天天健康菜是什么

⑴ 天天吃蔬菜有好处吗

天天吃蔬菜是有好处的，但不能只吃蔬菜。
谷类每人每天应该吃 250g-400g；蔬菜和水果每天应吃 300g-500g 和 200g-400g； 鱼、禽、肉、蛋等动物性食物每天应该吃 125g-225g（鱼虾类 50g-100g , 畜、禽肉50g-75g，蛋类 25g-50g) ；奶类和豆类食物每天应吃相当于鲜奶 3009 的奶类及奶制品和相当于干豆 30g-50g的大豆及制品。烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或 30g，食盐不超过6g。
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。

⑵ 果蔬天天吃，为了健康，医生告诉您：这些果蔬的禁忌您得注意了

蘑菇 含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B、烟酸、维生素C ，营养价值丰富，是我们居家厨房的好食材。 在我们的生活中，我们也可以见到很多毒性很强的毒蘑菇，吃了这些蘑菇后，会出现恶心、腹痛、头疼、头晕等反应。如果吃得太多，还可能发生昏迷、抽搐、休克甚至死亡。有些误食者还可能会出现流泪、幻觉、幻听、溶血性黄疸、贫血，也可能发生心、肝、脾、肺、脑，的损伤，所以我们在选用蘑菇做食材的时候，一定要分清楚那些是正常的可食用的蘑菇，那些是有毒的蘑菇。

薯仔 含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、 氨基酸 及多种维生素、矿物质，薯仔所含维生素是所有粮食作物中最全的，甚至有人戏称“炒薯仔丝”是国菜，可见薯仔是多么的受人欢迎。

薯仔 不会让我们中毒，但是在家里储存太久而发芽的薯仔，由于其长出来的嫩芽和变成绿色的皮中含有龙葵碱，它是一种可以让我们食用后中毒的物质，吃了这样的薯仔后，会出现恶心、呕吐，也会引起发热，抽搐乃至昏迷。所以，对于表皮变绿和发芽的薯仔，我们最好别食用。

常见的有水发蹄筋、水发海带、水发酸鱼，有些商家为了谋取暴利，常利用甲醛或双氧水来加工水发食品。我国严禁以甲醛作为食品防腐剂使用。鉴别时， 一看 ：如果食品非常白，体积肥大，应避免购买和食用; 二闻 ：甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味; 三摸 ：用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎。如果是这样的水发菜品，坚决不能食用。

西红柿 含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸成分，具有健脾消食，润肠通便的功效，因其含有果酸、维生素C、番茄红素可以有效的降低人体的胆固醇，预防心血管疾病，钾及碱性矿物质可以还可以消肿利尿。可以说西红柿既是美味的水果，又是 健康 的蔬菜。

未成熟的西红柿中有一种物质叫做番茄碱，它是一种毒素，等西红柿成熟后，这种番茄碱会消失，吃了成熟的西红柿，不会对 健康 造成伤害。但是，在没有成熟的西红柿中，番茄碱的含量很高，如果一次食用过多未成熟的西红柿，会造成食物中毒。中毒者会出现头晕、恶心、呕吐、流口水等中毒症状，严重者可以引起死亡。

四季豆含有大量的优质蛋白和一些不饱和脂肪酸，硫碘素、尼克酸，视黄醇等物质的含量也较高，这些成分被人体吸收和利用后，对提高身体 健康 水平有一定的好处。

四季豆尽管营养成分很高，但是四季豆中有一些有毒成分：皂碱和胰蛋白酶抑制物，使用没有煮熟的，看起来成天绿色的四季豆，对人体可产生毒性。毒性的发作一般在使用四季豆1到4小时的时间内。主要表现为头晕，恶心，呕吐，腹泻，腹痛。我们在烹饪时，可以先将四季豆煮熟后捞出，再加上调味品闷熟。完全熟透的四季豆是没有毒性的。

杏仁 不仅含有维生素e，还含有具有抗癌作用的苦杏仁甙，杏仁还含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷、胡萝卜素， 杏仁还含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇和防治心血管系统疾病的作用。含有的黄酮类和多酚类成分，能减少人体内胆固醇的含量，有显着降低心脏病和很多慢性疾病的作用。另外杏仁还具有一定的美容功效，能促进皮肤微循环，有润肤美颜的作用。

尽管杏仁有如此多的好处，但是因为杏仁含有 氢氰苷 ，当我们吃杏仁的时候，我们的口水与杏仁混合后，杏仁所含的 氢氰苷 会水解为氢氰酸。氢氰酸可引起我们人体的中毒，中毒会出现头晕，烦躁，抽搐，昏迷严重者可以出现死亡。

银杏具有敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。治哮喘，痰嗽，白带，白浊，小便频数等药用价值。 银杏主要是因为含有氢氢酸，与我们的细胞色素氧化酶结合后，使细胞色素氧化酶失去活性，使细胞不能摄入氧气。一般成年人可以抵抗这种毒素，但是由于小孩子的肝解毒能力差，一次吃大量的银杏后可能引起中毒。生吃银杏的危险性更大，通常在吃后的1到2小时会出现中毒反应。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，随后会出现头晕，烦躁，抽搐，昏迷严重者可以死亡。

蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁，蚕豆曾经在那些艰苦的日子里，挽救过很多人的性命。

蚕豆被有些人吃后会出现溶血性黄疸，一般出现这种情况的人都有家族性的遗传史。如果家里有人出现，因为吃蚕豆而出现溶血性黄疸，可以到医院对其他人做检查，以避免其他人出现蚕豆病。

黄花菜因其含有丰富的卵磷脂,有较好的健脑,抗衰老功效，人们称之为“健脑菜”。此外，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

我们一般食用的黄花菜都是干黄花菜，干黄花菜在加工时会用清水充分浸泡，已将大部分的秋水仙碱溶出。所以，我们吃干黄花菜，除非吃的量特别巨大，不然不会出现受中毒。但是吃新鲜的黄花菜，因为其含有大量的秋水仙碱，会造成食用者中毒。中毒的主要症状和胃肠炎。容易被误诊，当出现症状的时候，到医院要告诉大夫吃新鲜黄花菜的经历。

豆芽含有丰富的 维生素C 、 维生素E 、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。

在市场里，我们可以看到有很多的 无根豆芽 ，这是因为无根豆芽在培育生长过程中都使用了除草剂，除草剂中含有大量使人致癌、致畸、致突变的有害物质，使用无根豆芽要慎重，以免引起食物中毒。

1、催吐： 用手指或者羽毛等刺激咽喉部达到呕吐的目的。这样可以使含有毒素的食物伴随着消化液尽量吐出来。

2、洗胃： 让中毒者口服浓茶水每次500毫升，然后又到呕吐，再用浓茶水如此反复多次，如果没有浓茶水，可以用温开水代替。

3、补液： 在中毒者大量的出汗、呕吐以后，可以多喝一点盐糖水，以防止出现脱水和电解质紊乱。

4、留样： 在确定自己食物中毒后，一定要保留自己的食物小样，送去最近的医院进行检查化验，这样能帮助医生能快速的采取有效的治疗措施解毒，可以很快缓解中毒后身体的不良反应。

5、如果中毒者发生休克，可以进行 人工呼吸。

⑶ 天天吃什么最有营养最健康

吃一些营养比较丰富的食品， 一杯牛奶一个苹果一个鸡蛋或者面包。 早餐一定要吃，不吃早餐对身体会有很大的影响，请你一定要记得吃早餐，而且要以温热食物，易消化，应该以碳水化和物和蔬菜为主。

⑷ 分享哪几道低脂家常菜，热量低又健康，好吃不长肉，天天换着吃

小伙伴们好，欢迎来到小慧今日说美食，现在大家已经开始入睡身心健康苗条的身材了，注意饮食也是非常留意，今日小慧跟大家分享七道低脂肪家常小炒，低脂肪高营养饱腹还强，美味不长肉，作法简单美味又健康，小慧给大家分享到下边文中，大伙儿懂得了再也不需要吃水煮菜了，并且每天不重复换来吃！

三、凉拌杏鲍菇：提前准备食物：香菇、香莱、芝麻、小米椒、大蒜瓣、辣椒面、五香粉、生抽酱油、陈醋、食用盐、白糖、耗油

拌凉菜杏鲍菇的做法：（1）香菇丝条用食用碱清洗，香莱清洗剁碎，小米椒切圈，大蒜瓣去皮切碎预留。（2）锅里倒进适量冷水烧开，水开了隔水蒸熟香菇，熄火起锅盛出晾凉。（3）酱汁：碗里加入适量蒜泥、辣椒面、芝麻、小米椒、五香粉、生抽酱油、陈醋、食用盐、白糖、耗油充足拌匀（4）再将调料汁淋香菇上，再淋入一勺滚油，激起出香味就可以。（5）最终撒上适量香莱，点缀一下就可以开吃了，简单容易做，低脂肪解馋解饿又饥饿感，小孩大人都喜欢吃的一道凉菜！

⑸ 常见的蔬菜里有什么菜比较健康

多吃蔬菜，其中深色蔬菜量最好达到一半的菜比较健康，深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜。常见的深绿色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜、萝卜缨。常见的红色、桔红色蔬菜有：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。常见的紫红色蔬菜有：红苋菜、紫甘蓝、蕺菜等。
深色蔬菜营养价值高
叶类蔬菜是我国膳食中钙、胡萝卜素、铁、核黄素、抗坏血酸及纤维素等的主要来源，几乎是人人每餐必备的菜肴。
一般来说，叶菜类的叶子颜色愈深，所含钙、铁、胡萝卜素、维生素B2及维生素C也愈多，如油菜（青菜）、乌菜（塌棵菜）、荠菜、雪里蕻（雪里红）等叶菜，它们每100克含钙在140~420毫克之间、铁在1.4~6.3毫克之间、胡萝卜素在3.05~3.20毫克之间、维生素B2在0.14~1.11毫克之间、维生素C在51~83毫克之间，远比浅色的大白菜（黄芽菜）多得多，大白菜每100克含钙仅41~61毫克、铁0.5~0.6毫克、胡萝卜素0.1~0.4毫克、维生素B2为0.04毫克及维生素C19~20毫克，比颜色居中的卷心菜（包心菜、洋白菜、莲花白）及鸡毛菜（白菜秧）等也多。其中钙和铁的含量深色菜叶比浅色者一般要多1~2倍到数十倍；胡萝卜素、维生素B2及维生素C要多5~10倍或10倍以上。叶菜类的叶片越薄营养成分也越高。

⑹ 天天吃蔬菜有什么好处

一)好处: 1、纤维有益美肤 水果的纤维质为果胶物质，有益排便；纤维成分另外还可以促进身体的代谢功能。因为水果可以增加人体的排泄和代谢，因此有益瘦身。 2、维生素让人美丽 水果主要供给的营养素是维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，水果的维生素C不像烹煮蔬菜时会大量流失，因此是维生素C的天然补充食品。维生素C能延缓老化，是美容不可缺乏的营养素。 3、多吃水果有益健康 水果中含有天然色素，能有效预防癌症，而含有β胡萝卜素的部分水果，在吃进人体内会转变成维生素A，可以防止细胞遭受自由基的伤害。另外，在柑橘类水果中的抗癌物质——类生物黄碱素，可以帮助脂溶性致癌物质转化为水溶性，有利排出体外。 4、水果能帮助塑身 丰富维生素C的水果能促进身体的代谢，是想减重者可以多补充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、柳丁、葡萄柚、柠檬等都能够为身体的代谢增添活力，所以也要适量摄取。 (二)吃水果误区: 以为空腹吃水果能助消化 苹果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量有机酸（如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等）会刺激胃壁的黏膜，对胃部健康非常不利。尤其是儿童，饭前空腹吃水果，还会影响正餐的质量。时间一长，不是缺这个营养素，就是缺那个营养，很容易引起消化不良，对儿童的生长发育极为不利。 以为水果能当饭吃 许多白领女性认为正餐光吃水果，不但可以减肥，还可以起到养颜美容的作用，一举两得。其实，这个观点是错误的。久而久之，不但会造成毛发干燥断裂、皮肤失去光泽，还可能经常感冒，出现贫血、锌缺乏、工作或学习障碍。正餐光吃水果，不论过与不及，都无法摄取足够的蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等微量营养素。因为水果中并不含有这些营养素或含量甚微。水果的水分占80％，以葡萄糖、果糖、蔗糖为主的糖类占10％。因此，水果不可当饭吃，应以正餐为主，水果为辅。 以为吃水果多多益善 在营养学里，无论什么营养素、什么食物，都要讲究一个“度”。国外研究表明，食用过多的果糖会使人体缺铜，导致血液血胆固醇增高，引起冠心病。含糖较高的水果有苹果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等。所以，吃水果过多也有害于身体健康。从中医食疗角度来讲也是这样：比如说苹果，性凉，含钾较多，吃多了会引起腹胀。因此，脾胃虚寒、溃疡病人不宜多吃。葡萄性味甘、酸，食用过量容易引起内热、泄泻等症，脾胃虚弱者更不宜多食。桃子、橘子性温辛、酸甘，多吃会令人生热上火，尤其是未成熟的桃子更不能多吃，否则，会腹中膨胀，生疖痛。香蕉性寒，脾胃虚、胃痛和腹泻、胃酸过多者不能多吃。

⑺ 世界公认的最健康的蔬菜是什么

1、菠菜：1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法：吃法比较随意，可以爆炒或做汤。

2、甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI，美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多，维生素K有助于血小板凝结。吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。

3、萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。

4、莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制。

5、南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。

6、芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。

7、带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。

8、西兰花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法：凉拌或加入沙拉中。

9、胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。

10、红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。

⑻ 天天吃素 到底吃什么才健康

吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。
吃素的好处众所周知，不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品，不但营养素少了，其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响；烹调时使用过量油脂，反而造成人体负担。
因此，烹煮素食时，就不要使用太复杂的烹调程序，多食用新鲜蔬菜；油一定要适量，选择原始粗糙的素材（传统豆腐就比盒装豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低营养高）；经常更换米饭种类，偶尔吃点糙米，或在米饭内加五谷、燕麦等，都是达到均衡营养的好方法。
吃素者因减少肉类的摄取，在饮食上就需掌握几项原则：
1．应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。
2．肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。
3．多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。
4．青菜最好能有四五种变化；肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。
5．别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。
6．吃素者易缺乏维生素B12，多吃综合维生素可改善。
爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易，如果你烹调方式不正确，用油过量，或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮，或是甜食类如绿豆糕来食用，尽管这些食物都是素食，然而，高油高糖让你想不发胖都难。

⑼ 哪几道家常下饭菜，简单味美，营养健康，孩子天天吵着吃呢

鱼香肉丝，蒜泥生菜，白灼菜心，鱼香茄子，这几道美食营养可口，很健康，非常受孩子欢迎。

⑽ 健康菜是什么

健康菜也就是比较环保，没有施化肥、农药、无水源空气污染环境中种出来的菜。仅供参考。