虾皮对身体健康有什么危害

1. 什么样的人群不适合吃虾皮呢

一、禁忌人群

虾皮为动风发物，旧病未愈者、正在上火者、过敏性鼻炎患者、支气管炎患者和皮肤疥癣者是不能吃虾皮的。

二、注意事项

1、不能搭配黄豆：虾皮中含有大量的钙元素，黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，两种食物搭配食用会影响人体对钙质的吸收甚至会引起消化不良等症。

2、不能搭配红枣：虾皮中含有五氧化二砷，如果用虾皮搭配红枣食用，那么红枣中大量的维生素容易将虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷即俗称中的“砒霜”，是会引起中毒的。

3、不能搭配菠菜：虾皮中含有丰富的钙元素等矿物质，菠菜中含有大量的草酸，将虾皮搭配菠菜食用很容易形成草酸钙，不仅影响人体对钙质的吸收，还可能引发结石疾病而危害健康。

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虾皮的养生功效：

1、孕期补钙：孕妇在怀孕期间容易缺钙，不仅自身容易出现骨质软化症和低血钙性抽搐等症，腹中胎儿也可能因为缺钙出现骨骼或神经系统发育异常。所以孕妇在怀孕期间食用虾皮意义重大，能很好的补充钙质，有益于自身和宝宝的健康。

2、通乳汁：虾皮富含钙、磷和钾等营养成分，能有效帮助产妇通乳。

3、防治骨质舒松症：虾皮富含大量的钙质，经常食用能有效防治缺钙性骨质疏松症，非常适合老年人食用，既能增强体质还能提高食欲。

4、防治心血管疾病：虾皮中丰富的镁元素能调节人体心脏活动从而更好的保护心血管系统，经常食用虾皮能有效防治高血压、高血脂和心肌梗死等心血管疾病

2. 发苦的虾皮吃了有什么危害

虾皮发苦食用后容易导致肠胃疾病。

虾皮中含有挥发性亚硝基化合物、大量的盐分和可能存在的细沙，在食用前很有必要用水泡一下，不仅能去除虾皮里的致癌物质，去掉过多的盐分和存在的细沙，还能去除虾皮本身氨化后刺鼻的气味。在烹饪虾皮前，有必要用凉水泡虾皮四次（每次不超过五分钟），或者用温水泡虾皮两次（每次不超过5分钟）。

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搭配禁忌

1、不能搭配柿子：虾皮富含蛋白质，柿子中含有大量的鞣酸，虾皮如果搭配柿子食用，虾皮中的蛋白质和柿子中的鞣酸会凝固成鞣酸蛋白，不利于人体的消化吸收，可能会引起腹痛和腹泻等消化不良的症状。

2、不能搭配黄豆：虾皮中含有大量的钙元素，黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，两种食物搭配食用会影响人体对钙质的吸收甚至会引起消化不良等症。

3、不能搭配红枣：虾皮中含有五氧化二砷，如果用虾皮搭配红枣食用，那么红枣中大量的维生素容易将虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷即俗称中的“砒霜”，是会引起中毒的。

4、不能搭配菠菜：虾皮中含有丰富的钙元素等矿物质，菠菜中含有大量的草酸，将虾皮搭配菠菜食用很容易形成草酸钙，不仅影响人体对钙质的吸收，还可能引发结石疾病而危害健康。

5、不能搭配茶：虾皮富含钙质，茶中含有大量鞣酸，虾皮搭配茶食用不仅会影响人体对钙质的消化吸收，还可能引发胃结石等症。

6、不能搭配石榴：虾皮中含有蛋白质、脂肪和钙等多种营养成分，石榴中的鞣酸含量也是较高的，虾皮搭配石榴食用会使虾皮中的钙与石榴中的鞣酸结合生成不易人体消化吸收的物质，能引起腹痛、恶心和呕吐等症状。

3. 虾皮食用过量有什么坏处吗

坏处
长期吃虾皮会有的副作用
但需注意的是，因虾皮含钙较高，因此不要在晚上吃，以免引发尿道结石；某些过敏性疾病的患者，如过敏性鼻炎、支气管哮喘，反复发作过敏性皮炎、过敏性腹泻等，不论在缓解期或发作期都不要进食虾皮；另外，因虾皮含盐量较高，心脑血管疾病患者需慎食
好处
第一，补钙；
第二，含有海盐中的矿物质（因为虾皮含有海盐有很多人体必需元素比如丰富的碘）
第三，高蛋白，吃多了不会发胖
注意千万不要买很白的虾皮，那多半是硫磺熏得

4. 常吃虾皮的害处

经常吃虾皮致癌？

不新鲜虾皮含有致癌物——虾皮宜在冰箱储藏
虾皮刚买来的时候没有味道，因为蛋白质还没有严重分解。但因为虾皮没有干透，在常温储藏过程当中，细菌会大量繁殖，分解蛋白质产生低级胺类和氨气。到这个程度，蛋白质的分解已经非常严重了。
产生低级胺类不仅本身有一定毒性，更糟糕的是它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物——亚硝胺和亚硝酰胺。这些物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素。过去说吃腌菜致癌，正是因为制作不当的腌菜含有大量亚硝酸盐，以及少量的亚硝胺类物质。
人们害怕制作不当的腌菜，害怕反复加热的蔬菜和不新鲜的蔬菜，正是因为害怕产生的大量亚硝酸盐和胺类形成亚硝胺类物质，从而提高癌症风险。
亚硝胺类物质的毒性是非常大的。例如N-二甲基亚硝胺的LD50是58mg/kg，还有慢性毒性、致畸性和致癌性。它有挥发性，从空气中吸入也会引起毒性反应。
各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源。按我国卫生标准GB9667-1998，海产品的N-二甲基亚硝胺含量应在4微克/公斤以下，N-二乙基亚硝胺含量应在7微克/公斤以下。但不新鲜的腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能。所以，一旦虾皮出现异味，不要可惜，要坚决抛弃。即便水洗之后，也不能放心。
建议大家在购买虾皮之后，先好好洗几遍，去掉沙子和蛋白质分解物，也同时能够除去一部分水溶性的亚硝胺和盐。然后把虾皮在锅里小火彻底焙干，再分装放到冰箱中保存，每次取出一袋来吃。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度，在两三个月内保持正常味道，也就减小了产生致癌物的危险。
顺便说一句，虾皮每日用量只有两三克而已，并非补钙的主要途径。如果多用，不仅带来致癌物危险，还会带来盐过量的问题，所以不要过多食用它，更无需把它当成补钙主力，顿顿都吃。

5. 吃虾皮有啥坏处

因虾皮含钙较高，因此不要在晚上吃，以免引发尿道结石；某些过敏性疾病的患者，如过敏性鼻炎、支气管哮喘，反复发作过敏性皮炎、过敏性腹泻等，不论在缓解期或发作期都不要进食虾皮；另外，因虾皮含盐量较高，心脑血管疾病患者需慎食

6. 虾皮生吃会致癌

虾皮不可以生吃。
虾皮虽好，吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。

虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。
搭配禁忌
1.不能搭配柿子：虾皮富含蛋白质，柿子中含有大量的鞣酸，虾皮如果搭配柿子食用，虾皮中的蛋白质和柿子中的鞣酸会凝固成鞣酸蛋白，不利于人体的消化吸收，可能会引起腹痛和腹泻等消化不良的症状。

2.不能搭配黄豆：虾皮中含有大量的钙元素，黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，两种食物搭配食用会影响人体对钙质的吸收甚至会引起消化不良等症。

3.不能搭配红枣：虾皮中含有五氧化二砷，如果用虾皮搭配红枣食用，那么红枣中大量的维生素容易将虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷即俗称中的“砒霜”，是会引起中毒的。

4.不能搭配菠菜：虾皮中含有丰富的钙元素等矿物质，菠菜中含有大量的草酸，将虾皮搭配菠菜食用很容易形成草酸钙，不仅影响人体对钙质的吸收，还可能引发结石疾病而危害健康。

5.不能搭配茶：虾皮富含钙质，茶中含有大量鞣酸，虾皮搭配茶食用不仅会影响人体对钙质的消化吸收，还可能引发胃结石等症。

6.不能搭配石榴：虾皮中含有蛋白质、脂肪和钙等多种营养成分，石榴中的鞣酸含量也是较高的，虾皮搭配石榴食用会使虾皮中的钙与石榴中的鞣酸结合生成不易人体消化吸收的物质，能引起腹痛、恶心和呕吐等症状。

7. 常吃虾皮的好处与坏处,经常吃虾皮有什么坏处

1.经常吃虾皮能够补钙，补充人体所需要的矿物质，有益身心健康，虾皮中含有丰富的钙，以及其它的微量元素。

2.坏处是吃多了会增加形成结石的几率，应当特别避免在晚上食用。

8. 什么人不能吃虾皮 不可以吃虾皮的人群以及吃虾皮的禁忌详解

1、不能吃虾皮的人群：旧病未愈者、正在上火者、过敏性鼻炎患者、支气管炎患者和皮肤疥癣者是不能吃虾皮的。

2、不能搭配黄豆：虾皮中含有大量的钙元素，黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，两种食物搭配食用会影响人体对钙质的吸收甚至会引起消化不良等症。

3、不能搭配红枣：虾皮中含有五氧化二砷，如果用虾皮搭配红枣食用，那么红枣中大量的维生素容易将虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷即俗称中的“砒霜”，是会引起中毒的。

4、不能搭配菠菜：虾皮中含有丰富的钙元素等矿物质，菠菜中含有大量的草酸，将虾皮搭配菠菜食用很容易形成草酸钙，不仅影响人体对钙质的吸收，还可能引发结石疾病而危害健康。