醋泡什么最好最健康

‘壹’ 醋可以泡哪些食物

醋可以泡哪些食物

醋可以泡哪些食物，活中，很多人都有吃醋的好习惯，因为适当的吃醋可以促进胃的健康，美化皮肤，预防和治疗多种慢性疾病。醋也可以搭配一些食物，效果会更好。让我们一起来看看醋可以泡哪些食物。

醋可以泡哪些食物1

第一种：醋泡黄豆

醋泡黄豆算是一种凉拌菜了，一般泡好之后都会当做一盘凉拌菜，口感酸甜爽口，非常的美味。对于爱喝酒的人来说，醋泡黄豆乱笑兄是一种非常好吃的下酒菜了。醋泡黄豆的制作工艺也是很简单的，一定要用生的黄豆，而使用的醋必须是人工酿造的，这样哗袭醋泡黄豆的口感才会更好，一般泡制5天左右就可以吃了。

第二种：醋泡洋葱

洋葱是一种非常好吃的蔬菜，口感辛辣香甜，用来做菜或者凉拌，都非常的好吃。我国吃洋葱还可以，但是，对于东南亚的人来说，他们吃洋葱就像我们吃大葱一样，顿顿都要用。洋葱还有一个好吃的做法，那就是醋泡洋葱了，用醋泡制而成的洋葱营养又美味，而且还具有排毒养颜的作用呢，糖尿病患者就可以多吃醋泡升配洋葱，有降血糖的作用。在减肥中的人，经常吃醋泡洋葱，还可以减肥减脂呢。醋泡洋葱泡制时间短，一般前一天做，第二天就可以吃了。

第三种：醋泡大蒜

大蒜是做菜的时候必不可少的食物，具有杀菌、抑菌、解热散寒的作用。而醋泡大蒜就更加的有营养了，不仅可以强身健体，还可以预防感冒，减少生病。对于鼻炎患者来说，应该是很痛苦的，而将醋泡大蒜放在鼻子旁边闻一闻，瞬间就会感到好多了，有缓解鼻炎而作用呢。醋泡大蒜制作的时间比较长，一般在45天左右。泡制好吃的大蒜，不仅大蒜可以吃，就连醋汁也是可以喝的，当然一定要稀释之后再喝。

第四种：醋泡鸡蛋

很多人对于醋泡鸡蛋都不太了解，毕竟一般都没有吃过吧。其实，醋泡鸡蛋非常的.美味，既能补充蛋白质，还可以帮助高血压、高血脂的人降压降脂，软化血管，效果非常的好，尤其是老年人，平时就可以多吃。醋泡鸡蛋使用的是生鸡蛋，清洗干净，然后放入米醋里面，浸泡一两天，鸡蛋壳软化了，就可以取出来，然后再将蛋黄、蛋白混合在一起，就能吃了。

醋可以泡哪些食物2

1、醋泡山楂降胆固醇

食用醋泡山楂，不仅可以促进肠胃的蠕动功能，而且能够舒张血管，能够帮助降低血压和胆固醇。做法：首先把山楂洗干净，然后晒干放在玻璃中，加一些冰糖和醋，过一周时间就可以开始喝了。

2、醋泡花生降血压

因为花生中含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但是花生的热量和脂肪含量比较高，所以用醋来泡花生就可以解腻生香，能够软化血管，可以起到降血压的作用。做法：首先将花生米泡在陈醋中，过了一个星期之后，每天吃十颗左右的花生就可以了。

3、醋泡香菇改善动脉硬化

香菇可以降低人体内胆固醇含量，而且能够改善高血压的症状，如果将将醋和香菇搭配在一起，特别适合动脉硬化患者食用。做法：首先将洗干净的香菇放在器内，再倒入一些醋，然后放在冰箱里冷藏，冷藏一个月之后就能够吃了。

4、醋泡花椒缓解牙痛

因为花椒含有挥发油和芳香物质，可以起到杀菌消炎的作用，对于牙周炎和牙龈炎之类的口腔疾病有很好的辅助治疗效果，而且花椒还有止痛的功效，陈醋本身也有杀菌消炎的作用，这样就能够更好的让花椒里的有效成分发挥出来，可以起到缓解牙痛的作用。

5、醋泡海带改善三高

因为海带含有丰富的膳食纤维素，可以起到清理肠道的作用，能够润肠通便，而且对血脂和血糖以及血压都有很好的辅助治疗效果。做法：可以将海带切成丝装入到玻璃瓶中，再倒入一些陈醋，然后放在冰箱里冷藏，冷藏15天之后就可以当凉菜来吃，有很好的降脂降压效果。

6、醋泡黑豆改善便秘

黑豆可以起到滋补肝肾的作用，能够保养五脏六腑，可以防治便秘，能够预防三高和冠心病以及动脉硬化等疾病。做法：将黑豆洗干净，用醋泡上两三天，然后滤出晒干，再上蒸笼蒸熟，再次晾干，就可以放在密封罐里保存，每天吃十颗左右就可以改善便秘。

7、醋泡萝卜开胃增食欲

现在很多人都吃油炸食品和烧烤的食物，会出现食欲不振的现象，这时候可以吃一些酸萝卜，能够开胃。做法：首先把萝卜晒干，然后加一点醋和辣椒，用醋腌萝卜也是很不错的方法，新鲜的萝卜切成丁，直接泡在醋里面，这样吃起来既开胃而且能够促进消化。

‘贰’ 醋泡什么养生 三道菜送给您

醋泡黑豆

醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。

原料：黑豆适量，醋适量。

做法：

1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，皮卖纤转小火再炒五分钟。

3、放入容器中，在通风处晾凉。

4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。（什么醋都可以，我用的是陈醋。）

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。

食用方法：一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。

醋泡花生

醋与花生的“天仙配配悉”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。

熟、生花生米均可。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美!

原料：花生50克，醋半瓶。

做法：

1、用花生米(最好是新鲜的)50克。

2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。

3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。

4、大概一个星期就可以吃了。食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。

醋泡姜

根据临床研究，醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。

心脏燃仿病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的?就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，高血压都有关系，因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，东西虽好，但不要贪吃哦，每天2-4片即可。

原料：生姜一块（最好选用鲜姜）米醋或陈醋一瓶。

做法：

1、生姜切片。

2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。

3、醋倒满，没过生姜。

4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。

5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。

6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。

食用方法：每天2——4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。

‘叁’ 醋泡什么对身体好 醋泡菜是养生好帮手

醋泡黑豆

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

材料：黑豆100克，糙米醋300克做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

醋泡姜

醋泡姜是一种养生的方法，醋生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。 吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，于是姜宣发的力量便收敛进去了，姜性由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。

材料：生姜一块，陈醋1瓶。做法：把生姜切片，放进一个罐子里，加满醋，扣上盖子密封好，腌制一周以上即可食用。

醋泡花生

醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。 醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。

材料：花生米100克，陈醋适量。做法：把花生米放进一个可以密封的罐子里，放入陈醋，没过花生米，泡伏念3天食用最佳。

醋泡黄豆

醋含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类，对人体新陈代谢大有好处。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。常食醋缺凯困泡黄豆不但可使皮肤细嫩光滑，皱纹减少，色素变淡。而且还有抗衰延寿之功效。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，对减褪面部色素沉着有效 。 醋泡黄豆经国家权威部门验证核准，降脂（甘油三脂）保健功效显着，除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。适用于A.中老年人群；B.高血脂人群；C.心脑血管病患者；D.需要通过调整内分泌达到美容效果的人群；E.肥胖人群；F.嗜酒，多酒食应酬人群。（忌：低血压者不能吃，正常人孙告群可少吃，否则会降为低血压！本人切身体会。

材料：新鲜黄豆250g、原香醋适量。

做法：用原香醋浸泡黄豆，浸泡15日，每天食用醋泡黄豆5～10粒。

首先，醋泡黄豆的做法其实很简单，关键在于黄豆一定要是生的，而醋一定要是人工酿造的（如原香醋），只需把买来的黄豆洗干净后，放入一个广口瓶内，将原香醋倒入瓶中，淹没黄豆，可是黄豆只能放在瓶子的二分之一处，因为第二天，你就会发现黄豆胀起来了，这时再加醋淹没黄豆，如是者二三次，直至黄豆不再胀高为止。五天后就可食用。

‘肆’ 醋泡什么对身体好 醋泡菜是养生好帮手

醋泡黑豆，醋泡香蕉档散都非常好，尤其是醋泡黑豆，醋行模氏泡黑豆的作法非常简单;首先准备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。然后加入酿造型柿子醋，浸泡两个小时左右，柿子醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
功效：醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、肩膀酸痛，高血压、高胆固醇也很有功效。
醋泡黑豆做好当天就可以食用，放入码岩冰箱可保存半年。如果不喜欢醋的酸味，可以加入适当的蜂蜜。

‘伍’ 醋加什么食物能养生保健

醋泡花生米

将花生米浸泡于食醋中,一日后食用,每日2次,每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是防治心血管疾病的保健食品。

每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，东西虽好，但不要贪吃哦，每天2-4片即可。

醋泡海带将海带切成细丝，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。

‘陆’ 用醋泡着吃这些食物 不仅美味还保健

醋是我们大家非常常用的一种调味品了，而且不仅是可以帮助我们调味的了，还可以通过吃醋来帮助我们保健身体哦，醋是非常好的一种养生食物了，我们经常的吃就可以帮助我们调理身体健康了，那么我们泡哪些食物吃比较好呢，下面就让我们看看吧。

醋泡洋葱：

洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分皮樱钟，再将洋葱放在容器里，加入5大汤勺食用醋，让后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐食，可有效排毒养颜，降低血糖，并使体重减轻，这样吃的好吃是非常多的了，并且味道也是很不错的了哦，是我们要注意不能错过的了哦。

醋泡花生米：

将花生米浸泡于食用醋中，一日后食用，每日2次，每次10~15粒。长期食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是预防心血管疾病的保健食品，我们经常的吃哗弯这种食物的好处是特别多的了，尤其是对于老年朋友们来说，我们在生活中经常的吃醋泡花生米很有好处，是我们要注意不能错过的了哦。

醋泡香菇：

将洁净的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱冷藏，一个月后即可食用。醋泡香菇能降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状，我们经常的吃这种食物就可以帮助我们降低血压了哦，而且还可以帮助我们降低体内的胆固醇了，这对于我们的身体健康来说是非常有好处的了。

这就是我们给大家推荐的几款食物了，这些食物用醋泡着吃是非常有好处的了，我们完全可以通过吃这些食物来帮助我们调理身体的健康了，并且味道也是很出色的了哦，我们经常的吃就可以乱握闷帮助我们调理身体的健康了，不要错过哦。

‘柒’ 醋泡一些食物治病又保健，那泡什么食物功效最好呢

日常生活中，醋除了在烹饪和调味时使用外，很多家庭还可以亲自制作醋泡沫食物，改善口味，第二使身体健康，预防疾病。大家第一个想到的肯定是醋、泡沫、大蒜。因为这是家家都喜欢吃的开胃菜。因为醋中有历野腊很多材料，如大豆、醋泡沫黑豆也可以通脊碧过醋来煮还介绍了以前的内容，但其实我也在醋里浸黑豆。所以对黑豆肾脏的效果有很深的体会。当然，一开始也没有像大家一样坚持很久，浪费了一罐精心浸泡的黑豆。刚用醋的时候黑豆没熟，所以泡好再吃的时候。

醋是用各种酵做的酸味调味料，化学式：CH3COOH，是一种弱电解质。酿醋主要以大米或大梁为原料。适当的酵母可以将含有碳水化合物(糖、淀粉)的液体转化为酒精和二氧化碳，酒精在某些细菌的作用和空气中氧气的结合产生乙酸和水。所以制作醋的过程就是把酒精进一步氧化成醋酸的过程。醋的味道酸而纯，液体香气和柔软是烹饪中不可缺少的调味料，主要成分是醋酸、高级酒精等。目前，醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特草”、“汤水”、“酒草”、“白醋”等，不同产地品种的醋中醋酸肢滑的含量也不同。一般在5% ~ 8%之间。例如，山西老天草的酸味比较浓，但镇江香草的酸味柔软，酸，不强烈。

‘捌’ 如何吃醋更健康

1、醋+黑豆改善视力

现在人们用眼比较多，刷朋友圈，玩手机，看电脑等等，教你一招改善视力小方法，把黑豆放入醋中浸泡，然后每天早晨吃点，除了能帮助改善视力外，对慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也有不错效果，尤其是在办公室里工作的人更需要试试。

2、醋+蜂蜜减腰修身

醋和蜂蜜以3：1的比例调和，每天早晨喝两口，有助于减肥。白醋中所含的氨基酸，可消耗人体内的脂肪，能使糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行。试验证明，肥胖者每日饮用一定量的醋，对减肥有很好的辅助作用。

3、醋+小苏打乌黑亮发

小苏打加醋，溶解在温水中洗发，停留20分钟后用清水冲洗，可使头发会变得柔软光泽、乌黑亮丽，还可减少头屑，控油效果也袭团缓不错，尤其是夏季来临，出油比较多，可以用用这个或宽方法。

4、醋+温水改善皮肤

洗脸洗手的时候加点醋，对面部皱纹、手部护理会有不错改善。在半脸盆温水中加入一茶匙食醋，混合均匀后，将双手浸入其中，交替进行按摩。一般可从一只手的手背按摩到指尖，再从指尖按摩到手背，大约10分钟。

5、醋+洋葱降血糖

血糖高的朋友，可以用洋葱泡在醋中，然后食用。这个方法能帮助细胞更好地利用葡萄糖，供给脑细胞热能，对高血糖，有很好的帮助。

6、醋+花椒脚气灰甲

用花椒泡在醋中1小时，倒入温水中泡脚，对脚气有不错改善。专业人士提醒，这个方法不一定适合每个人，还要看自身的实际病情。足部皮肤干、脱皮的人可以采用此方法，长期坚持能起到很好的效果。

7、醋+黄瓜去痘痘

洗脸后将醋+黄瓜汁用化妆棉擦在痘痘部位，10分钟后洗去，对痘痘有缓解作用。

8、醋+白术美白祛斑

脸上如果有斑，醋中加入适量白术，洗脸后擦试长斑的地方，会有不错改善。

9、醋+绿豆粉皮肤瘙痒、蚊虫叮咬

绿豆炒焦研成粉，再用醋调匀涂抹于皮肤瘙痒处，会有不错的止痒作用。对于身上有皮炎湿疹癣的朋友，平时少吃辛辣，海鲜，恢复会更快。

10、醋+香蕉偏食厌食

香蕉切成薄片，然后泡入醋中，盖上盖子，24小时后拿出后食用，对偏食厌食有很好的效果。不过也有人很不适应这个口味，因人而异。

11、醋+盐痔疮

用醋兑入少许食盐，温水坐浴15分钟，对痔疮有不错缓解。

12、醋+甘油去黑头

将醋和甘油以5：1的比例混合均匀，每天敷上2-5分钟，去黑头和缩毛孔会有改善作用。

13、醋+大蒜消除红肿

醋泡大蒜，拍模吃起来不仅口感好，还具有去腥腻和助消化的作用，同时也具有避毒的功效，可以消除人身上的.红肿之处，身上容易发红发痒的朋友，可以试试这个方法。

坚持“吃醋”保证血管健康血压正常

有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺食醋能够降低血压。有研究猜测认为这是因为在醋酸代谢的过程中能够生成扩张血管的AMP的原因。最近也有研究认为，这是因为醋酸能够作用于血管细胞，激活促进一氧化氮生成的酶“eNOS”。人体的血管细胞能够分泌一氧化氮，一氧化氮起到扩展血管、保证血液流通的作用。一氧化氮的增多从侧面促进了血液循环通畅，保证血管健康并降低血压。

‘玖’ 醋泡哪些食物对身体好

醋泡食物好处多益健康梁差
醋是人们常用的调档氏味品，其药用价值也非常高，醋浸泡的食物有防治疾病的作用，特别是对高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊作用。
醋泡花生米:将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
醋泡香菇:将洁净的香菇放入盛器内，倒入醋放冰箱冷藏，一个月后即可食用。醋浸香菇能降低人体内胆固醇的含量，改善高血压和动脉硬化患者的症状。
醋泡黄豆:将炒熟黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。每次服15—20粒，每日3次，空腹嚼服。有防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用，可预防动脉粥样硬化。
醋泡大蒜:将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡橡蠢皮大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时用鼻子闻之，半月后效果明显。
醋泡海带:将海带切成细丝，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。
醋泡玉米:取玉米500克煮熟滤干，加入食醋1000毫升浸泡24小时，再取出玉米晾干。每日早晚各嚼服20—30粒，有明显降血压作用。
醋泡冰糖:将冰糖捣碎后浸泡于食醋中，浸泡2天待冰糖溶化后即可服用，咳喘多痰者在早饭前、晚饭后可服10—20毫升，有良好疗效。

‘拾’ 醋泡食物可以养生，有利健康

首先，必须承认醋是一种营养价值很高的调味品，尤其是优质的醋，富含多种矿物质，具有抗氧化作用的多酚类物质。

如瞎或宴果醋与其他富含钙、镁、铁、锌等矿物质的成分一起使用，会促进这些营养物质的吸收，团橘因为它提供了一个酸性环境。

此外，在烹饪食物时，加入一些醋还可以去除腥味和异味，缓解油腻，帮助在空气中氧化变色的蔬菜保持鲜艳的颜色，如薯仔、莲藕片。帮助改善食物的色泽和风味，全面增强食欲。

把这些食物泡在醋里会怎么样？

黑豆果皮富含花青素，具有很强的抗氧化活性。理论上，将黑豆长期浸泡在醋中可以为花青素更好的溶解和沉淀提供酸性环境。

至于醋泡大蒜，醋泡的大蒜是绿色的，又酸又好吃，不影响大蒜本身的杀菌和抗氧化作用，但是不要指望醋能给大蒜带来其他神奇的保健功效。

在小学科学课上，经常出现醋泡鸡蛋实验，主要是用醋酸“溶解”蛋壳中的碳酸钙，得到一个没有硬壳的鸡蛋。既然碳酸钙已经溶解在醋里了，那么这种“醋泡鸡蛋”喝了之后真的能起到补钙的作用吗？理论上确实如此，但是别忘了如果每天喝一大碗醋补钙，胃肠道肯定会出现问题。而且，如果将蛋壳浸泡在醋中而不清洗，也有可能将沙门氏菌等致病菌带入醋中。如果真的想补钙，还是喝牛奶、酸奶、奶酪、豆腐比较好，好吃又方便，何必自寻烦恼呢？

有些朋友可能会问，说了这么多，为什么醋泡食物中没有提到降血压和降血脂呢？如果已经确诊高血压、高血磨银脂，遵医嘱服药，按照营养师的建议调整饮食是最靠谱的。