白酒什么香型最健康

① 酱香型白酒好喝吗

② 白酒香型分类及特点 白酒香型有什么类型

1、馥郁香型酒：特征是：色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长，具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。

2、酱香型酒：特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长。

3、浓香型酒：特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调。

4、清香型酒：特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。

5、米香型酒：特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。

6、芝麻香型：特征是：兼有浓、清、酱三种香型之所长。

③ 什么香型白酒好喝

白酒按香型分酱、清、浓、米、凤五大香型。 其中酱香型白酒是口感最好的，也是最健康，好喝不上头。

酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

最后，建议，在经济条件允许的前提下，尽量饮用坚持传统纯粮固态发酵工艺生产的白酒。

④ 除了茅台，什么酒喝着最健康

“国酒茅台，喝出 健康 来”，这是大众再熟悉不过的茅台酒广告语。因其特殊的酿造工艺、发酵环境和贮存周期，在对人群跟进调查中发现，喝茅台酒的确是对人身体伤害最少，且适量饮用是有益的。所以说，喝出 健康 来并不是夸大其词。但除了茅台，有一种酒对人体的作用同样如此——40.9°白酒。

白酒分为高度酒和低度酒，人们一致认为喝低度酒更适合人体 健康 。我国生产的白酒区别于其它蒸馏酒，成品酒度数普遍高于50度，生产时度数更高，通过降度来达到理想的度数，白酒度数从高到低有60度、53±1度、42度、38度等不同度数的白酒；而国外的白酒，例如威士忌、白兰地、伏加特等，度数都保持在37至47度左右，多数白酒为40度。

但多少度的白酒，才有利于人体 健康 呢？

大众评论53度酱香白酒最好喝，其酒水饱和度较好，香味丰富，受茅台影响，酱酒也备受人追捧；浓香型白酒以五粮液为代表，但45-50度浓香白酒口感最适宜；清香型白酒以汾酒为代表，度数在48-51度最为适宜。粗略分析，酱香型和浓香型白酒，酒体中香型物质较多且含量高，即便降度到38-40度，仍能保持原酒体风味，但降至35度以下，便失去原有的口感和酒水饱和度。为什么酱香白酒都恒定在53度，那是因为这样就是酱香白酒酒水饱和度，以及口感最佳的状态。至于清香型白酒，其香味成分含量较少，酒度不宜降到过低，降到45°，便难以保持原酒风味，因此以50°—55°最为合适。

这一分析，我们不能追究多少度数的酒最好，但我们从 健康 角度分析多少度数的白酒更适宜人体饮用。据研究，40.9°的白酒最适宜饮用，对身体最 健康 。

这是因为白酒度数越高烈性越强，增加了身体负担，度数越低功效就越小，又会失去白酒原有的味蕾特点。而40.9°的白酒既不失去风格，又比较适应现阶段人们快节奏的生活方式。

美国在1978年对30至79岁的13285名男女居民进行调查，认为饮用40.9°的白酒或接近这一度数的白酒，每次饮用30至60毫升死亡率最低，并发现适当饮酒可降低患心肌梗塞的几率。

俄国的门捷列夫，花了大约20年时间，发现接近40.9°酒精浓度的酒最有益于人类身体 健康 。

日本医学家表明，白酒使人体产生溶解血栓的物质“尿激酶”，对预防心肌梗塞和脑血栓有利，所以日本还称白酒为“长寿水”，但酒精浓度也是40.9°。

在中国大环境下，生产的白酒都没有恒定在40.9度的白酒，因此这便成了伪命题。但总结人们的经验教训，白酒一定适量才有利于人体 健康 ，每天1-2两，舒筋活血，也有助睡眠。小喝怡情，大喝伤身， 健康 饮用白酒，才是40.9度的长寿水。

我是茅台小白，欢迎交流咨询！

⑤ 白酒分几种香型你认为哪种香型最好喝

白酒是我国传统的蒸馏酒。它有深厚的矿藏和悠久的历史。到目前为止，它衍生出了很多品牌，很多口味，很多力量，很多味道。无论是老酒徒还是刚接触过白葡萄酒，只要一提到口味分类，很多人就一头糊涂了，从一开始的四种基本口味，到传闻的七种口味，再到现在大家普遍认识的十二种口味，大家都知道什么了吗?今天我们不打算谈论其他任何事情。我们来看看白酒的味道。哪种口味更好?此酒知识推荐收藏，且知识有所增加!起来学习吧。

三、茅台(贵州茅台、元德仿台酒)作为四种基本口味中的第一种，许多高端白酒都属于这种口味，如茅台和新贵元德仿台。因酒中流露出细腻的酱香，故命名为“酱香型白酒”，中间口味丰富，包括窖香、谷香、膏香、香、花果香，饮后明显回甜，口不干，空杯留持久。这种风味使用的原料相同，但产地不同，原料的使用也不同，茅台和元德仿台酒使用的是红丝子糯高粱，而北大仓则使用东北特产“蛇眼”红高粱。

⑥ 酱香型白酒有什么特点

酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒等知名美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。 以酱香为主，略有焦香但不出头，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，酱香酒有“扣杯隔日香”的特点，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准微黄，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。

大曲坤沙才是正宗酱香，坤沙酒要厉经两次投粮，九次蒸煮，八次堆积发酵，七次取酒，生产周期要一年，工艺繁琐，价格小贵！所以也延伸出碎沙酒，工艺相对简单，价格要便宜一些，不过也是纯粮酒，其余的什么串香酒，翻沙酒什么的严格意义上不能算是酱香酒！最重要的事酱香酒喝了不上头，不口干，头天喝不影响第二天工作！这也是茅台酒如此火爆的原因（虽然其中也有些金融属性)

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酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质 瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病治病的可能性也就蕴含其中了。
酱香酒越陈越香！而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。

酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，这就排除了添加任何香气、香味的可能 。

酱香型白酒的7大特点：

1、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。

2、酱香型酒易挥发物质少。

3、酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。

4、酱香酒的酚类化合物多。

5、酱香酒的酒精浓度科学合理。

6、酱香酒是绿色天然发酵产品。

7、酱香型酒中存在 SOD 和金属硫蛋白等物质 。

雷哥谈生活：关于酱香型白酒的那些冷知识你知道多少？

酱香型白酒的七大特点：

酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。

酱香型酒易挥发物质少。

酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。

酱香酒的酚类化合物多。

酱香酒的酒精浓度科学合理。

酱香酒是绿色天然发酵产品。

酱香型酒中存在 SOD 和金属硫蛋白等物质 。

最大特点我觉得是酱香！

酱香型白酒

本文从以下四个方面对酱香型白酒的特点进行介绍，希望对你有所帮助。

酱香型白酒的特点之一：独特的生产工艺

传统的酱香型白酒生产工艺简称为“987”生产工艺，即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬近一年时间。

是纯粮高温大曲白酒，出酒率低，1斤粮食出2两酒，并需要经过3到5年的窖藏，因此正宗的酱香型白酒生产成本比较昂贵。

在贵州茅台镇几百家白酒生产企业中，只有实力雄厚的少数企业，才有能力生产传统工艺的酱香型白酒，绝大部分企业都是以生产碎沙酒和翻沙酒为主，至于那些小作坊，那就基本是以窜香酒为主了。

酱香型白酒的特点之二：特殊的香味体验

酱香型白酒具有香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、酒体醇厚、不浓不猛、香味细腻、回味悠长等，其最显着的是空杯留香，即将酱香型白酒倒入杯中过夜，香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷，醉后不上头等特性。

酱香型白酒的特点之三：独有的主体香型

酱香型白酒主要由三大主体香型组成，即酱香、窖底香、醇甜香。

所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香酒香气的组成成分极为复杂，跟酿造的工艺、季节、原料、水质，环境、空气中的微生物等有直接的关系，是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。

酱香型白酒的特点之四： 健康 特点

1、易挥发物质少，对人体刺激小。

酱香型酒“三高”的特点：高温制曲、高温发酵、高温接酒。

蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体 健康 的物质。

而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于 健康 。

2、酸度高，有利于 健康 。

酱香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。

根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管；西医也认可，食酸有利于 健康 ；道教和佛教也很重视酸的 养生 功能。

3、富含有益 健康 的有效成分

酱香酒中含有SOD，是氧自由基专用清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。

同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多，金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。

4、纯粮酿造，不添加外来物质

正宗的酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵的白酒产品。

酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

通过以上介绍，相信你对酱香型白酒的特点有了进一步的认识，也了解到喝酱香型白酒的好处。

需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。我在茅台镇接触酱香酒事业以来，深知好酒真的不少。 一些秉承茅台酒生产工艺的酒，口感比较接近飞天，价格也亲民，欢迎酒友们前来交流更多。

酱香型白酒，以茅台，郎酒，大曲型酒。酱香味突出，酒体醇厚，略有焦香，以酱香味为主，回味悠长，酱香悠长。空杯留香经久不断散。茅台就有扣杯隔日香这一说。

酱香型也称茅香型白酒。以高粱为酿酒原料用高温经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明，香气优雅细腻。入口有醇甜，具有明显的酸味感。也是空杯留香持久出名。

酒类分酱香型，浓香型，清香型，凤香型，米香型，老白干型，等。

酱香白酒以茅台为代表其特点酱香浓郁，回味悠长，空杯留香持久，不上头不口干，醉后醒酒快，不同于浓香，清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在漫长特殊而神秘的生物反应过程中，在滘池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗列置于酒体中，又是防病治病的可能性也就蕴含其中。

感情深一口闷，酒喝着容易，但这透明液体背后着实复杂。酱香型白酒以5%左右的产量、占据着全国15%的销售额，由此可见酱香酒的独特之处。

那么，酱香型白酒有哪些特点呢？

酱香型白酒颜色透明或微黄，酱香味道突出，酒体醇厚、幽雅细腻、回味无穷、空杯久留余香。比如说你喝酱香型白酒的时候，握杯的手指会有明显的酱香味！

酱香型白酒工艺有多种，坤沙、翻沙、碎沙，不同工艺酿出不同的酱香酒质，其中坤沙工艺酿得所有优质酱香白酒，包括飞天/五星茅台、张支云酒，以及其它酱香酒品牌高端款。

相比其它香型，酱香型白酒生产工艺复杂，周期长。一瓶纯正的酱香型白酒从生产到出厂，最少需要五年以上，而浓香型白酒、清香型白酒周期短的多。

制曲方面 ，酱香型白酒以高温制曲，浓香型则用中温制曲。

发酵方面 ，酱香型白酒发酵采用石头泥巴窖，而浓香型白酒以泥巴窖发酵、清香型白酒以地缸发酵。

勾调方面 ，酱香型白酒需要取酒七轮次，因此勾调首先是七轮次酒之间进行，然后存放之后，再加入老酒进行调味。

存储方面 ，纯正坤沙酒需要至少存储5年以上，使酒体更加醇厚、老熟。其它香型存储时间段的多。

茅台镇是纯正酱香型白酒的原产地，这得益于当地独特的气候、及微生物环境。

茅台镇虽然地处云贵高原，但是实际海拔仅400出头，典型的河谷地貌，为茅台镇酿造酱香型白酒得天独厚的环境。

许多人可能不大相信这种超表象的说法，但实际上真有其事，1979年茅台酒开展易地实验项目，所有原料、甚至窖泥都是从茅台镇搬运，以及工艺、酒师，也均生产茅台酒同一批人（张支云老先生为此次实验技术主导），但最终酿得的酒，虽是好酒，但品质却不及茅台镇产茅酒。

张支云酒厂设在茅台镇，原因也是在此。

酱香型白酒还有其它方面的特点，比如说酒体微物质含量多，用气象色谱仪扫描，高达一千多种，其中几百种物质还没有被人类鉴别。

酱香型白酒因为三高工艺，高温制曲、高温发酵、高温取酒，因此酒体中杂质挥发更完全，即对人体伤害更小，也更利于贮存。

⑦ 酱香型白酒比浓香型更健康，别闹，少喝酒才更健康

查阅国外对饮料酒的研究，发现适度饮酒可以预防心血管疾病，降低心肌梗死的风险。中国白酒在酿造过程中利用酒曲，在开放的环境中使得粮食糖化、酒化，正因如此中国白酒相较于威士忌、伏特加等洋酒，成分格外复杂。据悉，目前已在白酒中检出1737种成分，包括酯类、醇类、酸类、吡嗪类、呋喃类、芳香类化合物等，其中不乏人体必需且无法合成的高分子化合物。因此，相较于洋酒，白酒在 健康 方面，有其独到之处。

举例来说，中国白酒中酚类化合物以芳香族化合物为主，具有抗氧化作用，它们来自酿酒的原料小麦或在制曲过程中由微生物生成。白酒中还有一系列非挥发性脂肽类化合物，其主要生物活性功能有抑菌、抗癌、抗病毒、溶纤活性等。

酱香型白酒，突出的特点是得益于高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、发酵周期长、贮存时间长的“四高两长”工艺。通常来说，酱香型白酒吡嗪类化合物含量最多，浓香型次之，清香型最少。白酒中含量较高的四甲基吡嗪除了赋予白酒特有的风味外，其功能活性也比较明显，如扩张血管，改善组织微循环，有一定的调节免疫作用，抗组织纤维化等。

值得注意的是，白酒是由98%的乙醇、水和2%的微量元素组成的，尽管对人体有益的微量成分种类不少，但是总量很低，所以指望喝白酒喝出 健康 ，还不如去跑跑步来的实际。再者，白酒因为工艺等的差异划分成不同香型，不同香型的白酒微量成分的组成各有差异，不同的微量成分有不同的功效，因此不存在哪一种香型比另一种更 健康 的说法。

数据显示，按13亿人口计算，2013年我国人均白酒饮用量已经达到9.43L/年，这一数值已经超过美洲最高的人均饮酒量8.2L/年（1980年），但尚未达到欧洲的最高饮酒量17.1L（1979年）。

在日常生活中，无论是婚丧嫁娶、朋友聚会，白酒逐渐成为当代 社会 的必需品，饮酒频率越来越高，饮用量似乎也越来越大。中国古代医学家很早便论述过 健康 与饮酒数量之间的关系，明代的医药学家李时珍曾说:“过饮不节，杀人顷刻”。可见，适量饮酒有益 健康 ，过量饮酒，有损 健康 。

喝浓香，喝酱香，喝“谁”才能够喝出 健康 来？不敢下论断，但确定的一点是，唯有“少喝”，才能够喝出 健康 来。（周锦程）

⑧ 白酒喝什么香型的好

目前市面上比较流行的有五种香型，分别是酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型。其中酱香型最为特殊，以雄正酱香酒来说，是由仡佬族酿酒技艺非遗传承人张再彬先生亲酿调制的，从原料进厂到产品出厂需要至少五年时间，经过漫长、特殊的生物反应过程才能酿造。酱香白酒对身体的伤害是最小的，并且越陈越香。希望能给您提供帮助，可以给个大大的赞不。

⑨ 白酒分几种香型，那种类型的最好喝

白酒分为五种香型，一，酱香型。二，浓香型。三，清香型。四，米香型。五，其它香型。至于哪种类型的酒最好喝，无法来判定，因为每个人的口味和喜好不同，一般情况下喜欢清香型酒的人多一点。

⑩ 白酒分几种香型哪种香型最好喝

按香型分类，白酒可分十余种，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、药香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。酱香型比较好喝。

1、浓香型白酒。这是白酒市场上占比最多的一种香型。这种香型的白酒，以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而着称。以五粮液、杜康、泸州、洋河为代表。

2、酱香型白酒。酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、优雅，空杯留香持久，以茅台为代表，因此又称为“茅香型”，其中，与茅台酒同宗同源的西会福酱香酒也属于酱香型白酒的优秀代表。

3、清香型白酒。酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒为代表，又称为“汾香型”。

4、米香型白酒。口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。

5、兼香型白酒。兼香型又细分为两类：如酱中带浓型，表现为芳香舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长，以湖北白云边酒为代表；还有一类是浓中带酱型，酒体诸味协调，口味细腻，余味爽净，以黑龙江的玉泉酒为代表。