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怎么区别病鸡肉和健康鸡肉

发布时间:2023-07-29 12:45:56

1. 如何鉴别冻禽

将光禽解冻后,若皮肤呈黄白色或乳黄色,肌肉微红,切面干燥,即为质量好的;若皮肤呈紫黄色、暗黄色或乳黄色,手摸的时候有黏滑感,眼球紧闭或浑浊,有臭味,则为变质的光禽。

看鸡冠若鸡冠颜色鲜红,柔软,冠挺直,则为健康鸡;反之,若鸡冠萎缩,呈紫色或者暗红色,肿胀,有瘤状或脓疱物,则为病鸡。

看眼睛:若鸡的眼睛圆大而有神,眼球灵活,为健康鸡;若鸡的眼睛无神,半闭或紧闭流泪,若眼圈的周围有奶酪状的分泌物,则为病鸡。

看嘴:若鸡的嘴干燥、紧闭,则为健康鸡;若鸡嘴有黏液或者黏液挂在嘴端,则为病鸡。

看翅膀:若鸡的翅膀紧贴身体,羽毛紧覆而整齐,有光泽,为健康鸡;若鸡的两翅下垂,羽毛粗乱而蓬松,有污物,无光泽,则为有病的鸡。

看嗉囊:若嗉囊没有气体、积食和积水,则为健康鸡;若嗉囊膨胀且有气体、积食发硬或肿大,为有病鸡。

看肛门:若鸡肛门附近的绒毛洁净而干燥,湿润而呈微红,则为健康鸡;若鸡肛门周围的绒毛有白色或绿粪便,黏膜发炎,并呈深红色,则为病鸡。

看胸肌:若鸡的胸肌丰满活络,且有弹性,呈微红色,则为健康鸡;反之,若僵硬或消瘦不活络,呈暗红色或深红色,则为病鸡。

看腿脚:若鸡爪壮而有力,行动自由,则为健康鸡;若行动无力,步伐不稳,则为病鸡。

试体温:用手摸鸡的大腿,若上冷下热,且鸡冠不烫手,则为健康鸡;若上热下冷,鸡冠烫手,则为病鸡。

提鸡翼:将鸡翼提起来,若挣扎有力,鸣声长而响亮,双脚收起,有一定的重量,则说明鸡的生命力强,比较健康;若挣扎无力,脚伸而不收,鸣声短促而嘶哑,肉薄身轻,则为病鸡。

2. 如何区别健康鸡(群)与患病鸡(群)

对长期从事饲养的人员很容易从鸡的异常情况判断是否有病症,只是难以确定哪一种疾病;对没有或缺乏实践经验的人来说,如果不细心观察,只有在鸡群大规模发病甚至死亡时,才发现鸡群有了病。这时往往已是各种流行性疾病的流行中后期,因为无论是传染病、寄生虫病还是代谢疾病,均有长短不一的病程,其间一些体弱的个体往往先出现病症,随着流行加重数量随之增多,即使及时诊断及时治疗都难以控制。所以在饲养过程中及时发现患病鸡群,进而确诊疾病性质,就能及时采取科学合理的治疗措施,控制病势,制止其蔓延,减少损失。

区别患病鸡(群)与健康鸡(群)主要是通过细心观察,从以下几个方面进行判断:

(1)摄食量和食欲。正常情况下,鸡群消耗的饲料量,包括饮水量都是相对稳定的。所以可根据每天(次)饲喂饲料的记录,准确地掌握摄食增减情况。在鸡舍温度发生偏高或偏低的变化时,采食量就会变化;大多数传染病也均可引起鸡群食欲减退甚至废绝,而在患伤寒、白痢、霍乱、曲霉菌病等则常有口渴的表现。

(2)排泄物。正常的鸡粪为圆柱形,细而弯曲或卷成圆盘状,外部夹杂有白色薄层尿酸盐。粪便的颜色与饲料有关。如鸡有异常,则颜色、形状有变化。雏鸡患白痢时呈白色糊状或石灰样;新城疫呈黄色、黄绿色或灰白色稀粪;患球虫病时呈棕红色稀便或血便;患传染性法氏囊病时,排出黄白色水样并含尿酸盐的稀粪。下痢还常提示其他疾病如伤寒、霍乱、曲霉菌病、马立克氏病和白血病等。

(3)自然状态下的行为。

①运动姿态。健康鸡行动敏捷,步态有力,羽毛紧贴;而病鸡精神萎顿,弯颈拱背,行动迟缓,羽毛松乱,翅尾下垂,并出现跛行、瘫痪。②休息姿态。主要是鸡的站立、睡卧和栖立的姿态,呼吸状态和羽毛等。病态表现为精神萎顿,缩颈闭目,对外来声音反应迟钝;呼吸困难,天然孔流出异常分泌物;羽毛松乱,翅尾下垂,头颈扭转,或将头插于翅膀中等。此外鸡的各种声音,比如发出特殊的“咯咯”声,常提示新城疫和霍乱;排泄时因疼痛发出的“吱吱”声常是鸡白痢的表现;咳嗽和打喷嚏则往往与新城疫、传染性支气管炎、支原体病有关。

3. 并简要的陈述健康及病鸡外貌特点

健康的活鸡外贸特点如下
一看神态,健康鸡双眼明亮,动作灵活,呼吸不张嘴;病鸡双眼呆滞,眼球混浊,眼睑浮肿,张嘴呼吸而且困难。
二看外貌,健康鸡羽毛丰满,冠色鲜红,两翅紧贴禽体,站立挺直,鸡爪鳞片有光泽,肛门吹之则频频收缩,鸡嗉没有积食,口腔。

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