木薯淀粉和粉条哪个更健康

A. 请问粉条：薯仔淀粉，木薯淀粉，红薯淀粉，哪个筋道好在加工工艺上如何改进筋道，不添加明矾。

薯仔淀粉最筋道，但价格高，木薯淀粉有点粘，红薯淀粉比较好。目前，只有筋力源可以代替明矾制作粉条，筋力源是经过山东省质监局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》QS证，安全合法、不超标、不超范围、效果好。增加真空和粉工艺就可以了。

B. 谁知道红薯粉条和木薯粉条的区别。营养区别

1、红薯也叫做甘薯、番薯、地瓜、白薯、甜薯等，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。木薯在19世纪20年代的时候引入我国，在广西广东以及海南一带培植较多。

2、木薯粉，又称泰国生粉。是一种淀粉的名称 ，一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。红薯粉，又称地瓜粉。由红薯加工制成，一般加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。

3、两者都是根茎类植物，淀粉含量高，蛋白含量低。不同之处：木薯粉中一般含有氢氰酸，有毒，须经水浸泡后煮熟放能食用；而红薯粉中不含有氢氰酸，可以食用。

(2)木薯淀粉和粉条哪个更健康扩展阅读：

根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

C. 木薯淀粉和薯仔淀粉做粉条能吃吗

咨询记录 · 回答于2021-12-14

D. 木薯淀粉是什么粉用什么可以代替

日常生活一些食品的用材中会见到淀粉这类物质，淀粉是有消毒杀菌、抑癌、润肠通便等作用的，仅仅大家在平常是非常少采用的，或是用别的的东西替代木薯淀粉的功效，尽管能够
替代，但木薯淀粉和粉条、手擀面是有一定差别的，大家在应用的情况下要掌握功效再应用，因为木薯淀粉是务必历经生产加工才可以用的，因此
不必自身买回来制做，防止中毒了。

木薯淀粉的作用与功效：

木薯淀粉又称为菲律宾吉士粉，是一种常见的木薯淀粉，而木薯淀粉还分成食用木薯粉和工用木薯淀粉，普遍的采用木薯淀粉的一些食材，包含：水果罐头食品、冷藏食品、干混食品、烘焙食品食品、小食品、调料、汤底、腊肠、乳制品、肉及鱼产品、宝宝食品、水晶果冻和泡泡糖。

木薯淀粉具备消毒杀菌祛毒的作用，用以痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打、创伤肿疼、疥疮、顽癣等症。除此之外，木薯淀粉还能亮发，益脑，清目，温肺，有利心脑血管病，益肝，健脾胃，和胃，润肠通便，养颜护肤，抑癌抗瘤，滋阴滋阴养血，抗衰老防辐射。

但一般过敏症状慎食木薯淀粉。

E. 木薯粉做粉条能吃吗

木薯粉做的粉条是可以吃的，使用木薯粉制作凉粉时，将木薯粉和清水混合后，放入锅中熬煮即可。做好的木薯凉粉需要装入容器中，冷藏两个三个小时以后再吃味道口感会更好吃。

F. 吃木薯粉条对身体有害吗

木薯粉，又称泰国生粉。是一种淀粉的名称，一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
意见建议：木薯粉一般外用，主治淤肿疼痛、跌打损伤等，但就算外用也要中医师指导，因为木薯确实有毒。如果加热可以消除一定毒素，但是到底能不能全部去除毒素还不好说，因此还是不要食用为宜。如果不小心误食了木薯，轻则恶心呕吐，重则四肢抽搐，甚至会因为呼吸衰竭而死。

G. 生榨和干榨的木薯淀粉，哪种更适合于做粉条呢

生榨与干榨只是木薯淀粉榨取的不同工艺，做这两种区分主要是因为鲜木薯不耐储存和长距离运输。淀粉品质并不会因为这两种榨取工艺不同而有差别（其他的影响因素除外）。只要是高质量的木薯淀粉，都是适于在粉条等食品中利用的。

H. 木薯粉条对身体有害吗

木薯淀粉对身体是有害的。因为木薯淀粉存在一定的毒性，所以在食用木薯淀粉的时候，一定要根据医生的指导正确使用，木薯淀粉一般加热的话，能够消除一定的毒素，但是却不能够彻底的消除木薯淀粉的全部毒素。

I. 木薯粉和红薯粉的区别.做粉条木薯粉可以吗

木薯粉，又称泰国生粉。是一种淀粉的名称 ，一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
红薯粉，又称地瓜粉。由红薯加工制成，一般加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。
两者都是根茎类植物，淀粉含量高，蛋白含量低。不同之处：木薯粉中一般含有氢氰酸，有毒，须经水浸泡后煮熟放能食用；而红薯粉中不含有氢氰酸，可以食用。

J. 木薯粉和红薯粉的区别。做粉条木薯粉可以吗

都可以做粉条，从成色和口感难以分便，成本高低和营养价值的差别，市面和网购百分之九十都是木薯粉条，正宗无添加的红薯粉条价格在12至15元，精品价可高达20以上(也极难买到，都作馈赠品）