① 营养小粥让孩子更健康,如何做比较好
在夏天,婴儿出汗时会失去钾、钠和其他矿物质。多喝粥不仅可以补充高温蒸发的水分,还可以补充出汗时流失的钾、钠等矿物质,避免厌食、疲劳等不适,下一篇小编推荐了几种适合宝宝在夏天吃的粥,煮粥的时候,可以根据宝宝的年龄添加不同的谷物,如玉米、玉米渣、红豆等,可以丰富基本食物的种类。杂粮还可以弥补大米中维生素B和食物纤维的不足,使营养更加全面。一定要减少火灾。火容易溢出。此外,用小火烹调会更软、更粘。
鸡肝粥:将鸡肝洗净,用清水煮熟,然后给它喂食。粥煮好后,加入鸡肝粉,摇匀,煮一点,最后加入少许盐和青葱。鸡肠粥富含铁、蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于宝宝的智力和身体发育;它还可以调节和改善贫血儿童血液系统的生理功能。
② 怎样做粥有营养及喝粥方法
营养 粥制作简便,并且易于 消化 吸收,很多人喜欢喝粥,怎样做粥有营养?下面就让我来告诉你答案。
有营养做粥的方法
1、小麦红枣粥
原料:
小麦100克,大枣10枚,糯米100克,饴糖(麦芽糖)100克。
做法:
小麦、大枣、糯米加水煮2小时,放入饴糖即可。
功用:
缓急止通,止汗养心。
2、栗子粟米粥
原料:
板栗300克,小米100克,红糖适量。
做法:
板栗去壳及细皮,切小丁与小米一同加水煮4小时,加入红糖即可。
功用:
功用益气,养心安神。
3、荸荠鸭梨粥
原料:
荸荠200克,鸭梨2个,糯米100克,冰糖适量。
做法:
荸荠、鸭梨去皮剁细。糯米加水煮2小时后,放入荸荠、鸭梨煮10分钟,加糖即可。
功用:
清心润肺,生津止咳。
4、三米联营粥
原料:
糯米、小米、苡米仁各100克,冰糖适量。
做法:
上述三米一同加入水煮烂,放入冰糖即可。
功用:
健脾 养胃 ,补心得湿。
5、止泻固涩粥
原料:100克,炒扁豆50克,炒山药20克,炒苡仁100克,芡石50克,红糖适量。
做法:
上述各物一同如锅中,加水煮3~4小时,放入红糖即可。
功用:
健脾燥湿,止泻涩肠。
6、一池碧波粥
原料:
青毛豆300克,糯米100克,豆浆1000克,盐、味精少许。
做法:
青毛豆用搅拌机捣成细泥,与糯米、豆浆一同煮2小时,放盐、味精即可。
功用:
清热 生津,泻火 解毒 。
7、红豆南瓜粥
原料:
小米100克,南瓜300克,赤小豆30克,盐、味精适量。
做法:
小米与赤豆加水煮2小时,放入南瓜(去皮剁小丁),再煮1小时,加盐、味精即可。
功用:
降糖温中,安神定志。
8、冰心奶蛋粥
原料:
糯米100克,鸡蛋2个, 奶粉 2匙,冰糖适量。
做法:
糯米加水煮烂,放入冰糖后,打入鸡蛋,加入奶粉拌匀,煮开即可。
功用:
补气生津,和胃抗皱。
9、年年有“鱼”粥
原料:
糯米100克,生鱼片100克,葱、姜未、盐、胡椒粉、味精适量。
做法:
将糯米加水煮一个小时,放入生鱼片、姜、葱未再煮2小时,撒上盐、
胡椒、味精即可。
功用:
养气补血,安神益智。
10、红枣桂圆粥
原料:
糯米(紫)100克,大枣20枚,桂圆肉50克。
做法:
上述各物入锅中,加水煮4小时即可。
功用:
养血补血,安神益智。
11、雪花燕窝粥
原料:
银耳20克,燕窝2克,糯米50克,冰糖适量。
做法:
上述食品一同入锅中,加水炖3小时,放冰糖即可。
功用:
养阴生津,防老抗衰。
12、百年合好粥
原料:
百合(鲜)200克,糯米100克,冰糖适量。
做法:
糯米与洗净的百合一同入锅中,加水煮烂,放入冰糖即可。
功用:
生津润肺,止咳止血。
13、花泥雪奶粥
原料:
花生米100克,糯米100克,奶粉2匙,冰糖适量。
做法:
花生米用开水烫一下去细皮,捣细成泥,与糯米一同煮2小时后,加奶粉及冰糖即可。
功用:
滋阴 养液,益气驻颜。
14、怀旧小米粥
原料:
小米100克,糯米50克,红薯200克。
做法:红薯去皮切小丁,与小米、糯米一同入锅中,加水煮3小时即可。
功用:
通便伸湿,安神、催眠。
15、麦片苡仁粥
原料:
麦片50克,苡仁100克,糯米100克,蜂蜜适量。
做法:
麦片、苡仁、糯米一同加水煮4小时,放入蜂蜜即可。
功用:
防癌轻身,涤痰去脂。
真正的 养生 粥的煮法
长时间保温,损失B族维生素
问题:粥店大部分粥是用白粥调配出来的。熬好很多白粥,然后放在锅里保温,随时等待顾客的到来,再把白粥和相应的材料混合在一起。在保温状态下放了几个小时的粥,维生素的损失肯定是比较大的。为了加快熬粥速度,有些店里还会在煮粥时加入碱,促进淀粉粒的崩解,这样就会让B族维生素损失更为惨重了。
支招:尽量选择杂粮粥,因为杂粮含B族维生素比较丰富,即使有损失,由于基数大的原因还会有存留。此外,B族维生素还广泛存在于豆、肉、奶、蛋等食品中。喝粥时可适当搭配一些豆类的小菜,或者煎蛋等食物。
食材 不新鲜
问题:煮粥最要紧的是好原料,特别是杂粮原料,能带给粥 自然 的香气。但是,在粥店吃粥,常常会感觉到材料新鲜度不够。这是因为,各种杂粮含有谷胚,其中含有不饱和脂肪酸和脂氧合酶,有发生脂肪氧化的风险,不太耐放,容易产生不新鲜的陈放气息。
支招:莲子粥、薏米粥、坚果粥最易存在这些问题,点这些粥时一定要谨慎。如果吃出不新鲜,一定要及时反馈给店铺。
一碗咸粥3克盐
问题:粥大致分为南北两种风格,北方吃杂粮粥或豆粥,不放盐,是否放糖由自己 决定 。而南方的粥基本上都是咸粥,加入各种鱼肉蛋类作为配料。北方的粥更 健康 一些,既没有油,又没有盐,哪怕维生素受了损失,至少还能供应较多的膳食纤维和矿物质,如红豆粥、绿豆粥、八宝粥、薏米粥、五仁粥等。南方的粥加入了盐,甚至还要加入味精。按300克一碗粥来算,一碗粥中就有3克盐,对于高 血压 病人并不合适。
支招:如果不是 糖尿病 人,可以选择一些普通的谷物粥或甜味粥,或者点粥后主动要求粥店不加盐或者糖。如果一定要喝咸粥,就要注意搭配清淡口味的主食和小菜。
冰粥会伤胃
问题:冰粥经过冰镇,和其他冷食一样,有可能促进胃肠血管的收缩,影响消化吸收。
支招:不要为了贪凉图痛快而大碗喝甜味冰粥,还是喝温热的粥比较好。
其实在家中喝粥,无需学习饭店制作步骤复杂的“皮蛋瘦肉粥”等。传统的小米粥等都是经典的最佳养生粥,用最新鲜的食材、最朴实的食物、最少的油盐来熬粥,才是真正的喝粥养生。
健康喝粥的方法
1、三餐不能总喝粥
这个错误老人常犯。适当喝粥确实有益,但不可顿顿喝。粥属于流食,在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”, 吃时觉得饱了,但很快又饿了。长此以往,老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些,配个肉菜,或在两餐之间吃 些点心等,都能补充能量。
2、冰粥并不可取
冰粥是夏天的热卖食品,但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞,导致代谢废物不易排泄,还有可能影响肠胃功能。
3、糖尿病人喝粥要适量
糖尿病患者一般更容易饿,而且粥具有消化快的特点,所以很容易让人吃了很快又想吃;粥本身在短期内还容易被身体所吸收,导致 血糖 迅速升高,或者波动过大。糖尿病患者要适量喝粥,每次一小碗即可。
4.胃不好的人少喝
不少人认为粥养胃。但事实上,这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼,不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量 偏高的粥在进入胃里后,会起到稀释胃酸的作用,加速胃的膨胀,使胃运动缓慢,这同样不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥,而应选择其他容易消化吸收的饮食,细嚼慢咽,促进消化。
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③ 怎样煮粥有营养
制粥用水 ①水质选择:煮粥对水质的要求很严格。古人认为“凡煮粥用井水则香,用河水则淡而无味。然河水久宿煮粥亦佳,井水经暴雨过亦淡”(《食说鸿秘》)。还有“煮粥以泉水为上”(《素食说略》)的说法。这些说法以今天的观点来看,并非没有道理。井水清澈甘甜,
泉水含有丰富的矿物质,用这两种水煮出的粥味道当然不一样。不管使用哪种水,为了健康起见,应该以洁净安全为原则。 ②用水量:加水的比例要视需求而定。 煮全粥①:粳米1杯+水8杯 煮稠粥:粳米1杯+水10杯 煮稀粥:粳米1杯+水13杯 (1杯=240克)制粥火候 制粥火候的掌握并不难。将米和水按合适的比例放入锅中后,上火先以大火煮沸,
再转小火慢慢熬煮,熬煮过程中要注意观察,不要溢锅,待煮至米烂粥稠即可离火。如果粥中还要加入其他配料,视食材的不同,一方面注意入锅顺序,另一方面则要掌握熬煮的时间。以下有五条普遍原则:
①米、药材要先熬。
②蔬菜、水果最后下锅。
③海鲜类宜先汆烫、肉类要先拌浆后再入锅,可让粥清爽不浑浊。
④香菜、葱花、姜末等调味料在起锅前撒入即可。
⑤易熟烂的食材晚放,熬煮时间要短;不易熟烂的食材早放,熬煮时间要长。 全粥:这里的“全粥”指的是米水比例在1:8左右的粥,较为黏稠制粥方法
①用来煮粥的米要先泡水:泡水可以让米粒充分吸水,熬出的粥才会又软又稠。
不同原料泡水时间不同,如粳米要泡约30分钟,绿豆、糯米、薏米等不易煮烂的原料要泡3小时以上;另外新米泡水时间短,陈米泡水时间长。
②水要一次加足:煮粥过程中不要中途加水,否则粥会变稀,黏稠度和浓郁香味都会大打折扣。
③不断搅拌:煮粥过程中要不断搅拌,煮出的粥才会黏稠。俗话说“煮粥没有巧,三十六下搅
④ 粥要怎么喝才营养
喝粥要讲究营养,可以在熬粥的同时在里面放点枸杞大枣。做成小米粥,既营养还养胃,还可以喝玉米粥,放点冰糖。还有皮蛋瘦肉粥。除了营养健康之外,还能给身体补充必要的能量。还有银耳八宝粥,总之各种粥类,每天来一份儿换着样的调配营养,保证健康。
⑤ 中国人爱喝的粥到底有没有营养,怎样搭配让粥更有营养呢
中国有上下五千年的历史文化,而在众多的历史文化当中,影视文化是最受国内外人所喜爱的,中国的各种菜系品种繁多,让人眼花缭乱。其中最朴素的粥都能做出百样花色,由此可以看出,我国在饮食方面是非常重视的。而且中国人爱喝粥是非常的有营养的,而这里的粥并不是指单一的白粥,而是在里面搭配了其他的营养成分。
总的来说,白粥是没有什么营养的,但是在白粥中搭配其他的膳食纤维会增加白粥的营养成分。由此也可以看出我们在日常饮食当中,要注意食物的营养搭配,不能的单一的获取食物。而且大家在生病期间可以短暂的喝白粥,但是不能长期的喝粥。
⑥ 冬季应多喝热粥!怎样喝粥更健康
冬天要注意多喝热粥。冬至喝赤豆粥、腊月初八都有喝腊八粥的习惯,这种养生方式不无道理,粥品健脾养胃好,能快速增加热量,再加上其他豆类、坚果或滋补养生的食材,养生效果更佳。
冬天喝粥的好处的确有很多,平常在家里可以试着做一些美味可口营养成分的粥,喝起来十分温暖,也是有很好的食补作用,冬天也需要多吃一些别的的清补性食物,来提高身体的保暖能力,生冷食物的食物要少吃,冬天搞好保暖的工作中,才可以让身体不那么畏冷哦!
⑦ 都说喝粥养生,有哪些美味又健康的制作方法吗
在平时的生活中喝粥的确能够达到养生的目的,不同类型的粥,有不同的养生效果。但是想要让粥发挥到最大作用,那么的确要掌握一些制作粥的方法,想要做出一份更有营养价值的粥,那么就要选择更纯天然更健康的材料。所以在购买材料之时,最好是到农民菜市场去进行选购。虽然说价格会稍微昂贵一点,材料会更新鲜,材料不会受到农药的“打扰”,相信这样制作出来的粥,才会更加有营养,对身体才会更加健康。
紫薯粥。选用优质的紫薯,主要是甜的,因为后期再熬的过程中,这个甜可以让粥的口感更好;紫薯粥放上大米和小米,再加上紫薯一起熬制而成,这个简单,只需要把紫薯洗干净,加在大米和小米里一起熬就可以了,不过呢要注意火候,刚开始大火,后期小火,慢慢熬制成黏状就可以了;紫薯的营养价值丰富,润肠通便,再加上大米和小米养胃,不失为一个养胃粥;而且这款粥配上醎菜吃,口感更棒一些。