什么粮食酿的酒最健康

Ⅰ 哪些白酒是纯粮酿造的

汾酒、郎酒、衡水老白干、白云边、古井贡、红星二锅头、剑南春、董酒等都是纯粮酒。
纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。

粮食酒的主要风格特点取决于以下方面:一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。
主要原料:纯粮固态发酵工艺，根据"高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲"等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求:颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。
2、辅助原料:稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求:新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色。
3、酿酒用水:要求清澈透明，微甜爽口。
第一、纯粮酒适应范围广，酒可入药为百药之长即可防病治病，亦可保健养生；
第二、纯粮酒适合长期饮用，睡前一杯纯粮酒，能够使人深入睡眠；
第三、纯粮酒饮用后身体吸收迅速，不口干不上头，适量的饮用可快速发挥保健治疗效果；
第四、含有上千种微量成分，适量饮用有益身心健康；
第五、接受度高，我国饮酒文化博大精深，源远流长，人们对纯粮食酒原浆酒的概念接受度高；
第六、高度纯粮酒比较容易保存，只需要放到仓库即可，而且放得越久，酒越好。
清香型白酒十分适合泡药酒，纯粮酒的好处有哪些呢？

第一、 喝纯粮酒能够改善睡眠质量

好多人由于平时的生活压力、工作压力，经常失眠，长期如此，对生活质量有很大的影响，工作也会受到一定影响。而喝纯粮酒可以改善人的睡眠质量，五谷中营养成分比较全，可以均衡膳食营养，纯粮酒具有以调节人体激素分泌，均衡激素分泌，从而达到人体内环境健康的状态，从而促进睡眠质量的提高。

第二、 喝纯粮酒可以改善人的精神状态。

对于由于生活压力、工作压力造成的亚健康状态，比如像皮肤衰落、烦躁、易怒、注意力不集中等，这些并不是疾病，但是经常困扰着你，那么喝纯粮酒就可以有效改善这些状态，对改善人体精神状态有很好的帮助。

第三、 提高人体免疫能力、抗疲劳能力。

纯粮酒是粮食的精华可有效提高人体抗疲劳能力。可有效增强人的免疫能力、抗病能力，适量饮用纯粮酒可有效提高人体抗压能力。

第四、喝纯粮酒就等于是吃饭

吸收五谷的精华，天地的精粹，天人共酿出的一杯美酒，不仅有益身心更能活跃性情，喝纯粮酒是一种由动到静的运动，能够开阔视野陶冶情操。

Ⅱ 十大公认的粮食酒都有哪些

1、茅台酒

茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，经两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒酿造而成，是酱香型白酒的典型代表，由纯粮酿造而成，属于我国八大名酒之一。

Ⅲ 健康白酒有哪些

健康的白酒应具一下特点：

1、纯粮食酿造的，不加任何的添加剂（糖精、香精、食用酒精等等）。

2、闻起来是纯粮食粗粮发酵醇香味，口感甘醇柔顺，细腻悠长，不会辛辣呛喉。

3、喝完应该不易上头，对身体没有什么危害影响，或者对身体有一定的益处，如健胃，护脾养肝等等。健康的白酒包括:五粮液、郎酒青花郎、剑南春、茅台、西凤酒等。

Ⅳ 超市里的哪四种白酒是纯粮食酿的好酒

从古代诗人的诗句中，不难看出，酒在古代就已经是非常受欢迎的饮品了，可以说是当时文人们助兴的佳品。直至今日，酒在人们的生活中也是不可缺少的，不管是亲友聚餐还是商务饭局，餐桌上都能看到酒的身影。

Ⅳ 白酒的酿造非常讲究，酿酒是用什么材料酿出来的就健康有影响

当然是用粮食酿出来的最好了，原生态，对身体还有好处。当然最重要的是少喝。

酿造白酒的过程中对酿酒原材料的要求十分高，唐三镜酒械认为，优质的白酒原料应该是新鲜、无霉变和较少杂质。选择糖分或者淀粉含量越高、蛋白质适量、脂肪极少以及含有多种维生素和无机元素的粮食谷物、薯类作为酿酒的原材料最合适不过，当然，每个地区由于土壤性质不同出产的粮食作物也不尽相同，酿出的酒的口感上也是有差别的。在我国白酒的酿造在选料上是十分严格的，而且有着“高粱香、玉米甜、大麦冲、小麦净”的说法，如果在唐三镜酒械酿造的过程中体现不出这种特点，可以说酿造的白酒是不合格的。

好酒的的特点正是“三老，两多，一少”。三老：老窖池、老陈酒、老工艺，两多：酒中的核甘类和黄酮类物质比较多;一少：出酒的数量少。

Ⅵ 哪种粮食酿的酒最好喝，为什么

这个看你喜欢什么酒啦，分类有白酒、啤酒、黄酒、米酒、葡萄酒等等。喜欢哪种就用哪种粮食哈，没有最好的，只有最喜欢的，呵呵。。。
1.
白酒：酿造原料主要为高粱、大米、大麦和豌豆等；
2.
啤酒：酿造原料主要为大麦芽、大米；
3.
黄酒：酿造原料主要为大米、黍米；
4.
米酒：酿造原料主要为糯米（江米）；
5.
葡萄酒：酿造原料主要新鲜的葡萄或葡萄汁；

不明白继续问我哈，希望采纳，谢谢~~~

Ⅶ 什么纯粮食酒最好喝

纯粮食酒最好是大米或者高粱酿制的，大米酿的酒精度在30至40度左右，度数适合绝大多数人，而且口感柔和，后劲也小，而高粱酿制的白酒度数较高，能达到50多以上，酒劲大，适合北方人喝，口感也很好，香味较浓，喝多了头痛现象不多。
纯粮食酒：是用粮食作物经润料、发酵、曲酿和蒸馏等工序酿造的酒体，其中酒体中的酒精是在酿造过程中，直接用粮食作物发酵而来的，是比较原始的酒体。
特点：工艺复杂且呈周期性，产量有限，价格更贵
酒精酒：是直接用食用酒精兑水而成的酒体，其中食用酒精是用秸秆、甘蔗等较为便宜的农作物发酵而来的，有时候也会加入添加剂来调味。
特点：一线式工业生产，产量巨大，成本极低，价格低廉。
正确分辨二者的方法有“三个”，具体如下：
1、执行标准
纯粮食酒：GB/T10781
酒精酒：GB/T20821
2、白酒分类
纯粮食酒：固态法白酒
酒精酒：液态法白酒
3、制作原料
纯粮食酒：水和各种粮食作物，一般为高粱、小麦、大麦、玉米、大米和糯米等。
酒精酒：水和食用酒精，一般也有香料等物质。
以上这“三个”分辨方法都可以直接在酒瓶身上看到，平时买酒时需留意观察。那么二者同为白酒，为何纯粮食酒比酒精酒好喝？其实主要关注二者的区别。

Ⅷ 哪些粮食可以酿酒什么粮食酿酒好喝

传说中最初的酒就是果实落到了地上才发酵出来的，古代的酒也都是用果实粮食所酿造的，甚至在如今的啤酒大多也都是用小麦酿造的，你知道哪些粮食可以用来酿酒吗？

还想了解》》 正确喝红酒的方法

文献研究表明给，早期古代的劳动人民种植粮食的目的在于酿酒，并非作为吃饭充饥的食物，因此白酒文化在古代就已经得到了大规模的发展。在这个过程中，越来越多的的谷物类粮食被用来酿酒使用，有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麦、大麦、荞麦，甚至薯、马铃薯都被用来作为酿酒的材料。

而经过一段时间的酿酒总结发现这种“百谷齐酿”的方法并非适用，最终能够胜出的酿酒粮食是被称之为“酿酒皇帝”的高粱，由于高粱的淀粉含量高，果实结构非常适合酿酒，因此被选为了中国白酒酿造的最佳原材料。至此以后，不同地区的着名优质名酒，开始不约而同地选择高粱为酿造白酒的主粮。

现代酿酒技术的迅速发展，让高粱作为酿酒粮食的这种独领风骚的局面开始改变，目前，玉米、大米都已经成为了酿酒白酒的首选材料。小麦糙、糯米绵、大米净、玉米甜、高粱香。

我们知道富含淀粉的粮食作物均可用来酿造白酒，但是为什么酿出了酒的口感会存在差别呢？道理比较简单，因为不同的粮食各成分含量配比不同，酿造出的酒风味差异很大。成分含量的不同是其中的一个因素，而还有另外一种因素也是导致酿酒口感存在差别的原因，那就是：粮食的内部结构不同。

小麦、大麦、豌豆类粮食：此类粮食由于其蛋白质成分过高，因此容易导致杂菌在酿酒过程中的过度生长，产生杂味物质会令人感到不适。

糯米、荞麦：大家都知道糯米和荞麦的粘性比较高，使用该粮食酿酒容易板结而使糟醅的透气性下降，导致白酒发酵的效率大幅降低。

大米：大米也是非常常见的一种酿酒材料，但是由于其脂肪和纤维素含量过高，所酿白酒的口感上会受到一定的影响。

玉米：使用玉米酿酒有一个特点，甜味较高，这是由于植酸含量过高导致；而玉米的脂肪含量也比较高，导致白酒的邪杂味比较重。

红薯、马铃薯、木薯：薯类粮食的蛋白质含量和脂肪含量较少，但是果胶含量过高，容易导致杂菌的滋生，影响口感。

高粱：最主要的特点是淀粉含量过高，易于发酵，而内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例也十分平衡，微生物的发酵产香顺利，不会导致杂味物质的生成，是作为理想的酿酒材料。

Ⅸ 什么粮食酿酒最好

什么粮食酿酒最好，我给各位排列一下：高梁、小麦、玉米、青稞、稻谷，第一好喝的还是高梁酒，但不管是什么粮食，都要用固态法酿造的酒才最好。

酿造白酒的原料有很多，一般来说酿酒基本上都是以高粱为主，适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食。听酿酒的长辈们说过，酿酒界有句话叫做“高粱香、玉米甜、大米净、糯米绵、小麦躁、大麦冲”，大致概括了各种粮食酿出来酒的特点。

后来查阅了一部分资料，才知道为什么选高粱为最佳酿酒材料：高粱含有单宁、花青素等色素成分，衍生物酚类化合物赋于白酒特有的芳香，高粱蒸料后疏松度粘而不糊。

不同的酿酒原料也会产生不同的风格，并无最好最坏之分。目前国内比较好喝的浓香型白酒是利用高粱搭配适量的玉米、大米、糯米、小麦，其他都是以高粱为主

最后，高粱是酿白酒的最好原料，因为只有高粱皮里面含有能赋予白酒独特芳香的单宁。

希望我的回答对您有所帮助，谢谢。

在整个中国白酒酿酒史上，高粱酿酒是最好的原料，没有争议。茅台酒，五粮液，剑南春，泸州老窖，等等名酒有的是单纯高粱，有的是多种粮食搭配，但都是以高粱为主，

咱们进去主题，高粱酿酒好在哪里，1 生成酒精的主要物质是淀粉，而高粱淀粉含量最高。2 酒中的杂醇油是有害物质，蛋白质是生成这种物质的最重要来源，高粱的蛋白质相对很低，大家这回明白黄豆为什么不能酿酒了吧。 3 高粱酒为什么存放的久越来越香，因为高粱中含有单宁这种物质。4 高粱脂肪含量低，酿造过程不容易腐败。

说到这里，相信大家都明白了为什么酿酒最好用高粱了吧。

作为一个河南人，嫁到江西赣州已经5年了，南北方差异让我了解了很多没见过的 美食 和习俗，说到赣州除了瓦罐汤、萝卜饺、客家米酒也是一种很有特色传统名酒。客家人的酿酒业 历史 悠久。赣州的麦饭石客家米酒，称为酒娘子，是和河南的高度数白酒相对而言，那酒清淡如水，好入口，更绵甜。糯米酒制作看似简单，程序复杂，但凡客家山村女子都能酿，是客家女子独有的技艺。现在随着逐渐老龄化，也就上了年龄的留守老人再坚持这些特色的制作工艺！

1、淘米：酿制纯正的米酒，除了主角是精选糯米外，就是山泉水了。淘米，淘到水清为佳，之后浸泡一晚上，

2、第二天早上再次淘米，放蒸锅蒸熟后用凉水降温，让他更容易发酵。放入酒曲拌均匀！

3、装入酒缸盖上盖子，密封好后让其更充分的发酵。大概经过30天，没有米粒上浮了，酒液也已经澄清了，说明初步发酵基本完成 。

4、酒米分离、澄清、灭菌。用纱布把酒糟和米酒分离，得到新糯米酒，口感香甜，男女老少皆宜。刚做的新酒很浑浊，经3-5天的沉淀后，用虹吸的方法将上层清液抽出，经过几次倒缸后，酒液就会变得很清亮。将澄清的客家米酒装入坛中，用火炙工艺对刚酿出来的酒灭菌，以阻止其继续发酵。

客家米酒是目前为数不多的纯粮食发酵酿酒工艺传承最悠久的，也是客家人婚丧嫁娶，欢庆节日不可缺少的美酒！

对于【什么粮食做就好？】这个问题，我将以个人观点为您解答此题，更希望我的解答能够切实的帮您解开心中的疑惑！

废话不多说，直接进入正题！

既然说到了酒，那么我们首先对市场上的酒品进行一下分类；，目前市场上受欢迎的酒水一般有白酒、红酒及黄酒等。

有了以上这些酒水的分类之后，我们可以清晰的明白：

白酒：需要粮食来酿造，优质的酿制白酒的原材料为红高粱。

红酒：需要葡萄来酿造。

黄酒：需要大米或者小米来进行酿造。

以上分析为我对此题的直观回答，希望我的回答能够切实的帮您解开心中的疑惑，谢谢大家！

高粱又称红粮，电视剧《红高粱》让高粱火了，一碗浓烈的高粱酒让人醉了。的确如此，所有的粮食中酿酒原材料最好还是高粱。

高粱在我国东北盛产，也是日照时间最长，颗粒饱满，品质最好，在酿酒时首选。由于东北地处我国边缘地带，对西部地区稍为遥远，增加运输成本，有的地区采用美国澳洲进口的澳粮，高粱中富含多种元素，包含淀粉，氨基酸，维生素，矿物质等，高粱酒对人体有助食欲，增胃口，减肥，舒筋活血等功效，酿出来的酒不管是口感，饮用价值等都越胜一筹。闻名的五粮酒的原材料中主要也是高粱。

当然在我国不同的地方的酿酒原料有所不同，还有结合地理条件和当地人的酒好来决定什么粮食最好，有句话是最适合的才是最好，比如许多果酒，还有红薯酒、青稞酒等。有一个原理，只要富含淀粉的食物都可以酿酒。

希望对朋友们酿酒有所帮助，私下可以多交流！

糯米，男女老少都可以吃。

我认为，玉米、高粱、大米、小米、红薯等粮食都可以酿酒，其中，大米酿酒最好。

我国是世界上第一酒类消费国，第一酒类生产国。中国的底层人民爱喝低档酒，而遍布城乡的小酒坊满足了人民的需求。用大米酿酒，简单、方便、出酒率高，于是，酒坊老板就用大米酿酒，大米便宜，市场上大米随时可以买的到，而且，在我的家乡湖南，酒坊老板很多用越南大米酿酒，越南大米比中国大米更便宜，他们把米袋子藏起来，向顾客假惺惺的哭 丧着脸说：“唉，现在生意难做，现在大米贵，米酒便宜，我们赔本赚吆喝啊！”这种伎俩骗的了很多人，但是，在我们文人这里，却是骗不过，我们文人是孙悟空，长着金睛火眼呢，现在的酒坊老板都很赚钱，那个不是赚的盆满钵满的？只有中国的体力劳动者，收入低，开销大，觉得生活有点难。

所以，任何时候，我们都要冷静思考，客观判断，老板说的话，我们尤其要在脑子里多打一个问号，不为别的，就为自己不做羔羊，不被狼吃掉 。

高粱酿白酒最好

我每年酿两茬，春酿与冬酿，尽是髙梁。