有害健康的东西有什么

1. 什么是最有害的食物

辣条：加工方式多为油炸或油浸，辣条的生产商一般都是小作坊，所用油脂品质不容易监控，劣质的过期油脂或反复使用过的地沟油有强致癌性。特别是在面粉的质量安全上没有安全保障，使用过期发霉的面粉比比皆是，因为加入了大量的辣味调料，所以根本就无法分辨！

果汁：市面上许多果汁（100%纯果汁除外），其余90%是用水+砂糖+色素+香精兑出来的，营养价值不高，热量很高，一瓶果汁热量相当于两碗米饭，容易使人发胖。有的甚至加入化学甜味剂，多喝对身体健康不利。

2. 食物里有害的物质有哪些

食物里有害的物质有哪些

食物里有害的物质有哪些？民以食为天，我们每天都要吃饭，但是却不知道我们生活中可能有些饮食中，往往会隐藏很多对人体有害的物质，那么食物里有害的物质有哪些呢？

食物里有害的物质有哪些1

一、黄曲霉毒素

易污染的食品：花生、花生油、玉米最严重，大米、小麦、面粉较轻，还有白薯干、甜薯、胡桃、杏仁等。豆类一般很少受污染。

毒性：黄曲霉毒素是剧毒物质，其毒性为氰【化】钾的10倍，而且属肝脏【毒】，除抑制肝细胞的DNA、RNA合成之外，也抑制肝脏蛋白质的合成。其中以黄曲霉毒素B1（AFB1）最多见，毒性和致癌性最强。

预防：1）防霉，粮食干燥，降低水分含量

2）.去毒：挑出霉粒；研磨加工；加水反复搓洗、用高压锅煮饭；加碱破坏；吸附去毒。

二、赭曲霉毒素

易污染的食品：玉米、大豆、可可豆、大麦、柠檬类水果，腌制的火腿、花生、咖啡豆等。

毒性：赭曲霉毒素A毒性最强。动物中毒的靶器官主要为肾脏和肝脏(yiqig.cn)。

预防：防霉去毒，限制食品中赭曲霉毒素A的含量。

三、展青霉素

易污染的食品：面包、香肠、水果、苹果汗、苹果酒和其他产品中。

毒性：展青霉素小鼠中毒死亡病变主要表现为：水肿、出血、肝、脾、肾淤血，中枢神经系统亦有水肿和充血。

易污染的食品：面包、香肠、水果、苹果汗、苹果酒和其他产品中。

预防：防霉并制定食品限量标准。

四、单端孢霉烯族化合物

易污染的食品：粮谷类食物等

毒性：有较强的细胞毒性、免疫抑制作用及致畸作用，部分有弱的致癌作用。

预防：防霉去毒、加强检测及制定食品中限量标准。

食品中有害、有毒物质的来源

一是食品在生产、加工、包装、运输、贮藏、销售等各个环节中受到化学、生物性的污染。如食品加工中各种添加剂的使用，各种农药、化肥的使用以及工业“三废”的排放造成的环境污染，加工操作人员的卫生健康状况都会使食品受到不同程度的污染。

二是一些天然动植物食品本身含有一些有毒成分，如河豚鱼中的河豚毒素，发芽马铃薯中的龙葵素，苦杏仁和木薯中的氰甙，鲜黄花菜中的秋水仙碱等。

食品中的这些有害、有毒成分，必须在加工、检验中严格控制，不能超过标准的规定，否则食品就失去其食用价值。

食物里有害的物质有哪些2

1、腐烂的卷心菜含有有害物质，食用后容易引起腹胀、恶心、头晕等症状。这主要是腐烂白菜产生的有害物质，会使人体大脑缺氧，严重的还会导致抽筋、昏迷等症状出现。

2、发芽的薯仔不吃，因为薯仔发芽有有害物质，其芽和绿色表皮含有龙葵碱。这是一种有害物质，如果摄入过量会导致中毒，所以发芽薯仔或青皮薯仔不应该食用。

3、甘薯出现黑斑不能食用，因为甘薯被黑斑细菌感染后会使其皮肤和内部出现黑斑，食用后容易出现中毒症状。

4。没有根的豆芽不能食用，因为在生产过程中使用除草剂很容易导致豆芽没有根。除草剂含有致癌物质，被豆芽吸收后会导致人体出现健康问题。

5、新鲜的黄花菜不适合吃。吃之前需要晒干。如果你吃新鲜的黄花菜，你会摄入秋水仙碱。这种物质会使人的喉咙干燥，引起胃部灼烧感，甚至引起血尿。

6、绿色西红柿不能吃，其中含有龙葵素，容易引起恶心、呕吐等中毒症状，生吃是非常有害的。

7、腐烂的生姜不能吃。腐烂的生姜会产生黄樟素，即使摄入少量也会导致肝细胞中毒和变性。

8、变质银耳不能食用。银耳会受到黄杆菌的污染。进食后很容易出现头晕、腹痛、腹泻等不良症状。

9、甘蔗变质不能食用，部分甘蔗中间果肉出现霉变，导致中间果肉呈红色，含有强致癌物质。如果食用变质的甘蔗，容易出现中毒症状。

食物里有害的物质有哪些3

以下几种食物的食用会损害到身体的健康：

1、隔夜菜

人们在日常生活中，一定要注意远离隔夜菜，因为隔夜菜放置的时间过长，食物中所含有的硝酸盐在细菌的分解作用下会陈伟亚硝酸盐。

虽然说亚硝酸盐这种物质本身并不具备致癌的作用，但是该物质在胃酸的作用下，会和蛋白质分解的产物二级胺发生反应，导致亚硝胺的产生，而亚硝胺具有明显的致癌作用。因此隔夜菜的使用将会导致胃癌的发病几率明显增高，因此人们要注意不要吃隔夜菜。

2、蕨菜

现如今很多人在生活中都非常喜爱食用各种野生的蔬菜，而蕨菜就是尤为常见的一种，尤其是刚刚发芽的蕨菜，非常清新爽口，受到人们的黄莺。但是很多人都不知道蕨菜是一种致癌食物，具有促进肿瘤生长的.功效，蕨菜已经被世界癌症组织评为2B类致癌物。

3、腌制类食物

腌制类食物是餐桌上非常常见的一种食品，尤其是中老年人会经常性的自己制作，并食用腌制类食物，但是腌制类食物的食用并不会对人们的健康带来任何的好处。

因为腌制类食物中所含有的钠盐极高，而钠盐的大量摄入会导致身体的负担加重，导致心脑血管出现问题。由此可见远离腌制类食物，是帮助人们保护自己身体健康的重要措施之一。

4、霉变食物

老年人都非常节俭，因此在看到食物发霉之后往往都不舍得丢掉，而是切除霉变的部分继续食用看起来正常的部分，但是食物一旦发生霉变，那么就会产生多种有害物质，因此人们如果食用了这类霉变食物，那么将会给个人的健康带来不可预估的损害。

5、油炸食品

油炸食品是经过高温油炸之后，所制作而成的一种食物，因此油炸食品字啊制作的过程中会导致食物中的营养成分受到破坏，还会导致丙烯酰胺、苯并芘等氧化聚合物产生，导致消化道的健康严重受损。另外，油炸食物的使用还会导致人体肥胖，诱发多种慢性疾病的产生。

3. 最危害健康的十种食品添加剂

最危害健康的十种食品添加剂

最危害健康的十种食品添加剂，相信大家都有听过食品添加剂，食品添加剂在我们的日常生活中是非常常见的，食品添加剂也会越来越多，同样也会带来很多问题。那么最危害健康的十种食品添加剂是什么呢？

最危害健康的十种食品添加剂1

1.钠比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠，过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议，普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克，也就是一茶匙的量。

2.反式脂肪汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病。

3.高果糖玉米糖浆在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。过量食用会导致肥胖症和糖尿病。

4.食用色素红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中，会导致儿童多动症。动物实验表明，它还与癌症有关。

5.安赛蜜这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明，它会致癌。

6.氢化植物油作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。

7.阿斯巴甜和糖精这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。有研究显示它们可能会致癌。

8.亚硝酸钠这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中，会导致多种癌症。

9.面粉处理剂－－溴酸钾这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。

10.味精可见于肉排、酱油和烧烤调料中。据说会导致头疼、恶心和胸痛，而且不能和一些处方药同食。

最危害健康的十种食品添加剂2

1、钠

钠是人体必需的元素，钠不足会引起很多疾病，所以钠很重要，但不要吃得太多。 太多会给生物体增加很大的负担。

常见的食物有披萨、外卖汤、番茄汁、熟食、酱油、腌制或咸肉、烟熏食品、咸菜、发酵豆制品等。 人体内一般不缺乏钠，加工食品中钠过多，人体过度使用会引起中风和心脑血管疾病。

普通成人每天的钠摄入量不应该超过2300毫克。 日常不要吃各种腌制食品。

2、反式脂肪

常见的食物包括汉堡包、薯条、外卖爆米花、3in-1咖啡、油炸食品、烤甜点、蛋糕、甜甜圈等。 反式脂肪对健康不好，也不是人体必要的营养素。 吃反式脂肪会增加患冠心病的概率。

食品包装中含有“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“氢化菜籽油”、“固体菜籽油”、“酥油油”、“人工酥油油”、“雪白奶油”、“shortening”等成分。

3、果糖多的玉米糖浆

常见的'食物有苏打水、麦粉、调味料、饼干、冰淇淋等，这种甜味剂会引起肥胖、心血管病、糖尿病、肝脏疾病。 人体分解果糖的机制与分解葡萄糖不同，果糖的代谢不依赖胰岛素，主要由肝脏代谢，因此容易转化为脂肪，脂肪肝患病率增加。

(2)除了少喝水、t茶、珍珠奶茶等材料外，在I食品的r候中，食品舀了旧厦门“高果糖{”、“高果糖玉米糖{”、“液b果糖”或“果糖”，表示食品e面含有“高果糖{”

4、食用色素

食用色素是色素的一种，是将人适量食用的食物在某种程度上改变为原来的颜色的食品添加物。 食用色素也和食用香精一样分为天然和人工合成两种，红色40、黄色5、黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料。

人工合成食用色素是以从煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制作的，因此也被称为煤焦油色素或苯胺色素，例如常见的合成苋菜、胭脂红、柠檬黄色等。 这些人工合成的色素容易诱发中毒、腹泻、癌症，对人体有害，因此不能多使用，也不能尽量使用。

5、甜蜜素安赛蜜

汉宁化学名为环己基氨基磺酸钠，是化学合成的食品添加剂，甜度是蔗糖的30倍到40倍。 添加甜味剂除了增强甜度，起到代糖的作用外，没有营养作用。

人体对甜菊糖的摄入量是有限的。 甜菊糖苷有致癌、畸形、肾功能障碍等副作用，因此一些国家全面禁止在食品中使用甜菊糖苷。 食品中添加的甜味剂主要有糖精钠、甜味剂、直链淀粉和甜味剂四种。 消费者长期过多地食用甜味剂超标的食品，会因过量摄入而危害人体，特别是代谢排毒能力弱的老人、孕妇、孩子。

长期过量食用糖精钠会危害人体肝脏和神经系统。 安赛蜜是食品添加剂，人工合成甜味剂，类似糖精，易溶于水，20下溶解度27克。 增加食品的甜味，没有营养，口感好，没有热量，在人体内不代谢，不被吸收的特性。 经常吃合成甜味剂超标的食品会危害人体的肝脏和神经系统，特别是对老年人、孕妇和孩子。 短时间内大量食用会引起血小板减少引起急性大出血。

6.水素化植物油

氢化植物油是人工油脂，含有众所周知的奶精、植脂末、人造黄油、可可脂，通常的植物油是在一定的温度和压力下由氢化催化剂中的不饱和脂肪酸形成的。 由于部分加氢工艺的缺陷，天然植物油中的顺式脂肪酸变成反式脂肪酸。 这种油在大部分西点和饼干里。

反式脂肪酸会降低我们的好胆固醇，提高坏胆固醇，促进动脉硬化，诱导血栓形成，心脏病的危险性大幅上升。 每天多吃4克反式脂肪酸，冠心病的危险会上升25%。

7、阿斯巴甜和糖精

阿斯巴甜俗称甜味剂、蛋白糖、阿斯巴甜、天苯糖等。 常温下，是白色结晶性的粉末。 因为阿斯巴甜甜味高，热量低，所以主要添加到饮料、维生素片和口香糖中代替糖使用。

美国食品药品管理局列举的92种阿斯巴甜副作用包括：失忆、神经细胞破坏、偏头痛、生殖器失调、神经病、脑损伤、失明、关节痛、老年痴呆症、肿胀、神经系统障碍、脱发、食物依赖症、体重增加、婴儿出生缺陷

阿斯巴甜的成分甲醇(alcohol )进入人体后变成甲醛(formaldehyde )，甲醛是有毒的致癌物质。

糖精简称糖精钠非碳水化合物类人工甜味剂，糖精钠的甜度约为蔗糖的450~550倍，制造糖精的原料主要是甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。 不含热量的蔗糖替代物经常用于餐桌甜味剂和减肥饮料的制造，肥胖的风险提高，有致癌性。

8、亚硝酸钠

亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起到着色、防腐作用，广泛应用于熟肉类、灌肠类、罐头等动物性食品中。 亚硝酸盐对肉类腌制有很多有益的功能，所以现在世界各国也允许用它腌制肉类，但使用量受到严格限制。 亚硝酸钠有毒，含工业盐的食品对人体危害大，有致癌性。

9、溴酸钾(中国现在无效)

这个添加剂被用于面粉和面包制品的加工，有致癌性。 许多国家禁止使用，但在美国是合法的。 眼睛、皮肤和粘膜有刺激性。 口服会引起恶心、呕吐、胃痛、埃血、腹泻等。 重症患者发生肾小管坏死和肝脏损害、高铁血红蛋白血症、听力损害，大量接触会导致血压下降。

溴酸钾是对皮肤、眼睛、粘膜有刺激性的物质，呈白色结晶或颗粒状，毒性比氯酸盐强。 错误服用会引起呕吐、腹泻、肾脏功能障碍，引起高铁血红蛋白血症，动物实验证明会引起肾癌。 溴酸钾作为面粉处理剂，不仅能使面包更白，还能使面包更软更美。 为了能有效地降低成本，一些面粉企业违反了溴酸钾的使用。

十、味精

味精是调味料的一种，主要成分是谷氨酸钠。 味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜中使用最多，也用于汤和调味汁。 味精可能引起头痛、恶心、胸痛，不能和处方药一起吃。

最危害健康的十种食品添加剂3

食品添加剂对人体的危害有哪些？

急慢性中毒

食品中食品添加剂的过量使用或杂质含量高能引起人类的急慢性中毒，如肉类制品中亚硝酸盐过量可导致人体血红蛋白的改变，其携氧能力下降，出现缺氧症状;而在日本60年代发生的“森永奶粉事件”是由于使用的改良剂中含有砷化物杂质，结果造成一万多名婴幼儿中毒，一百多人死亡。

过敏反应

有些食品添加剂是大分子物质，这些食品添加剂可能会引起变态反应。近年来，这类报道日益增多，有报道称，糖精可引起皮肤瘙痒症及日光性过敏性皮炎;许多香料可引起支气管哮喘、荨麻疹等。

致癌、致畸与致突变

食品添加剂的致癌、致畸与致突变作用一直是研究的热点，尽管尚未有人类肿瘤的发生和食品添加剂有关的直接证据，但许多动物实验已证实，大剂量的食品添加剂能诱使动物发生肿瘤。

有的食品添加剂本身即可致癌，如糖精钠可引起实验动物的肝肿瘤;有的添加剂可在使用过程中，与食品中的存在成分发生作用转化为致癌物质，如亚硝酸盐与肉制品的腐败变质产物季胺类化合物结合形成亚硝胺。

由此可见，当食用了过量的食品添加剂的时候，就可能会导致上述的一些危害，所以国家严令禁止食品添加剂超标食用。但是还是有一些不法商贩铤而走险，所以最好的饮食，应该就是自己在家中制作，尤其是小孩子的饮食最好是自己制作。

4. 常见的有毒有害食品

1、河豚，河豚只有肉是可吃的，因为河豚肉中的毒性较小，河豚毒可能会让嘴上有刺麻感。鉴于河豚的毒性，河豚是日本天皇唯一不能吃的合法食品。

2、苹果，苹果种子含氰化物，但是，量要比樱桃、杏仁少得多。苹果种子一不小心就会被人吃到，但是只有吃下很多才会感到不舒服。

3、蘑菇，无毒的蘑菇菌帽应该是扁平没有突起，还应该有粉色或者黑色的菌褶（毒蘑菇经常是白色菌褶），而且菌褶应该长在菌帽上，而不是茎上。

4、薯仔，茎和叶子含有毒化合物，薯仔本身在变绿的时候也有毒，之所以变绿是因为糖苷生物碱的浓度高。薯仔中毒很少，但也时有发生。

5、油条，油条中的明矾，是含铝的无机物，如经常食用，铝就很难由肾脏排出，进而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至因而引发老年性痴呆症。