吃粗粮和精米面哪个健康

1. 吃粗粮有利于身体健康，粗粮的代表有什么

吃粗粮有利于身体健康，粗粮的代表有什么？

3.每个粗粮物种所含的营养成分各有优势，燕麦富含蛋白质。小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素。豆类富含优质蛋白质和脂肪；高粱富含脂肪酸和铁。与粗粮相比，精米白面在粮食加工过程中损失了部分营养。粗粮中的膳食纤维在肠内吸水膨胀，促进肠蠕动，能有效预防和缓解便秘。也是肠道有益菌的好食物，能有效增加有益菌的价值，促进肠道菌群平衡，保护肠道健康，预防肠癌。

经常吃粗粮的人不容易发胖。粗粮富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，促进吸收消化，还能加速新陈代谢。比如吃玉米可以润肠，增加食欲。吃小米有助于养胃养血。还有助于保护血管健康，有助于维持体内各项指标在正常水平。比如，吃燕麦可以减缓饭后血糖的上升速度。烹饪越浓，控糖效果越好。对于代谢异常的中老年人，可以适当代替主食使用。

2. 杂粮与精米白面相比 营养上有什么不同

您好
杂粮和精米白面相比，营养价值有什么不同呢？我们先来看一下，他们之间都有什么样的营养价值？再来进行对比。
第一，先来说一下杂粮
1杂粮也称之为粗粮
他当中富含多种营养素，营养元素也比细粮要全面，除了丰富的是膳食纤维外，硫氨素，核黄素，尼克酸，胡萝卜素，钙，磷等营养素的含量都要多，胡萝卜素在细粮中是没有的。

2 膳食纤维
粗粮富含膳食纤维，植物纤维是这一种不能被消化的物质，但是可以促进肠胃蠕动，食物中如果缺少膳食纤维，残渣便会减少，而且容易导致便秘发生，会伴随出现代谢功能紊乱，肤色暗沉等问题吗，经常食用富含膳食纤维的粗粮，可以促进肠胃蠕动，顺畅人体排便，加强代谢功能，进而使皮肤变得更有光泽。

3 “肮酶“抑制剂
粗粮中含有肮酶抑制剂，可以增强细胞活性，抵抗肌肤氧化，预防癌症，经常食用粗粮可以延缓机体衰老，抑制癌细胞的生成，防治胃癌，肠癌，乳腺癌等癌症。

4 维生素
粗粮中含有丰富的维生素，特别是细粮中会缺少的维生素B族元素，维生素B1是一种水溶液维生素，可以参见碳水化合物的代谢，为惹你提供热量，还能促进消化，提高食欲，维护神经系统的正常功能。

第二： 大米（普通稻米）营养素含量：
热量 (343.00千卡)
维生素B6 (0.20毫克)
蛋白质 (7.70克)
维生素B12 (20.00微克)
脂肪 (0.60克)
泛酸 (0.60毫克)
碳水化合物 (76.80克)
叶酸 (3.80微克)
膳食纤维 (0.60克)
生物素 (220.00微克)
硫胺素 (0.33毫克)
核黄素 (0.08毫克)
尼克酸 (1.50毫克)
维生素C (8.00毫克)
维生素E (1.01毫克)
钙 (11.00毫克)
磷 (121.00毫克)
钾 (97.00毫克)
钠 (2.40毫克)
碘 (2.30微克)
镁 (34.00毫克)
铁 (1.10毫克)
锌 (1.45毫克)
硒 (2.50微克)
铜 (0.19毫克)
第三： 面粉营养素含量：
热量 (334.00千卡)
蛋白质 (11.20克)
脂肪 (1.50克)
碳水化合物 (71.50克)
膳食纤维 (2.10克)
硫胺素 (0.28毫克)
核黄素 (0.08毫克)
尼克酸 (2.00毫克)
维生素E (1.80毫克)
钙 (31.00毫克)
磷 (188.00毫克)
钾 (190.00毫克)
钠 (3.10毫克)
碘 (2.90微克)
镁 (50.00毫克)
铁 (3.50毫克)
锌 (1.64毫克)
硒 (5.36微克)
铜 (0.42毫克)
锰 (1.56毫克
因此咱娘从碳水上面来说，比，精米白面的碳水更低，而且营养价值也不是非常的丰富，杂粮只是适合减肥的人食用，要说营养价值的话，还是，精米和白面营养价值更高哦，所以要根据自身的需求来进行选择。

3. 经常吃粗粮和经常吃米面，到底哪个更养生以后别再吃错了

单就主食而言，很多人热衷于精米白面，比如说馒头、面条和米饭，都是精制米面做成的食物；还有的人喜欢吃粗粮，比如说红薯、豆类、玉米和小米，这些食物没有经过再加工，所以说是粗粮，也称作杂粮。

可以说，经常吃米面的人和经常吃粗粮的人，代表的是两种类型的饮食结构，也是绝大多数家庭的真实写照，那么，从 养生 角度讲，到底哪种吃法更 健康 ？经常吃粗粮和经常吃米面，到底哪个更 养生 ？别再吃错了！

营养方面来看，加工食物往往会流失掉大量营养，米面同样也不例外，在研磨过程中，最有营养的外皮和胚芽被细分出来，剩下的面粉75%都是淀粉（碳水化合物），吃多了容易发胖，米饭同样如此，淀粉含量在80%左右。

米面营养流失严重，粗粮就没有这种问题，因为无需深加工，所以营养保存完整，虽说粗粮也含淀粉，但基本都比较低，其中，红薯和大豆只含20%左右的淀粉，更重要的是，粗粮是优质碳水，米面是精制碳水，两者相差甚远。

消化方面来看，精米白面富含淀粉，口感更细腻，加上消化过程简单，很容易上瘾，而粗粮富含膳食纤维，如果吃太多确实不好消化，但它能促进肠胃蠕动，起到润肠通便的作用，此外，粗粮还能增加饱腹感，有助于减肥瘦身。

可以看到，细粮不如粗粮有营养，还容易导致脂肪堆积，提高升糖指数，更可怕的是，权威医学期刊《柳叶刀》研究称，粗粮吃得少是仅次于高盐之外的第二大“饮食杀手”，全球每年约有300万人因为粗粮摄入量低离世！

对于这种现状，钟南山院士也很担忧，他在一期讲座中表示，米面的 健康 评分不高，而粗粮显然更好，但是大家吃得太少，根据世卫组织的建议（每天125克粗粮），需要把米面替换成粗粮，也就是说，之前很多人都吃颠倒了。

综上可见，常吃粗粮和常吃米面，都不是很严谨，按照钟南山院士的说法，米面和粗粮要搭配着吃，其中，米面要少吃，粗粮要多吃，此外，《居民膳食指南》也建议， 饮食要以五谷为主，谷薯类每日摄入量250-400克。

可以说，少吃米面，多吃粗粮是有好处的，按照营养专家的建议，饮食还要注重“粗细搭配”，粗细粮比例6:4最合适，不过需要注意的是，如果平时不吃粗粮，一定要循序渐进，慢慢增加比例，以免引起肠胃不适。

4. 粗粮（杂粮）真的比细粮有营养吗为什么

粗粮是除去精米、白面等细粮之外的粮食，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸及各种杂豆，如青豆、赤豆、绿豆等。粗粮的营养的成分非常的丰富，里面有丰富的膳食纤维，所以粗粮吃了之后，这人可以容易有饱腹感，并且对血糖的降低是非常好的。但是不一定粗粮就比细粮健康营养，因为粗粮里除了有膳食纤维之外，还有丰富的植酸，如果过量的食用粗粮，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，另一方面，如果粗粮吃得太多，还会影响消化，增加胃肠负担，造成腹胀、消化不良等问题。所以我们在吃主食的时候，要注意粗细搭配，例如在蒸米饭的时候加一些小米、红豆，煮白米粥的时候加一点燕麦。一般建议健康的成年人每天最好吃一到二两的粗粮，占到主食总量的三分之一左右，但是对于老年人和消化系统尚未发育完善的儿童来说，由于他们的消化吸收功能比较弱，应该适当的少吃粗粮，如果要吃粗粮，则建议通过煮粥或将粗粮磨粉冲水等方式，促进粗粮的消化和吸收，所以粗粮营养很好，但是吃好才是关键。

5. 糖尿病吃精米好还是粗粮好

当然是吃粗粮、杂粮比较好，精米精面的GI太高了，很容易引起血糖波动！

6. 为什么说吃粗粮要更健康

因为粗粮的含糖量较少一些，粗纤维多一些，而且粗粮进到胃里以后，血糖升高的缓慢，粗粮对于现在人们营养过剩来讲也有好处。所以吃粗粮，更健康

7. 精粮和粗粮哪个营养价值高

精粮和粗粮均很有营养

粗粮：由于加工简单，粗粮的口感有些粗糙，但也正因为如此，粗粮中保存了许多细粮中没有或者含量较少的精品成分。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维素协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和三酰甘油的浓度。延长食物在胃里面的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，从而降低高血压、糖尿病和心脑血管疾病的风险。

除了白米和白面，其他所有的粮食，包括没有碾白的糙米和全麦，以及有色的黑米、紫米、红米等，都叫作粗粮。精粮的口感比粗粮的要好，但由于经过精制，营养成分流失较多，营养价值没有粗粮高。因此，我们平日里不宜长期吃精粮，而应粗细粮搭配，更好地保证营养均衡。

文献来源：精粮和粗粮的区别 (myzaker.com)