Ⅰ 哪些食物不宜存放在冰箱中 .
以下的食物不宜存放在电冰箱中:
(1)香蕉:在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂。
(2)鲜荔枝:在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味。
(3)黄瓜:在O℃的冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味。
(4)西红柿:经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑。
面包最好不要放入冰箱里面:面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。
黄瓜青椒不宜久存冰箱:青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”————变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。故不宜久存。
另处要明确知道:冰箱贮存食物的原理是放慢了微生物生长繁殖的速度,并不能杀灭微生物。大部分微生物最适宜的繁殖温度在37摄氏度左右,还有一部分能在20摄氏度以上迅速繁殖,虽然在10摄氏度以下绝大多数微生物生长缓慢了,但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活甚至繁殖。所以,不合适的贮藏温度、食物温度过高、生熟交叉存放等均影响冷藏效果,降低了冰箱的“保险系数”。
再告诉你一些常识,请你一定要杜绝“冰箱腹泻”的发生,一定要合理存放加工食品。
1.在冷藏室放一个温度计,使其温度保持在4-10℃。
2.存放时生熟要分开,用保鲜盒或保鲜膜分别装好,避免交叉污染。
3.烹调后的食物,冷却至室温时即应存放,在室温下存放的时间越长越危险。
4.从冰箱中取出的食物,要放室内变温后再加热,加热要彻底,加热时间要在15分钟以上。
5.存放的时间不宜太长,需较长时间保存的食物应放冷冻室。
6.要经常清理冰箱,保持干净。
Ⅱ 哪些蔬菜不能放冰箱
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番茄、茄子、薯仔、黄瓜、叶子菜、蒜头等不能放冰箱。
1、番茄富含多种营养成分,多吃些西红柿可以补充人体所需。但是番茄额不宜放进冰箱里则就会变得皱巴巴,改变它的口感,吃起来就没那么多汁。
2、薯仔在低温的环境下会发芽,发芽的薯仔有毒不能再食用。因此,不宜把薯仔放在冰箱中冻存放。
3、黄瓜中富含较多的水分,具有补水的作用。然而,不宜把黄瓜放在冰箱中冷藏,否则也会致黄瓜口感变差。
4、蜂蜜不宜放进冰箱里保存。蜂蜜在低温下会结晶变白,影响食用口感。因此好将蜂蜜放在常温下保存。
5、香蕉、芒果、菠萝等热带水果,通常最好放在室温阴凉处储存。如果放进温度低于12℃箱里,则会加速水果的变质。
Ⅲ 冰箱里面不能放的食物有哪些
冰箱不能放的食物。
1.淀粉类食物,馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中,会加快其变干变硬的速度,如果短时间吃不了的话,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。另外面包和饼干也不宜放在一起存放,这样一来面包中的水分会转移到饼干中,使饼干变软,面包反而变硬,对两者都不利。
2.巧克力,放进冰箱的巧克力在拿出来后,表面容易出现白霜,不但失去原来的醇香口感,还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说,储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室储存。取出时,别立即打开,让它慢慢回温至室温再食用。
3.鱼类,冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-2℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-3℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。
4.药材,药材不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性。
5.西红柿,西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。
6.黄瓜、青椒,黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为1℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。
7.绿叶菜,绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏,还可能由于酶和细菌的作用,生成有毒的亚硝酸盐。
8.香蕉,若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。
9.鲜荔枝,若将荔枝在℃的环境中放置一天,即会使其表皮变黑,果肉变味。1.草莓,草莓储存在冰箱里,不仅果肉发泡、口感大打折扣,还容易霉变。
Ⅳ 十种蔬菜不能放冰箱
十种蔬菜不能放在冰箱之中,比如西红柿、黄瓜、青椒、鱼类、洋葱、大蒜、薯仔、白菜、空心菜、小白菜。将这些蔬菜若是放置于冰箱之中,有可能是影响口感,也有可能是会导致蔬菜本身出现发霉的情况。西红柿放在冰箱之中很容易导致其出现变烂变黑的情况。黄瓜跟青椒放置于冰箱之中的时候,很容易出现变软、局部出现腐烂的情况。鱼类放置在冰箱之中的时候,很容易出现变烂然后变臭的情况。大蒜放在冰箱之中的时候,很容易出现发霉的情况。薯仔放在冰箱中很容易影响口感,使得薯仔吃起来会感觉沙沙的。白菜、空心菜、小白菜放置在冰箱中,很容易出现变蔫的情况。
Ⅳ 十种蔬菜不能放冰箱保鲜
西红柿、薯仔、洋葱、大蒜、黄瓜、青椒、冬瓜、香菜、南瓜、茄子,这十种蔬菜不能放在冰箱中保存。
1、西红柿
西红柿怕低温,在冰箱的低温下会冻坏,容易变软出现水泡烂掉,或容易出现黑斑,所以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在阴凉通风的地方常温保存就可以了。
2、薯仔
薯仔在冰箱的低温下会促进内部的淀粉分解成糖分,吃起来有一种砂砾的感觉,影响薯仔的口感,所以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在箱子里常温保存就可以了。
3、洋葱
冰箱里环境潮湿,会使洋葱的腐烂速度加快,也会使洋葱的辣味减少,影响口感,所以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在干燥的地方常温保存就可以了。
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4、大蒜
冰箱低温潮湿,大蒜放在冰箱里容易变软,口感变差,放久了还会发霉。买回后放在塑料袋中把口扎严密放在常温下保存就可以了。
5、黄瓜
黄瓜一般只要放进冰箱3天时间,其表皮就会出现水浸状,变软,影响口感,以不宜放在冰箱里保存。买回来后放在干燥阴凉的地方常温保存就可以了。
6、青椒
青椒也怕低温,青椒在低温的环境下容易出现冻伤的现象,其表皮变黑,青椒变软影响口感甚至变质不能吃了,以不宜放在冰箱里保存。同样,买回来后放在阴凉干燥的地方常温保存就可以了。
7、冬瓜
如果是一整个大冬瓜,放常温下贮存就可以了,不需要放冰箱保存。
8、香菜
香菜含有水分、维生素、碳水化合物等成分,长时间存放在冰箱,会降低口感。
9、南瓜
南瓜适宜在10℃以上存放,一般冰箱冷藏室里的4-6℃不适合放南瓜。
10、茄子
茄子的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间,所以不适合在冰箱里存放。
Ⅵ 哪些菜不能放冰箱
番茄、茄子、薯仔、黄瓜、叶子菜、蒜头等不能放冰箱。绿叶蔬菜是不适合放进冰箱里储存的,像是菠菜、油菜等绿色蔬菜放进冰箱没一两天就会发黑、流失水分,再加上一些细菌和酶的作用,绿叶蔬菜会腐败的更快,也会产生一些对身体有害的物质。绿叶蔬菜最好能够随吃随买,这样才能最新鲜,吃起来也更加的美味。
西红柿长时间在冰箱中冷藏,肉质呈水泡状,变得十分软烂,甚至会出现散裂现象,表面有黑斑,无鲜味,影响口感,加速腐烂变质;叶子蔬菜,比如白菜、小油菜等,在冰箱的低温环境中反而更容易腐烂;薯仔、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等即使在室温下也可以长时间保存,无需放入冰箱存储。
黄瓜存储适宜温度为10℃、青椒则为8℃左右,冰箱冷藏室的温度一般在5℃以下,显然不适合存放。合适的储存办法:避光、阴凉处贮藏即可。