什么样的薯仔才健康

⑴ 薯仔有黄、白之分，口感、营养有区别吗

薯仔有黄、白之分，口感、营养有区别吗？

细心的人会发现，市面上卖的薯仔分为白心和黄心两种。而大多数人购买薯仔的时候，都没有在乎这一点。

最后要提醒一下大家，不少人认为，薯仔储存一段时间，表面会长出一些嫩芽，是正常现象，可以继续食用。

但爆炸营养课堂的营养师告诉各位，薯仔发芽了还是赶紧扔掉吧。发芽的薯仔，其有毒成分“龙葵碱”的含量会大大增加，一旦吃了这种薯仔，就很容易引起食物中毒。

⑵ 什么样的薯仔有毒

生芽的薯仔、皮变绿的薯仔有毒；要吃的话，应挖掉芽，削去绿皮，完全呈白地，才可以吃。

⑶ 什么样的薯仔比较好

马尔科目前是较好的薯仔种，马尔科”洋芋，别名薯仔、山药蛋等，属茄科多年生草本植物，块茎可食用。原产于南美洲安第斯山地高山区，人工栽培历史可追溯至1万年前左右的秘鲁南部地区。它是世界第三大粮食作物，仅次于小麦和玉米。中国是全球马铃薯产量最多的国家，约占世界总产量的1/4。

“马尔科”洋芋有三大优势：一是饱腹感。食用马铃薯后饱腹感强，十分耐饿；二是营养价值高。马铃薯蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸。马铃薯是所有粮食作物中维生素含量最全的，含量相当于胡萝卜的2倍；B族维生素是苹果的4倍；三是耐储存。马铃薯比小麦、玉米、水稻更耐贮存，马铃薯全粉可以贮存15至20年不变质。马尔科具有面，绵，香吃了还想吃的感觉。

⑷ 买薯仔怎么挑选

第一点是看外形薯仔的外形以肥大而匀称的为好，特别是以圆形的比较好削皮。
第二点是看表皮表皮深黄色，皮面干燥，光滑不厚，芽眼较浅，无机械损伤，不带毛根，无病虫害、腐烂、热伤、冻伤、变黑，无发芽、变绿和焉萎现象的为好。
第三点是闻闻味闻薯仔时，以无发酵酒精气味的为好。
第四点是看颜色薯仔分黄肉及白肉两种，黄的含淀粉多，白的较甜，肉质细腻，可以根据需要选择。
第五点是看肉质肉质致密，水分少的薯仔口感较好。
薯仔，又称洋芋、山药蛋、马铃薯等，具有很高的营养价值，它含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、淀粉、糖分以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用具有一定提高人体免疫力、以及促进人体胃肠道消化等功能，经常吃薯仔有利于人体健康。由于从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，所以被称为“十全十美的食物”。
绝对不能买的薯仔:1、青色的薯仔是没有熟透的，对身体有伤害，大家不用挑选。2、不要有芽的和绿色的，凡长出嫩芽的薯仔已含毒素，不宜食用。3、如果发现薯仔外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为薯仔变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。4、不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的。5、冻伤或腐烂的薯仔，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉。

⑸ 薯仔中含有很多营养元素，怎样吃薯仔才健康

薯仔是日常生活之中最常见的一种食材，千万不要看它非常常见，它的营养非常的丰富，薯仔之中含有蛋白质、钙、钾、铁、多种的维生素等对人体有益的营养成分。薯仔的营养比较丰富，每一百克薯仔之中除了含16.8克碳水化合物之外，还含有2-2.5克的蛋白质，以及比较丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁等矿物质，所以被营养学家们称为“十全十美的食品”。它不但可以做主食，而且也可以做蔬菜，所以非常受大家的喜爱。

⑹ 同样都是薯仔，黄皮薯仔和紫皮薯仔哪个营养价值更高

黄皮薯仔和红皮薯仔哪个好？看完才知区别这么大，以后别再乱买了！说到薯仔这种食材，相信大家也是非常喜欢的，而薯仔也是老少皆宜的一种蔬菜，不管是怎么做都特别好吃。薯仔除了可以当一道食材之外，也可以做出很多美味的零食，比如说我们经常吃的薯条还有狼牙薯仔都是用薯仔做出来的，看起来非常普通的蔬菜，经过烹饪加工做出来就非常美味，而薯仔里面也有很多丰富的维生素，对身体也是非常有帮助的。

除此之外，薯仔这种食材也是一种碱性蔬菜，有利于体内的酸碱平衡，从而可以中和体内新陈代谢后所产生的酸性物质，经常吃也可以达到一定的美容抗衰老作用。

⑺ 怎么挑选薯仔比较好

怎么挑选薯仔比较好

怎么挑选薯仔比较好，薯仔，是国内比较常见的一种农作物。其不仅味道鲜美，可以饱腹，而且吃法很多。不仅如此，我国是目前全世界薯仔产量最多的国家，下面了解怎么挑选薯仔比较好。

怎么挑选薯仔比较好1

1、看薯仔形状圆不圆——在挑薯仔的时候，会发现有圆圆的、长长的薯仔。形状不同的薯仔，多多少少有点差别，越圆的薯仔，越好剥皮。

2、看薯仔皮干不干——购买薯仔时，建议选择那种皮干的薯仔。如果发现薯仔有水泡过，建议不要购买。因为这种被水泡过的薯仔不容易保存，而且保存时间也很短，口感也不好。

3、看薯仔颜色新不新鲜——薯仔不要挑有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的；而冻伤或腐烂的薯仔，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，最好不要选择。

4、看薯仔是否发芽、变绿——当挑选薯仔时，看见发芽的薯仔就不要拿。长芽的薯仔都含有毒素，就不适合再吃，表面已经变绿的也是。薯仔发芽不能吃，是最基本的常识。

5、看薯仔是否起皮——如果是起皮的薯仔，会比较面、甜，适合拿来蒸或者炖；如果是表皮比较光滑的薯仔，口感比较实、脆，合适拿来炒薯仔丝。所以，选购薯仔要学会从自己的实际需求出发。

怎么挑选薯仔比较好2

（1）看薯仔的表面，如果有土的话就是比较新鲜的。因为在超市里面，薯仔一般都是放在平板上面让人挑选，如果薯仔表面没有土的'话就很有可能是被挑选的次数太多，也说明存放的时间是比较长了，所以说有薯仔表面有土会是比较新鲜的。如果你是想把薯仔存放长一点时间，那么买回家就不要把薯仔的土去掉，那样可以存放的时间长点。

（2）看薯仔皮。薯仔皮是判断薯仔是否酥脆依据，酥脆薯仔的表皮有很多斑点和很多复杂的细丝，而一般皮光滑油亮的薯仔是不会好吃，也很难煮熟。

（3）用手摸薯仔。摸的时候可以适当地用点力，这样的话你可以感受到硬度，如果存放久的薯仔是比较软的，而新鲜的薯仔是比较硬的，所以选择那种有强硬度的薯仔，越硬说明越新鲜。

1、外皮外表

外皮能够保护薯仔的营养和口感，所以适合挑选外表光滑没有伤痕，没有坑包，表皮比较干燥的。

2、形态

挑选外形饱满，平整的薯仔，外形如果是皱皱的`，多半是因为保存时间过长，或者是风吹日晒，水分和营养丢失了。

3、颜色

千万不要买表面有绿色，黑色，或黑色斑点的，多半里面已经是坏的了，最好要买通体颜色金黄的，其次深黄色的也行。在超市和商场购买时，主要看下灯光，如果是黄色灯光照射的，可以拿到白光下去看下。

4、选薯仔一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。

5、薯仔要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削，这个大家都知道的。

6、起皮的薯仔又面又甜，适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的薯仔比较紧实、脆，适合炒薯仔丝。

7、黄肉的薯仔比较粉面，白肉的比较甜。

8、大薯仔切起来会比小的省事很多，小的还得切很多才够吃一顿，且大薯仔削皮的时候，给人缓冲的时间比较多，可以躲避伤害，甚至不用害怕划伤。不过，过大的薯仔可能是生长过时的，纤维会比较粗。

注意：绝对不能买的薯仔

1、青色的薯仔是没有熟透的，对身体有伤害，大家不用挑选。

2、不要有芽的和绿色的，凡长出嫩芽的薯仔已含毒素，不宜食用。

3、如果发现薯仔外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。

4、不要有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的。

5、冻伤或腐烂的薯仔，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，应该扔掉。

如何挑选薯仔呢?通过以上通俗易懂的选择方法大家应该都学会了如何挑选优质的薯仔，那么在平时我们购买的时候除了要挑选优质的，发现不好的最好不要买，防止吃后会有不良后果。

怎么挑选薯仔比较好3

选购薯仔要注意以下几点：

1、选薯仔要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。

2、挑选起皮的薯仔。这样的薯仔很粉、很甜，适合蒸着、炖着吃。表皮光滑的薯仔比较紧实、脆，适合炒薯仔丝。黄肉的薯仔比较粉，白肉的薯仔比较甜。

3、挑选大小适中的薯仔。过大的薯仔可能是生长过时的，纤维会比较粗。

4、选薯仔一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。

5、挑选薯仔不要有芽的和绿色的。凡长出嫩芽的薯仔已含毒素，不宜食用。如果发现薯仔外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为薯仔变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。

绝对不能买具有以下几点的薯仔：

1、劣质马铃薯小而不均匀。

2、有损伤或虫蛀孔洞。

3、马铃薯萎蔫变软，发芽或变绿。

4、混有较多的虫害、伤残马铃薯。

5、有腐烂气味马铃薯上不能有小芽苞，否则对人体有害。

手机上说，薯仔，又称洋芋、山药蛋、马铃薯等，具有很高的营养价值和药用价值。它含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、淀粉、糖分以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用具有一定提高人体免疫力、美容养颜以及促进人体胃肠道消化等功能，经常吃薯仔有利于人体健康。

由于从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，所以被称为“十全十美的食物”。那么新鲜薯仔怎么挑选呢？让我们来记住以下几点，

第一点是看外形薯仔的外形以肥大而匀称的为好，特别是以圆形的比较好削皮。

第二点是看表皮表皮深黄色，皮面干燥，光滑不厚，芽眼较浅，无机械损伤，不带毛根，无病虫害、腐烂、热伤、冻伤、变黑，无发芽、变绿和焉萎现象的为好。

第三点是闻闻味闻薯仔时，以无发酵酒精气味的为好。

第四点是看颜色薯仔分黄肉及白肉两种，黄的含淀粉多，白的较甜，肉质细腻，可以根据需要选择。

第五点是看肉质肉质致密，水分少的薯仔口感较好。

⑻ 什么样的薯仔

高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间薯仔，一定能收到令你满意的效果。

多吃薯仔的五大好处

最近，科学的研究已经证实薯仔是营养丰富的健康食品，薯仔是矿物质磷，钙和锌的丰富来源，富含以及维生素B6，B和C。它有着巨大的健康益处，分列如下：

1、对糖尿病的积极作用

那些患有糖尿病总是担心提高血糖水平，使他们避免薯仔的自然糖分。其实，这是不必要的，把薯仔这种营养丰富的食物纳入到主食之中，会帮助糖尿病人控制血糖。薯仔有高饱腹感而且升血糖的速度很慢。常见的想法是薯仔引起体重增加，实际上薯仔的热量并不高。薯仔能够降低胆固醇水平。
2、缓解瘀伤

几个世纪以来，薯仔已用于治疗扭伤，跌打损伤，溃疡，甚至烫伤，协助在愈合过程。它们也可以减少发病的皮肤疾病的影响。为了缓解外部炎症，只需擦生薯仔于患处，其中包括在口腔中的溃疡。有研究表明，薯仔是一种用来对抗子宫和前列腺癌的抗癌食物。薯仔还有助消化，防治心脏疾病的风险，并避免常见的疾病的功效。

3、缓解压力

压力对身体和心灵的损害可以通过摄取薯仔得到缓解，薯仔含有维生素B6，能够增加肾上腺素的激素，也能减轻压力，帮助大脑放松和睡眠。

4、纤维含量高
吃高纤维食物可以是达到瘦身成功的最佳途径之一。薯仔是一个顶级的高纤维食物，并适量食用最好的原料之一。虽然薯仔可能对你的健康有益，但是如何来吃才是至关重要的。作为低油低盐的主食所有营养价值的最佳途径之一。

5、健康皮肤

治疗皮肤疾病，薯仔是一种廉价和自然的方式来看待你最好的。尝试薯仔汁面通过局部应用它，或者用薯仔片上眼睑，以减少黑眼圈和浮肿的出现。

薯仔是治疗黑眼圈的好帮手

对于夜猫子一族来说，黑眼圈为了赶走你的寂寞与空虚，它就会时刻的陪在你的身边。让你不再感觉到孤单，但是对于爱美的你来说，有了黑眼圈就会影响你的美感。所以说为了自己的美丽最好是不要去熬夜，但是有的时候是为了工作加班，迫不得已。那这时你就可以使用最有效果的马铃薯来帮助你除去那些可恶的黑眼圈的存在。

美国国家马铃薯委员会在一篇文章里表示，薯仔不仅是营养丰富的食品，还有不错的护肤效果。用薯仔护肤的方法很多，做面膜就是其中最常见的一种。
生薯仔面膜制法

将一匙薯仔粉配半只生蛋黄调成。用这种面膜贴敷20分钟，不仅可以减轻下眼皮浮肿，而且还能舒展皮肤，使整个脸面变得光滑。

如果面容显得疲惫，也可用熟薯仔面膜，它不仅能消除疲惫感，而且也能舒展皱纹。

熟薯仔面膜制法

薯仔中加入少量牛奶煮熟，再碎成泥，待冷却之后涂敷在脸上20～25分钟即可。如果属于油性皮肤，可以将熟薯仔去皮捣烂后加入少量燕麦粉，混合后敷脸15～20分钟，然后再用温水洗掉。而要想让干性皮肤柔软、富有弹性的话，则可以将熟薯仔去皮捣烂，加入一匙酸奶，涂敷面部10～15分钟，然后再用40℃～50℃的温水清洗掉。
本来只是一款可以吃的蔬菜，但是它却有着这样大好的功效。也许很多的美女认为有了它以后，那就不用担心熬夜了。其实不然，对于短时间的熬夜是有效果的，但是对于长时间的熬夜它也是无可耐何的。