‘壹’ 奶油和奶酪哪个健康
外形区别
奶油是牛奶中的脂肪经过一些特殊的方法进行浓缩，最后得到的一种半固体型的产品，奶香味非常重;奶酪的颜色是乳白色的，是用牛奶或者奶油经过一些处理之后，让它发酵形成的一种固体食物。
吃法区别
奶油直接吃会很腻，所以主要是用来涂在面包，蛋糕上，或者抹在馒头上吃;奶酪可以切下来加在面包片中，再配以火腿生菜做三明治吃，也可以加在火锅汤底中吃，还可以夹在面包、饼干、汉堡包里，或与色拉、面条拌食，最经典的就是配上红酒直接食用。奶酪中含有多种维生素以及叶酸，有利于儿童的生长发育。奶酪中还含有钙、磷、镁等重要矿物质。而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，同时奶酪中还含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有密切关系。.奶酪分为不同种类，新鲜的奶酪含水量比较高，这种奶酪需要密封冷藏，一旦开封之后，一定要在两个星期内食用完毕。
2.还有一些奶酪属于半硬质奶酪，这种奶酪水分稍少，同样需要密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期。
3.硬质干奶来可以储存很长时间，我们可以直接将这种硬质奶酪放入冰箱冷冻，吃的时候再拿出来解冻即可。
奶油可以分为植物奶油和动物奶油。一般植物奶油是用大豆等植物油、水、食盐、奶粉等进行加工而成的，而动物奶油则是由牛奶中的脂肪分离而获得的。就动物奶油而言，相较于其他的动物性脂肪，奶油是一种质量比较优的脂肪，其成分和牛奶大致上差不多，其主要区别在于组成成分的含量会有所不同。
奶油中的脂肪含量与牛奶相比较的话，比牛奶增加了20~25倍，其他的成分如蛋白质、乳糖等含量都大大的降低了，只有维生素A以及维生素D的含量比较高。