为什么麻辣烫不健康

‘壹’ 麻辣烫哪些方面不健康

首先：麻辣烫的油多是地沟油；
其次：其汤料里不确定是否有加一些对身体有害的添加剂或香精等
第三：不确定菜是否洗干净、肉不确定是否新鲜
第四：有些人吃过后发现没熟，会将麻辣烫再次放回锅里，很不卫生
。。。。。。
个人建议：外面的麻辣烫尽量不要吃，对身体多无益。

‘贰’ 麻辣烫不健康，怎么破

上面这些问题，其实也可以解决，如果真的喜欢吃麻辣烫，可以选择避开上述危险的方式。

自己购买食材，认真清洗，烹饪前消毒餐具，避免细菌的危害。

不要吃刚从沸腾的热汤里涮出的食物，可以等食物温度到人体可以接受的温度再食用。

汤底、调料自己配，避免过油过辣。多吃蔬菜，均衡膳食。

以健康的方式吃麻辣烫，也是可以天天吃的。

‘叁’ 麻辣烫一定不健康吗

文：赵英敏 夏天到了，街边的大排档，各种小吃多了起来，尤其是在世界杯的这段时间，给人们提供方便同时也带来了夏季特有的气氛和热情。可是对于各种小吃，很多人觉得不太健康，于是有人问我，麻辣烫是不是不健康，是不是存在很多饮食安全的问题? 谈到食品安全问题，其实不只是麻辣烫中存在，其他的也都存在，比如食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血等，但吃火锅的时候一样危险，我们可以放弃这些选择;也有人觉得油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油，实际上餐馆中的炒菜，油经过反复加热更加危险，相比之下，麻辣烫不需要油炒，这方面略安全一些，而且我们可以选择非红油麻辣烫;还有人说麻辣烫的温度很高，容易伤害消化道黏膜，这个其实完全是我们自己选择的，我们可以晾一会再吃，不必在烫嘴的时候食用…… 其实比起那些洋快餐及油炸食品，麻辣烫要好很多，如果可以合理的搭配，正确的选择，麻辣烫可以说是一种非常不错的中式快餐。 首先在选择上，我建议选择非红油的那种，现在很多麻辣烫并不那么辣，而且是增加了非常健康的调味料--芝麻酱。芝麻酱可以说是非常健康的调料，富含钙、铁、维生素E等，对保护视力，预防骨质疏松，延缓衰老等非常有帮助的。另外还可以加入蒜汁，起到杀菌，可以预防夏季肠炎高发。 其二、麻辣烫中有太多的菜式让你自由选择，比如：有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类……相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。建议：多选择几种自己喜欢的绿叶蔬菜，一点豆制品，一点菌藻类，也可以加点薯类和少许的肉类。但粉丝和血豆腐不建议选择，血豆腐容易不新鲜，而粉丝除了淀粉基本没有任何营养价值。 其三，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。 其四，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。 最后，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。可以要求少放辣油，或者涮菜的时候没有放油，自己在调拌的时候也可以不选择辣油，而调些芝麻酱。 所以总体来说，麻辣烫还是很不错的，而且煮的过程较短，营养素流失很少。另外原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量要好一些。 食用麻辣烫，只要注意以下几点，就能在营养平衡方面达到较好的效果： ——新鲜蔬菜、菌藻类和肉片、肉丸等等的比例需要是3：1，这样就可以达到一个很好的促进酸碱平衡。相信这一点很容易做到。 ——增加食物品种，除了蔬菜，再选择一些平时选择比较少的，藕、海带、木耳、蘑菇，豆制品等食物。 ——定要嘱咐少放一点盐和味精，辣椒也要适量。 ——用芝麻酱替代红油或香油，增加钙的摄入量。 ——放些有杀菌作用的蒜汁和醋，或者吃点生大蒜，帮助预防肠道感染。

‘肆’ 麻辣烫健康吗

麻辣烫作为人气小吃之一，既有火锅的口感，又没那么麻烦，所以很多人都喜欢吃。
但是吃的时候又有些担心，麻辣烫到底健不健康，安不安全？
大家都知道，食品健康总是挥之不去的话题。
虽然我们嘴上说已经刀枪不入，但心里毕竟还会忐忑。难道我们真的要忍痛割爱吗？
麻辣烫到底能不能吃？
其实麻辣烫就是加了料的水煮菜，本身没什么，当然可以吃。
一锅看得见的正在沸腾的高（辣）汤，几十种蔬菜、肉片、丸子.....想吃啥直接煮，一会就出锅，想想都过瘾，一年四季都适合吃。
对麻辣烫的传闻是真的吗？
老汤陈年不换
用的食材太差
添加了罂粟壳
还存在细菌虫
这些传闻是真的吗？事实真是如此吗？
其实除了细菌虫是杜撰外，其他问题确实有可能存在。
有些店铺为了压低成本，提升口味，留住食客，可能就去买便宜的食材、汤底也长久不换、还可能使用违法添加物等等问题。
所以为了相对健康些，在选择店铺的时候，不要只考虑价格和味道，尽量选择证件齐全的（各类许可证和卫生评级应该展示在店铺醒目处）。
实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。
理由一：很多人喜欢吃前在上面淋上一层芝麻酱来替代红油或香油，这是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。加蒜汁和醋，具有杀菌作用，可以预防肠道感染。
理由二：麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜、豆制品、藻类、菌类、薯类、鱼类、蛋类等……只要进行合理搭配，是比较健康的饮食。
理由三：麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。
理由四：涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。
理由五：调拌的时候可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。
吃麻辣烫要注意什么？
①食材选择多样化，荤素搭配
吃麻辣烫选食材时，肉类、蔬菜、菌菇、藻类、蛋类、豆制品都来一点，既符合食物多样化的原则，又达到营养均衡的目的。不建议选太多丸类，一是油大，二是原料和品质不易判断，太考验商家（经不住考验的）良心了。主食（除常见的面类粉类外，薯仔红薯玉米段，莲藕南瓜山药片也不错）
②食材一定要煮熟
麻辣烫一般都是一大锅一起煮，若未烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后易引起消化道病痛。建议可以叮嘱一下店家，一定要保证食物都煮熟了。
③汤底选择清汤或少麻少辣
麻辣烫的口味一般以辛辣为主，往往重盐重麻重辣味精又多，这对肠胃的刺激较大。且常吃这样重口味的食物，会导致摄入过量的油脂和盐分，易引起肥胖、三高等问题。可以的话建议选择清汤锅，再自己添加辣椒、蒜汁、醋等来调味。
④麻辣烫别趁烫吃
常食用温度高于65℃的食物和饮品，易增加患食道癌的风险。麻辣烫刚出锅时温度很高，未避免损伤食道和口腔黏膜，建议用嘴唇稍微碰一下，等不觉得烫时才适合入口。

‘伍’ 为什么麻辣烫不能多吃

由于小档口的麻辣烫一般是循环汤料煮人造食品，从原料到制作卫生安全都无法保障。操作不规范的小贩还可能把调料、食物“掉包”，比如：用亚硝酸盐代替食用盐等，易引起食物中毒。所以，以上这种麻辣烫虽然好吃，常吃会导致：
容易引起肠胃不适
商家为了追求麻辣烫的味道鲜美，会把蔬菜在水里轻轻烫一下就给顾客吃，顾客很有可能没有完全杀灭细菌，而把不干净的蔬菜和食品吃了下去。因为食用了不洁食物，最常见的就是引发急性肠胃炎，出现头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、腹泻、呕吐、胃液和肠液大量失水，血钾极低等，以至于体内的电解质紊乱，严重者甚至还可能出现昏迷和呼吸衰竭等。过于辛辣的食物对肠胃黏膜有很大的刺激，过量食用容易出现火气大，还可能产生便秘。专家建议，不要盲目为了追求味道鲜美而多吃不熟或半生半熟的食物。
食品添加剂加工危害多
据国内食品方面的专家介绍，价格低廉的鱼丸、蟹棒等食品，都是人为将多种食品添加剂混合加工而成的一种人造食品。譬如，人造蟹肉棒的主要成分是鱼糜、淀粉、蟹味精、蟹香精等辅料，说得通俗一些，这种丸子就是将各类添加剂用淀粉揉成团，就成了麻辣烫所用的丸子。这种含各种添加剂的食品，对人体健康百害而无一利。另外，对于汤料有害的成分暂且不提，仅反复煮沸的汤料就能产生致癌物质。
细菌繁殖地
因为好多都是小车的摊位交易，所以他们的经济本来就不太好，所以对卫生的标准自然降低的再低。很多的碗筷，菜，竹签等都是未经过消毒而出来，再加上蔬菜，海鲜，吃货没有清洗干净，就直接的放入了那股烧了1天的汤底中。还没烧开，又被拿走了，这个细菌繁殖够快吗。
汤底“太营养”
a、麻辣烫的汤底一般都是一些市场卖剩的骨头或者一些非常廉价的肉块肉末作为主料，为了好吃，一般贩子会加入大量的调味品，使得汤底胆固醇，脂肪，辣椒特别的多，人体吃下去，如果频率朵拉了，自然是容易长胖，肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。
b、人体如果大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。
其他危害
a、吃多了麻辣烫，会引起食欲变怪异，口味特别重，这样长期以超辣，超咸的口感饮食，使得体内的胃长期处于一个刺激状态，容易引起长痘痘，胃溃疡。
b、其外，人体的口腔、食道和胃黏膜比较合适接触的温度在50-60度范围，但是麻辣烫通常是起来就吃，这样会因为太烫，而损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。

‘陆’ 麻辣烫是不健康食物吗

麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有蛋类……相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。

‘柒’ 为什么吃麻辣烫对身体不好

因为不卫生，而且有些店会把罂粟壳做底料。

‘捌’ 为什么说麻辣烫不健康

一个是因为有的做麻辣烫的汤一直重复的利用加热，而是因为重盐重口味，对身体不好加重肾脏负担

‘玖’ 麻辣烫都是蔬菜为什么不健康

麻辣烫都是蔬菜却不是健康的食品，是因为：麻辣烫的水反复煮的，有水碱也属于千滚水。麻辣烫里面含有大量的一些调味剂中金属的一些调料。麻辣烫是源于四川乐山，经东北做法改良之后流行于各地的汉族特色小吃。
2017年6月20日，国家质检总局、国家标准化管理委员会联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，麻辣烫的名词标准翻译为SpicyHotPot，于2017年12月1日起正式实施。在气候阴湿多雾的巴蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了当前在大街小巷经常看到的麻辣烫了。