蛋黄酥和鸡蛋哪个更健康

‘壹’ 早上可以吃一个蛋黄酥在吃鸡蛋吗会不会胆固醇超高

早上吃蛋黄酥没事，蛋黄稣里鸡旦很少，吃点没事，，早上吃鸡旦最好吃一个不要吃太多，这样对身体有好处。

‘贰’ 经常吃蛋黄酥的危害

长时间进食蛋黄酥会固醇过高，人体的血脂变化。受人体代谢以及吸收的昌键悉双重影响，长时间大量的进食蛋黄酥，蛋黄酥本身含有大量的耐乎胆固醇，如果本身生活状亮铅态不是太好，疲于运动，有可能导致胆固醇甚至甘油三酯升高，所以饮食一定要多元化，避免对一种食物的过度使用，坚持锻炼。

‘叁’ 蛋黄酥特点

蛋黄酥是由小麦黄油蛋黄做成的美食，蛋黄酥的营养价值有很多。当中含有镇锋植物纤维早腊，植物纤维的吸水性是非常强的，在人体肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，而蛋黄中含有丰富的维生素A，维生素A是让人体骨骼正常发育的必需物质，有利于人体细胞的生殖与增长，对人体造血功能补充所需的血液，还能从而改善贫血或者溶血症，同时含有丰富的钾，而蛋黄酥中转变陆旅滑成维生素a在预防上皮细胞癌变的过程中具有非常重要的作用。而蛋黄酥的特点就是质地非常的脆，味道非常美，营养非常丰富。

‘肆’ 蛋黄酥有营养吗 蛋黄酥会上火吗

蛋黄酥是一种日常生活中常见的零食，很多人都厅则喜欢吃，并且大多数人都认为蛋黄酥的营养价值是很高的，那么我们便了解一下蛋黄酥有营养吗？蛋黄酥会上火吗？
蛋黄酥有营养吗
有营养。蛋黄酥含有丰富淀粉，蛋白质，维生素A等，尤其适合饥饿时食用，尤其适合食欲不振，营养不良儿童青少年食用 鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。

蛋黄酥会上火吗
会上火，一天吃一个蛋黄酥是不会上火的。蛋黄酥的主要原料有蛋黄、面粉以及糖和奶油，含的热量比较高，吃多了会上火，所以不能多吃，拍伏扰但是一天吃一个不算过量，不会引起上火。蛋黄酥的营养比较丰富，有淀粉还有蛋白质和维生素等，在饥饿袭旦的时候吃可以快速补充能量，对于食欲不好或者是营养不好的人群可以适当食用，对于高血糖或者是肥胖人群，不建议食用。蛋黄酥是以蛋黄、中筋面粉、糖、奶油等炸成的小食，吃多了会上火，所以食用要适量。蛋黄酥含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素A等，尤其适合饥饿时食用，还适合食欲不振、营养不良的青少年食用。

蛋黄酥会爆馅裂开怎么回事
蛋黄酥为之所以会破皮有可能是由于烘烤温度会影响饼皮和内馅膨胀，若温度过高，馅料与咸蛋黄可能会爆开而挤压饼皮，导致饼皮裂开，烘烤时可多观察月饼的状况调整温度。另外涂抹蛋黄液后若隔太久才进行烘烤，由于蛋黄液干掉，也容易使月饼的饼皮在烤制时裂开。当皮杆的不平均的时候，皮少酥多或皮薄馅多，也容易从皮薄的地方破裂。避免出皮的方法是一次不要制作太多，量力而为，尽量在两小时之内完成，做完后再出新的油皮，因为油皮的出油，出皮，风干，皆在两小时后发生，所以尽可能在此时间内完成，以避免油皮因放置过久黏在面板上造成破皮而裂开。油酥用量不要超过油皮的1/2。做油酥千万不能用冷水，冷水会导致收缩，用温水可以增加延展性跟Q 度，不容易破皮，水温大约在38-40℃，延展性最好。

蛋黄酥会坏吗
会，常温情况下密封保存三到四天，放在冰箱的冷冻层里可以保存一到两个月的时间。蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。一定要用猪油，它是蛋黄酥的灵魂。整个操作过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿。蛋黄一定要用新鲜的整个的咸鸭蛋，取新鲜的蛋黄做出来的蛋黄酥才够美味，红豆沙冷藏再用，包馅料的时注意底部包紧，否则烤完后会爆开。

‘伍’ 蛋黄酥吃多了有什么坏处

人们爱吃蛋黄酥，里面有蛋黄，其热量较高，大约有388卡路里的热量，蛋黄约有233卡路里，所以它的热量较高，平时吃蛋黄蛋糕应当不吃太多，同时它还具有一定的胆固醇，肥胖是心血管问题或不吃得太多，必须适度。它的热量太高，假如用完就不能下降，会变成多余的脂肪，储存在体内积累，导致肥胖。

蛋黄酥的功效

1、抗疾病：含有抗氧化防疾病的微量元李闭渗素，长期食用可以减少疾病的发病几率。

2、清化血管：含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可态伏以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，哪脊防止血小板凝结成块，因而减少中风的危险。

3、丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃。

4、解毒肝脏：会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

5、维C使者：维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

‘陆’ 为什么那么多人都喜欢吃蛋黄酥

我想象中下午茶的样子应该是：

阳光慢慢的踱入屋内，捧一本书，夕阳如碎金般落在书页上。

喝上一杯咖啡、吃上一份点心。

一切都是那么优雅、得体。

可自从它出现以后

之前吃过的一切甜品都成为将就

不是所有的甜品

都能使人上瘾

不是所有的蛋黄酥

都能成为像它这样的蛋黄酥

蛋黄酥,细腻的质感,独特的味道。外甜内咸,酥软可口,多重美味交织在一起,吃起来别提多满足了！

蛋黄酥是常见的汉族特色小吃

它算是苏式月饼的其中一种

同是油皮和油酥的包裹，口感层层叠叠，薄如蝉翼

里面是香甜绵软的红豆沙和起沙透心的咸蛋黄

口感十分香酥，做法也非常的简单

还不用等待回油，出炉可食

当你尝过那外酥内软的蛋黄酥，就无法自拔，沉沦在它的诱惑中，有了第一次，又会有第二次?就这样，在起飞前候机楼就被毒物菌全部解决了~

生长在广州的吃货毒物菌不是没吃过蛋黄酥，只是没吃过这么外酥内软、甘甜适口、余味无穷的蛋黄酥！

色泽金黄饱满，层次分明的酥皮包裹着绵柔细滑的莲蓉或豆沙，还有又沙又油的咸蛋黄，一口咬下去，酥到骨子里。

酥皮的酥脆，豆沙莲蓉的细滑，蛋黄的油沙，糯米糍的Q弹，肉松的嚼劲，内外兼修，层层有惊喜，共同在口腔里相互交织，口感爆棚。

采用传统工艺将海鸭蛋腌制，取其蛋黄，使口感更细腻油沙，量更足，口感更完美。入口酥香的皮和滑软的馅料，加上翻沙油润蛋黄的满足，瞬间冲击你的味蕾。

早餐时，一杯牛奶配一颗蛋黄酥，元气满满。下午茶时，一颗蛋黄酥、一杯热花茶，甜蜜享受。休息、办公、娱乐聚会时，累了饿了馋了，享用一个，美滋滋。