Ⅰ 蟹,虾,鱼等海鲜的营养好还是猪肉的营养好
总体来说：鱼肉的营养比猪肉略高,螃蟹和虾差不多，比鱼的营养要高，
它们也有各自的营养成分与补充方向。不论是有多高的营养，吃多了都是不好的，营养均衡搭配才对：
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化
鱼类组织中有含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白。鱼类含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化。牛磺酸能促进婴儿大脑发育，提高眼的暗适应能力，
一般鱼类脂肪含量少，供热能低，所以鱼是高蛋白、低热量的食物
猪肉蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10％--30％，主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇，卵磷脂。肉类中还含有丰富的B族维生素。畜类动物内脏一般含脂肪较少，肝、肾等内脏是铁的理想来源，并富含维生素A、D等脂溶性维生素
Ⅱ 大闸蟹属于海鲜吗
大闸蟹应该是不属于海鲜的，因为大闸蟹是在江河湖泊里面生活的，不是在海里面生活的，海鲜的话必须是在海里面生活的才能算作是海鲜，所以说大闸蟹的话只能算作是河鲜。海螃蟹之类的才能算作是海鲜。大闸蟹的话如果是是死的，一般来说就不能吃了，因为这样的话有可能会含有一些剧毒物质，但是海螃蟹之类的可以进行冷冻。
Ⅲ 吃大闸蟹的好处和坏处
是公认的食中珍肴，民间有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，不但味奇美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对身体健康很有益处。
保健功效：
* 防癌抗癌
螃蟹含特殊食物纤维成分，有防癌作用，而且易溶于水和酸性物质中，也容易被酸分解，极易被机体吸收。
* 防治结核病
近年来研究发现，螃蟹中的某种成分还有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。
* 化淤通络
由于螃蟹具有通经络、养筋活血的功效，对于外伤引起的淤血、淤青都有很好的治疗作用。
* 滋补身体
螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，有很好的滋补作用。
* 其他功效
螃蟹还有清热解毒、滋肝阴、充胃液等多种功效。蟹壳的提取物还具有清除体内致癌物质、重金属，吸附脂肪，降低血脂，调节血压，增加肠内益生菌帮助消化，降低盐分摄取，抗血栓等功效。
中医理论：
中医学认为，螃蟹性寒、味咸，具有清热解毒、补骨填髓、养筋活血、通经络、利肢节、续骨伤、滋肝阴、充胃液的功效。可治淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等症。
食法宜忌：
* 螃蟹的维生素含量比较低，可以搭配各种蔬菜一起食用，以提升整体的营养。
* 吃螃蟹须配以生姜、醋、葱等调味品一同食用。
* 不吃死蟹、生蟹；不食用存放时间过长的熟蟹。
* 不能与茶水、柿子、蜗牛同食。
人群宜忌：
* 骨折、外伤患者宜经常食用。
* 孕妇、脾胃虚寒者不宜多吃螃蟹，特别是蟹瓜。
* 患有伤风、发热、胃痛以及腹泻、消化道炎症，或溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食用。
* 患有冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多食。
* 体质过敏的人不宜食用。
选购要诀：
以外壳背呈黑绿色，肚脐凸出，螫足上刚毛从生，将螃解翻转腹部朝天、能迅速用螯足弹转翻回者为佳。
保存须知：
活螃蟹很难保存，必须尽快食用。即使焯水后密封入冰箱冷冻室内的，最好也在2-3天内食用。
Ⅳ 螃蟹和大闸蟹哪个好吃
重皮蟹
主要产地： 珠江口、汕头、汕尾一带
食用季节： 农历五月至七月
海鲜特点： 是青蟹的 BB 蟹，在其旧壳未退，新壳未长成之时，一软一硬的外壳包裹的青蟹谓之重皮蟹。在农历五月至七月时，重皮蟹正进行第二次换壳。体内膏多肉嫩，约 6 两重，盐 焗清蒸皆好吃。
大闸蟹
主要产地： 江苏一带，阳澄湖、太湖
食用季节： 农历六月开始上市至十月
海鲜特点： 属淡水膏蟹，膏质甘香黏稠软糯，有别于黄油蟹的厚道宝质感。所谓九月圆脐十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之时，正宗大 闸 蟹毛色带金黄， 拣时以隧手身厚为佳。因此蟹较寒凉。清蒸进要配以紫苏叶，吃时们绍兴酒，吃后以茶解寒为佳。
膏蟹
主要产地： 多产于印尼，泰国及中国汕头、汕尾、珠江口等一带咸淡水交界海域
食用季节： 四季供应、农历五、六月为产卵期，较肥美
海鲜特点： 即青蟹中的雌蟹，肉质肥腴膏质饱满。 拣蟹时可置于灯光或光线下看，如壳内每角落都呈阴影部分，黑作一圈，为多膏上等货，谓之顶角蟹。要品嚐蟹膏原味可清蒸，跟香葱或京酱爆炒风味完全不同。
白蟹
主要产地： 汕头，惠阳及湛江
食用季节： 10 月至次年 3 月当造
海鲜特点： 壳色较淡，呈浅绿，实非白色，优点是肉多又鲜甜，不少食肆采用拆肉蒸煮或作汤羹。踏入当造期的雌蟹膏满肉肥，更宜入馔。由于蟹肉清甜，简单用来蒸蛋已很可口。
奄仔蟹
主要产地： 常出没于斗门和流浮山沿海的咸淡水交界
食用季节： 中秋前后至农历十一月左右
海鲜特点： 即约三个月大，未曾产卵的青蟹幼蟹，色泽较浅，蟹腹较小，每次退壳后身体都长大一点，一般退壳四次，虽然奄仔较细，但由于满身软膏，无论肉及膏同样味道鲜浓。
Ⅳ 大闸蟹是海鲜吗
大闸蟹是湖蟹，属于淡水蟹，最为出名的阳澄湖大闸蟹大家都知道，这阳澄湖可是在江苏内陆，属于内陆湖泊，这里养殖的蟹当然不是海鲜。
大闸蟹是生长在淡水的。海鲜又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。
虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。
有的餐厅把大闸蟹归在海鲜是为了牟取暴利。
大闸蟹价格昂贵，这种螃蟹的保鲜和海鲜保鲜差不多，而海鲜不打折是餐厅收益最大的地方，而吃大闸蟹的人又多，为了赚钱，很多餐厅把大闸蟹归在海鲜内。
Ⅵ 海螃蟹和河螃蟹有什么区别啊哪个比较好吃
海蟹VS河蟹
海蟹从每年的4月至10月一直有卖,但是比较肥的是两个时间,五月和十月；而吃河蟹时间就短一些,只有每年10月和11月,而且由于从前的许多野生河蟹产地都已经被污染或者捕捞过度,正宗的野生河蟹已经是凤毛麟角,市面上能够买到的通常都是养殖货。养殖的河蟹通常都是两年一成熟,所以许多地方也就有了大小年的区别。
九雌VS十雄
吃河蟹讲究比较多,“九雌十雄”便是一例,意思就是农历九月吃雌蟹为最好,而在农历十月吃雄蟹则最好。曾经有那么一句诗“九月团脐十月尖,持蟹饮酒菊花天”,说的也是同样的道理,团脐即母蟹,尖脐的就是公蟹。
大闸蟹VS梭子蟹
这两个分别是河蟹与海蟹的代表。论味道,二者相差不多,大闸蟹味淡,梭子蟹因是海蟹所以有些咸味,初闻起来会有些腥。大闸蟹讲究吃得精细,角角落落都要吃到,细嚼慢咽有江南韵致；而梭子蟹则吃得豪放,具北部风情,尤其是食完蟹黄后,将蟹身一掰为二,那半只蟹拎在手里简直就像一只多肉的鸡腿——吃北方的蟹竟可以吃出梁山好汉们“大碗喝酒,大块吃肉”的境界来。
品蟹小贴士
给点耐心
吃螃蟹是不能着急的,得耐着性子慢慢吃。不会吃蟹的人,通常是连壳带肉一口咬下去,然后嚼几下,再连壳带肉吐出来,这样真正吃到肚内的蟹肉很有限。
喝点酒
螃蟹性凉,胃不好的人吃多了就会有反应,喝点酒就算是暖胃吧。
备点药
蟹肉尽管很鲜嫩,但却是十足的难消化,而且吃多了很容易海鲜过敏或者消化不良,准备一些肠胃药和抗过敏药预防万一。
Ⅶ 大闸蟹是海鲜吗
大闸蟹是高档食物，属于价格昂贵的物品，因此一些酒楼把它列为海鲜．准确的讲它不算海鲜类别，因为海鲜指的是生长在大海的生物。物以稀为贵，再说大闸蟹确实营养丰富，所以价格不菲。
酒楼的做法，在全国都是一样的，错换概念，只为了多挣些钱，至于他们不打折，列其为海鲜，你可以与其交涉，但没有太大用处，无奸不商，告也没什么用，全国饮食系统都是一样的，现在有关部门也默认了他们的做法。所以，劝你最好自己到市场买些回家加工，可以用清蒸的方法，大火蒸10分钟就可以了，配以黄酒，姜汁，沾食，这样可以省好些钱。
Ⅷ 大闸蟹哪个好
苏州清水阳澄湖大闸蟹 400-700-4436
阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，今年大闸蟹统一捕捞时间定在9月16日，赶在中秋节前上市。另据了解，太湖地区大闸蟹的开捕时间定在9月22日前后。阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙表示，去年阳澄湖大部分大闸蟹价格上涨10%，今年，由于粮食价格大幅上涨，导致喂养螃蟹的饲料普遍上涨，再加上人工成本越来越高，因此预计螃蟹价格还会上涨，但是具体上涨多少，目前还不好说，要由各家公司自定，“不过不允许几家公司制定统一价格”杨维龙强调。[来自人民日报]
Ⅸ 大闸蟹和普通螃蟹有什么区别，没有好的海鲜知识的网站介绍一下
很难分辨！我负责的告诉你，阳澄湖大闸蟹是很难买到正宗的，今年阳澄湖大闸蟹大量减产（环境污染问题）大部分阳澄湖大闸蟹都是要出口的，我作为一个苏州人，家里离阳澄湖不远，但是也没吃到几次！而且价格很贵，还不如田蟹实惠！ 放屁。说人人会，你去分辨看看！！我家住阳澄湖边上！！他们养蟹就是把想到2两左右的蟹在放到阳澄湖里养一两个月就是阳澄湖大闸蟹了，其实根本和从一开始就放养的不同！你懂什么！大闸蟹7成是出口的，我们基本吃不到正宗的！！你说的脚上套环，我明确告诉你，前两年用这招发财的人太多了，一个蟹脚环卖10块钱，暴利啊！买回去套田蟹脚上骗人！听说发了一批造假蟹脚环的人.... 如果回答对您有用，请及时采纳。