玉米油花生米和大豆油哪个更健康

‘壹’ 大豆油，玉米油，花生油等各种油哪种油最健康你家经常吃哪种油

大豆油，玉米油，花生油等各种油哪种油最健康？你家经常吃哪种油？

对于日常炒菜，可选用花生油、菜籽油这样脂肪酸比例均衡的油；热锅凉油炒菜或煮汤的话，可以选用富含维生素E同时含多不饱和脂肪酸的玉米油、葵花籽油、大豆油等。

葵花油

葵花油便是平常吃“葵瓜子”榨取的植物油脂，色调金黄色，回应全透明，有芬芳的味道，欧美国家等地很受大家喜爱，带有大量的的脂肪酸等身体必要的不饱和脂肪酸，被称作“高级营养成分油”。葵花油耐温性差，合适于温度不太高的炒海，烧煮等，不宜油爆，煎炸等烹饪方式。

调和油

调和油也叫高合油，将2种之上经精练的植物油脂按比率配制做成的食用油，由于占比较为灵便，现阶段仅有公司自身的规范，假如长期性服用一种油的话，调和油是非常好的挑选，各种营养元素更为平衡，一般也适用于各种各样烹饪方式，但保存期并不是过长，一般为12个月上下。

调和油由于常用食用油混合的百分比不一样，合适的烹饪方式也不一样，香气也是较为混合的，有各种各样食用油的优点和缺点，不一样牌子的调和油烹制出的菜肴口感也有所区别，不太合适必须平稳口味菜肴的特色餐厅应用。

‘贰’ 花生油、玉米油、大豆油和菜籽油，吃哪种对身体好一些

花生油比较好
玉米油和花生油都是营养价值丰富的健康油，但是因为它们的制作原料不同， 所以不论是味道还是营养价值方面都略有差异。
玉米油和花生油都是我们常见的植物性食用油，如果你在纠结不知道买玉米油好还是花生油好呢?下面我们来探讨下。
玉米油中不含胆固醇，所含的脂肪酸可以抑制肠道对胆固醇的吸收，从而降低血脂，保护血管。经常食用玉米油可以降低血液里的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，并对多种老年性疾病及糖尿病具有积极防治作用。在国外，人们将玉米油成为“营养健康油”。
花生油含不饱和脂肪酸80%以上，其中含有人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸，对调节人体机能提供了积极的意义。花生油中的锌元素含量较高，可以促进儿童大脑的发育，有效地改善记忆力。
总的来说，它们有各自的优点，比如：玉米油富含不饱和脂肪酸的植物油，可以有效控制血脂水平，从而能达到抑制心血管疾病的目的;花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。建议隔段时间换种食用油，从营养均衡的角度来说，这样更加科学。
目前，市场上常见的家用食用油可分为普通食用油、高级食用油两大系列以及调和油、煎炸油、猪油等几种专用食用油。根据原料品种不同，又可分大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、棉籽油、葵花籽油、米糠油、橄榄油等品种。与高级食用油相比，普通食用油质量要求较低，一般是将毛油经过滤除杂、脱胶(或脱酸)、脱水(或脱溶)等简单加工制得。普通食用油可分为一级油、二级油、一级油的色泽、杂质、水分、酸价等指标都优于二级油，所以只要条件许可，一般家庭选油起码应选一级普通食用油。

‘叁’ 花生油、大豆油、玉米油、瓜子油，到底哪种油最安全健康

花生油、大豆油、玉米油、瓜子油只要是正规品牌，保存得当，都是安全的，也是健康的，不分伯仲。但是真正的健康吃油的方法是“花心”着吃，而不是单一的吃某一系列的油脂。

食用油到底哪种更健康？它们之间有什么区别呢？

葵花子油颜色呈金黄色，澄清透明，气味清香，并且含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。

至于选择哪种食用油，可以按照自己的生活习惯、口味和健康需求进行选择。

对于油来说，只要购买的是正规大品牌的油，还是可以放心全安的去吃的。要想健康吃油，就需要从不同的脂肪酸的角度出发换着不同的类型去吃，而且要控制量去吃，这两点才是健康吃油的准则。

‘肆’ 花生油、玉米油、大豆油哪个更健康些

花生油主要的材料就是花生做成的，花生里面就有大量的脂肪，同样也有大量的不饱和脂肪酸，花生油里面有一些胆碱物质，这些物质能够延缓大脑细胞的衰老，同样花生油里面的蛋白质和脂肪含量都很高的，那些本身消化不良或者慢性胃炎的人在选择花生油这一方面要控制好摄入量。花生油里面有大量的一些营养物质是适合人体吸收的，花生油也能够有效的预防皮肤老化，能够保护血管，有效的预防动脉粥样硬化。它含有40%的单不饱和脂肪酸、40%的亚油酸和少量的α-亚麻酸，因为单不饱和脂肪酸相对稳定，不适合过氧化，花生油更适合烹饪，同时，它具有良好的口感，可以增加食物的美味，值得一提的是，花生油中的锌含量是食用油中最高的，锌是儿童发育不可缺少的微量元素。
玉米油也是玉米胚芽主要做成的，玉米胚芽里面的营养价值是很高的，玉米胚芽的脂肪含量在17%-45%之间，占玉米总脂肪含量的80%以上，玉米油中不饱和脂肪酸的含量高达80%-85%。同样里面也有大量的维生素，而且玉米胚芽油适合心脏不好的人用。适当的吃一些玉米油都可以有效的养护心脏的健康，同样它里面还有一种物质，能够让心脏病的概率慢慢的下降，玉米油里面的一些微量元素也能够导致脑细胞再生，提高脑细胞的一些活力，适合一些老年人来吃，有效的预防老年痴呆的形成。玉米油本身不含胆固醇，它可以溶解血液中积累的胆固醇，因此可以减少对血管的硬化作用，对动脉粥样硬化、糖尿病等老年疾病有积极的预防和治疗作用，作为维生素E的补充。
大豆油里面有大量的营养成分是可以被人体消化吸收的，同样大豆油里面的一些药油酸也能够降低胆固醇有效的预防心脑血管疾病，在这里特别提醒大家的是，吃太多的大豆油，对于心脑血管健康也是有影响的，会导致肥胖的发生。大豆富含维生素D，可以帮助我们改善钙吸收，预防骨质疏松症，此外，亚油酸有助于降低血清中胆固醇的含量，这对患有高脂血症等心血管疾病的老年人是有益的，然而大豆油含有高热量，长时间食用，很容易导致肥胖。

‘伍’ 花生油、大豆油、玉米油，哪种比较健康不妨了解一下

随着人们患病率的升高，人们对于 养生 这件事越来越看重了，从之前的不信任 养生 ，不敢去尝试 养生 ，到现在的人人都在 养生 ，就是人们思维的一大进步。

经常 养生 对于大家的身体是非常好的，通过 养生 大家可以清除体内残余的病灶，也可以预防一些疾病的发生。

养生 的人，他们在日常生活中都是非常注重饮食的，注重饮食的 健康 ，注重油的 健康 ，注重行为的 健康 。

不知道你们家庭中在做饭的时候，使用的是什么样的油呢？是花生油、大豆油、玉米油，还是菜籽油？

像花生油、玉米油、大豆油等这些油类，都是我们日常生活中比较常见的种类，在市场上销售量也是非常大的。

但是由于这些油的制作原料不同，制作工序不同，所以他们的价格也有很大的不同，但是一般来说一桶油都在100元左右。

现如今有了超市的存在，有很多人在购买油上都是非常方便的，一看到家庭中出现了缺油的现象，马上去超市中买一桶，既方便又便宜，而且还安全。

大家有没有思考过，不同的油对我们身体的影响是不同的，哪些油是比较 健康 的，吃了之后能够养护身体的呢，不妨一起来了解一下吧。

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花生油、大豆油、玉米油，哪种油更 健康 ，不妨了解一下

【花生油】：对心脑血管有好处

花生油是超市中最常见的一种油，也是大家选择次数最多的油类，花生油中含有41.2%的硫酸和37.6%的亚油酸。

这两种脂肪酸都属于不饱和脂肪酸，不会给身体带来过多的脂肪，相反他却能够帮助大家保护血管。

这两种不饱和脂肪酸能够帮助大家扩张血管、疏通血管，在维持体内原有脂肪量的同时，能够减少大家患上心脑血管疾病的风险。

与此同时，大家在使用花生油的时候也需要注意，花生油中不含亚麻酸成分，如果你是想要补充这种营养元素的人，可以少食用一些花生油，转而寻找亚麻酸含量高的油类。

【大豆油】：便宜又营养

在众多的油类当中，大豆油的价格是比较便宜的，如果说花生油100块钱一桶，那么大豆油就在60 、70左右一桶。

也正是由于它的价格比较便宜，所以受到了很多老百姓的喜爱，在超市中大豆油也是销量非常好的。

大豆油中的营养元素含量是比较丰富的，有50%~60%的亚油酸成分，有5%~9%的亚麻酸成分，还有其他的胡萝卜素、维生素、微量元素以及脂肪酸等成分。

如果大家选择大豆油作为日常生活中做饭用油的话，那么可以及时补充身体中的营养元素。

特别是其中的维生素E，这种营养元素有很好的抗氧化作用，女性朋友吃了能够起到延缓衰老的作用。

【玉米油】：对心脏有好处

所谓的玉米油，就是由于玉米这种粗粮压榨而成的一种油类，但是相对于花生油而言，玉米油中的不饱和脂肪酸含量是较低的，如果大家想要摄入不饱和脂肪酸的话，还是选择花生油较好一些。

玉米油中含有亚油酸和油酸两种物质，这些元素能够帮助大家很好的保护血管，除此之外，玉米油中还含有大量的身体所需脂肪酸和维生素E，能够帮助大家保护心脏。

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注意：最好少食用这两种油

【棉籽油】

所谓的棉籽油就是由棉花籽压榨而成的油，它的颜色比较偏深红一些，经过大量的炼制程序之后，人才可以去食用。

棉籽油在众多的商场当中也是能够看见的，它的价格较低，但是却对人体的伤害是非常大的。

因为棉籽油中含有大量的 棉酚和毒素 ，这两种元素对于肝脏和肾脏损害是非常大的，特别是对于肾脏来说，他们会严重损害肾功能，增加肾脏病变几率。

长期食用棉籽油的人，身体 健康 会受到非常大的影响，可能会出现头晕、头痛、乏力的现象，严重时也可能会导致心脏停止。

在之前经济比较落后的时期，我们国家有很多人都在吃棉籽油，但是由于产生了很大的不良影响，所以现在很少有人会吃棉籽油了。

但即使如此，大家在购买油类的时候也要注意，要避免选择棉籽油。

【猪油】

猪油是老一辈人非常喜欢吃的油类，它不像其他油类一样，是通过粗粮作物压榨而成的，猪油是通过猪的肥肉炼制而成。

大块大块的肥肉放在锅中编炒，经过一段时间之后，就会有大量的油脂在肥肉中渗出，这种食用方法是老一辈人非常喜欢的。

但是大家也要注意，猪油中含有大量的饱和脂肪酸，它会严重影响心血管的 健康 ，这些脂肪酸会刺激血管导致血压、血糖和血脂升高。

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购买食用油的注意事项

【选择适合自己的油】

大家在购买食用油的时候，应该因人而异，如果大家是用作烧烤或者是炒菜，尽量选择一些比较 健康 的油，比如说花生油、菜籽油和橄榄油，这些油的稳定性高，营养元素含量高。

如果是选择凉拌菜或者是水煮菜的时候，可以选择亚麻籽油和芝麻油，他们的油脂含量低，香味却是非常醇厚的。

【掌握油温】

众所周知，各种各样的油当中，都含有各种各样的营养元素，但是大家知道怎样把油中的营养元素发挥到最大，让身体去吸收吗？

掌握油温是有效保持营养元素的一个重要方法，很多人喜欢在凉油时下菜，也有人喜欢当油热冒烟的时候再去下菜，但其实这都不利于保持油中的营养成分。

大家可以选择在油有一点点温热的时候再去放蔬菜，这是最佳时间点，可以很好的，保持油中的营养成分。

04

食用油有保质期吗？

一直以来大家都认为食用油是没有保质期的，无论储存多长时间都是可以去食用的，虽然油不易过期，但是不代表它不会过期。

一般情况下，如果油还未开封的话，可以保存18个月，但是如果油已经起封了，那么尽量在三个月之内使用完毕。

超过了三个月之后，与食用油就会发生微微的变质，产生细菌和微生物，更严重时还会产生黄曲霉毒素。

【写在最后】：

食用油虽然是一种做菜辅料，但是它里面也是有很多学问的，如果大家掌握了这些学问，就可以发挥油的最高价值，为身体补充营养。

如果大家没有掌握这些学问，还有可能会因为自己使用错误的油类，而导致身体患病。

【今日热议话题】：

大家在日常生活中食用的是什么油呢？

‘陆’ 花生油、菜籽油、玉米油、大豆油，哪种健康提醒：3种油要少吃

想要烹饪出美味的食物，食用油是非常关键的，很多人面对超市里面琳琅满目的食用油，不知道该选哪个好，不同品牌不同种类的食用油非常多，有一些人觉得越贵的食用油越好，所以就购买贵的。

对于不同的食用油来说，其中含有的营养价值都是不一样的，在选购食用油时不要被销售员所带偏要，有自己的目的和想法。

01

花生油、菜籽油、玉米油、大豆油，哪种更 健康 ？

花生油

花生油的使用率还是很高的，其中含有不饱和脂肪酸，可以维持细胞的正常运作，帮助人体更高效吸收其中的营养物质。

花生油的原料是花生，花生容易霉变，滋生黄曲霉菌产生黄曲霉素，这是一种致癌物质，所以在选购花生油的时候要注意食品的安全性。

菜籽油

菜籽油相比于其他植物油，有一个显着的特点，就是欧米茄脂肪酸的含量水平较高，也就是说其中的单不饱和脂肪酸含量更多。

这也是人们主流饮食中最容易缺乏的一种营养物质，只有补充足够的不饱和脂肪酸，才能够净化血管，降低心血管疾病的发生风险。

玉米油

玉米油主打的是“均衡”，也就是不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的浓度都处于一个合理的范围内，如果将玉米油作为日常食用油，可以保证日常热量的足够摄入，还能起到预防心血管疾病的效果。

玉米油当中的亚油酸含量比较高，亚油酸有着很好的抗氧化和抗炎效果，甚至在预防癌症这一方面也有不错的保健作用。

大豆油

大豆油当中含有丰富的维生素E，维生素D，卵磷脂，容易被消化和吸收，吸收率高达98%。其中含有的亚油酸含量高达50%~60%，α-亚麻酸含量是5%~9%。

其中含有磷脂，在炒菜的时候会形成黑色的物质，在精练环节会去除天然抗氧化剂，维生素E能够很好保留，保证了大豆有良好的氧化。

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上述的4种油，哪一种的 健康 价值更高？

如果从营养价值这一方面来看的话，这4种油都各有各的优势，如果从 健康 角度上来看的话，也有不同的评判标准。

对于油脂来说，不饱和脂肪酸是比饱和脂肪酸更 健康 的，不饱和脂肪占比更高的，油类显然比饱和脂肪酸占比更高的油类 健康 。

油脂在烹饪的过程当中，如果超过了烟点，会因为其中油酸变性而产生一些有毒的致癌物质，同样也会对身体 健康 带来不利影响。所以说烟点更高的油，说明致癌的风险会比较低，也会比较 健康 。

可以就烟点和不饱和脂肪酸的水平对以上4种油进行比较：

花生油：单元不饱和脂肪酸49%，多元不饱和脂肪酸30%。

菜籽油：单元不饱和脂肪酸58%，多元不饱和脂肪酸36%。

玉米油：单元不饱和脂肪酸29%，多元不饱和脂肪酸57%。

大豆油：单元不饱和脂肪酸24%，多元不饱和脂肪酸61%。

花生油，大豆油和玉米油不管是不饱和脂肪酸，还是烟点温度都非常接近，菜籽油的不饱和脂肪酸含量更高，烟点水平更低。

所以如果需要高油温烹饪食物，可以选择花生油，大豆油，玉米油更 健康 ，在制作凉菜或者低油温菜品时，可以选择用菜籽油。所以到底哪种油更 健康 ，需要根据实际的烹饪情况来选择。

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提醒：3种油要少吃

过期食用油

食用油也是有保质期的，过期的食用油容易油脂氧化腐败，食用后会引起中毒，出现恶心，呕吐，腹泻等肠胃不适，甚至会出现皮肤青紫，呼吸衰竭等。

食用油的保质期一般是18个月，这说的是没有开封的，如果开封之后，食用油不断跟空气接触就容易变质，最好在两个月内食用完。

经过反复炸食物的油

很多人喜欢吃油炸食物，比如炸鸡，炸鱼等，为了避免浪费同一锅油，往往会反复用来炸食物，甚至用反复炸食物的油来炒菜。

食用油经过长期高温加热后，会导致油脂当中的营养元素分解流失，还可能产生反式脂肪酸，体内长期摄入反式脂肪酸会对身体的新陈代谢产生影响。

食用油经过反复高温加热后，还会产生聚合物，致癌物等多种有毒物质，对肝脏，肾脏，胃等器官的 健康 造成损害。

自榨油

自榨油是一种没有经过专业、安全地炸制出来的，比如土榨花生油因为缺乏质量监管，所以安全性方面没有保障，可能存在黄曲霉毒素超标的 健康 隐患，长期接触这些有害物质会导致肝损伤。