健康的炒素有哪些

‘壹’ 冬天如何做炒素什锦

加芝麻油拌均匀。喜欢吃辣的人可以适量的加点辣哦~

‘贰’ 炒素什锦的做法 吃炒素什锦能减肥吗

炒素什锦是一道很健康的菜，这道菜的颜色也是很好看的，平常作为家常菜还是很好吃的，那么炒素什锦的做法是怎样的呢，下面一起来看看吧。
炒素什锦的做法 
原料：新鲜蘑菇40克，水发香菇40克，黄瓜40克，胡萝卜40克，西红柿40克，西兰花40克，玉米笋40克，荸荠40克，莴苣40克，生姜1小块，淀粉适量，食用油50克，高汤适量，姜汁适量，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精小匙。

1、蘑菇和香菇切成扇形块;黄瓜、胡萝卜切段。

2、西红柿去皮切菱形片;姜去皮切锯齿片;西兰花掰成小朵。

3、玉米笋切段;荸荠、莴苣均削成球状。

4、把全部主配料放入沸水中焯一遍。

5、锅内放少许油，烧热，投入全部主配料，加入高汤及其他所有调料翻炒，用水淀粉勾芡即可。

吃炒素什锦能减肥吗
这道菜有辅助减肥的作用，炒素什锦色泽亮丽，清香微辣，别看这是一着素炒，各种原料可都是营养非常的哦。私家菜，中风调理，减肥瘦身调理，高血压调理，防癌抗癌调理。

家常炒素什锦怎么做
原料：已处理好的肉片50克，茭白片50克，腌榨菜片50克，黄秋葵片6根，适量的葱花。

1、锅内倒入适量的食油开中火。

2、锅热放肉片翻炒，肉片变白后加入腌榨菜片、茭白片继续炒。

3、加入适量的黄酒、水焖煮，水开加入黄秋葵片继续煮，菜熟加入葱花、味精拌匀即可。

炒素什锦的技巧
1、可根据自己的喜好随意将不同的素菜搭配在一起。

2、巧切辣椒和洋葱

1)把辣椒、洋葱放在水里切，挥发性物质便直接溶于水中，这样就减少了对眼睛的刺激。

2)把洋葱先放在冰箱中冷冻一会，然后拿出来切，也会减少对眼睛的刺激。

3)切辣椒、洋葱时，先把刀放在冷水中蘸一下，再切就不会刺激眼睛了。

4)切辣椒、洋葱时，如盛一碗凉水放在旁边，可以减轻挥发性物质对眼睛的刺激。

‘叁’ 请问一下碧玉笋炒素五花应该怎么做

材料：
碧玉笋150公克，素五花肉200公克，辣椒10公克，葵花籽油2大匙，水60㏄，盐少许，高鲜味精少许，淡酱油少许
做法:
1.碧玉笋、辣椒洗净切片;素五花肉切片，备用。
2.热锅倒入葵花仔油，放入作法1素五花肉片略拌炒。
3.于作法2锅中放入作法1辣椒片、碧玉笋片拌炒，再加入所有调味料和水拌炒均匀即可。
(3)健康的炒素有哪些扩展阅读：中餐可以说是烹饪方法最多的一个菜系之一，而且每种做法都有特别之处，，无论烹出美食的样式，都能让人眼前一亮。而对于一些做饭不多的人来说，有很多问题是需要及时弄懂的。所以，今天我们来分享一些关于烹饪的常见问题。
平时我们在炒青菜的时候，很容易就把青菜炒黄了，那有什么诀窍可以让青菜保持嫩绿的呢？
盖锅时机很关键
锅盖得严严的，蔬菜就会褪色发黄，因为蔬菜中的叶绿素含有镁，在烹饪的时候会被蔬菜的另一种物质—有机酸，生成一种黄绿色的物质，所以蔬菜才会变黄。
所以，我们要先炒/煮一下，让有机酸受热发挥出来后，再盖上锅盖就不会使叶绿素变黄了。
如果想要蔬菜看起来好看，可以借助碱面/小苏打，它们能让蔬菜的颜色更加鲜艳透明，而且也不会影响菜的营养价值。
另外，我们要知道，炒蔬菜的时候记得用大火，烹饪的时间快了，蔬菜里的维生素流失地自然也少了，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，特别是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。
而有些蔬菜在烹饪的过程中，可以加入少许的醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。
焯水可以让蔬菜颜色更鲜艳，口感更脆嫩，并且减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌等。
比如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以除去。
那么，到底哪些菜才需要焯水呢？
需要焯水的蔬菜
1. 像菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收；
2. 含硫代葡萄糖甙的蔬菜；大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，用水焯一下后，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收；
3. 而像马齿苋之类的野菜，焯水后能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏；
4. 十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化;
5. 含有秋水仙碱的黄花菜，人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100g即可引起中毒。

‘肆’ 怎样做蚝油菌菇炒素

前言
现在空气质量很差，雾霾天气常有，要多吃白色的食材食品来清肺解毒。今天买了点山药，搭配着胡萝卜和菌菇做了个蚝油炒素，味道可以哦，营养健康。
材料
主料：山药100g、胡萝卜100g、鸡腿菇100g、葱50g；
辅料：油适量、蚝油适量、盐适量
蚝油菌菇炒素
1
原材料展示下
2
鸡腿菇水里面焯一下
3
起油锅，胡萝卜炒一下
4
放入山药同炒
5
放入鸡腿菇
6
放点水煮煮，同时放入蚝油和盐
7
大火收干，撒上葱花即可
小贴士
菌菇有小毒，可以水里面先焯一下

‘伍’ 百吃不腻，简单易做，解馋下饭，营养健康孩子爱吃的几道家常菜有哪些

蘑菇炒肉丁

做法：1、平菇洗干净，用手把平菇撕成均匀的长条状，锅中烧开水，放入平菇；2、煮3—4分钟后关火，控干水份；3、锅中热油，放葱段、姜丝、肉丁，加料酒，炒至肉丁变色。

4、下平菇，翻炒均匀，放生抽、蚝油、五香粉、食盐，再翻炒几遍；5、出锅，装盘，撒小葱，一盘香喷喷的平菇炒肉丁就完成了。

‘陆’ 炒素什锦的做法是怎样的

材料
①冬菇(草菇等也可)、冬笋、胡萝卜各50克，青红椒片少许②油菜、腐竹、面筋、木耳各50克，鸡蛋皮、葱、姜片各少许调料鸡汤1碗，盐适量，白糖、味精少许，酱油1大匙，香油1小匙
做法
1、冬菇洗干净切成两半，冬笋、胡萝卜、油菜、面筋等分别洗干净后，切成0.3厘米厚的片，用开水汆熟。鸡蛋皮切斜象眼块；发菜洗净、缚成球；腐竹发透后，切成3厘米长的段。
2、油锅烧热，下入葱、姜煸炒，加入原料①煸炒，再加上原料②和鸡汤，以及盐、白糖、味精、酱油等调料，翻炒，滴入香油即成。
厨艺升级
廉价的素什锦可是一道真正的排毒、美肤、预防便秘、增强免疫力的健康总汇大餐呢！菌类和笋类都富含抗病毒能力的有机元素，以及大量氨基酸和维生素E、维生素c，对人体的体质净化与增强抵抗力、预防肥胖都有不错的功用。

‘柒’ 素炒菜有哪些

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天天发愁吃啥好呢？

来来来，往下看

随便挑，随便选

看哪个顺眼就吃哪个哦~

素炒黄豆芽

-材 料-

黄豆芽300g

姜、红尖椒

油、生抽、盐适量

-做 法-

1.黄豆芽挑拣一下，洗干净

2.红椒切条，姜切末

3.锅中放油，放入姜末炒香

4.放入黄豆芽和红尖椒煸炒

5.放少许盐、生抽调味即可

杂蔬小炒

-材 料-

西兰花 菜花

胡萝卜 红椒

荷兰豆 大白菜

盐 蔬果粉

水淀粉 植物油

-做 法-

1.所有蔬菜清洗干净，红椒、胡萝卜切片

2.白菜切段、荷兰豆摘洗干净

3.烧开水，放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生

4.锅内倒入少许油，加入胡萝卜，翻炒1分钟左右至变色变软

5.加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色

6.加入大白菜，炒至白菜至软

7.加入红椒翻拌均匀

8.加入烫熟后的两种菜花

9.调入适量细盐、蔬果粉，倒入适量水淀粉炒均即可

百合小炒

-材 料-

百合，莲藕

黑木耳，彩椒

盐，生抽，素蠔油

-做 法-

1.黑木耳提前泡发

2.将莲藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰开洗净

3.取一小碗，将盐，生抽和素蠔油兑成汁

4.炒锅倒油，下莲藕片翻炒

5.下木耳和彩椒块

6.莲藕将熟时，倒入百合

7.稍加翻炒后倒入料汁

8.拌均匀出锅即可

小炒豆干

-材 料-

烟熏豆腐150g

青辣椒30g

红辣椒20g 姜10g

生抽5g 盐适量

蔬果粉 水淀粉适量

-做 法-

1.将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用

2.青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝

3.锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。

4.热锅入油，放入姜爆香

5.放入青、红辣椒丝微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐、生抽翻炒均匀

6.放入蔬果粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘

酸菜薯仔片

-材 料-

薯仔600g

酸菜120g

植物油、盐

生姜、辣椒适量

-做 法-

1.薯仔去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。

2.锅中热油，放入生姜，辣椒爆香。

3.放入酸菜翻炒2分钟盛出。

4.另起油锅，放入薯仔片翻炒片刻

5.放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟

6.加入少许盐调味，拌均匀即可。

豆酱大芥菜

-材 料-

大芥菜，豆瓣酱

竹盐蔬果调味粉

-做 法-

1.菜洗好，煲水滚加少许盐和油，放芥菜下去

2.稍变色捞起过冷水

3.锅烧热放芥菜，加两勺豆瓣酱，稍许竹盐蔬果粉炒匀

4.上碟，咸甜滴大芥菜出锅啦

山药南瓜炒木耳

-材 料-

山药100克、南瓜100克

水发木耳100克、绿尖椒

姜末、素蠔油、盐适量

-做 法-

1.山药去皮切片，放入冷水中防止氧化变黑。

2.南瓜去皮切片，木耳泡发后撕小块。

3.炒锅烧热倒油，油热后放入姜末爆香。

4.放入山药片略炒。

5.再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入素蠔油和盐调味。

6.最后放入适量绿辣椒提味。

海笋炒素肉丁

-材 料-

海笋30克 素肉丁20克

淀粉1大勺 辣椒适量

盐、素蠔油1大勺

-做 法-

1.海笋用水泡软。

2.入沸水锅中烙焯后捞出备用。

3.素肉丁用水泡软，挤净水份。

4.将1大勺淀粉均匀的洒在素肉丁上，轻轻晃动，使素肉丁都沾满淀粉。

5.入油锅炸至表层微黄后捞出。

6.将焯过的海笋切成小段，辣椒也切成同样大小的段。

7.锅中放适量油，先炒香辣椒，然事放入海笋段略翻炒。

8.加入素肉丁快速炒匀。

9.加入1大勺素蠔油、适量盐炒匀即可出锅

秋葵豆芽炒饭

-材 料-

豆芽一小碗，秋葵一根

米饭一碗，枸杞少许

油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1.豆芽洗净，秋葵切片,

2.热锅入油下锅，下豆芽炒

3.加泡软的枸杞和秋葵翻炒

4.加米饭翻炒

5.出锅前加海盐和蔬果粉调味即可

家常五彩豆腐

-材 料-

韧豆腐，甜玉米

甜豌豆，干香菇

胡萝卜，油，盐

生抽，淀粉，香油

-做 法-

1.干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。

2.炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。

3.注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。

4.最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。

椰香南瓜芋头煲

-材 料-

南瓜200g

大芋头200g

椰浆150g，植物油

盐、蔬果粉

生姜、香菜适量

-做 法-

1.芋头、南瓜去皮洗净改刀

2.生姜切末，香菜切碎

3.热锅入油，炒香姜末

4.入芋头、南瓜翻炒

5.加入适量清水，中大火炖煮至南瓜和芋头熟烂

6.加入椰浆和调味料煮至入味

7.最后撒些香菜碎装饰

咖喱杂蔬

-材 料-

西兰花一颗，薯仔一颗

萝卜一根，素咖喱粉7茶匙

姜粉3茶匙，盐1茶匙

番茄酱2茶匙，生粉少许

-做 法-

1.薯仔去皮，材料切小块

2.煮一锅水，先加少许盐巴在水里，再把薯仔萝卜煮10分钟后再加入西兰花煮两分钟捞出

3.把调料混合一起备用

4.热油，加入混合好的调料煮至沸腾

5.加入烫好的蔬菜稍微再滚煮一会儿，收汁就可以装盘了

快手海带头

-材 料-

海带头，荷兰豆

小米椒， 生抽

陈醋，盐，蔬果粉

-做 法-

1.海带头洗干净，提前泡一个晚上，切菱形片，然后蒸熟或者煮熟。

2.荷兰豆切菱形片焯水，小米椒切瓜子片 。

3.所有材料都放入碗里，加入调料拌匀即可。

孜然手撕杏鲍菇

-材 料-

杏鲍菇 2个，香菜1棵

生姜、盐、生抽

白芝麻、辣椒粉适量

-做 法-

1.杏鲍菇洗净，顺着杏鲍菇生长的方向，撕成细丝

2.孜然粉，辣椒粉，白芝麻混合备用

3.生姜切成末，香菜切小段

4.锅中加少许油，先放入姜末炒出香味

5.加入杏鲍菇，加入生抽，少许盐，转小火煸炒，一直将杏鲍菇炒出水，在将水分炒干

6.撒上香菜段关火，翻炒均匀即可

尖椒擂茄子

-材 料-

茄子，青尖椒

红尖椒，生抽，花椒粉

-做 法-

1.茄子切条蒸熟备用。

2.青红椒用火烤后泡冷水去膜，撕成条。

3.取捣盅，放入蒸好的茄子和烤过的青红椒，加上生抽和花椒粉捣烂即可。

芹菜炒香干

-材 料-

芹菜1棵，香干3片

干辣椒1个，生姜小块

菜籽油，盐适量

昆布调味粉适量

-做 法-

1.芹菜去叶切成小段，香干切成小条，生姜切末

2.起锅加入菜籽油烧热，加入生姜炒出香味

3.加入香干翻炒至干燥

4.加入芹菜翻炒至断生

5.最后加盐和昆布粉调味炒匀出锅即可

香辣杂蔬炒豆干

-材 料-

豆干，毛豆

香菇，胡萝卜

金兰拌酱，盐

昆布调味粉

-做 法-

1.毛豆洗净；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮洗净切丁；豆干洗净切丁。

2.把香菇丁先焯一下水，用漏勺沥干备用。

3.平底锅放油，烧热，把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄，盛出备用。

4.利用锅中底油，把切好的胡萝卜丁放入翻炒。

5.倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。

6.待水快干时，加入豆干丁翻炒均匀，再加入金兰拌酱。

7.最后码入一些盐和昆布粉即可。

酸菜薯仔片

-材 料-

薯仔600g，酸菜120g

植物油、盐

生姜、辣椒适量

-做 法-

1.薯仔去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。

2.锅中热油，放入生姜，辣椒爆香。

3.放入酸菜翻炒2分钟盛出。

4.另起油锅，放入薯仔片翻炒片刻

5.放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟

6.加入少许盐调味，拌均匀即可。

小炒腐竹包菜

-材 料-

包菜半个，干腐竹3根

红尖椒1根，植物油

盐、素蠔油

生姜、辣椒适量

-做 法-

1.腐竹提前泡发好，包菜切丝，腐竹斜刀切成小段，红尖椒切丝，生姜切碎

2.起锅加入油， 加入生姜炒出香味

3.加入包菜翻炒至5成熟

4.加入腐竹翻炒片刻

5.加入红椒，素蠔油将所有食材炒至断生

6.最后加少许盐调味炒匀即可

豆角炒茄子

-材 料-

长豆角200克

茄子1个，红米椒50克

姜末适量，生抽1勺

素蠔油1勺，盐1茶匙

-做 法-

1.茄子切条入盆，倒入少许盐，用手抓匀，腌制10分钟等茄子出水

2.红米椒切圈、豆角去蒂切段

3.豆角沸水焯水，盛出过凉水备用

4.锅中倒油，倒入姜末、红米椒圈炒香

5.倒入茄子，翻炒至茄子变软

6.倒入焯过水的豆角翻炒

7.倒入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀后就能出锅啦！

荷兰豆炒马蹄

-材 料-

荷兰豆150g 马蹄5个

胡萝卜1根 玉米油20g

姜末适量 盐3g

白胡椒粉少许

-做 法-

1.荷兰豆去头尾，丝络，洗净；马蹄去皮洗净；胡萝卜洗净

2.胡萝卜、马蹄切片；

3.油锅烧热，下姜末炒香

4.胡萝卜煸炒

5.下荷兰豆和马蹄

6.加盐、白胡椒粉，迅速翻炒1分钟，关火装盘

什锦蔬菜小炒

-材 料-

莲藕一块 山芹一棵

彩椒一个 生姜适量

木耳 盐 油 醋各少许

-做 法-

1.食材洗净改刀

2.生姜、红辣椒切碎。

3.起锅烧油，放入生姜红辣椒炒香

4.放入所有蔬菜翻炒均匀，加点醋和盐，快炒至熟透就可以了。

5.装盘，配上米饭吧。

小炒西葫芦丝

-材 料-

西葫芦1个

胡萝卜少量

盐4克 油适量

素蠔油1汤匙

-做 法-

1.西葫芦洗净带皮切细丝，胡萝卜切丝

2.热锅倒油，倒入胡萝卜丝翻炒均匀

3.接着倒入西葫芦丝，保持大火，端起锅颠匀食材

4.倒入素蠔油炒匀

5.调入盐，翻炒均匀即可

时蔬坚果

-材 料-

荷兰豆200g 甜豆200g

白玉菇200g，木耳十几个

胡萝卜一根，腰果适量

盐、昆布调味粉适量

-做 法-

1.木耳提前泡发

2.锅中做水撒点油和盐烧开，放胡萝卜、白玉菇，过两分钟放入甜豆、荷兰豆，然后捞出来备用

3.锅中放油，炒白玉菇、胡萝卜、木耳，炒到变软一些

4.接着放入甜豆荷兰豆，撒盐和昆布粉快速翻炒几下关火

5.出锅前撒入腰果翻炒匀即可

家常藕丁

-材 料-

莲藕，胡萝卜

植物油，素食沙茶酱

生姜，泡椒碎

生抽，香醋

盐、昆布粉适量

-做 法-

1.莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮，切成长条后在改成丁状。

2.胡萝卜同样方法去皮切丁。

3.生姜轻拍后切粗粒。

4.小碗中倒入适量酱油、香醋、泡椒、沙茶酱后搅拌均匀。

5.烧热放油，爆香生姜~

6.同时放入藕丁和胡萝卜丁。

7.大火快速翻炒到八成熟（藕丁成半透明）。

8.放入事先调好的酱汁。

9.继续翻炒到藕丁成熟，酱料均匀即可出锅~

素蠔油杏鲍菇

-材 料-

杏鲍菇3个，西蓝花一朵

生姜一块，油20g

金兰素蠔油2大勺

盐、果蔬粉适量

-做 法-

1.西蓝花切小块，放水里煮熟，捞出泡凉水。

2.杏鲍菇切片，别太薄。生姜碎切末。

3.西蓝花摆成一个圈。

4.姜末用油煸出香味。

5.放杏鲍菇和素蠔油。

6.倒入小半碗水，大火烧开，收汁儿后入盐和果蔬粉调味。

7.倒入西兰花盘中。

素炒粉丝

-材 料-

粉丝，香菇

胡萝卜，青椒

包菜，生抽

盐，黑胡椒

果蔬调味粉

-做 法-

1.包菜，青椒，胡萝卜切丝，香菇切薄片

2.粉丝用冷水浸泡20分钟，然后剪成小段，沥干水分备用

3.起油锅，倒入少量油，把所有菜倒入，翻炒至食材变软，加入6毫升生抽翻炒片刻，出锅

4.锅内倒入适量底油，烧热后，把粉丝放入。用大火炒，粉丝结块时，加入少量水，用锅铲把粉丝搅散。这样反复数次，直到把大半碗水用完

5.把炒好的菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入盐翻炒

6.出锅前加入适量果蔬粉和黑胡椒，味道更棒！

茄汁豆腐

-材 料-

西红柿3个

五彩豆适量

豆腐一盒 盐一勺半

番茄沙司 一勺

果蔬调味粉 一勺

-做 法-

1.西红柿切块

2.热锅凉油炒烂

3.加入水 放入豆腐块

4.加盐 一勺番茄沙司 果蔬调味粉

5.放入五彩豆 咕嘟咕嘟到收汁

6.拌上米饭开吃吧

干锅花菜

-材 料-

菜花1颗，红椒2个

藕200克、香菜一小把

盐、竹盐、昆布调味粉

生抽、植物油适量

-做 法-

1.菜花掰小朵洗净，香菜洗净切碎

2.菜梆子无需扔掉，切成厚片照样可以吃，如果有些老，记得先撕掉表层的皮

3.开水加1/2茶匙盐，放入菜花焯水至断生

4.配菜自选，大多以红椒、藕、莴笋和薯仔为多，红椒切片，藕切厚片，泡水去淀粉

5.起油锅，放植物油，煸炒红椒和藕片

6.辣椒和藕片断生后，下花菜翻炒，

7.最后加生抽、盐和昆布粉调味，撒上香菜即可

虎皮尖椒

-材 料-

青椒8个

豆豉20颗左右

盐、植物油

香菇素蠔油适量

-做 法-

1.青椒洗净，去蒂，放到案板上使劲拍扁，一会儿好熟也好入味。

2.锅里放油，盐一起放，油量要稍多一点才好吃。

3.下青椒，用铲子按。

4.按到表皮变软

5.再下来表皮就会起虎皮了

6.下豆豉，素蠔油拌匀出锅。

‘捌’ 炒素丁的家常做法

前言
这是一道全素的小炒，香甜的玉米、爽脆的春笋、鲜嫩的蘑菇、碧绿的豌豆......，颜色五彩缤纷，食材丰富健康，全素的也美味啊。
材料
主料：玉米粒100g、豌豆100g、春笋100g；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、香菇适量、口蘑适量、胡萝卜适量
炒素丁
1
准备食材
2
都切丁
3
胡萝卜、春笋用开水焯一下捞出
4
起油锅，先煸炒胡萝卜、春笋、口蘑、香菇一会
5
再放入玉米、豌豆
6
放盐
7
放蚝油翻炒一会即可
小贴士
香菇事先泡发好，春笋焯一下去除涩味

‘玖’ 炒素什锦怎么做

素炒什锦一般在夏天吃的比较多，因为一般作为凉菜来吃，搭配多种食材，做好之后的什锦菜清脆鲜嫩，营养也很丰富，多种清淡的素菜搭配在一起。

对于那些经常喜爱吃油腻荤菜的人来说，吃了这个菜可以消除油腻感，普通人吃了还可以减轻肠胃的负担，所以这道菜还是很受欢迎的。

5、然后再加入粉丝、菠菜段、鸡蛋清丝、鸡蛋黄丝和少许盐一起翻炒两分钟，然后在撒上前面炒熟的芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了，装入盘子就可以好好品尝了。夏天吃的话一般是放凉了再吃，吃起来清凉爽口，味道更好。

如果有想了解更多美食方面的朋友，欢迎关注我的微信公众号：宅小阳。

‘拾’ 素食婚宴菜单大全 素食婚宴有哪些优点

如今很多人选择素食婚宴，素食吃起来也不会那么油腻，有时感觉还是蛮不错的。因此，越来越多年轻人也喜欢素食婚宴。那么，下面我为大家分享 素食婚宴菜单 大全，以及素食婚宴有哪些优点？

一、素食婚宴菜单大全

素食婚宴菜单大全一：

韭菜炒鸡蛋、酸辣薯仔丝、红烧茄子、丝瓜炒蛋、番茄炒西兰花、香辣绿豆芽、家常烧茄子、蒜香荷兰豆、 醋溜白菜、苦瓜炒蛋、韭菜炒蚕豆、凉拌金针菇、西芹百合、清炒南瓜丝、辣椒炒萝卜、莴笋炒鸡蛋。

素食婚宴菜单大全二：

炒小白菜、炒豆腐、炒虎皮青椒、红烧茄子、蒜苗炒豆腐、红烧冬瓜、西芹百合炒腰果、香椿拌豆腐、姜汁藕片、蒜蓉蒸丝瓜、拔丝地瓜、香辣海带丝、萝卜干炒毛豆、干煸苦瓜青椒、炒南瓜、丝瓜汤。

素食婚宴菜单大全三：

冰糖湘莲、珍珠菜花、扒双冬、黄瓜卷、湘味蒸丝瓜、煎焖苦瓜、莴笋炒山药、糖醋白菜卷、麻酱豆腐、鱼香菠菜、尖椒皮蛋、素炒三鲜、麻辣豆腐、韩国泡菜、凉拌黄瓜、炒冬瓜、清炒白萝卜。

素食婚宴菜单大全四：

炒油麦菜、烤番茄、尖椒茄子煲、蚝油草头、香脆玉米片、双耳炒素、素菜香锅、五香毛豆、玫瑰山药、香辣薯仔丝、清炒生菜、韩式辣白菜、缤纷炒豆芽、番茄豆腐、薯仔沙拉、木耳炒辣椒、蒸板栗、白灼芥蓝。

以上就是我为大家整理的 素食婚宴菜单 大全，大家可以了解下，选择合适的素菜，接着一起看看素食婚宴有哪些优点？

二、素食婚宴有哪些优点

1、选择了素食，就是选择有益于身心健康。尊重了动物的生命、爱护环境、符合自然规律的饮食习惯。而举办素食婚宴，不只能防止浪费、吃得健康、个性，同时引领素食潮流。

2、纯素食者会避免食用所有由动物制成的食品，比如：牛奶、干酪、蜂蜜等，而普通的素食者则会吃酸奶、奶酪，水果素食者食用水果、果汁和 其他 植物果实，不包括肉、蔬菜和谷类。

3、选择素食婚宴招待亲朋友好友，不是为了省钱，而是对健康生活、爱护环境的追求和榜样效应。素食能够减少肾脏负担，降低胆固醇含量，让身材更轻盈，头脑更清醒。

编辑小结：以上就是我为大家收集整理的 素食婚宴菜单 大全，以及素食婚宴有哪些优点。想举办素食婚宴的新人们，可以详细阅读以上文章内容，选择合适的素食菜，让宾客们享受美味佳肴。