为什么在外面吃火锅不健康

① 秋冬季节很多人喜欢吃火锅，吃火锅究竟健不健康呢

火锅在中国是非常受欢迎的，并且我们大部分人都很爱吃火锅，现在火锅涮的食物也越来越多了，种类也是非常多的，有人说吃火锅使不健康的，但是吃火锅也有很多的好处，所以我们不能一下子说出火锅到底健康不健康。但是有很多的坏习惯在吃火锅的时候是不健康的，所以我们来一起讨论一下吧。

吃火锅的时候尽量选择清淡的，比如说菌汤锅，鸡汤锅等，汤底的话，一般是不建议食用的，应该搭配酱料吃，记着不可以吃过烫的食物，也不可以吃没有涮熟的肉类，记住以上几个不健康的行为，避开这些问题，那么就可以吃一顿美味的火锅了。

② 火锅的害处是什么

吃火锅的危害
危害一：无节制享火锅美味易患病
儿童、老年人的体质较弱，宜选择钙质含量较高的滋补浓汤类火锅;患有慢 性咽炎、胃肠炎、胆囊炎、胰腺炎、皮肤病、痔疮等疾病的市民不宜选择辣
味火锅;糖尿病、高血压患者应忌食海鲜类火锅;痛风、慢性胃炎患者应少 吃菌类火锅。此外，王主任特别指出，火锅应当食之有度，不宜过量。同时
，在吃火锅的过程中也要有所注意。
忌时间过长：吃火锅时间应控制在1个半小时以内，不要喝剩余的汤底。王主任说，火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量会明显增加，对健康十分不利
。长时间进食容易导致胃肠功能紊乱而引发腹痛、腹泻。
忌吃得太烫：火锅浓汤的温度相当高，刚捞出的食物依旧有较高的温度，容 易破坏口腔黏膜，引发口腔溃疡等疾病。所以，刚取出锅的食物不宜马上送
入口中，应放在碗内稍凉一下再吃。
忌口味过重：太辣、太麻的食物易刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而造成充 血和水肿，同时还容易诱发其他疾病，导致症状加重。另外，也要避免火锅
的口味过咸而给心肾带来较大负担。
忌搭配啤酒：啤酒里所含的一氧化碳会加重对口腔黏膜的刺激，严重者会引 起咽喉炎、咽喉水肿等。且火锅汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高，喝酒
易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，大大增加了痛风的发病几率。
除此之外还应注意，经常吃火锅的人易出现咽喉肿痛、口腔溃疡、口唇干裂 、小便赤黄等上火症状。预防火锅上火要做到荤素搭配，多吃蔬菜。餐后30
至40分钟吃些水果，能起到一定的消火作用。
危害二：常吃麻辣火锅小心脱发
很多人在压力过大或熬夜后都会掉头发，殊不知饮食与生活习惯其实对头发 的影响更为直接且明显，如辣味、油脂、糖分的摄取，重要维生素的补充与
否，都对头发影响极大。有调查表明，常常大吃麻辣火锅、油腻的食物与调 味过重的料理，都被证实对头发生长有不良影响，甚至于直接造成脱发。现
在正是寒冷季节，火锅大受欢迎，但大快朵颐时也得记着别过量了。
危害三：吃火锅易引发心脑血管意外
并非人人都可以无所禁忌地享用火锅，尤其是那些高血压、糖尿病、高血脂等病患者，吃火锅时尤其要小心，因为心脑血管意外随时会找上你。
四大原因易造成意外
一、空气不流通。吃火锅时，往往人多，吃的时间长，如空气不流通，会造成室内氧气浓度不足。若在室内使用炭炉火锅，当木炭燃烧不完全时，会产生大量的一氧化碳与二氧化碳，更易致心肌缺氧，诱发心绞痛、心肌梗塞。
二、饮食过度。吃火锅时，吃的时间长，加之开胃，往往吃得很多。过度饮食会使得血液集中至胃部，以致心脏、头部血液量不足缺氧。此外，过度饮食也会造成横膈膜无法正常收缩，造成肺部吸氧量不足。诱发脑中风、心肌梗塞。
三、血压忽高忽低。吃火锅时，不少人喜欢来点冷饮爽爽。然而冷饮会造成胃肠中血管收缩、肾上腺素分泌，导致血压上升。热汤则会造成血管扩张、血压降低，以致血管在极短时间内一缩一张，使得血压极度不稳定，如本身又有高血压问题者，轻者会头痛、头晕，严重者则会发生脑中风与心肌梗塞。
四、火锅室内外温差较大。往往火锅店内是热火朝天，但一出店外面就是寒风凛冽。长期高血压、动脉硬化患者，遇到冷空气刺激时，因生理反应使血管骤然收缩，管腔狭窄加之有大量的脂类沉积和硬化斑块导致血液流通受阻，从而极易引起心脑血管病症的发作和复发。寒冷还使血液粘稠，血液容易形成小的血栓，造成心脑血管堵塞。从而诱发心绞痛、心肌梗塞。
火锅底料的做法
1、海鲜排骨锅：
做法：
小精排1斤半，干香菇8朵，鱿鱼头2个(带须)香叶4片，葱姜蒜、料酒、大料、花椒。
排骨切好，氽热水。
锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶。炒出香味，放入排骨。加料酒，炒3分钟左右，放入香菇和鱿鱼。放入足够的水。高压锅15分钟。放入香油、味精即可成为锅底，涮肥牛叫一个绝。
2、香辣牛肉锅底。
老干妈一罐、牛腩1斤半、葱姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香。
牛腩切小块氽热水。锅里放油，油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶放入牛南、料酒、炒3分钟左右。然后放入老干妈辣椒酱。(按个人喜好)。酱油少许大量水。高压锅20分钟。熟后放入蒜苗或者青蒜末。

③ 吃火锅健康吗有什么危害吗

1、胃肠道不适：火锅需要比较长时间进行烹煮，火锅底料内的各大调料经过烹煮后，可能会产生有害物质，比如亚硝酸盐，经常食用可能会刺激胃肠道，从而产生腹痛、腹泻。尤其是进食麻辣火锅，容易刺激胃肠道，加重胃肠道不适感，也可能会出现便秘；

2、影响皮肤及头发：火锅中含有较多的油脂成分，还有各种调料，比如辣椒。经常进食会刺激皮肤、头皮分泌油脂，尤其是油性皮肤人群，从而影响皮肤及头发的质地，比如皮肤、头发容易油腻，甚至经常长痘；

3、造成肥胖：火锅内的食材含有较多的热量、脂肪，如果经常食用，且未进行适量运动，消耗热量，比如跑步、游泳，则可能会导致肥胖，严重情况下可能增加高血脂的风险；

4、增加疾病风险：长时间烹煮食材，容易使食物内含有的嘌呤物质溶解于到汤底内，经常食用可能会影响嘌呤代谢，诱发或增加出现痛风疾病的风险，尤其是既往存在高尿酸血症以及痛风的患者。另外，由于火锅内重口味调料较多，含有过多的盐、醋、味精等，经常进食也可能会增加出现高血压的风险。

④ 吃火锅会带来哪些不健康

川味火锅：川味火锅以麻辣为主，患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于"热体质"者均不宜食用。另外川味火锅的底料大多是中草药，这些药物大多能兴奋子宫平滑肌，使子宫收缩加强，或引起子宫充血，易致流产或早产，所以孕妇也不宜食用。

海鲜火锅：例如:虾，鱼，螃蟹等，这些海味中含有较多油脂及大量嘌呤，糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者不宜食用。

羊肉火锅：羊肉甘温而热，"热体质"及素有痰火者、感冒初期及服用泻药者、某些慢性疾病如肝炎等肝脏疾病及疮疖患者均不宜食用。

狗肉火锅：狗肉咸温，热性较大，急性炎症患者如急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎等，以及发热病初愈者皆不宜食用，肝功能不佳、高血压患者以及小儿也不宜食用。

内脏火锅：动物内脏如脑、心、肚、肾等胆固醇含量较高，高胆固醇血症及痛风患者应尽量少吃。

菌类火锅：蘑菇香菇和其他菌类含嘌呤较多，痛风病人应少吃，慢性胃炎患者亦不可多食。

由于每个人的生活习惯不同，其饮食习惯也就不尽相同.对于一些人的日常饮食习惯，体现在吃火锅时，可能就不利于身体健康，所以在吃火锅时要注意以下几点：

1.不要夹生吃.对于肉类和海鲜而言，有的人喜欢生吃或半生吃，觉得这样吃起来比较鲜美.医生提示，不洁的肉类、贝类若未煮熟食用，很容易使潜藏其中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫病。

2.不要过夜.有些家庭对于没有吃完的火锅会采取保存的方法，供第二天食用.医生提示:火锅最好不要过夜，因为金属火锅及其表层会与汤汁发生反应，如果人吃了以后便引起恶心，呕吐等症状。

3.不要过烫吃.对于急性子的人来说，这点需要十分注意.食物过热会烫伤食道粘膜造成溃疡或对牙齿龈产生危害，还可诱发过敏性牙病或食道癌等症。医生提示:吃火锅时食物要慢慢吃，因为火锅浓汤的温度可达到120℃，如取出即吃的话很容易烫伤口腔舌部、食道及胃黏膜。

4.不要过度煮.特别指出的是蔬菜以及火锅配料.过度的煮，它们的维生素及氨基酸等就会被破坏，从而失去原有的营养价值。

5.不要过浓.口味重的朋友喜欢味道越重越好，认为这样涮出来的东西才会好吃.特别是喜欢吃麻辣火锅的朋友，觉得够辣才刺激.医生提示:过辣会刺激胃部，对肺结核，皮肤病，胃病，腹泻患者有害。火锅是高热量食物，味道较重，口腔和消化道经常遭受这种强刺激，口腔黏膜或消化道就会遭到破坏。

6.不要与酒同食.有些人吃火锅时喜欢大量饮酒，特别是冰镇啤酒，觉得很过瘾。其实这是不对的。酒精会使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，时间长了就会引发痛风症，严重的还会引起肾结石和尿毒症等并发症，从而影响健康。

⑤ 从科学角度上来讲，吃火锅有什么危害

在中国，谈到美食，几乎每个人都会想到火锅，事实上也是如此，在外就餐时人们习惯性选择火锅这一美食，不外乎好吃、方便、满足多人口味。在人们享用火锅这种美食的同时，其实也深知以这种方式食用食材，必然会给身体带来一些危害，从科学的角度来说，大致有几个几个危害。

⑥ 吃火锅影响身体健康

火锅最好不要经常吃，因为火锅的温度高、味道重，很多人在吃完以后不仅有胃肠不适的表现，还会出现口疮上火、牙龈肿痛、甚至烫伤或食道伤。一旦出现看不见的食道伤，加上反复的食物刺激，很有可能会引起反流性食道炎。

⑦ 经常吃火锅会给身体带来哪些危害

寒冷的冬天，火锅成为受欢迎的食物，很多地方的火锅都很有名。例如重庆火锅，享有中国名声。很多人喜欢吃火锅，甚至为了吃正宗的火锅，远赴重庆感受其辛辣的香气。但是多吃火锅会造成身体伤害。好吃，但不能经常吃。长期吃火锅有害，可能对健康有害，如下：火锅汤大部分用骨头汤，将猪、牛、羊的脂肪多放入火锅底料中，加入辣椒、麻辣椒、胡椒等辛辣调味料，极大地挑战口味。长期吃这种食物会引起高脂血症、高血压、口腔溃疡、胆结石、牙龈炎等疾病。另外，火锅吃饭过程中，汤煮久了会产生化学反应，形成多种有害物质，长期食用容易引起身体疾病。

影响胃肠功能，煮火锅时间长，含有大量辣椒、亚硝酸盐，对人体健康不好，容易诱发腹泻、腹痛、痛风，太热、刺激性食物会损伤口腔黏膜和胃粘膜，引起口腔溃疡，长期食用还会增加患上慢性胃炎的风险。脱发、火锅中油脂、糖分和辣椒含量高，刺激头皮毛囊油分泌，影响毛发发育。长期吃火锅会在血管中堆积脂肪物质，吃火锅出门后受到冷空气刺激，患上心脑血管疾病的危险会增加。

⑧ 吃火锅的坏处有哪些

1、火锅容易吃得过杂过多过久，导致消化不良、腹痛腹泻等肠胃病；

2、火锅久煮容易上火，导致咽喉发炎、牙疼、便秘、口腔溃疡等；

3、汤锅的温度过高，吃时容易烫伤咽喉、食道、胃黏膜；

4、火锅的油脂含量高，多吃会导致血脂升高；

5、味道过重，摄入钠过多，导致高血压；

6、海鲜、肉类等久煮，会导致汤内嘌呤过高，导致痛风。

火锅食材的选择：

吃火锅的时候，多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品等新鲜天然的绿色食品，少点肉类和半成品（午餐肉、火腿肠、鱼丸等，这类食物多是含盐高的，尽量不要太多）。

其中，适当吃些豆腐，因为其中的石膏不仅能增加常量元素钙、镁的摄入，而且有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。如在火锅中加些莲子（不去莲子心），既有助于均衡营养，且有滋补强身、清心、泻火的作用。

专家建议，虽然提倡食物多样化，这样可以补充各种营养。但并不是指在每餐中都要吃很多种不同的东西，事实证明这样并不利于我们的消化，反倒加重肠胃负担。所以建议大家对食材的种类不要选得太多，每类1-2种即可。

以上内容参考：人民健康网-火锅好吃缺点不少专家告诉你如何吃火锅才健康

⑨ 吃火锅危害

1、无节制享火锅美味易患病
儿童、老年人的体质较弱，宜选择钙质含量较高的滋补浓汤类火锅；患有慢 性咽炎、胃肠炎、胆囊炎、胰腺炎、皮肤病、痔疮等疾病的市民不宜选择辣 味火锅；糖尿病、高血压患者应忌食海鲜类火锅；痛风、慢性胃炎患者应少 吃菌类火锅。
2、常吃麻辣火锅小心脱发
很多人在压力过大或熬夜后都会掉头发，常常大吃麻辣火锅、油腻的食物与调 味过重的料理，都被证实对头发生长有不良影响，甚至于直接造成脱发。现 在正是寒冷季节，火锅大受欢迎，但大快朵颐时也得记着别过量了。
3、吃火锅易引发心脑血管意外
并非人人都可以无所禁忌地享用火锅，尤其是那些高血压、糖尿病、高血脂等病患者，吃火锅时尤其要小心，因为心脑血管意外随时会找上你。
4、火锅中的亚硝酸盐危害
亚硝酸盐是有毒的化学物质，本身虽非致癌物质，但有间接致癌性。一般人生活中要窥其全貌，有点难度，摸不着、看不到。但经过它装扮和修 饰的东西我们倒是见了不少，它有化腐朽为神奇的力量，如腌制的熟肉为了 看起来更鲜艳，就有亚硝酸盐的作用。

⑩ 长期吃火锅对健康有哪些害处

长期吃火锅不利于脾胃健康同时会损伤人体的津液，长吃火锅也会引起口腔黏膜损伤等问题。因此火锅偶而解馋可以，不能长期吃。

一，不利于脾胃健康

火锅中的辣椒、胡椒、大蒜、葱等调料具有辛温香散作用，可促进血液循环，利于驱寒，但辛辣食物对脾胃及肠道的刺激很大，尤其对于脾胃虚弱的老年人和女性，过多摄入辛辣刺激食物更不利于脾胃健康。

二，损伤人体津液

火锅吃太多容易损伤人体津液及肾阴，诱发各种炎症。

三，导致黏膜损伤

口腔以及胃肠对食物的耐受温度是有一定极限的，吃火锅除了少吃辛辣，也要注意温度，比如食道黏膜正常耐受温度在40℃~50℃，超过这一范围就容易造成破损、溃烂等机械损伤。

(10)为什么在外面吃火锅不健康扩展阅读：

正确吃火锅的方式

一，烧煮时间不能太长

火锅烧煮超过一个小时，汤汁中的亚硝酸盐含量增加，如果反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病。

二，生熟有序，淀粉先行

在吃之前建议先吃一点淀粉类的食物，比如薯仔、红薯等。这既能控制自己的食量，还可以保护肠胃。建议先涮蔬菜，再吃肉类。

三，忌喝冷饮

一般来说，白酒、冰镇的冷饮对肠胃都会有一定刺激，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。所以，在饮料的选择上，可以点一些豆浆、酸奶等以保护肠胃。但对于有反流性食道炎或是胃肠不适的人群，酸奶也不建议喝。