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茄子怎么做好吃还健康

发布时间：2023-05-31 00:53:55

㈠茄子的做法都有哪些怎样做茄子才是最美味健康的

茄子是很常见的一种家常菜，美味与营养兼具，无论是家居还是外出堂食，茄子都是很多人必点的蔬菜之一。而且，茄子的做法非常多，可清蒸、可炒、可炸，可甜可咸可辣。下面，我们一起来看看，常见的茄子做法有哪些？怎么烧茄子最完美？

一、怎么烧茄子最完美？

大部分的茄子在烹饪时，都需要比较长的时间，而且火也用得猛，这就会导致营养的流失，所以，相对来说，拌茄泥的做法是最健康的一种。因为拌茄泥需要加热的时间较短，而且用的是蒸煮法，这相对于传统的油炸或煎就要来得健康的多。而且因为是蒸煮的，所以用油非常少，就是在做好后，最后加一点调味汁就可以了。最后，这样的吃法可以说最有利于吸收，营养保留最完整。因为茄子皮都给完整保留了下来，而茄子皮的营养价值是非常高的，其中包含有丰富的生物活性物质。

当然，茄子的做法还有很多很多，这里篇幅有限，无法一一列出，大家也可以在下面给小编留言哈，聊聊你最爱吃的茄子的做法是什么样的。

㈡茄子如何烹饪才营养健康说说方法

茄子是我们生活中常见的一种食材，它价格便宜，营养丰富，味道鲜美！

一般我们吃的最多的一般为红烧茄子，鱼香茄子，以及肉末茄子，再之后就是茄饼了！而这些做法都有一个相同点：就是80%以上的时候都会炸油！而茄子炸油的油温一般需要达到6-7成左右，高油温炸的时候同时也损失了茄子的一部分营养成分！

但同时，茄子如果不炸油的话，会有一股涩味，一哪弯般人很难将这股异味清除掉！

那么怎么操作才能保证茄子的美味且营养不流失呢？

第一种做法：从根本上解决！茄子整个直接上笼蒸！蒸熟后撕成条，淋上调料拌匀即可！

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