㈠ 听说喝醋好处多，我买了袋陈醋，怎么喝才健康
病情分析： 我国的食醋种类很多，有名的如山西陈醋、四川麸醋、镇江糟醋等。食醋的主要成分是醋酸，一般浓度在1－5％，老陈醋可过20％，醋的酸味即来源于此。质量好的食醋，酸而微甜，带有香味，不仅是调味佳品，而且是良好的酸性健胃剂，有增加食欲，帮助消化的作用，特别是胃酸缺乏的人吃些醋浸、醋腌的食物很有益处。食醋本身还含有一定量的营养，如维生素B1、B2和烟酸等。烧菜时加些醋，可以促进菜中钙、磷、铁等成分的溶解，被吸收利用。如烧鱼时，加点醋既可解鱼腥味，又可使鱼骨中的钙、磷溶解出来，提高营养价值。炒辣椒时放点醋能减少辣椒中维生素C的损失，同时又可减去一些辣味。烧煮牛、羊肉时加点醋，可以使肉容易煮得烂。吃油腻食品时，加点醋或蘸着吃，就不会感到腻口。把一些蔬菜制成酸菜，既易保唯派芹存，又美味可口。意见建议：醋酸有一定的杀菌作用。古罗马人曾用醋来治疗创伤，中世纪某些烈性传染病病人死后，当地人都要把死者用过的钱币和金属饰物用醋浸泡再使用，以防传染。醋拌凉菜，既调味，助消化，又预防肠道传染病发生。蛔虫遇酸而退，在发生胆道蛔虫引指毕起腹痛时，通常用醋50毫升加温开水50毫升缓缓口服，能使胆道括约肌痉挛缓解，达到止痛的目的。为进一步治疗创造条件。将醋放在火上煮，每日2次，消毒空气，对预防流感或流行性腮腺炎等，有一定效果。至于用醋辣汤发汗治伤风，更为大家所习用。 醋有一定的保健作用，但用它治病，尤其是治疗病毒性肝炎、高血压、降低胆固醇，则科学根据不足，国内外也没有做过这方面的实验。用醋来减肥以及美容，更迁强，没有任何科学依据。长期喝醋能腐蚀牙齿使之脱钙，因此应采用吸管和以水稀释后喝，喝后用水漱口。醋是酸性物质，不宜长期食用，食用过量破坏人体的酸碱平衡，对患有慢性肾脏疾病者，甚至会引起酸中毒。对于新近兴起的喝醋热，专家们提醒消费者，喝醋的确可帮助胃肠消化，对有萎缩性胃炎、发酵性消化不良、胃癌等胃酸缺乏者，喝醋有一定益处，但一定要把酸度放低，少量、间隔食用。对患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、羡缓低血压、胆石症、骨损伤等疾病患者，切忌加入“喝醋族”。空腹也不要吃醋，以免胃酸过多而伤胃。
㈡ 陈醋的用法陈醋如何使用
陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。那么你对陈醋的使用 方法 了解多少呢?以下是由我整理关于如何使用陈醋的内容，希望大家喜欢!
陈醋的用法
材料：
菠菜100克、粉丝80克、胡萝卜50克、陈醋2茶匙、蒜蓉、盐各4克、麻辣花生10克、红油、白糖各1茶匙、芝麻油3克
做法：
1、粉丝放入沸水中煮熟后用冷水冲凉，沥干水分备用。
2、胡萝卜刮丝后与菠菜分别放在沸水中略焯后捞出，沥水后将菠菜切段，与粉丝、胡萝卜丝放在同一碗中，加陈醋、芝麻油、盐、白糖、红油。
3、用筷子将调料和食材拌匀最，后加上一勺麻辣花生即可。
适宜人群
一般人群均可食用
脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
用法指导
1、 吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿;
2、 作菜时，加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些;
3、 醋可塌橘以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍;
4、 醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。
陈醋的主要功效
醋是一种发酵的酸味液态调味品，在我国已有2000多年的食用历史。醋的种类很多，其中以米醋和陈握陆醋为最佳。食醋在烹调中为主要的调味品之一，以酸味为主，有芳香味，用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。
陈醋是食醋的一种，原料及前期工艺也同一般食醋，只是经过了段衫顷陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋，如山西陈醋等。
烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。
巧用醋清肠排毒
预防和治疗肠炎、痢疾由于食醋中含有醋酸，具有收敛的作用，不仅可以抑制细菌繁殖，甚至能杀死食物里的部分细菌。醋能改变痢疾杆菌偏碱性的生存环境，并将其杀死，酸性环境又能使大蒜的杀菌功能增加4倍，所以醋与大蒜合用，对治疗痢疾、肠炎效果更理想。老醋花生美味不长胖
花生配醋，不但口味好，而且有增进食欲、促进消化、杀菌等功效。花生虽然被称为“长生果”，但毕竟脂类含量高、热量大，而醋中所含的有机酸恰好是解腻又生香的，因此，用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7-10粒，坚持服用，可取得降血压、软化血管、减少胆固醇堆积的效果。但需注意的是，食用老醋花生要适量，最多十几粒，吃后一定要及时漱口，否则对牙齿健康不利。
陈醋的禁忌与副作用
醋不宜大量饮用，尤其是患有胃溃疡，且胃酸分泌过多的病人，更要避免食醋。因为过量食醋，会使胃环境中的酸性加强，对胃黏膜造成损伤。吃羊肉时也不宜食醋，否则会削弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。
㈢ 八年手工陈醋如何食用
1、蘸着吃
在吃饺子的时候，用筷子夹着饺子蘸一点陈醋吃即可，非常美味。
2、烹饪着吃
在烹饪启码的时候，放一点陈醋在食物中，加热后将食物盛起销旁仔来，即可。用陈醋烹饪的食物有浓浓的醋香味，非常鲜美。
3、泡食物吃
将花生米、黄豆、黑豆等浸泡在陈醋中，浸泡一周之后即可食用，浸泡过的食物不仅好吃，还能够起到开胃减肥的亏汪作用。
㈣ 山西熏醋怎么吃
1.做菜的时候，放入醋最佳的时间最好是在原料入锅之后立马就加醋，或者是当菜快要出锅的时候加醋，需要记住，前者添加醋需要多放后者添加醋需要少放。
2.熏醋还能够去腥解腻，当我们想要制作水产品，海产品，或者是牲畜的肚、肠、心、肺、肝的时候，可以在浸泡的时候加入适量的熏醋，可以有效的消除腥臭味和异味。
3.我们在煮骨头或者是鱼的时候，加入一点熏醋，可以加速骨头中钙质的溶解，让骨头和鱼刺加速变软，还能够有增加营养成分。
山西熏醋，是山西四大袭轿名熏（灵丘熏鸡、吴家熏肉、晋中太谷熏鸽）之一，产于伏源山西临汾。以优质高粱为原料，大曲和拍厅肆快曲作糖化酵剂，酒精和醋酸采用固体发酵，制得的醋坯置入瓷缸内，加盖。外部用火熏制5-6天。色泽红棕发亮，浓度适当，醋香浓郁，酯香纯正，绵酸爽口，并含有多种有机酸、氨基酸、还原糖、醇类、酯类等。
㈤ 山西老陈醋有哪些功效呢
喝醋十大好处 食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋闹则、白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。现代医学认为,食醋对治病养生有以下方面的作用：1、消除疲劳；2、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定；3、凳掘帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收；4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；6、增强肝脏机能,促进新陈代谢；7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生；8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗液粗棚掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖；10、食醋中还含有抗癌物质。选择山西老陈醋要选择酿造醋，勾兑醋没有营养成分，只是单纯的酸味，宁化府，晋阳湖，东湖选择大品牌
㈥ 陈醋的常用吃法有哪些
陈醋的常用吃法有陈醋花生米，拌面条等。
陈醋花生米做法如下：
材料
花生米，香菜，大蒜头，陈醋
做粗迅法
1、花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生岩册此变色，捞起来，晾凉。
2、将香菜、大蒜头切碎备用。
3、在碗里倒入醋、放入适量糖。
4、将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒，同时放入香菜和大蒜头，盖上盖子，摇一姿闷摇，拌均匀，一会儿就可以吃了
㈦ 山西老陈醋,对人体有什么样好处
“便秘用陈醋，胜过药无数”老陈醋中含有丰富的氨基酸和某些酵解酶以及各种不饱和脂肪酸。老陈醋能促进肠道蠕动、降低血脂、中和某些毒素、维持肠道内的生态菌群平衡。通过食用老陈醋治疗习惯性便秘，不仅有效，而且没有毒副作用。如果在每餐的汤菜中放六七滴老陈醋，会使汤菜味道鲜美，还能治病养颜，坚持下去，便秘的顽疾就会渐渐遁去。如果便秘的病情由来已久，则可每天早晨空腹服一口老陈醋，再喝上一杯冷开水，服用一个星期后就会收到一定的疗效。 巧用醋清肠排毒。 由于食醋中含有醋酸，具有收敛的作用，不仅可以抑制细菌繁殖，还能杀死食物里的部分细菌。醋能改变痢疾杆菌偏碱性的生存环境，并将其杀死，酸性环境又能使大蒜的杀菌功能增加4倍，裂辩困所以醋与大蒜合用，对治疗痢疾、肠炎效果更理想。 注意事项灶桥：因人、因地、因时，科学合理地食用醋才有益于身体健康。 醋不宜大量饮用，肆念尤其是患有胃溃疡以及胃酸分泌过多的病人，更要避免食醋。因为过量食醋，会使胃环境中的酸性加强，对胃黏膜造成损伤。吃羊肉时也不宜食醋，否则会削弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。 由于醋为酸性物质，在服用红霉素、磺胺类等西药时须忌食醋。磺胺类药物在酸性条件下容易形成结晶，故服用此类药物时更要特别注意。因醋有收敛之作用，在服用“解表发汗”的中药制剂如复方银翘片、藿香正气片、羚翘感冒片、桑菊感冒冲剂、感冒清热冲剂时，不宜吃醋。过度吃醋也会破坏人体的酸碱平衡。
㈧ 喝山西陈醋的好处和时间
山西老陈醋充分发挥醋乡的独特优势，在继承传统制醋工艺精华的同时，运用现代微生物科学技术；酿制出了闻名于世的山西老陈醋。该醋含有多种微量元素，对于防癌、治癌具有神奇功效。山西老陈醋色泽黑紫、体态清亮、久存不霉，挂碗时色泽呈红色，启盖后浓香四溢，其香味集酿香、料香、醇香、酯香为一体，使人嗅之愉快、诱人食欲、开人胃口。山西老陈醋酸度虽强而无刺激感，酸味纯正柔和、微甜爽口、回味绵长，是烹调各种佳宴、雅肴名食的调味之上品。另外，山西老陈醋在日常生活中也"醋用无穷"：
1、山西老陈醋具有调理血糖、血脂、血压、软化血管的保健功效。
2、山西老陈醋具有抗菌杀毒的功效。特别是在冬季流行性感冒易发的季节，用小蝶乘出一碟水塔醋，放在暖气片上，挥发的水塔醋具有杀菌的功效，可提到预防感冒的作用。
3、山西老陈醋是营养的"强化剂"：在烹饪时加点水塔醋，可使食物中的水溶性维生素B族维生素和维生素答数C的化学结构稳定，不易因烹煮而破坏。水塔醋还能促进物中的铜、锌、铬、钙等微量元素的溶解和吸收。
4、山西老陈醋能防腐：在浸泡的生鱼中加少量水塔醋能防其腐败变质。
5、做米饭时，往水里滴几滴山西老陈醋，煮出来的饭更加洁白、喷香。
6、夏天买回的生肉，用浸过山西老陈醋的干净布包起来，一昼夜可以保鲜不变则举段质。
7、吸烟者牙上的烟垢，用山西老陈醋滴在牙膏上刷牙，几次就可除掉。
8、碗柜、箱子里有异味，可用布蘸山西老陈醋后晒干，气味即除。
9、玻璃、镜子沾了油漆、孙誉尘垢，用山西老陈醋很容易擦净。
10、衣服上有了铁锈，可用水浸湿锈污处，用山西老陈醋涂抹，过两三分钟后用开水冲刷，铁锈、醋味可除。
11、洗涤绸缎等丝织品时，在水里加少量的山西老陈醋，能使丝织品保持原有光泽。
12、写毛笔字时用山西老陈醋代水磨墨，写出来的字又黑又亮，不易褪色。
山西老陈醋在日常生活中妙用无穷！
㈨ 怎么喝醋好
护肤：早晚两杯醋水，肌肤变光滑
肌肤最容易缺水，令许多女性的脸面打皱，尤其是眼睛和嘴唇等娇弱部位，更容易出现脱皮、出血等现象。而充足的水分是肌肤润泽的前提，缺水会使女性肌体过早衰老，一旦皮肤“缩水”，全身肌肤就会失去弹性，变得像丝瓜藤一样衰弱，脸上的肌肤也会逐渐失去光泽，像蔫苹果一样毫无生气。
一般来说，女人的新陈代谢要比男人慢一些，每天的消耗量也正搏比男性要低一些，女性因此常常比男性更容易缺水。因此，在冬季，女性需要谨记的一件事是，在早上和晚上，记得各喝两杯醋水。
预备两杯冷开水，再加入两勺山西老陈醋于水中，搅匀，即可饮用。长期坚持，效果显着
早晚两杯醋水，一定不能低估其作用，早上的两杯醋水可以清洁肠胃，补充夜间肌肤失去的水分。而晚上的两杯醋水，则能保前指证在夜间，体内血液不至于因缺水而过于黏稠，因为血液黏稠会使女性大脑缺氧，脸上色素沉积，使女性提前衰老。 >>>抗衰老八方 初春养颜魔法
小叮咛：除早晚饮用两杯醋水外，在洗手间放置一瓶醋，经常用醋洗手，还可令手部肌肤保持白嫩细腻。因为自来水的水质较硬，醋水可以软化水质。
具体做法是：
先将手洗干净，再在手上涂一层醋，15分钟后洗掉，就能令你玉指如葱。 >>>去痘美白 美容奇效“醋”
提醒注意吃醋的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身。
●空腹不喝醋
不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
●每天最多1-2杯稀释醋
少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太慧清配大。再者，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。
●胃肠功能障碍的人少吃醋
胃壁过薄、胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，吃醋宜限量，更不要尝试喝醋。
●注意醋中的钠含量
现在的醋有很多品种，像乌醋、寿司醋里的钠含量也很高，100公克乌醋有1500-2000毫克的钠，5茶匙乌醋就相当于1茶匙(5克)的盐，必须限钠的高血压病人要限量使用；乌醋里也含比较多钾，不适合肾脏病人。