铸铁锅铁基材哪个比较健康

㈠ 生铁锅和铸铁锅哪个对身体健康好

铸铁锅，也就是我们所说的熟铁锅，是在购买锅的时候引入的。除了熟铁锅，还有生铁锅。作为家庭使用的铁锅，当然有必要选择对身体有益且能节省原材料的铁锅。很难决定是选择生的还是熟的。

铸铁锅和生铁锅的区别:
1、日常食物煎锅，选择生锅

生铁锅有它自己的优点。其传热速度比熟铁锅慢，散热速度比熟铁锅快。这样，煎炸食物时，生铁锅不太容易糊，油温不太高，食物也不太容易焦。生铁锅表面的光洁度相对较低，也有一些轻微的裂纹。长时间油炸后，表面会形成碳化物膜和油膜，可以防止油温过高，也可以防止铁锅生锈。煮熟的铁锅表面太光滑，除非油炸，否则不会形成水垢。从日常维护的角度出发，选择生铁锅。

经常使用生铁锅，只要不滥用洗涤剂彻底的将表面的油膜洗去，炒菜过后及时的洗锅，生铁锅就不那么容易生锈。如果用的是熟铁锅，用了过后就需要用洗洁精洗干净，还需要将水抹干净，或者是在上面涂抹上油膜，要不然就容易生锈。
2、耐用度，选熟铁锅

生铁锅是比较脆的，一摔落，一遇到大的外力，它就会容易开洞或者是开裂，锅底经常在灶火上高温的煮，更容易氧化蚀穿，高温的干烧，容易变形报废。熟铁锅的韧性很好，就算是遭到了大的外力或者是碰撞，也是不那么容易开动和开裂的，更耐高温干烧。
3、非日常用的烹调铁锅，选生铁的比较好。

㈡ 不锈钢锅和铸铁锅哪个更健康

铸铁锅比较好。铸铁锅，使用铸铁锅炒菜，它有不沾布的效果，而且铸铁锅深受欧洲人的喜爱，他们会将铸铁锅视为传家宝，用铸铁锅做菜导热性快船热吻保温效果也会特别的好，但是有一点就是铸铁锅的重量要比传统的铁锅要重得多，他和一般不锈钢锅重量差不多，而且它的保温效果也是要比不锈钢好的多。
不锈钢锅是因为用不锈钢的材料制作而成的，所以又叫不锈钢，坚固耐用，而且还不会担心生锈，也不会担心因为劣质涂层而释放出毒素很多家庭烹饪食物的时候就喜欢用不锈钢锅。

采用热锅热油的方法一点也不会粘锅的，但是不锈钢锅也是有缺点的，它的食材持有量也是非常的多，所以炒出来的菜高油高脂。

㈢ 请问生铁和熟铁有什么区别，用作炊具哪一个更健康更好

生铁锅更健康更好，生铁锅多采用生铁制成，一般不会含有其他化学物质铁锅是目前最安全的厨具。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。从材料上说，铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。

生铁锅优点：

传热均匀，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃。

生铁锅缺点：传热慢，锅环厚，纹路粗糙，也容易裂

生铁和熟铁的区别

生铁：

一般指含碳量在2~6.69%的铁的合金。又称铸铁。生铁里除含碳外，还含有硅、锰及少量的硫、磷等，它可铸不可锻。

熟铁：

是用生铁精练而成的比较纯的铁。含碳量在0.02%以下，又叫锻铁、纯铁。纯铁要求碳、磷、硫等杂质元素含量很低，其冶炼难度较大，制造成本远大于生铁和钢。

生铁、熟铁和钢的主要区别在于含碳量上，含碳量超过2% 的铁，叫生铁;含碳量低于0.04% 的铁，叫熟铁;含碳量在 0.05~2%之间的铁，称为钢。

㈣ 精铁锅好还是铸铁锅好你的看法是什么呢

我们的生活总是这样，平时随便怎么样都行，而当问题出现了就变得格外小心，甚至是有点过了。以前的人们，对于健康没有那么关注，所以很多人随便买个锅就可以炒菜做饭。而现在，生活条件上来，亚健康的人也越来越多了，于是生活越来越讲究。大家开始扔掉一些不合适的家居用品，开始抛弃铝锅，选择铁锅炒菜。可是市面上存在各种各样的铁锅，到底是精铁锅好还是铸铁锅好呢。乍看一下，都是锅，而且是铁锅。两者到底有什么样的区别呢？我个人觉得还是铸铁锅好！

精铁锅别看有个精字，但是含铁量并没有铸铁锅高，加上其他较多的杂质，所以不具备铸铁锅的一些优点。在这种情况下，为了身体健康，还是铸铁锅比较好。当然精铁锅也比其他材质的锅好，因为所谓的不粘锅、无烟锅等等，都是加上一些特质的涂层，才会有这样的功效，这样的话，对身体是不好的。为了健康，我们还是选择铁锅。

㈤ 铸铁锅和不粘锅哪个质量最好

看到很多人推荐不粘锅，我自己也用过不粘锅的，毕竟没有调查就没有发言权，只能说一般不粘锅都是接触做饭时间不长小可爱会入手使用，但没足够经验的你怎么可能掌握好火候呢。。。

刚买回来是会很好用的，但是时间长了经不起考验，就算是老厨师一个不粘锅用个不到一年，涂层也会烧坏了，一旦涂层烧坏，整个锅也就报废了，耐久性着实不佳，不针对某个品牌，确实体验是这样，我试错过的这把还是个大牌子来的

对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。因为铸铁锅的优点，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象；由于用料好，锅内温度可以达到更高；档次高，表面光滑，清洁工作好做
与普通所谓无烟锅、不粘锅相比，其特有的锅体无涂层设计从根本上杜绝了化学涂层和铝制品对人体的危害，在保持不破坏菜肴的营养成份的情况下使全家尽享健康与美味。
生铁锅导热稍慢，但在加热到超过200℃时，热量会散发掉，将传递给食物的温度控制在230℃左右，比较易于掌握火候适合慢炒。

总的来说，还是选铸铁锅！

喜欢爆炒的还可以选择精铁锅，由于用料好，精铁锅锅可以做得很薄，锅内温度可以达到比一般的家用锅更高，但有一点需要注意的是精铁导热太快，局部温度高，传热不均匀，极易粘锅，油烟大。

用这种锅时，刷锅千万别用钢丝刷，不仅会伤锅，还会让锅布满铁锈，要用竹制或丝瓜作的锅刷，因为这两种材料不仅能刷干净锅，而且由于本身会沾油，洗锅时等于给锅上了一次油，下次炒菜就不容易沾锅。

下面给大家推荐几款不踩坑经久耐用的的铁锅

再次建议使用无涂层锅具！！

章丘铁锅纯手工锻打非常好用，热锅凉油以后润锅，绝对可以达到翻炒不粘锅的效果，经久耐用！

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下面这精铁锅也是非常好用，上过舌尖中国呢，就是价格偏高，这里不做极力推荐，大家可以做参考

㈥ 生铁锅和铸铁锅哪个对身体健康好

分生铁锅和熟铁锅。生铁锅一般就是铸铁锅，

先看看两种的区别吧。熟铁锅，在网上你购买的时候，也叫精铁锅，是用熟铁锻压而成，其延展性好，韧度高，熟铁锅都比较薄，传热比较快。

而生铁锅，在网上更多被称为铸铁锅，是用灰口铁直接融化浇注做成的。这种铸铁锅，一般都比较厚，拿在手里真是沉甸甸的有分量。女性用来炒菜，单手拿还是挺需要有点力气的，看起来也很有厚重的感觉。

熟铁锅一是导热性快（家里面的火力可不像餐馆那么大）；二是重量更轻（对女同胞们来说这个是最好的）；三是更美观（毕竟漂亮的东西大家都更喜欢）。这也是我们家庭用锅考虑最多的就是锅的实用及美观性，所以，平时家用的话，大家都更喜欢买熟铁锅。

生铁锅，我妈更喜欢用生铁锅，主要原因有两个：一是因为生铁锅炒出来的菜味道会更好些，要是再有足够强的火力，那更爽了，炒出来的味道跟餐馆几乎没差别。二是生铁锅一般比熟铁锅重，我们男生用起来手感会更好些。所以，不管是生铁锅还是熟铁锅，选择自己喜欢的，用的顺手的就行。

生铁锅，铁水浇铸而成，锅壁厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧密，杂质多；熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄。锅壁薄的原因除了锻压对厚度的控制，熟铁分子结构紧密，杂质少。

各种菜肴的烹饪对锅壁传热快慢和热量大小的需要。快速爆炒，就要炒锅传热快，譬如腰花、猪肝、薯仔丝。红烧类的就需要传热慢但有储热性质的锅壁，让菜肴受热均匀。熟铁锅锅壁薄，传热快，适合爆炒，当然油炸也是很好的。生铁锅，锅壁厚，传热较慢但有储热性质，适合烹饪时间比较长的菜肴。

by小仙女的护肤秘密

㈦ 精铁锅和铸铁锅哪个更健康

应该是铸铁锅更健康。

㈧ 生铁锅和铸铁锅哪个对身体健康好

生铁锅和铸铁锅哪个对身体健康好？

生铁锅不就是铸铁锅吗

生铁锅，在网上更多被称为铸铁锅，是用灰口铁直接融化浇注做成的。这种铸铁锅，一般都比较厚，拿在手里真是沉甸甸的有分量。女性用来炒菜，单手拿还是挺需要有点力气的，看起来也很有厚重的感觉。

更喜欢用生铁锅，主要原因有两个：一是因为生铁锅炒出来的菜味道会更好些，要是再有足够强的火力，那更爽了，炒出来的味道跟餐馆几乎没差别。二是生铁锅一般比熟铁锅重，我们男生用起来手感会更好些。所以，不管是生铁锅还是熟铁锅，选择自己喜欢的，用的顺手的就行。

生铁锅，铁水浇铸而成，锅壁厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧密，杂质多；熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄。锅壁薄的原因除了锻压对厚度的控制，熟铁分子结构紧密，杂质少。

红烧类的就需要传热慢但有储热性质的锅壁，让菜肴受热均匀。生铁锅，锅壁厚，传热较慢但有储热性质，适合烹饪时间比较长的菜肴。

生铁锅做饭炒菜更香一些，很多人都说农村饭菜香，尤其是做的大锅饭就会特别香，其实除了烧柴外，还跟用生铁锅有关系。由于熟铁锅会更细腻、均匀，开始大量应用，但主要还是炒菜方面有优势而已。而对于生铁锅，一般煎炒烹炸熬煮都是样样可以，再加上生铁锅受热均匀、散热比较慢等特点，一般对于烹饪高手来说，还是大部分选用生铁锅为主！因为从春秋前后到清朝末年，都是生铁锅炒菜为主，所以说，生铁锅才是正宗做饭炒菜的首选！尤其是对于厨师来说，一般比较厚重、受热均匀、不糊锅的生铁锅是最完美的炒菜工具！