健康的虾体什么样

❶ 如何挑选虾

买虾时候怎么挑选

1、体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都芹型谈比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。
2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。

买虾注意事项

1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买租肆。腐败变质的虾一定不能吃。

3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。（海鲜与上述水果同吃，至多间隔2小时）
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯嫌碰曲、个头大的虾味道比较鲜美。

6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。
7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。

❷ 买虾的困惑：一般正常的虾身体是透明的，但有的虾身体里貌似有白色乳状或类似胶质体的东西，这虾能吃吗

一般正常的活虾身体是透明盯凳的，死亡时间不长的虾是白色的，还可谈轿以食用。时凯侍旅间长了变黄、变红、变黑就不可以食用了

❸ 病虾是什么样的

1.虾体的活力和游泳能力减弱

健康无病的虾体通常栖息于养殖水体的中、下层或近于底部，一般不易看见；有时在池埂上可敏余戚发现一些虾群，但运动活泼，游泳迅速，弹跳力强。病虾活动能力弱，游泳缓慢，在人为刺激时，反应迟钝，不逃避，有的在水面上打转或无定向地上下游动；有的匍伏或侧卧池边浅水处；有的习性异常，如白天不潜砂。

2.摄食量下降或停止吃食，生长缓慢

健康无病的虾群，在投时可见活跃争食，半小时后取样查看，80％以上的虾体胃肠饱满，连续观察3～5天，可见长势良好，虾体健壮。病虾在常规投下，仅见部分虾吃食，半小时以后取样观察，50％以上虾体空胃，池中出现残饵；非急性病，连续观察5～6天，虾体不见生长，日趋瘦弱，残饵也明显增加。

3.体色和鳃异常

健康无病的虾，身体透明或半透明，特别是幼体和未成年虾，体色正常、鲜艳，体表无污物、藻类、原生动物等附着；透过两侧头胸甲，腮干净清晰可见。患病对虾，体色灰暗，甲壳表面色素斑点增多，有的出现白斑、褐斑，甲壳溃疡，附肢残缺，触须断毁源掉，有的附肢变红，肌肉白浊，虾体痉挛呈抽筋虾，腮变黑，有的黄腮或白腮，腮上附着污物或固着有原生动物、藻类等。

4.死亡率上升

在通常情况下，一个养殖虾池3～5天内死亡率应等于零；在其养殖生产过程中半个月或10天内，有个别虾桥陵体死亡，其群体的活动、摄食和体色、鳃等无异常现象，可看成自然减员；但如果在1～2天内虾池出现0.1％以上的死亡率，则可能是病害的初始，应认真观察、详细査看。

❹ 真正的海虾腿是什么颜色

海虾脚是红色的。
其含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
挑选海虾首先应闷橡注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常御族；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度；劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织松软，有氨臭味镇罩弊；带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。

❺ 海鲜要吃新鲜的，如何辨别虾的新鲜程度

海鲜要吃新鲜的，如何辨别虾的新鲜程度？

虾营养丰富肉质柔软容易消化 但局配是不新鲜的虾不仅味道不好，还可能会带来食品安全上的担忧，所以买虾时需要辨别新鲜度。新鲜形状的虾头尾完整，头尾和身体紧密相连，虾体比较结实，有一定的弹性和弯曲。 不新鲜的虾容易头尾脱落或离开摸虾体鲜活的虾体外表干净，用手摸有干燥感。看看新鲜颜色的虾壳在闪耀。 河虾呈青绿色，虾呈青白色或卵黄色。闻到新鲜气味的虾有正常的气味。 有异味或气味的情况。

❻ 虾的生体结构是什么

虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7 节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿搭带烂状的额及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。

虾的口在行指头胸部的底部。头胸部有2 对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组知漏成的咀嚼器。头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。

腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。

❼ 怎么挑选健康的虾呢

我们在买虾的时候，一定要懂得如何辨别其新鲜程度，吃海鲜吃的就是一个“鲜”字，越新鲜的虾味道也就越鲜美，反之则会变得鲜味尽失且肉质“霉”烂。最近有相关媒体报道说，有些市场中可以买到几元钱一斤的虾，原价都是几十元的虾，为什么会卖的如此廉价呢?有专家指出，原来这是因为，这些廉价虾当中，有部分由于被测出有鱼药残留物，如氯霉素等。所以只能削价销售、而水产市场又由于缺乏管理和检测手段，这样的廉价虾才可以在市场上大量卖出，而贪图便宜的人，其实已成为受害者。我们在选购虾时一定要注意观察，通常来说，喂了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同稿让罩滑逗时虾腮也会键闹呈现黑色。