春节坚果怎么吃最健康

⑴ 健康过大年 春节哪种坚果营养

逢年过节，坚果是不可或缺的零食，它不仅味美，还有健脑、护心、抗衰老等功效。面对市面上琳琅满目的坚果，究竟哪种坚果最营养健康呢？下面专家帮你一一介绍。 原味比调味的好，煮的烤的比油炸的好 总体来说，原味的坚果要比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。中国营养学会副秘书长杨月欣也提醒，坚果最好别吃油炸的、盐多的。 咸、甜等经过调味的坚果中含有大量的盐和糖分会导致血压和血糖升高。春节大鱼大肉吃得多，还常常会喝点酒，再吃辣味的坚果，更容易上火，出现口腔溃疡等症状。油炸的坚果也不健康 ，坚果本身就含有50%左右的脂肪，油炸后脂肪含量会更高。油炸还会破坏坚果中的B族维生素，甚至增加致癌风险。 提防漂白开心果、染色绿瓜子 不少地方卖的开心果白白生生，非常好看，但专家提醒，太白的开心果很可能是用二氧化硫熏蒸过，或用双氧水漂白过的。国家质量监督检验检疫总局也曾发布《炒货产品质量国家监督抽查质量公告》，指出个别品牌的白瓜子或绿茶瓜子中二氧化硫残留过高。而小剂量接触二氧化硫，会导致人嗅觉迟钝、慢性鼻炎、肺通气功能和免疫功能下降。王兴国说，这些坚果之所以被漂白，除了好看，还有一个原因，就是将过期发霉坚果上的霉点洗掉。没有经过漂白的开心果外壳是奶黄色的，果衣为紫红色，果仁是浅绿色；漂白过的则外壳苍白，果衣和果仁都是暗黄色。 此外，颜色特别漂亮的坚果要提防是用色素染出来的，彩色瓜子尤其要注意。 配蜂蜜，不上火 许多人常常吃完坚果会出现咽痛、口疮、舌头起泡等上火的症状。中国中医科学院杨力教授说，坚果大都性偏热，其中板栗、葵花子、山核桃等更温一些，每次吃一把即可；而甜杏仁、松子、南瓜子等偏凉一些，能稍微多吃点。坚果还都有滋润的效果，吃坚果的时候喝一杯蜂蜜水，不但能增加润性，还能减轻上火。另外，生的坚果比熟的不容易上火。▲

⑵ 这个春节，教你怎么吃坚果

每逢春节，家家户户都会准备招待客人的水果零食，这个时候坚果也就被安排上了，记得小时候吃过最多的是干花生、瓜子、松子。现在的种类就丰富了很多，开心果、碧根果、腰果……

那么糖友们可以吃坚果吗？要怎么吃才合适？

坚果是植物的精华部分自然营养丰富，坚果中的脂肪含量多数在40%以上，而核桃中的含量高达60% 所含的脂肪绝大部分属于多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体必需的脂肪酸，而多不饱和脂肪酸有降低血清胆固醇、低密度脂蛋白-胆固醇的作用。此外坚果中还含有丰富的维生素E，无机盐和微量元素。

坚果主要富含油脂所以热量就会很高，所以在常见食物中被分到油脂类

1g油脂产生9千卡热量，是蛋白质和碳水化合物产热能力的2.25倍

100松子产热619千卡 相当于550g米饭

100克葵花籽产热616千卡 相当于550克米饭

进食坚果时注意少量食用，一天进食不超过30g，并且相应减少其他油脂或碳水化合物的摄入，保证一天进食总热量的平衡。并且应在血糖稳定时食用。

我们应该合理控制总热量、平衡膳食、定时定量进餐、少量多餐。

⑶ 每天吃坚果有益健康，一天应该吃多少坚果

中国营养学会《中国居民膳食指南2016》建议，每周可摄入50~70克坚果。相当于每天吃核桃2、3个，葵花籽（带壳）20~25克（一把半），花生15~20克，或者板栗4、5个。

最后推荐您选择“闭口坚果”或者“部分开壳的坚果”：

开口的坚果容易被细菌、杂质等有害物质侵袭，开壳的坚果更容易氧化酸败，开口的坚果容易富集更多的食盐等物质；因此，建议选择闭口坚果或者“部分开壳的坚果”。

坚果，新春佳节之美味象征；可以吃，它是一种健康零食，但要“靠谱品鉴”。适量吃坚果，安全吃坚果，希望坚果可以给您的春节增添“团圆的气氛”。

⑷ 坚果都有哪些怎么吃最健康

坚果一般可以在饭前半小时左右吃，一般吃5-10颗左右，这样可以有效控制食欲 不能吃得太过量就是了 还有晚上8点后就不要再吃了。相克的不能同食的东西一定注意！那个具体问题具体分析了
还有
如果不小心多吃了坚果，就要减小一日三餐用油量和饮食量。

所有的坚果热量表（可食部分）

单位：千卡/100克

榛子594（相当于1斤米饭）

松仁619（相当于1斤1两米饭）

板栗212（相当于3.6两米饭）

杏仁562（相当于9.6两米饭）

开心果552（相对于9.5两米饭）

葵花子616（相对于3.5两米饭）

⑸ 榛子怎么吃才健康 榛子对人有什么好处

榛子被誉为世界坚果，相对于其他零食来说，其营养价值非常高。
专家认为，原味的坚果要比甜的或咸、辣等口味的好，煮的、烤的要比油炸的好。咸、甜等经过调味的坚果中含有大量的盐和糖分会导致血压和血糖升高。春节大鱼大肉吃得多，还常常会喝点酒，再吃辣味的坚果，更容易上火，出现口腔溃疡等症状。油炸的坚果也不健康，坚果本身就含有50%左右的脂肪，油炸后脂肪含量会更高。油炸还会破坏坚果中的B族维生素，甚至增加致癌风险。
与此同时，吃坚果的时候喝一杯蜂蜜水，不但能增加润性，还能减轻上火。另外，生的坚果比熟的不容易上火。
榛子钠含量低，但矿物质含量高，是人体所需钙、镁、磷和钾等矿物质的良好来源。每天吃30克左右，对平衡血压、降低胆固醇，以及骨骼生长有积极作用。中医认为，榛子性平，味甘，入脾、胃经，有调中，开胃，滋养气血，明目的作用，尤其适合食欲不好、乏力、形体消瘦、病后体虚、视物不明的人。
相关研究表明，炒榛子含钙量高达815毫克/100克，非常适合钙质缺乏的都市人。同时，小孩子多吃有利于身体发育。
榛子除了富含有益心脏的单不饱和脂肪和保护细胞的天然维生素E，还含有纤维素、钙、镁、锌、叶酸和生物素，是难得的营养全面的健康食物。

⑹ 烤坚果、甜菜根炖汤…中西结合春节健康饮食

对西方人而言，圣诞节是一个可以尽情放纵、大吃大喝的节日。根据英国《每日邮报》的报导，一般人光是在圣诞节这一天，可以吃下高达5,240大卡的热量。对应到台湾人的农历新年，也是一样的心态，总认为过年在家，就是要肆无忌惮地大吃特吃，待过完年，发现身上的肥肉甩不掉时，再来懊悔往往为时已晚。

读者们是不是对于这种每年都要上演的戏码觉得再熟悉不过？其实，基于对自身健康负责的态度，你可以有更明智的抉择！英国伦敦国王学院（King's College London）营养科学系主任凯文•韦伦（Kevin Whelan）教授特别针对此一现象，提出过年时的几种高营养价值又健康的饮食，经潘老师加入一些台湾的本土特色后，提供给大家参考。

1.烤坚果（nut roast）降心血管疾病风险：这道菜最初的设计理念是为了代替肉类，在英国是过圣诞、新年期间相当流行的素食食品。做法是用各式坚果、谷类、香料、蔬菜、蘑菇、洋葱、奶酪和面粉压成长条蛋糕状，放在烤箱烤熟后，当成肉一样切成片状，淋上各种酱料给素食者和其他人吃烤肉大餐时一起享用。台湾过年期间的年货，也常出现坚果类食品（瓶装或桶装）及糕饼店常见的坚果塔，多半是以零食或甜点的方式来食用，每天吃一小把原味坚果且不过量，对健康就有加分效果喔！

2.小卷心菜（brussels sprouts）有助防癌：又称抱子甘蓝或球芽甘蓝，属十字花科蔬菜，有降低罹癌风险的功能。自古以来，小卷心菜就被视为具有多种有益人体的健康食物，古籍《本草拾遗》中就有记载，卷心菜补骨髓，利五脏六腑等，近年来被广泛研究发现，小卷心菜还有改善肠道有益菌丛，降血糖、降血脂、缓解胃溃疡及维持骨密度等益处。小卷心菜在台湾常见的作法，是佐以蒜片清炒，或是做成烤球芽甘蓝拌酪梨（下图右），作法是先将球芽甘蓝对半切开，与橄榄油、胡椒、盐均匀搅拌。面朝下放进烤箱200℃烤12分钟后取出，全部翻面再送进烤箱10分钟。将酪梨切丁，淋上柠檬汁。待球芽甘蓝烤好后，将酪梨、核桃于大碗中轻轻搅拌，淋上葡萄醋，再洒上一点点盐与胡椒调味，就是一道美味的家常佳肴！

⑺ 胎宝宝也会馋嘴的春节必备坚果，食用时要注意什么

春季，肝气旺盛时，容易亢奋，损伤脾脏。太医孙思邈曾说：“春暖花开，宜存酸增甜，方能健脾。”。在春季饮食的选择上，要尽量减少容易使肝气过盛的酸味食物。从五味的角度看，食糖入脾可增强脾脏，春季可增强婴儿功能，如红枣、葡萄、山药等；适当增加蛋白质，如基本食物中的大米、玉米，非基本食物中的鸡蛋、牛肉、奶制品等。

要保证多吃各种新鲜蔬菜、水果、豆制品、肉类，尽量多吃，导致芝麻核桃脑发育，有草莓、樱桃等多种维生素，健脾养胃，多吃山药，山药性甘平。具有健脾益气、滋补肺胃、补肾益精、长肌润肤、润发、滋补强身的功效，春季在食物选择上可尽量选择一些“药食同源”的食物，如树胶、香菇、适量的食物能使宝宝强壮和免疫。

⑻ 春节吃这几种坚果，健脑又补肾

栗子
栗子味甘性温，有养胃、健脾、补肾、强筋、活血、止血等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸痛、小便过多和虚寒慢性腹泻等症。也多用于治疗老年脚弱、跌打损 伤、衄血、反胃等。栗子对肾虚有良好的效果，故又称为“肾之果”，久服可延年。栗子还特别适合老年人食用，栗子所含不饱和脂肪酸和多种维生素能防治高血 压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等症。

核桃
核桃味甘、性温热，具有补肾固精，温肺定喘，润肠的功效。主治肾虚喘咳，腰痛脚弱，阳痿，遗精，小便频数，石淋，大便燥结等症。核桃营养丰富，非常适合神经衰弱、身体虚弱、冠心病、高血压、脑力劳动者食用。胡桃仁富含维生素E，可延缓衰老。

花生
花生性味甘、温、无毒。具有润肺和胃的功效。主治燥咳，反胃，脚气，乳妇奶少。适用于脾虚少食，消瘦乏力或产后气血不足，及肺虚久咳，肠燥便秘或各种出血等症。花生对少年儿童提高智力和促进发育有益，并有良好的止血作用。

松子
松子为松科植物红松的种子，自古被称为“长生果”。其味甘、气平、温、无毒。具有息风、润肺、滑肠的功效。主治风痹，目眩，燥咳，吐血和便秘。松子中的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇、甘油三酯的作用，可以有效地防止动脉硬化、高血压、高血脂、冠心病等疾病。

⑼ 春节假期坚果应该怎么吃

怎么吃坚果才能获得健康是重要的。质量佳又新鲜的坚果入口爽脆，有自然的甘甜味，也容易有饱足感，只要适量的话，可以发挥饮食在健康上的作用，所以，要吃就要吃原味的。
处理坚果最好的方法是用120℃低温慢慢烘焙至其变成褐色，这样可以逼出少许油质，尝起来更脆更香，且可保留全部营养，口感也最好。
也可以把干烤过的坚果洒在优格、色拉、或早餐谷片中，或将剁碎干烤过的坚果洒在已烹调好的菜肴，拌进煮好的意大利面，更能增添另一种风味。
营养价值高的坚果类食物约有5%-15%的热量并不会被人体吸收，而会被直接排出体外，所以只要适量食用就不用担心发胖的问题。
但还是要提醒，常吃坚果的人，要以坚果取代一般油脂摄取，若吃了坚果类食物，就要减少其他脂肪的摄取，多吸收坚果中对人体有利的不饱和脂肪酸，以及大量维生素、微量元素，来增进自己的健康。

⑽ 坚果它的营养排第一，增强记忆力还长个，过年给孩子吃这8种坚果

很多小朋友都十分爱吃坚果，也因为其丰富的营养和出名的补脑等效果，许多妈妈都将坚果作为儿童零食的首选给小朋友解馋。

不过坚果也不是吃得越多越好，孩子食用时也有不少需要注意的事项，这些都是家长们需要注意的！下面我们一起来看看适合孩子们吃的坚果都有哪些惊人的功效吧！

1、榛子——坚果之王

营养价值：

榛子的营养物质含量最高，有着“坚果之王”的称号。 榛子中的维生素E占了36%，所以榛子有很好的护肤效果，也能够增强宝宝的免疫力。榛子中的钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

另外，值得一提的是， 榛子中含有人体所需的8种氨基酸，其含量远远高过核桃，这在坚果家族中可是很少见的。它还富含β胡萝卜素，儿童经常吃可以起到明目、健脑之效。

食用建议：

2岁以前的孩子吃榛子，可以将其碾碎混在粥面等中食用。待孩子咀嚼能力发育完全后，可以直接咬食。需要注意的是，榛子的脂肪含量很高，体重超标、消化不良或者胆道功能弱的孩子，就要慎重食用。孩子每天不要吃超过20个榛子。

2、核桃——补脑佳品

营养价值：

核桃历来是孩子补脑的佳品。 核桃中的蛋白质含有对人体极为重要的赖氨酸，对促进大脑神经发育极为有益，且极易被人体吸收。 其次，它还含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。

就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，肉类的10倍。

食用建议：

孕妇12周～28周吃核桃很好，这一阶段是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段。孩子8个月后，可以在米粉、粥等辅食中添加半个磨碎的核桃仁。1～3岁的孩子每日可食用半个到一个核桃，内热的宝宝建议生食。3岁后，每日1～2个核桃为宜。大便干燥的孩子建议去掉核桃褐色薄皮为佳。

注：家有核桃过敏史的孩子，请尽可能推迟食用时间，或者不吃。

3、葵花籽——维生素E之王

营养价值：

葵花籽富含亚油酸，能促进大脑发育，也含有大量维生素E，可促进孩子血管生长和发育。 每天吃一把葵花籽，就能满足人体一天所需的维生素E。 葵花子所含的蛋白质可与各种肉类媲美。

医学家认为，葵花籽能治失眠，增强记忆力，对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定作用。但炒瓜子含盐分太高，一次不能吃太多，瓜子壳会大量的带走人们的唾液，而大量的缺乏唾液会对人的生命 健康 产生威胁。

食用建议：

孩子8个月以后，家长可以把熟葵花籽压碎了拌在米粉、粥里给孩子吃。长牙后的孩子，葵花籽可以加在自制饼干中食用。3岁以上，家长可以跟孩子做亲子 游戏 ，引导孩子自己用手剥葵花籽，锻炼手指精细动作功能。

4、板栗——人参果

营养价值：

板栗有“人参果”之称，它含有丰富的营养以及大量对身体有益的矿物质。孩子常吃板栗不仅可以健身壮骨，有利于骨骼的发育，还有消除疲劳的作用。

其次，板栗中的糖、淀粉、蛋白质含量比一般坚果高，而脂肪含量比较低。同时它还含有多种维生素及铁、钙、钾、磷等矿物质，尤其是维生素C、维生素B和胡萝卜素的含量特别高。

食用建议：

栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食，每日摄入不超过主食的1/4为适宜。给孩子吃最好在两餐之间，把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，例如板栗烧鸡。

需要注意的是，新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子一定不能吃。

5、腰果——蛋白质之王

营养价值：

腰果营养丰富，含蛋白率达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。 腰果具有补充体力和消除疲劳的良好功效，还能使干燥的皮肤得到改善。

与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，应避免吃得太多。此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

食用建议：

第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。建议孩子在咀嚼能力发育完善后食用，可以搭配绿叶菜同食，例如西芹腰果，每日5～10克为宜。

6、松子——长寿果

营养价值：

松子被誉为“长寿果”。 其中所含的脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于 健康 的必需脂肪酸。 钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。

松仁约含74%的油脂，能润肠、通便、缓泻而不伤正气， 对小儿大便干燥或便秘有一定的食疗作用。 松子中的磷和锰，对大脑和神经有补益作用， 是学生和脑力劳动者的健脑佳品， 对老年痴呆也有很好的预防作用。

食用建议：

孕妇在8～19周的时候，在胎儿脑部发育高峰期多吃松子可促进胎儿智力发育。8个月以后的宝宝可以压碎撒在粥面里食用。1～3岁的孩子，每日一平啤酒盖，3岁以上每日两平啤酒盖为宜。注意，存放时间过长的松子会产生哈喇味，不宜食用。

7、开心果——心脏之友

营养价值：

开心果是“心脏之友”，含单不饱和脂肪酸，可降低胆固醇含量，减少和预防心脏疾病。同时，开心果含有丰富的维生素、叶酸，丰富的铁、磷、钾等矿物质，营养十分丰富。

食用建议：

开心果的过敏指数较高，建议孩子一岁后甚至更晚食用。其质地坚硬，要等孩子学会磨牙咀嚼后再吃，配绿叶类蔬菜食用能大幅度提高吸收利用率和抗氧化作用，非常适合空气质量很差的雾霾天气食用。

开心果总体热量高，并且含有较多的脂肪，体重超标的孩子要最好少吃或者不吃。另外，开心果还含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，有助于机体排毒，如果有便秘的孩子，可适当吃一些开心果来改善。

8、花生——含钙之王

营养价值：

花生的营养价值极高，能促进儿童的生长发育。花生中钙含量高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故 多食花生，可以促进孩子的骨骼发育。

花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使孩子智力提高，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

食用建议：

花生有多种食用方法，炒、煮、炸、炖，方法不一，味道各异。但是，孩子食用最好避免炒、炸等容易造成“上火”的食用方法，最好选择煮食或炖食，这样不仅避免了营养的破坏而且吃起来口感又好、又易于消化。花生含油量大，孩子一天最多不超过10颗为宜。

需要注意的是，花生的致过敏率很高，全球有很多误食花生过敏致死的案例。 并且，花生容易霉变产生黄曲霉毒素，误食发霉的花生轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。建议家长谨慎选择。