬季，春季都可挖采，但以3月下旬至5月上旬采收的春笋品质最好。立春过后，雨水充沛，不及时挖采就会冒出地面，笋壳呈青色，俗称“出青”，出青的笋纤维变租，味道带涩。而完全埋在土里的竹笋，壳呈棕黄色，肉质细腻，口感清甜。所以一根大的毛竹笋，因其各个部分鲜嫩程度不同，可分段食用，嫩头切去直接清炒或煮汤喝，也不会有涩味；出青部分可经水煮浸泡后再红烧或用来制作笋干或腌笋，各有风味。

因为竹笋出土后老化速度加快，所以笋出土后要尽快食用，不宜存放，如果不马上食用，可以先剥壳放水里煮透后浸泡备用。

再看另一种---马蹄笋，又名绿竹笋，笋壳光滑无毛，体型较小，因为形似马蹄，故称“马蹄笋”，6—8月为盛产期。这个品种的笋笋肉色泽洁白，口感细腻清脆、鲜甜可口，可直接煮熟食用，是食用笋家族中的上乘珍品。刚出土的马蹄笋切块直接用清水煮，无需任何的味精和调料，只放少许盐和糖味道就已经非常清甜可口。马蹄笋的水分含量约占94%，含有活跃的活性酶，出土后接触到阳光和空气，笋纤维就迅速老化，失去鲜甜滋味和水分，口感会大打折扣。

选马蹄笋可五个字概括：矮，粗，弯，白，黄

1）要选个头比较矮且粗壮，笋底部较宽的，笋形呈牛角形有弯度，则肉多；修长直立的则肉少。

2）笋肉洁白如雪，纤维较细。

3）用指甲轻抠笋的截面，可以轻易抠出小坑的笋，肉质鲜嫩，可食用部分较多，剥掉和切掉的那是银子呀。

4）笋壳光滑无毛，黄中带棕，笋尖黄黄没出青者比较嫩。

‘肆’ 什么品种的竹笋比较好吃

我很负责任的告诉你，如果是买冬笋就大一点的好，是春笋就要看是笋尖是不是白色，如果是就表示是还没有出土的嫩笋，好吃，如果笋尖都变青了，说明是老笋。

‘伍’ 竹笋有哪些品牌

不知道你吃过方竹笋没有，特别的好吃，味道很鲜美，口感特别的好，方竹笋是只有金佛山才有的，金佛山方竹笋有着山珍之称

‘陆’ 竹笋哪个牌子好方竹笋怎么样

我吃着方竹笋就挺好吃的，口感非常好的，做成汤也非常的好喝呢，现在身边好多人都是买的方竹笋吃

‘柒’ 竹笋的品牌有哪些

我知道有一种竹笋非常的好吃，方竹笋，你可以买点尝尝，方竹笋是南川的特产，只有南川金佛山才有的，肉质丰厚，纤维细脆、化渣、口感好

‘捌’ 什么牌子的竹笋好吃

我还是觉得竹聚缘的竹笋好吃，家里买过这个牌子的竹笋，特别的好吃，肉质丰厚，纤维细脆、，做排骨汤和鲫鱼汤味道尤其鲜美。获得过博览会金奖，着名商标等荣誉，省市媒体都报到过。

‘玖’ 什么品种的竹笋最好吃

竹笋一年四季皆有但惟有春笋、冬笋味道最佳。

竹笋（英语：bamboo shoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为禾本科多年生木质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。

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食用功效

1、开胃健脾：具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良。

2、宽胸利膈、通肠排便：促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。