健康细胞需要哪些营养

A. 人体细胞是如何获得营养的

外界的营养物质经过消化系统的消化和吸收，然后进入人体的循环系统，最后经血液循环运输到组织细胞，在氧的作用下被分解释放能量，供人体生命活动需要。

外界食物→消化系统→循环系统→内环境→细胞。

内环境：由细胞外液构成的液体环境，主要包括血浆、组织液和淋巴。

细胞还需要蛋白质，是人体必须要有的营养元素，蛋白质是一种比较基础的物质，也是非常重要的物质，可以分为活性蛋白和非活性蛋白，如果没有蛋白质也不会有生命。

糖类也是细胞不可缺少的营养物质，有多糖，二糖和单糖，我们经常所说的葡萄糖和果糖就属于单糖，是人体细胞的主要能源物质，乳糖，麦芽糖和蔗糖就是二糖，可以让身体变得更加有力量，淀粉，纤维素是多糖。

维生素也是细胞所需要的营养物质，可以维持人体生命活动，也可以维持人体健康，是身体不可缺少的一种活性物质，需要通过日常饮食获取维生素，但是过量摄取会导致中毒，所以大家一定要适量。

以上内容参考：网络-糖类

以上内容参考：网络-蛋白质

以上内容参考：网络-维生素

以上内容参考：网络-人体细胞

B. 人体需要八大营养素

人体必需的八大营养素分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类物质)、无机盐(矿物质)、维生素、膳食纤维、益生菌和水。八大营养素缺一不可，而且还要结构合理。

其中蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。富含必需氨基酸、品质优良的蛋白质统称完全蛋白质，缺乏必需氨基酸或者含量很少、不能维持肌体正常健康的蛋白质称不完全蛋白质。

脂肪分为中性脂肪和类脂两类，由脂肪酸构成。脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，有的不饱和脂肪酸如亚油酸、亚淋油酸和花生四烯酸在体内不能合成，必须由摄入的食物供给，又称为必需脂肪酸。

(2)健康细胞需要哪些营养扩展阅读：

一、蛋白质的主要功能：

1、构成肌体、修补组织；

2、调节生理功能；

3、供给能量；

4、维持肌体酸碱平衡，输送氧气及营养物质。

二、脂肪的主要功能：

供给人体热量；

溶解营养素；

构成身体组织和生物活性物质。

C. 身体生长需要哪些营养成分

身体生长需要哪些营养成分

身体生长需要哪些营养成分， 人类为了生存和发展必须摄取食物，食物的营养物质种类繁多，不同的食物，含有营养素的比例也会不同。需要营养成分维护人类的生长发育与健康。那么身体生长需要哪些营养成分呢？

身体生长需要哪些营养成分1

人体需要的营养成分

1、水

水是生命的源泉，人对水的需要仅次于氧气，水是维持生命必需的物质，机体的物质代谢，生理活动均离不开水的参与。人体细胞的重要成分是水，正常成人水分大约为70%，婴儿体重的80%左右是水，老年人身体55%是水分。

水来源于各种食物和饮水。人如果不摄入某一种维生素或矿物质，也许还能继续活几周或带病活上若干年，但人如果没有水，却只能活几天。水有利于体内化学反应的进行，在生物体内还起到运输物质的作用。水对于维持生物体温度的稳定起很大作用。

2、蛋白质

蛋白质是维持生命不可缺少的物质。人体组织、器官由细胞构成，细胞结构的主要成分为蛋白质。机体的生长、组织的修复、各种酶和激素对体内生化反应的

调节、抵御疾病的抗体的组成、维持渗透压、传递遗传信息，无一不是蛋白质在起作用。肉、蛋、奶、豆类含丰富优质蛋白质，是每日必须提供的。

3、脂肪

脂肪是储存和供给能量的主要营养素。每克脂肪所提供的热能为同等重量碳水化合物或蛋白质的2倍。机体细胞膜、神经组织、激素的构成均离不开它。脂肪还起保暖隔热;支持保护内脏、关节、各种组织;促进脂溶性维生素吸收的作用。每日脂肪供热应占总热卡的20%～25%。脂类也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。

4、碳水化合物

碳水化合物是为生命活动提供能源的主要营养素，它广泛存在于米、面、薯类、豆类、各种杂粮中，是人类最重要、最经济的食物。这类食物每日提供的热

卡应占总热卡的60%～65%。任何碳水化合物到体内经生化反应最终均分解为糖，因此亦称之为糖类。除供能外，它还促进其他营养素的代谢，与蛋白质、脂肪

结合成糖蛋白、糖脂，组成抗体、酶、激素、细胞膜、神经组织、核糖核酸等具有重要功能的物质。这类食物的'重要性不言而喻，但也需提醒家长不要过早过多的加米粉;过多给孩子食物中加糖，这会导致肥胖，给孩子日后的健康埋下祸根。

5、维生素

维生素对维持人体生长发育和生理功能起重要作用，可促进酶的活力或为辅酶之一。维生素可分两类，一类为脂溶类维生素包括Vit.A、D、E、K，它们可在体内储存，不需每日提供，但过量会引起中毒;另一类为水溶性维生素包括维生素B族、维生素C等，这一类占大多数，它们不在体内储存，需每日从食物提供，由于代谢快不易中毒。另一类是脂溶性维生素，可在人的肝脏中贮存。

维生素A、D、B、C、E、K、叶酸……各司其职，缺一不可，并能帮助人体对抗物质的吸收起到一定的作用。因此给孩子提供新鲜蔬菜、水果、肝、蛋黄，适当吃点粗粮，多晒晒太阳，就显得格外必要了

6、矿物质

矿物质是人体主要组成物质，碳、氢、氧、氮约占人体重总量的96%，钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫占3.95%，其他则为微量元素共41种，常为人们提到的有铁、锌、铜、硒、碘等。每种元素均有其重要的、独特的、不可替代的作用，各元素间又有密切相关的联系，在儿童营养学研究中这部分占很大比例。矿物质虽不供能，但有重要的生理功能。

身体生长需要哪些营养成分2

（1）糖类（碳水化合物）

碳水化合物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。

（2）油脂

油脂是油和脂肪的统称。脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化合物供能量的2倍；脂肪还是人体内能量供应的重要的贮备形式。油脂还有利于脂溶性维生素的吸收；维持人体正常的生理功能；体表脂肪可隔热保温，减少体热散失，支持、保护体内各种脏器，以及关节等不受损伤。

（3）蛋白质

如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素。

（4）维生素

维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。

（5）水

水是人类和动物（包括所有生物）赖以生存的重要条件。水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物；促进体内的一切化学反应；通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温；关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用，泪液可防止眼睛干燥，唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。

（6）无机盐

无机盐即无机化合物中的盐类，旧称矿物质，在生物细胞内一般只占鲜重的1~1.5%，在人体中已经发现20余种，其中常量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg（也称大量元素），微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。

身体生长需要哪些营养成分3

人体生长发育共需要七大营养素，这是人体每天必须的营养素，需要每天从饮食里补充的。

1：蛋白质。鱼、肉、豆、蛋、奶是含蛋白质比较丰富的食物。

2：碳水化合物。也叫做糖类，大米、白面、小米、玉米、红薯等都是糖类。

3：脂肪。碳水化合物在人体没有消耗完的情况下能够转化为脂肪。另外肉类也是脂肪的最佳补充品。

4：维生素。顾名思义，维持人体生命的元素。所有食物中都含有各种各样的维生素。维生素有：维生素A、维生素B族大家庭，维生素C，维生素D，维生素K，维生素E等。

5：矿物质。这大家就有知道的了。钙。镁。锌。铜。锰。铁。铬。等等。

6：纤维素。有两种1水溶性纤维素，2木质性纤维素。水溶性纤维素对血管里的杂志清理起到重要所用；木质纤维素对大肠清理起重要作用。

7：水。水是生命之源。白开水为宜，掌握少量多次的原则。

首先，缺钙可以引起40多种症状：夜惊，失眠，骨质疏松，骨质增生，腿抽筋，牙齿，佝偻病等。

缺铁能引起贫血，免疫力低下等。

缺锌会引起食欲不振，头发黄，不长头发等。

硒，硒是极佳的抗癌物质，补充硒可以防癌，患癌的几率大大减少。

维生素A，有助于视力，预防近视，夜盲，促进荷尔蒙的正常分泌，维护人体所有粘膜组织。

维生素B群，极佳的神经平衡作用，参与人体所有的新陈代谢。又是很好的酵素。维护心脏的正常工作，预防和治疗各种口腔疾病，缓解压力。可以这样说，所有疾病都与缺乏维生素B群有密不可分的关系。

维生素C，细胞还原剂。抗氧化，抗自由基，保护和恢复被氧化的细胞正常。增强免疫力。美白。

维生素E，被称作生育酚，每一个细胞都离不开维生素E，强力抗氧化，维护细胞正常。能够很好的预防和治疗心脑血管疾病、糖尿病、不孕不育、生殖系统疾病等，有细胞的“卫护神”之称。

维生素D，增强钙的吸收，预防佝偻病。

除此之外，还有很多种，基本都是在体内能够合成，只要必须的营养素摄取充足，其他的就能够合成，想补充较全面那就是吃饭不挑食不偏食，均衡食物，营养才能充足。

D. 细胞健康才能远离癌细胞，健康的细胞应该如何保养

想要在日常生活中养成健康细胞，并且远离癌细胞，就一定要注意有一个良好的生活习惯。因为长期保持一种坏习惯是会给身体增加负担，并且诱发各种疾病产生。所以想要远离癌细胞，自然需要付出诸多行动。下面就来给大家讲一下如何保养健康的细胞？

4、锻炼身体。保养健康的细胞，自然也需要每天锻炼身体。在锻炼的过程中是可以促进健康细胞生成，并且有效提高自身抵抗力，自然而然也就可以起到保养健康细胞的作用。

E. 人体所需的九大营养素

这是我们国家的膳食宝塔图：

按照该图，我们早餐中餐晚餐的比例是3:4:3。

但其实我们一天下来是远远吃不够这个量和品种的。

那我们人体究竟需要哪些营养素呢？

而这些营养素又分别能给我们的身体提供什么样的作用呢？？

一：人体占比最大的营养元素—水元素

人体的各大器官水份占比

血液：83%              脑：74.8%

肾  ：82.7%            肠：74.5%

心：79.2%              皮肤：72%

肺：79%                肝：68.3%

脾：75.8%              胃胳：22%

肌肉：75.6%          脂肪组织：10%

有肌肉的人代谢相对会比没肌肉的人代谢更好。肌肉量不够的人补充太多的水也是没有用的。想要增肌：乳清+运动（适量，不能过度）

生理功能：

1、水是构成细胞与体液的重要组成成分。参与人体的新城代谢。

2、同时它起到一个调节人体体温的作用。（发烧时要多喝水）

3、润滑的作用：如果你的新陈代谢不好证明你的肾脏不好。

注意：生理期时人体的水分会超高，如果不是生理期就证明是人浮肿。

成人一天的饮水量在1500-1700。

人体的需求量每日为2.5L

人体的水分是靠肌肉量来帮忙锁水的。

二：人体所需第二大营养元素—蛋白质，我们人体需要蛋白质给我们供给能量。

1、蛋白质的组成：

（1）基本化学成分：碳、氢、氧、氮

（2）基本结构单位：氨基酸

它是人体必备的氨基酸。

2、蛋白质的作用：

（1）构成和修复组织，人体的所有器官都含有蛋白质，它是构造身体的原材料。

（2）调节生理功能的作用。它是我们人体的建筑师，身体的大管家，身体运输的大队长，免疫系统的主力军。

它参与体内重要活性物质的构成，如酶、激素、抗体、血红蛋白等，从而调节人体的多种生理功能，如调节免疫、参与氧的运输与利用等。

同时它还可以调节人体体内的水分的正常分布。调节体液的酸碱平衡。

（3）它为我们的身体提供了供给能量。

蛋白质头等重要，它是细胞组分中含量丰富，功能最多的大分子，执行生命活动中的各种功能。

它是制造肌肉？血液、皮肤和各种身体器官，帮助我们的身体制造新组织以替代破坏掉了的组织，帮助伤口的愈合。

它的的加工工艺如下图：

（4）它是人体免疫系统的重要组成成员：

3、如何选择好的蛋白质：含量+PDCASS

那我们都知道它对我身体有好处了，那如何选择人体所需的好的蛋白质呢？

一它来自于动物：如蛋类、肉类、奶类。

二它还可以来源于植物：豆类、谷物，坚果等。

常见食物的蛋白质含量如下图：

常见食物的PDCAAS

三、脂肪：

酯类的作用：

供给能量，构建组织

供给必需脂肪酸

促进脂溶性维生素的吸收

增加饱腹感，提升食物的美味度。

提到脂肪不得不解释胆固醇：

蛋黄含很高的胆固醇，最好的吃法是水煮，蛋白还有点粘的时候含有丰富的软卵子。

油能耐高温跟它的不饱和脂肪有很大的关系，初级榨油最好，一次过，不添加任何添加剂。

植物油很容易被酸化，味道不对就证明它被氧化了。

四、碳水化合物的作用：

无糖益挡：

双糖：白砂糖、蔗糖

多糖：米饭、面

抗糖化：糖化会让人易衰老，皮肤耷。

年经的时候身体内抗氧化高，所以抗糖化好，这也是为什么小朋友哪怕不涂护肤霜，它被晒黑了过几天也能很快恢复白的原因。

多运动可以提升自己本身的抗氧化能力。

五：矿物质

1、常见元素

2、微量元素：钙、铁、铜、锰、锌、 钴、钥、铬、镍、钒、氟、硒、碘、硅、锡等

微量元素指人体内含量少于体重万分之一的元素，其中必需微量元素是生物体不可缺少的元素，如铁铜、锌钴、铬、锰硒等，以上诸元素在体内不能产生与合成,需由食物来提供。如果膳食调配不当、偏食或患某些疾病时，就容易造成缺乏。从实用营养学的观点出发，比较容易缺乏的元素是钙和铁，在特殊地理环境或其他特殊条件下也可能造成碘、锌、硒的缺乏。一些元素也可因摄人过量而发生中毒。

如下图：

微量元素在人体内含量虽然极微小，但具有强大的生物学作用，它们参与酶、激素维生素和核酸的代谢过程，其生理功能主要表现为协助输送宏量元素；作为酶的组成成分或激活剂；在激素和维生素中起独特作用;影响核酸代谢等。

六：维生素

它是维持生命的基本要素，无法合成需要外援。

维生素B和C都是水溶的，而维生素A、D、E、K则是酯溶的。

1、首先来讲讲维生素C族

2、维生素B族

3、维生素E 25岁后都建议补充

4、类胡萝卜素

（1）它有助于延缓衰老，清除自由基，增加我们体内的抗氧化物质的含量。

（2）它的抗突变，它可以清除突变的自由基，与致突变化合物相结合，增加DNA的稳定性，提高抑癌基因的表达。

（3）类胡萝卜素的种类：

一般情况下：蔬果中类萝卜素的生物利用率并不高。

七、膳食纤维

它是食物的可食部分，不能被人体小肠消化吸收，对人体有着健康的意义。（不要和矿物质一起吃）

（一）它的作用：

1、增加饱腹感，帮助控制体重。

2、师中脂肪减少吸收

3、促进排便改善便秘

4、餐后血糖不会再升高

（二）膳食纤维的特点：

1、吸水

2、黏稠

3、结合有机化合物

4、阳离子交换作用

5、促进肠道发酵（这是细菌的发酵作用）

（三）膳食纤维的生理功能：

1、有利于食物的消化过程

2、降低血清胆固醇

3、预防胆结石

4、维护结肠功能

5、防止能量过剩和肥胖

建议每日的摄入量为30G

八：植物化合物

植物化合物的种类很多，迄今为止，估计约有25000种。

食物植物，如蔬菜、水果、谷物等，它们除了含有维生素、矿物质和纤维素之外，还含有众多植物自身合成，且对人体有益的天然有机化合物，例如槲皮素、花青素、番茄红素等。

它的作用如下：

1、叶黄素：

2、花青素：抗氧化、抗炎

3、槲皮素

4、绿原酸

5、异硫氰酸酯：抗菌、抗突变、抗癌，增强免疫力

九：营养相关的有机化合物：

牛硫磺：神经营养因子，它可以加速乳酸代谢（乳酸是导致疲劳的原因之一）保护心肌细胞、提高心脏活力。

F. 人体所需五大营养是什么

碳水化合物（糖类）、油脂、蛋白质、维生素、水是人体所需的五大营养素

1、糖类（碳水化合物）

碳水化合物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。

2、油脂

油脂是油和脂肪的统称。脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，它被人体吸收后供给热量，是同等量蛋白质或碳水化合物供能量的2倍

3、蛋白质

如果把人体当作一座建筑物，那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质还参与组织的更新和修复；调节人体的生理活动，增强抵抗力；蛋白质还产能，为儿童生长发育提供能源，故又是产能营养素。

4、维生素

维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物，它们不提供能量，也不是机体的构造成分，但膳食中绝对不可缺少，如某种维生素长期缺乏或不足，即可引起代谢紊乱，以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。

5、水

水是人类和动物（包括所有生物）赖以生存的重要条件。水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物；促进体内的一切化学反应

营养分类

1、不能在体内合成，必须从食物中获得，称为”必需营养素”；另一部分营养素可以在体内由其他食物成分转换生成，不一定需要由食物中直接获得，称为”非必需营养素”。

2、按照含量可以分为两大类：

碳水化合物、脂肪和蛋白质在食品中存在和摄入的量较大，称为宏量营养素或常量营养素；维生素和矿物质在平衡膳食中仅需少量，故称为微量营养素

以上内容参考：网络-六大营养素

G. 人类健康生活所需要的营养素包括哪些物质

（1）人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．维生素缺少时，就会出现不同的病症．要合理膳食，均衡营养．
（2）维生素：它是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质．它们在人体内不能合成，需要从食物中摄取．水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均富含维生素．
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量．因此应多食用“平衡膳食宝塔”中第三级和第四级的食物，这些食物中含有丰富的蛋白质．
故答案为：（1）水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素．
（2）坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的； 多吃新鲜蔬菜和水果．
（3）青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量．

H. 人体细胞生活需要什么

人体所需营养素是非常多的，因此我国古代就提出了“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的说法，充分体现出了饮食的多样性。在日常生活中，人体通过摄入丰富多样的食物，实现饮食的科学合理搭配，取长补短，才是达到营养平衡的最好途径。同时，营养素的补充一定要全面均衡，尤其是维生素、矿物质，因为它们之间有很强的协同作用。

一般来说，人体所需要的营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、水、矿物质和维生素六大元素。

1.蛋白质

蛋白质是与生命及各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质，机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，让它们时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。

2.脂肪

脂肪是身体组织的重要成分，也是供给热量的主要原料。细胞中的原生质和细胞膜均含有脂肪化合物，食物中的脂类95％以上是甘油三酯，此外还有胆固醇脂和磷脂。

3.碳水化合物

碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源，它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如肝脏中的肝素有抗凝血作用；血液中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。

4.水

水是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。在自然界，纯水是非常罕见的，因为水通常是酸、碱、盐等物质的溶液。

5.矿物质

矿物质是人体内无机物的总称，和维生素一样，是人体必需的元素，矿物质是无法自身产生、合成的。人体每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。人体内约有50多种矿物质，虽然它们在人体内仅占人体体重的4%，但却是生物体的必要组成部分。

6.维生素

维生素又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢和发育过程中却发挥着重要的作用。

I. 人体保持健康需要的营养成分包括

营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、维生素、水和膳食纤维等7类。
(1)、蛋白质
蛋白质是一切生命的基础，在体内不断的合成与分解，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，它参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素。
(2)、脂肪
脂肪是能量的来源之一，它协助脂溶性维生素（a、d、e、k和胡萝卜素）的吸收，保护和固定内脏，防止热量消失，保持体温。油脂是提供脂肪的主要营养素。
(3)、维生素
维生素是维持人体健康所必须的物质，需要量随少，但由于体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄去。维生素水溶性（维生素b族、维生素c）和脂溶性（维生素a、d、e、k等）两类。它们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素。
(4)糖类
糖类是人体的主要能源物质，人体所需要的能量的70％以上由糖类供给。它也是组织和细胞的重要组成成分。五谷类是提供糖类的主要营养素。
(5)矿物质
矿物质(又称无机盐)，英文mineral。矿物质是人体内无机物的总称。是地壳中自然存在的化合物或天然元素。矿物质和维生素一样，是人体必须的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。人体内约有50多种矿物质,虽然它们在人体内仅占人体体重的4%,但却是生物体的必需组成部分。。蔬菜、水果是提供矿物质的主要营养素。
(6)、水
水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必须的，约占体重的60％，具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。水的来源主要由我们每天所引用的水，以维持体内所需。
(7)、膳食纤维
膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的因素，它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便。并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。
膳食纤维存在于以下其中一项食物中：大米；面粉；西红柿；白菜；油菜；苹果（不削皮）；梨（不削皮）；香蕉；黄瓜；橙子中。