A. 有哪些中餐菜肴属于垃圾食品，哪些又属于健康食品
红烧茄子，糖醋里脊，拔丝地瓜等等，虽然是素菜，但是烹饪的时候需要过油，而且放很多的糖，算是属于垃圾食品一类。还有家家都爱吃的腌咸菜，腊肉等等，里面含有太多的亚硝酸盐，对人体百害而无一利。
而像清蒸鱼，杂粮粥，凉拌菜等等，烹饪简单，最大程度的保持了食物的原汁原味，还是非常健康的。
B. 从整体来看，中餐是否属于不健康的菜式
按理说粤菜已经是中餐里最健康的菜系了，但还是有缺陷，比如喝汤（钠超标+嘌呤超标+温度过高，而且并没有什么营养）。
更别提其他菜系了，比如川菜重油重盐重辣，淮扬菜本帮菜重油重糖。此外，全国各地腌渍食品都比较多。
更重要的一点，中餐的热菜烫菜很多，温度是超标的。油盐糖辣超标，亚硝酸盐超标，嘌呤超标，温度超标。好吃的中餐真的很不健康。
中餐西餐不是对立的，没必要褒谁贬谁，更何况西方各国菜系的差别也非常大，西餐一词本来就不准确。我的观点是：现代意义的中餐西餐，本质上是工业革命后甚至二战后，刚刚解决温饱问题的、穷怕了的闲人为了庆祝脱贫而作死设计的日常饮食。很大一部分菜的菜名不超过两百年，口味甚至不超过二十年。
只不过西方发达国家的人早我们一步发现了这一问题，也早我们一步对“后工业革命时代饮食”进行现代化改良（比如沙拉的逐渐流行，腌菜的逐渐淡出），所以目前来说西欧南欧餐比中餐健康，我认为这句话没毛病。