⑴ 鸡精和味精有什么区别，哪个更健康
一、鸡精比味精更健康
味精主要是通过大米、玉米等粮食或糖蜜，采用微生物发酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸钠，是氨基酸的一种，也是构成蛋白质的主要成分。鸡精的成分由于比味精复杂，所含的营养也更全面一些。除了谷氨酸钠以外，还含有多种维生素和矿物质。
二、鸡精的营养价值
1、鸡精含有丰富的营养成分，除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸、蛋白质和维生素等，营养价值比味精更高。
2、鸡精可以补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能。
3、鸡精因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲。
三、鸡精的食用禁忌
1、鸡精虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。
2、鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
3、科学调查认为，鸡精食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡精中激素残留，也会影响人体健康。
4、孕妇食用了含有激素的鸡精，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。精，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。
5、鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以有(心脏或者免疫系统疾病或皮肤病，肝病)患者做饭决不能放鸡精。还有一些人群，一天食用鸡精过多，晚上休息会出现喉咙干疼，做梦等症状，严重的还会引起鼻塞、头痛等身体不适症状。此类人群应尽量少吃或不吃。
四、鸡精的食用注意事项
1、投入的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。若菜肴需勾芡的话，味精投放应在勾芡之前。
2、鸡精溶解性较味精差，如果不是做汤菜，应先溶解再使用。
3、鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。
4、鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入。
5、鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知。
6、鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。
⑵ 味精和鸡精都是我们日常生活中常用的调料，那他们哪个比较健康呢
这两种调味料相比的话，我认为还是鸡精会比味精更加健康一些。味精当中有很多添加剂，对人体有很大的伤害。
⑶ 鸡精，味精，酱油到底哪个对身体伤害大
要说危害，主要还是集中在鸡精和味精，酱油作为一种调味剂只要选择大厂家生产的，不用量多度基本没什么危害。
鸡精和味精都是增加食物鲜味的一种调味品，在鸡精里也有百分之四十的成分是味精，在正常情况下，只要不加热到120℃以上味精和鸡精都是可以放心食用的，谷氨酸钠就会失水产生致癌物质。
此外，由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分，所以炒菜和做汤时如果用了鸡精，用盐量一定要减少。同时鸡精里还含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，痛风患者应该少吃。
除了这些只要能遵循适度原则，炒菜加一些鸡精、味精或者酱油都是没问题的，可以放心使用。
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