健康的菜有哪些

⑴ 什么菜有营养又健康

1、健康的食物：南瓜

南瓜是人们经常食用的食物之一，尤其是冬天里的南瓜更是一个脱颖而出的蔬菜，从营养角度上来说，南瓜有润肺化痰，益气通便的功效。

而南瓜本身的颜色是橙红的，这都是源于其中富含的胡萝卜素以及维生素A，每百克南瓜中的胡萝卜素高达3100ug，维生素A高达369ug，如果每天吃200克左右的南瓜，就满足一天中人们对它的需要了。

另外，把南瓜打成南瓜羹食用，特别适合胃口不佳，大便不畅的小儿及老年人食用，也是素食者的需要的食物。

2、健康的食物：花生

花生常常被人们当作是下酒菜，但其实别看花生个头小，健康程度也不差。

花生以及其制品都属于低血糖指数食物，单独食用不会引起高血糖反应，如果与其他食物同吃时还可帮助减轻饭后的血糖升高反应，对于血糖高的人群是个不错的选择。

最后，大家要注意的是，发霉的花生不要食用，这样的花生很可能已经感染了黄曲霉毒素，对人体伤害很大，且花生中的脂肪含量也不低，每天食用花生不要过量，20粒左右就可以了。

3、健康的食物：洋葱

洋葱很多人都不爱吃，可却是营养师眼中的健康食物。英国作家罗伯特曾说“一旦洋葱在厨房里消失，人们的饮食将不再是一种乐趣。”

对于女性的朋友来说，洋葱还能够降低女性患乳腺癌的风险，当下社会我们谈癌色变，乳腺癌更是身体和身心的双重杀手。曾经在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。

4、健康的食物：胡萝卜

我国冬天已经连续100天左右没有降雨了，不仅空气干燥，气温下降的也很快，所以饮食结构也要对应进行调整，才能更好地达到养生目的。

冬天我们要想养生就要注意预防冬燥，就要吃对有滋阴益气功效的食物，胡萝卜就是很适合，具有下气补中，健脾化滞，养肝明目，解麻疹、痘疹毒等功效。

对于视力不好的人群来说，胡萝卜中的胡萝卜的含量也是非常高的，可以帮助我们保护眼睛，预防夜盲症的发生。

⑵ 吃什么菜最健康

1.羽衣甘蓝

由于其多种维生素，矿物质和抗氧化剂，羽衣甘蓝 被认为是地球上营养最密集的蔬菜之一。

例如，一杯(67克)生羽衣甘蓝包含维生素K每日价值(DV)的684%，维生素A的维生素D的206%和维生素C的维生素C的134%。它还含有抗氧化剂，如叶黄素，类胡萝卜素和β-胡萝卜素，可预防氧化应激引起的疾病。为了从羽衣甘蓝提供的所有产品中获益最多，它最好是生吃，因为烹饪会降低其营养成分。

2.西兰花

西兰花是卷心菜家族的一部分。它有一个大的花头和一个茎，使其在结构上类似于花椰菜。这种蔬菜含有丰富的营养成分，单杯(91克)生的西兰花含有135%和116%的维生素C和K的DV。它也是纤维，钙，叶酸和磷的重要来源。在卷心菜家族中的所有蔬菜中，西兰花是植物化合物萝卜硫素中最丰富的，它可以改善细菌肠道菌群并降低 患癌症 和心脏病的风险。

3.菠菜

菠菜是一种受欢迎的绿叶蔬菜，很容易融入各种菜肴中，包括汤，酱汁，冰沙和沙拉。其营养成分令人印象深刻，一杯(30克)生菠菜提供181%的DV用于维生素K，56%的DV用于维生素A和13%的DV用于锰。它还含有叶酸，叶酸在红细胞生成和预防妊娠神经管缺陷中起着关键作用。

一项关于神经管缺陷脊柱裂的研究发现，这种情况最可预防的风险因素之一是在怀孕的前三个月摄入低叶酸。除了服用产前维生素，吃菠菜是增加怀孕期间叶酸摄入量的好方法。

4.白菜

卷心菜 由厚厚的叶子组成，呈绿色，白色和紫色。这个植物家族的蔬菜含有硫代葡萄糖苷，使它们具有苦味。动物研究已经发现，含有这种物质的食物可以具有癌症的保护性能，特别是对肺癌和食管癌.白菜的另一个好处是它可以发酵并变成酸菜，这提供了许多健康益处，例如改善消化和支持你的免疫系统。它甚至可以有助于重量损失.

5.甜菜绿色

自中世纪以来， 据称甜菜对健康有益。事实上，它们具有令人印象深刻的营养成分，但虽然甜菜常用于菜肴，但叶子往往被忽略。这是不幸的，因为它们是可食用的，含有丰富的 钾，钙，核黄素，纤维和维生素A和K.只需一杯(144克)煮熟的甜菜绿，含有维生素A的220%DV，37%用于钾的DV和用于纤维的DV的17%。

它们还含有抗氧化剂β-胡萝卜素和叶黄素，这表明防止眼睛病症，例如肌肉变性和白内障。甜菜可以添加到沙拉，汤或炒，作为配菜吃。

6.豆瓣菜

西洋菜是一种来自十字花科的水生植物，

⑶ 常见的健康蔬菜有什么

世界卫生组织公布最佳蔬菜:
红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首；其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。

⑷ 健康食物有哪些

1、蓝莓。抗氧化效果好，同时富含维生素和矿物质，能预防炎症，并促进细胞产物自由基的排放，有益于降低癌症、心脏病、认知障碍症或帕金森综合征等的发生率。

以上内容参考人民网-8种食物超级有益健康 什么饮食习惯让你长命百岁

⑸ 世界公认的最健康蔬菜是哪些

1，地瓜

地瓜又叫红薯，是一种高营养低热量的保健食品，含有膳食纤维和各种营养元素，能够满足不同人群对营养的需求，还兼有防癌、减肥等作用，是公认的健康食物，特别是近几年推出的紫红薯，其营养价值更高。
2，芦笋

芦笋在市场上是一种高档蔬菜，口感鲜美，含有较高的营养成分，对心血病症和癌症有很好的预防作用，常吃有益人体健康。如自家种上一些，就够全家常年食用，而且种植一次，可连续采收20年。
3，花菜

花椰菜含有极高的维生素、膳食纤维、胡萝卜素等营养物质，是类黄酮化合物含量最高的蔬菜之一，很多营养成分比其他蔬菜高出好几倍，各地均可种植。
4，高丽菜

高丽菜也叫卷心菜、甘蓝，营养非常丰富，尤其是紫甘蓝，含有人体所需的多种营养，经常食用能调节人体平衡，对人体健康十分有益。
5，胡萝卜

胡萝卜是大家公认的一种健康蔬菜，除了含有较高的胡萝卜素以外，还含有丰富的维生素和其他营养成分，而且胡萝卜不仅是一种营养价值较高的蔬菜，还是一种中药材，是目前公认补充维生素A最佳的蔬菜。
6，芹菜

芹菜是含有膳食纤维、维生素、铁等营养最丰富的蔬菜，尤其在降压方面有很大的帮助，特别适合老年人食用。
7，茄子

茄子一般都是黑色的，含有丰富的花青素、维生素、铁、钙等多种营养，经常食用对保护心血管、抗衰老等有很好的作用。
8，白菜

大白菜所含有的维生素非常丰富，能增强人体的抵抗力，属于高营养低热量的蔬菜，常吃对防病防癌有一定的作用。

9，雪菜

雪菜也叫雪里红，除了含有各种营养元素外，还含有抗坏血酸，能够去除体内的毒素，起到解毒消毒的作用，对人体健康十分有利。
10，荠菜

荠菜以前只是一种野菜，被称为野菜之王，近几年人们已经开始种植，荠菜不仅食用价值高，药用价值也非常高，营养丰富，常吃既防病又延年，是公认的保健蔬菜。

⑹ 吃什么蔬菜，对身体比较有健康。

都可以的，各种蔬菜都要吃的
麻烦采纳，谢谢!

⑺ 有营养的保健蔬菜有哪些

1.菠菜
由于营养丰富，而成为绿叶蔬菜当中最健康的蔬菜之一。一杯(30克)生菠菜提供每日维生素A需求的56%，以及整个日常维生素K的需求
，只有7卡路里热量。研究发现，深绿叶蔬菜如菠菜在β-胡萝卜素和叶黄素中较高，两种类型的抗氧化剂与癌症风险降低相关。常吃菠菜有益于心脏健康。
2.胡萝卜
胡萝卜中含有维生素A，只需一杯(128克)即可提供每日推荐值的428%。它们含有β-胡萝卜素，一种抗氧化剂，使胡萝卜具有鲜艳的橙色，可以帮助预防癌症。对于每周吃胡萝卜，参与者前列腺癌的风险下降了5%。
3.西兰花
西兰花属于十字花科的蔬菜家族。
它富含称为硫代葡萄糖苷，以及含硫化合物的植物萝卜硫素，副产物的硫代葡萄糖苷。萝卜硫素它被证明具有对癌症的保护作用。在一项动物研究中，萝卜硫素能够减少乳腺癌细胞的大小和数量，同时也阻止小鼠的肿瘤生长。
4.大蒜
大蒜中的主要活性化合物是大蒜素，一种主要负责大蒜各种健康益处的植物化合物。大蒜可以调节血糖以及促进心脏健康。在一项动物研究中，糖尿病大鼠给予大蒜油或二烯丙基三硫化物，大蒜成分。两种大蒜化合物引起血糖降低和胰岛素敏感性升高。
5.布鲁塞尔芽菜
像西兰花一样，布鲁塞尔芽菜是十字花科蔬菜家族的成员，并含有相同的健康促进植物化合物。吃布鲁塞尔芽菜可以帮助增强排毒。一项研究表明，吃布鲁塞尔芽菜会降低结肠直肠癌的风险。
6.甘蓝
像其他绿叶蔬菜一样，甘蓝以其健康促进品质而闻名，其营养密度和抗氧化剂含量。一杯(67克)的生甘蓝含有大量的B族维生素，钾，钙和铜。它还满足维生素A，C和K的全部日常需求。由于其抗氧化剂含量高，甘蓝也可能有益于促进心脏健康。
7.豌豆
豌豆被认为是一种淀粉蔬菜。这意味着它们比非淀粉类蔬菜具有更高的碳水化合物和热量，并且在大量食用时可能会影响血糖水平。因为它们纤维含量高，豌豆通过增加肠道中的有益细菌并促进肠道运动来支持消化系统的健康。此外，豌豆含有丰富的皂苷，一组以抗癌作用而闻名的植物化合物。
8.瑞士甜菜
瑞士甜菜的热量低，但许多必需维生素和矿物质含量很高。一杯(36克)只含有7卡路里，1克纤维，1克蛋白质和大量维生素A，C和K，锰和镁。瑞士甜菜以其预防糖尿病损害的潜力而闻名。在一项动物研究中，发现甜菜提取物通过降低血糖水平和预防由引起疾病的自由基引起的细胞损伤来逆转糖尿病的作用。
9.姜
姜根被用作从菜肴到甜点的一切香料。几项研究证实了姜对恶心的有益效果。在一项包括12项研究和近1300名孕妇的综述中，与安慰剂相比，姜显着降低了恶心。
姜还含有有效的抗炎特性，可有助于治疗炎症相关疾病，如关节炎，狼疮或痛风。
10.芦笋
这种春季蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，使其成为任何饮食的绝佳补充。
只有半杯(90克)的芦笋可提供您日常叶酸需求的三分之一。
这个量还提供了大量的硒，维生素K，硫胺素和核黄素。
11.红卷心菜
红卷心菜含有丰富的花青素，在2012年的动物研究中，给大鼠喂食旨在增加胆固醇水平和增加动脉斑块积聚的饮食。然后给大鼠红色白菜提取物。研究发现，红甘蓝提取物能够防止血液中胆固醇水平升高，防止对心脏和肝脏的损伤。
12.红薯
红薯以其甜味和令人印象深刻的健康益处脱颖而出。红薯含有纤维，蛋白质和大量维生素C，维生素B6，钾和锰。

⑻ 健康菜是什么

健康菜也就是比较环保，没有施化肥、农药、无水源空气污染环境中种出来的菜。仅供参考。

⑼ 什么是最健康的蔬菜

洋葱：通过生吃，可以充分利用这种蔬菜的抗癌抗氧化剂；高温烹饪洋葱会大大降低防止肺癌和前列腺癌的植物化学物质的益处。尝试将切碎的生洋葱与西红柿，鳄梨和墨西哥胡椒混合，以降低血糖含量。最后加一点柠檬汁。

甜菜：这种经过烘烤或腌制的根菜类蔬菜，含有高水平的抗癌剂和叶黄素（可保护眼睛），抗氧化剂可抗癌。不要扔掉那些叶子！甜菜是蔬菜中最营养的部分，可以像其他任何深色的绿叶一样煮熟。尝试其中甜菜是明星的这些食谱之一。