❶ 菜油生榨的好还是炒熟了窄起好
严格来说，菜籽油压榨过程中，一般是先将菜籽炒制至半熟状态，闻起来有一定的香味，此时压榨，有利于提高菜籽最大的出油率，如果采用生榨的话，出油率可能比较低，且压榨出来的油的味道没有炒过后压榨出来的油香。
❷ 菜籽油是炒籽油好还是生籽油好
菜籽油都是熟的，炼油过程中已经就是熟的。菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。
❸ 生菜油和熟菜油哪种好
精准的说，分3种：生榨菜籽油、熟榨菜籽油、调和菜籽油（炼熟菜籽油）生榨，就是生的菜籽，压榨取油。因为未经高温，亚油酸、维生素E含量最高。熟榨，就是榨油之前，先把菜籽炒熟。高温导致部分营养流失。无论生榨、熟榨，用菜籽油炒菜，都要经过预热，也就是俗称煎熟，油本身煎熟了才能炒菜。生榨的煎的时间长，熟榨的煎的时间短。所以，哪怕营养更全面的生榨，在煎熟过程中难免又有营养流失。所以鄙人觉得最终区别并不大。当然市场上还用一种，油厂出厂前已经炼熟的菜籽油，通常都不纯，里面兑了别的油，所以也叫调和菜籽油。好处是不需要预热，直接就能炒菜了。个人喜欢用熟榨菜籽油，因为生榨的里面含芥酸，影响营养价值。至于说生榨的营养更全面其实无用，因为预热过程同样营养流失。最没有价值的是调和菜籽油。❹ 打菜籽油菜籽炒好还是不炒好
只要炒不糊，不焦，都是好菜籽油，对身体有益无害。只不过炒过的更香。没炒的压榨。
炒过后的出油少，浪费火，炒了再榨油，，榨了再滚油。。费劲。。
不炒后，直接榨油
压榨后油炸东西，或煮开一下就行了。。我们叫滚油。。
❺ 榨菜油是生菜籽油籽还是炒熟了好
生榨好。
炒熟榨的清油就是熟油。
热榨工艺，是在油料进行加热之后才进行压榨的，这样的压榨方式是一次性可以压榨干净的，所出的油饼是几乎没有含油量的，那么油饼就是完全脱油的饼，在制作无油的物料饼时可以使用。热榨的优点就是压榨的油非常的香醇，经过热加过的油是要比冷榨更有油味的，但是其过程破坏油料细胞、促使蛋白质变性。
冷榨油具有纯天然特性，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响。冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽，完整的保存了油中生理活性物质(维生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健肤作用和增强人体代谢功能)，冷榨油原汁。
油的制法大概分压榨和浸出，目前市面上基本都是经过再精炼的，其实两者就差不多了。有些人觉得压榨的香，我觉得差不多。