吃青菜拌什么油健康

Ⅰ 凉拌菜用油用什么油好呢

凉拌菜可以用初榨橄榄油或者茶籽油。美味又健康。

“油”由脂肪酸和类脂成分组成。脂肪酸分饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。类脂包括磷脂、胆固醇等，是人体的组成成分，或者成为激素、维生素的前体，参与人体细胞代谢，不能缺乏。

(1)吃青菜拌什么油健康扩展阅读：

用初榨橄榄油、茶籽油凉拌菜有助调脂。橄榄油和茶籽油是含单不饱和脂肪酸较多的油，对调节血脂、保护血管有益，但要注意初榨橄榄油和茶籽油不耐高温，最好用来做凉拌菜，不宜用来煎炸食物。

Ⅱ 炒青菜，是放猪油还是植物油，哪个更美味更健康

如果就口味而言，相对来说，猪油炒菜炒下来的香气更重一点，换句话说猪油炒菜更为的美味可口。花生油炒菜时，产生的香气比不上猪油那样香。如果就身心健康进行分析得话，相对来说，花生油炒菜对人体更为有益。你能天天用花生油炒菜吃，可是，假如你天天用猪油炒菜吃，那么就有点儿糟糕了，由于，有一些身心健康安全隐患，想要你与众不同的高度重视。

花生油是通过花生油榨成的的，浅黄全透明，颜色清澈，味道清香是一种较为容易消化的植物油，好多人家中全是吃花生油。花生油确实是一种特别好植物油，特别是炒肉类食品的情况下加一点花生油味儿更强变香，并且许多凉菜加了少量花生油味儿更好吃，并且花生油是一种植物油更强一点。相对来说猪油的发热量会略微高一点，因此猪油和植物油都各有各有的益处，能够二种油更换吃。

Ⅲ 炒菜吃什么油比较健康

炒菜，哪种油比较健康？如果你有经济能力，从几方面分析，当然是茶油。

对现代人来说，当然是不含胆固醇的高不饱和脂肪的油，这就是中国的国油——茶油。

一、茶油炒菜，菜更香，因为茶油烟点在220度以上，为食用油之首，茶油炒菜，温度高，无油烟，所以更香更健康。茶油更可用来凉拌，有减肥效果。同时由于烟点高，所以茶油为无烟油，不会产生致癌物质苯茾芘，同时没有油烟，不会对厨师肺部造成伤害。

二、茶油，还能去腥提嫩去膻提嫩，胃口好，吃饭香，心情好。

三、茶油能润肠通便，加速消化，在体内不沉积，当然就不容易长胖，适合女人与老人。

四、茶油，不含胆固醇，不饱和脂肪酸高达90%以上，为食用油之首，吃茶油，不长胖，适合现代人群。

五、茶油可早晚各服用10ml左右，更有助于帮你消化，加强肠胃蠕动，防止便秘，达到排毒排油减肥的效果。适合现代压力山大的现代都市人。

六、茶油，含有角鲨烯、维生素E、茶多酚等抗氧化物质，吃茶油还有抗衰老，美容养颜的作用。对降三高与心脏血管都有一定的辅助治疗作用，适合现代爱美的都市人。

七、茶油属木本植物油，在中国已经使用了几千年，不存在转基因，更健康，更安全。

八、茶油，还有更多的美容、保健、医用价值。

注：一定要购买正规厂家生产的压榨纯茶油，切勿购买调和或浸出茶油

Ⅳ 每天炒蔬菜放油，但哪种食用油是最健康的

花生油、玉米油、橄榄油都可以选择。
【7种常见食用油的区别】

⑴猪油

猪油是很多人童年最美好的回忆吧，炒青菜特别香，是改善生活的必备品。猪油是动物油，饱和脂肪酸比例较高。过去吃肉少，所以经常吃猪油，如今基本上天天都能吃到肉，如果再经常吃猪油，很容易引起肥胖。现在讲究健康饮食，猪油偶尔吃一下还可以，不能天天吃哦。但不可否认，猪油的营养价值是很高的。
⑵大豆油

大豆油是常见的食用油，价格比较便宜，主要的营养成分是油酸和亚油酸，亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。大豆油的颜色较深，炒菜时遇热就很容易起泡，但由于价格便宜，外面的饭店基本上都是用大豆油炒菜。但是亚麻酸和亚油酸都不耐热，尤其是亚麻酸，煎炸或反复受热之后容易氧化，对健康十分有害。
⑶菜籽油

小时候吃的菜籽油颜色比较黑，如今技术提高后颜色变得比较透明了，是金黄色的，具有特殊的气味。含有的主要营养成分是油酸、亚油酸、亚麻酸、芥酸，其中芥酸含量最多，能够润燥杀虫、软化血管、延缓衰老等，几乎不含胆固醇。
⑷花生油

花生油的营养价值极高，不饱和脂肪酸含量在80%以上，其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%，吸收率非常高。颜色金黄透明，气味香浓，不亚于芝麻油。经常食用花生油，能防止皮肤皱裂老化，保护血管，增强记忆力，延缓脑部退化，含锌量远高于其它油，是补锌的绝佳吐途径。花生油含有的维生素E，味道好，耐热性好，适合用来做炒菜。在不增加脂肪的前提下，把黄油，牛油换成花生油，对预防心脏病危险是有好处的。
⑸橄榄油

这种油的历史非常久远，可以追溯到公元前几千年，营养价值高，含有大量的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，被认为是到如今发现的食用油中最适合人体营养的油，能够美容润肤、增强肌肤弹性，抗衰老等。由于橄榄油的多不饱和脂肪酸含量低，耐热性比大豆油好，氧化的危险比较小，橄榄油用来凉拌和炒菜都是可以的。
（6）玉米油
玉米油是高油玉米的胚芽中提取的，不饱和脂肪酸的含量达到86%，占绝对的优势，亚油酸的含量最高，脂肪酸的比例和大豆油比较相似，玉米油的优势是维生素E的含量高于普通的植物油。但是这种油不是非常耐热的，适用于制作加热时间较短的食物。
（7）芝麻油
芝麻油又称为香油，是用白芝麻或黑芝麻炸出来的油，芝麻油的优势在于它的美妙香气，为了保持珍贵的香气，芝麻油是所有烹饪油当中最原生态的一种，其中天然成分都保存在油里。芝麻油的脂肪酸比例比较均衡，与花生油较为相似，香油不能高温加热，只能用于凉拌或者做汤时用来调味。

Ⅳ 用什么油做菜比较健康

我们炒菜用的油一般分为猪油、植物油两大类，下面就来比较一下：

1、猪油

猪油，是指从猪的特定内脏中提取的脂肪及腹背部等皮下组织中提取的油脂。我们常用猪油主要有2个用途，分别是炒菜和制作酥皮类点心。

4、健康用油原则

由于不同油脂中含有的脂肪酸不同，因此健康用油的原则有两点：

1、吃油要适量；

2、避免长期食用一种油，建议多种食用油换着吃。

Ⅵ 家里炒菜吃什么油健康

家里炒菜常吃玉米油、花生油、菜籽油。这三种是植物油，营养高，易吸收，吃起来更健康。

食用油是人们生活的必需品，是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。每种食用油都有不同的营养价值，而且烹调方式也不一样。家里炒菜常用玉米油、花生油、菜籽油。

玉米油

玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。

花生油

花生油色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

菜籽油

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

Ⅶ 吃什么油比较健康

针对经常吃什么油会比较健康，这个问题从严格意义上来说，经常某一种油脂，都不利于营养均衡。这是因为：

每一种油脂都有它各自的营养特点，供给人体的脂肪酸种类也不一样。

我们经常听说油要换着吃、搭配着吃，这是为什么呢？主要考虑到以下两个方面。

1.耐热性搭配

比如炒菜的时候想用核桃油，但是尤其它不太适合加热，就可以搭配黄油使用。先融化一小块黄油炒香，然后放入蔬菜，同时撒上核桃油，拌匀。这样一来，不适合加热的核桃油就不会被加热过度。

2.脂肪酸平衡

按照天然油脂的结构，可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三大类。

如果脂肪酸的构成差不多，换着吃其实没什么必要。如玉米油、大豆油和葵花籽油类似；花生油和稻米油类似；杏仁油、茶籽油和橄榄油类似等。

而上面提到的搭配中，黄油主要含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，核桃油主要含多不饱和脂肪酸，脂肪酸的比例搭配会更合理。