熟铁和铸铁锅哪个健康

① 生熟铁锅，谁更易生锈哪个对身体更好

民以食为天，每天每个家庭都需要做饭，在做饭的时候需要用到锅具。有的人图省事，会使用不粘锅，不粘锅更加的好用。但也有一些人平时喜欢使用铁锅，可能是有着怀旧的情节，也有可能是因为生活习惯导致，铁锅还是受到了很多人的青睐。铁锅分为两种，一种是生铁锅，另一种是熟铁锅。虽然两者都是铁锅，但是差别是很大的。

很多人在租房子的时候会使用生铁锅，因为生铁锅的传热速度是很快的，这样可以节省煤气。在炒菜的时候提前蒸食材都准备好，然后食用生铁锅炒菜，很快就可以将菜炒熟。在炒菜的时候，有的人喜欢使用大火来炒菜，由于生铁锅的受热面积很均匀，使用生铁锅炒蔬菜的菜也会更香。生铁锅在保养的时候一定要注意，每次清洗完之后要及时将锅里面的水分擦干，避免锅生锈。

② 铸铁锅好还是熟铁锅炒菜对身体好

铸铁锅与熟铁锅的区分与比较

一、熟铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有熟铁锅快，因此，如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，熟铁锅要比生铁锅更合适。

二、对于日常用来进行食物油炸的铁锅，则选生铁锅为宜。生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上则比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜(锅垢)和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面则可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑，除非炸糊锅，否则一般难以形成锅垢。

三、从日常养护来考虑，生铁锅要省事一些。经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈;而熟铁锅则需要在用后洗刷干净烧干水分，或是涂上油膜，否则容易生锈。

四、从耐用的角度考虑，则选择熟铁锅比较适宜。生铁锅比较脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。

五、大煮大熬等非家庭日常烹调用的铁锅，则选择生铁锅为宜。一方面，大型锅具的价格比较高，生铁锅比熟铁锅要便宜很多，熟铁锅不能做得太薄，否则会软变形，因此价格比较高;另一方面，大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质，容易腐蚀锅壁，这种情况下，熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻穿洞和生锈。

使用铁锅好处

铁锅虽然看上去笨重些，但它坚实、耐用、受热均匀，并且对人们身体健康有益。由于铁锅导热度适中，烹饪中易与酸性物质结合，使食物中的铁元素含量增加10倍，从而促进血液新生，达到补血的目的因而成为千百年来国人首选的炊具之一。

③ 请问生铁和熟铁有什么区别，用作炊具哪一个更健康更好

生铁锅更健康更好，生铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。

生铁锅优点：

传热均匀，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃。

生铁锅缺点：传热慢，锅环厚，纹路粗糙，也容易裂

生铁和熟铁的区别

生铁：

一般指含碳量在2~6.69%的铁的合金。又称铸铁。生铁里除含碳外，还含有硅、锰及少量的硫、磷等，它可铸不可锻。

熟铁：

是用生铁精练而成的比较纯的铁。含碳量在0.02%以下，又叫锻铁、纯铁。纯铁要求碳、磷、硫等杂质元素含量很低，其冶炼难度较大，制造成本远大于生铁和钢。

生铁、熟铁和钢的主要区别在于含碳量上，含碳量超过2% 的铁，叫生铁;含碳量低于0.04% 的铁，叫熟铁;含碳量在 0.05~2%之间的铁，称为钢。

④ 生铁锅和铸铁锅哪个对身体健康好

分生铁锅和熟铁锅。生铁锅一般就是铸铁锅，

先看看两种的区别吧。熟铁锅，在网上你购买的时候，也叫精铁锅，是用熟铁锻压而成，其延展性好，韧度高，熟铁锅都比较薄，传热比较快。

而生铁锅，在网上更多被称为铸铁锅，是用灰口铁直接融化浇注做成的。这种铸铁锅，一般都比较厚，拿在手里真是沉甸甸的有分量。女性用来炒菜，单手拿还是挺需要有点力气的，看起来也很有厚重的感觉。

熟铁锅一是导热性快（家里面的火力可不像餐馆那么大）；二是重量更轻（对女同胞们来说这个是最好的）；三是更美观（毕竟漂亮的东西大家都更喜欢）。这也是我们家庭用锅考虑最多的就是锅的实用及美观性，所以，平时家用的话，大家都更喜欢买熟铁锅。

生铁锅，我妈更喜欢用生铁锅，主要原因有两个：一是因为生铁锅炒出来的菜味道会更好些，要是再有足够强的火力，那更爽了，炒出来的味道跟餐馆几乎没差别。二是生铁锅一般比熟铁锅重，我们男生用起来手感会更好些。所以，不管是生铁锅还是熟铁锅，选择自己喜欢的，用的顺手的就行。

生铁锅，铁水浇铸而成，锅壁厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧密，杂质多；熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄。锅壁薄的原因除了锻压对厚度的控制，熟铁分子结构紧密，杂质少。

各种菜肴的烹饪对锅壁传热快慢和热量大小的需要。快速爆炒，就要炒锅传热快，譬如腰花、猪肝、薯仔丝。红烧类的就需要传热慢但有储热性质的锅壁，让菜肴受热均匀。熟铁锅锅壁薄，传热快，适合爆炒，当然油炸也是很好的。生铁锅，锅壁厚，传热较慢但有储热性质，适合烹饪时间比较长的菜肴。

by小仙女的护肤秘密

⑤ 熟铁锅和生铁锅哪个对身体好

生铁锅和熟铁锅各有好处。两者区别：1、从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑熟铁的延展性能好，韧度高，能够把锅锻压得比较薄，熟铁锅传热快，而生铁锅比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，是没有办法生产得比较薄，生铁锅传热没有熟铁锅快，因此，熟铁锅要比生铁锅更好。2、从日常清洁方面来考虑生铁锅要比熟铁锅省事一点。在经常使用的情况下，只要不滥用洗涤剂彻底洗去表面油膜，炒菜之后做到及时清洗，生铁锅是不容易生锈的。但是熟铁锅就需要在使用完了之后洗刷干净烧干水分，或者是涂上油膜，否则比较容易生锈。3、日常用来进行食物油炸的铁锅生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，在散热率上比熟铁锅要高一点。因为在油炸食物的时候，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化，因此选生铁锅会好点。4、铁锅防止生锈方面考虑生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜和油膜，一方面能够防止油温过高，另外一方面可以防止铁锅生锈。熟铁锅表面光滑，除非把食物炸糊锅了，否则是很难形成锅垢的。5、大煮大熬等非家庭日常烹饪的选择生铁锅比较好。一方面，大型锅具的价格比较高，生铁锅比熟铁锅要便宜很多，熟铁锅不能做得太薄，否则会软会变形，因此价格比较高。另外一方面，大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质，容易腐蚀锅壁，在这种情况下，熟铁锅比生铁锅更容易生锈。

⑥ 生铁锅和铸铁锅哪个对身体健康好

生铁锅和铸铁锅哪个对身体健康好？

生铁锅不就是铸铁锅吗

生铁锅，在网上更多被称为铸铁锅，是用灰口铁直接融化浇注做成的。这种铸铁锅，一般都比较厚，拿在手里真是沉甸甸的有分量。女性用来炒菜，单手拿还是挺需要有点力气的，看起来也很有厚重的感觉。

更喜欢用生铁锅，主要原因有两个：一是因为生铁锅炒出来的菜味道会更好些，要是再有足够强的火力，那更爽了，炒出来的味道跟餐馆几乎没差别。二是生铁锅一般比熟铁锅重，我们男生用起来手感会更好些。所以，不管是生铁锅还是熟铁锅，选择自己喜欢的，用的顺手的就行。

生铁锅，铁水浇铸而成，锅壁厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧密，杂质多；熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄。锅壁薄的原因除了锻压对厚度的控制，熟铁分子结构紧密，杂质少。

红烧类的就需要传热慢但有储热性质的锅壁，让菜肴受热均匀。生铁锅，锅壁厚，传热较慢但有储热性质，适合烹饪时间比较长的菜肴。

生铁锅做饭炒菜更香一些，很多人都说农村饭菜香，尤其是做的大锅饭就会特别香，其实除了烧柴外，还跟用生铁锅有关系。由于熟铁锅会更细腻、均匀，开始大量应用，但主要还是炒菜方面有优势而已。而对于生铁锅，一般煎炒烹炸熬煮都是样样可以，再加上生铁锅受热均匀、散热比较慢等特点，一般对于烹饪高手来说，还是大部分选用生铁锅为主！因为从春秋前后到清朝末年，都是生铁锅炒菜为主，所以说，生铁锅才是正宗做饭炒菜的首选！尤其是对于厨师来说，一般比较厚重、受热均匀、不糊锅的生铁锅是最完美的炒菜工具！