肉食主义者如何健康吃肉

Ⅰ 怎样吃肉才会更营养更健康

在肉的选择方面，首选脂肪含量比较低的肉。就肉的种类来说，畜肉类（猪、牛、羊）的平均脂肪含量高于禽类（鸡、鸭、鹅），禽类高于水产品类（鱼肉也是肉，不要忘记哦～）。就肉的部位来说，带皮的肉类，因为含有皮下脂肪层，所以脂肪含量比较高。买肉馅的时候可以选择瘦肉馅，而不是半肥半瘦的。另外一点，推荐选择新鲜的肉，而不是肉制品。许多肉制品（比如午餐肉、火腿肠，烟熏和腌制肉制品等）在加工过程中，额外加入了较多的食盐，或者肥肉比例比较高。有些肥肉因为在加工处理中被搅碎，肉眼可能看不出来。记得要关注食品包装上的营养标签，看一下其中的脂肪含量。

在肉的烹饪方面，也有一些办法可以降低脂肪含量。如果你准备的是带皮的肉，可以在烹饪前，把这层肉皮以及下面白白的脂肪层去掉。在烹饪的过程中，要记得少放油。烹饪方式以蒸煮为佳，要避免油炸等烹饪方式。如果你的厨艺好，可以尝试在锅里不加油的情况下小火煸炒肥肉，将肥肉里的油慢慢煸出来。计划菜式时要考虑荤素搭配，比如炖排骨的时候不要忘记加点白萝卜老玉米，牛肉咖喱中不要忘记放薯仔胡萝卜，诸如此类。有肉有菜，味道才更好。

在吃的时候，不能眼里只有肉，要记得控制食量，以及蔬菜也在旁边等着你呢。吃了一大块肉， 一定也要多吃点菜。 对于大块多肉，可以在吃之前分成小块再食用，避免过量食用。成人的建议摄入量为每天畜禽肉40-75g，水产品40-75g。一般来说，一块与手掌大小和厚度差不多的肉就有90g了。同时，对于各种各样的肉，建议多种换着吃。可以今天吃点牛肉，明天吃点鸡肉，后天再做个鱼。

Ⅱ 经常吃肉还想要健康，我们要怎么做

红肉主要指猪、牛、羊肉，白肉就是禽类肉和鱼肉红肉就是指猪、牛、羊肉，白肉就是禽类肉和鱼肉，红肉在肉类中，蛋白质含量最低，脂肪量最高，即使是“瘦肉”，也有你看不到的隐性吃肉总量适量。每天摄入一定的肉类对于我们人类来说还是很有必要的，因为肉含有丰富的蛋白质，而且能为我们提供必要的能量和补充必要的维生素，从而增加抵抗力。但吃得太多容易患。

肉类如果再细分，还可以分为“红肉”（猪、牛、羊等畜类的肉类）和“白肉”（鸡、鸭等禽类及鱼虾等诸多水产品），二者不仅在外观颜色上有区别，在营养成分上也有着各自的特点。着经济发展和生活水平的提高，我国居民日常膳食中肉类食物的摄入比例也越来越高。为了充分利用肉类食物的营养价值，同时避免对身体的不良影响，选择肉类食物时应注意以下几点。

Ⅲ 如何健康的吃肉

肉食是非常营养养生的食物，不过吃肉很有讲究，有些人能够吃肉，而有些人应该少吃肉。有时候你适合吃牛肉，有时候你适合吃牛肉……那么我们该如何健康吃肉呢?
牛肉最宜人体
凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老年人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
羊肉最滋补
羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。猪肉最补铁猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。

Ⅳ 你知道怎么吃肉才健康吗

你知道怎么吃肉才健康吗

在日常生活中，家长总会让孩子多吃点肉，以为这样就会有足够的营养。可是大家知道吗?肉类如果做法不当对人的身体是有很大危害的，下文中就为大家介绍了几种肉类吃法的害处，请大家仔细阅读。

肉本来含有较高的营养价值，毕竟素食主义者还是极少一部分人，所以肉类是大众餐桌上必备的食品。但是关于吃肉，还是有几个禁忌的。

肉类食品

1.炖煮过度的肉易致癌

无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。

但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。

当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。

2.腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐

咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。

3.吃过多瘦肉易长斑

有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。

4.猪肉浸热水损失营养

有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。

猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。

当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。

肉类的营养价值

1. 吃肉减肥的原理

食肉饮食法不仅能让减肥者瘦下来，更重要的是这种方法不会让人挨饿，只要不是碳水化合物，其他肉类随便吃到饱都行，而且还能促进心脏健康，提高记忆力。

这种饮食法的原理是：超重的人吃过多的碳水化合物了。人的身体是靠消耗脂肪和碳水化合物来获取能量的，但是这其中有个顺序，先消耗完碳水化合物再燃烧脂肪。突然间不给身体补充碳水化合物，只补充蛋白质和脂肪，身体就会自然地消耗掉体内储存的脂肪，以达到减肥的效果。

因此，身体的供能动力由碳水化合物转为脂肪。本来脂肪囤积的部位-大腿、臀部、肚腩等地方的脂肪开始给消耗掉，以达到减肥的目的。

2. 阿金减肥法

饮食份量没有严格的限制，但是某些食物绝对不能吃：糖、牛奶、米饭、面包。允许吃丰盛营养的食物：肉、鸡蛋、奶酪等。在过程中能抑制食欲。

阿金减肥法，减肥者吃的都是蛋白质和脂肪、禽肉、奶酪等。在开始的两周，要严格限制碳水化合物，只能吃少量的沙拉，不能吃水果。但肉类等食物没有任何限制，因此导致可能摄入的热量比以前还要多。

然后，在接下来的日子，碳水化合物的摄入可以慢慢增加，吃些纤维素含量高的食物，但是不能吃含糖过多的食物，含有淀粉的食物：米饭、面包、薯仔等还不能吃。

过了减肥期之后，是保持体重的时期，碳水化合物的摄入可以慢慢增加，而且这个时期比减肥期更要注意运动。

但长期来看，阿特金斯减肥法对人的健康和饮食结构的影响还是值得关注的。若要采用这种方法来减肥，建议最好是短期间使用，同时必须有专人协助监控身体变化才安全。

3. 新吃肉饮食法

肉当然可以吃，但要改变“只吃肉就对了的观点。食物的种类应该多样化，吃肉的`时候最好去掉外皮，这样能减少饱和脂肪的摄入量。

应当摄入多种维生素和充足的钙质，这些营养是不会妨碍你减肥的。

每天喝2升水，能有效改善因为吃过多肉带来的身体缺水现象。身体缺水容易带来疲劳和便秘。

吃大量的蔬菜，也能为身体补水。碳水化合物含量低的蔬菜有绿色蔬菜、番茄、什锦沙拉，应该多吃。

目前，英国有三百万人在以吃肉饮食法减肥。采用此方法减肥，能令肥胖者在比较快的时间内减去体重，而且，因为以肉为主食，不仅不容易产生饥饿感，还能满足口腹之欲，对于节食减肥者来说，似乎是件再好不过的事情。

但健康专家们在肯定这些的同时，更关注的是：这种减肥方法带来的另外个后果是，减肥者摄入的饱和脂肪过多，会影响身体健康，特别是对心脏健康十分不利，还可能引发些癌症。英国的项科学研究还得出结论，使用吃肉减肥法减重，可能带来的另个副作用是情绪低落。

所以，无论大家吃肉是因为嘴馋还是减肥，都别吃过多哦!适量就好啦，记住搭配新鲜水果蔬菜等。

吃肉减肥期间要注意的细节

1、少吃西餐 ：西式的餐点尤其是快餐，简直是不负“垃圾的“美誉，热量又高、脂肪又多;所以，想减肥就要尽量吃用中式蒸煮法烹调的食物，比如蒸煮的青菜、鱼、虾、鸡肉等，既丰盛又没有脂肪，白吃不长肉!

2、吃烤肉 ：想吃肉排或肉串，且慢，吃一点可以，但是一定要用烤的而不是炸的：虽然有人觉得烤肉串不如炸肉串来的过瘾，可是既然要减肥，总得付出点什么吧，再说又没有规定说不许吃。选用绞肉时，最好也能用鸡肉或火鸡胸来代替牛肉。

3、吃肉期间拒绝白色 ：白米、白糖、白色面包、乳类制品，这可以让你杜绝许多发胖的计划;或者把切成条状的红萝卜、青椒、小黄瓜、花椰菜以及芹菜当成点心吃，放在冰箱里随时拿出来吃也行，放在包里当零嘴也行。

4、吃肉期间用低脂的植物油炒菜 ，或者炒菜时用喷壶来盆洒沙拉油，不要用倾倒的方式，那样会倒多的，而且也浪费原料;随身携带鸡肉清汤，饿了就喝一点，可以抑制胃口，且一咖啡杯大小只有6卡的热量。

总结： 肉类本来是很有营养的食物，适当补充对人的身体各项机能都有帮助，可是如果食用不当，就会产生反效果，在上文中有详细介绍。除了这些文中还介绍了吃肉减肥法，平时喜欢吃肉但又害怕变胖的各位亲们快来看看吧!

Ⅳ 肉食主义者和素食主义者，生活在一起怎么解决饮食问题呢

肉食主义者和素食主义者本身的饮食偏好完全不同，但并不是说两者就不能共存，因为素食主义者和肉食主义者的共同点就是鸡蛋这种蛋白质。素食主义者也不是完全不吃蛋白质的。因为人的身体不会因为你到底有什么样的饮食偏好而有所改变，你的身体需要什么东西它是固定的。

但是大部分的素食主义者和肉食主义者都没有那么严格，基本上就是一种比较严重的饮食偏好，意思就是说素食主义者他是不喜欢吃肉，不是他的身体对肉敏感，只是她不到万不得已的时候不吃这个东西，它是一种坚持，他不吃可以，但是闻这个味儿应该是没问题的。肉食主义者本身喜欢吃肉，也可以吃素，没有听说过哪个肉食主义者，就一点素都不吃，所以这个是可以协调的。

Ⅵ 如何吃肉才健康

猪肉维B1多 配栗子补脑

营养特点： 按照《中国食物成分表》，同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切，能改善产后抑郁症状，还能消除人体疲劳。

适用人群： 猪肉性平，一年四季均可食用，各种体质的人都能吃，但其脂肪含量比其他肉类高，因此更适合消瘦的人，体态较胖和高血脂的人则要适当控制吃的量。

烹调方法： 猪肉脂肪高，不适合煎炸，以炖煮为宜，炒时应控制油量。不同部位的肉口感不同，里脊和后臀适合切成丝炒食;肩肉适合剁成肉馅或用来炖肉;猪骨适合煲汤。猪肉味臊，炖煮时最好加一两粒大茴香，加几颗栗子能补脑。

挑选要点： 新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉呈白色且有光泽，触摸起来，感觉微干或稍湿，但不黏手，手指按压有弹性。不新鲜或病死猪肉则呈灰色或暗红色，肥肉呈淡绿色或桃红色，摸起来干燥、黏手。注水肉一般表面潮湿，弹性差，重压时还有液体渗出。含瘦肉精的肉看上去异常鲜艳，肥肉较薄，通常不足1厘米。

鸡肉维A高 配大枣护心

营养特点： 鸡肉的脂肪含量较少，而蛋白质较高，且氨基酸组成接近人体需要。鸡肉富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸，还富含能修复皮肤和黏膜的维生素A和烟酸。因此，鸡肉对健美身材、养护皮肤有益。

适用人群： 鸡肉味甘性微温，一年四季均可食用，由于肉质细腻，最适合食欲不振的人吃。此外，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状有很好的食疗作用。

烹调方法： 鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。炖鸡时除了需要放姜片、花椒、月桂叶外，还可以放几个大枣，不仅味道更香，还能补心益气。喝鸡汤时，最好和肉一起吃。

挑选要点： 挑选鸡肉时，首先要看宰杀处的刀口，由于活鸡挣扎的缘故，刀口不会很平，倘若刀口是一条平滑的曲线，可能是病死后补刀。其次要看眼球，新鲜的鸡，眼睛全开或半开，眼球色泽明亮;如果放久或变质，眼睛会凹陷，眼球浑浊。最后要看鸡屁股，新鲜的.鸡屁股很干净，如果是病死鸡，屁股会有点绿色。

牛肉最补铁 配薯仔健脾

营养特点： 红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中血红素铁含量尤其丰富，能有效预防缺铁性贫血。此外，牛肉中蛋白质和锌的含量也高于其他肉类，而脂肪含量最低。

适用人群： 牛肉性微温，一年四季均可食用，各种体质的人也都可以吃。但牛肉肌肉纤维较粗，不易消化，老人、小孩和消化不好的人不宜多吃。

烹调方法： 牛肉的里脊部分最嫩，适合炒肉丝、肉片;肩肉也比较嫩，适合烧炖;牛腩适合煲汤;腱子肉最好用小火慢煮或做成酱肉。牛肉味正，烹调时不宜加味道过浓的香辛料，加些姜、陈皮、月桂叶和少许小茴香即可。薯仔炖牛肉是最经典的搭配之一，可以补脾。

羊肉能补硒 配萝卜润肺

营养特点： 羊肉营养和牛肉类似，同样富含蛋白质和血红素铁，是补血的好食物。值得注意的是，羊肉中的硒含量要远远高于其他肉类，研究表明，硒具有抗氧化的作用，还能抵抗重金属毒性、保护视力、抑制肿瘤。

适用人群： 羊肉性温热，最好在冬春食用，能益气、补虚、抗寒，适合瘦弱、怕冷的虚寒体质的人食用，对气喘、气管炎、肺病患者相当有益。相反，如果身体怕热，经常大便燥结，就要少吃羊肉。旺火导致的咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹患者应忌食。“肥羊肉片的脂肪含量一般超过30%，血脂高的人还是少吃点好。

烹调方法： 羊肉质地细嫩，里脊、肩肉、后臀都适合短时间烹调菜肴，此外，羊排骨适合煲汤，羊腿肉适合小火慢炖。烹调羊肉时，搭配山楂、绿豆可去除膻味;搭配白萝卜可补肺;搭配胡萝卜可补虚益气。

挑选要点： 购买羊肉时，可以观察一下肌肉纤维，越细嫩紧密的越好。新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，呈鲜红色。如果发白，一般已经超过3个月;如果呈暗红色，可能经过反复解冻;如果脂肪部分发黄，说明冻了太久。挑选鲜羊肉时，要摸一摸，手感上有点黏，注过水或不新鲜的羊肉就不会黏手。此外，通常骨骼细的羊排，说明羊的年龄较小，肉质更柔嫩。

挑选要点： 新鲜牛肉红色均匀，肌肉有光泽，脂肪洁白或呈淡黄色，表面微干，不黏手，弹性好，无异味。值得提醒的是，嫩牛肉肉色浅红，老牛肉肉色深红，爱吃嫩牛肉的人可细心区分。

Ⅶ 长期吃肉身体会有什么变化， 如何健康吃肉

1、选瘦不选肥
例如选瘦畜肉类（如：里脊肉、腿肉、后臀尖肉）、去皮禽肉类（如：鸡、鸭）、鱼虾类，不选肥肉、五花肉、前臀尖肉、肘子肉等。一些内脏（如：猪肠、猪脑）也要少吃。

2、少吃加工肉制品
例如熏香肠、熏火腿、灌肠、培根、腌腊肉等烟熏和腌制肉制品要少吃。

3、优先选择鱼和禽
优先选择水产类（如：鱼、虾、贝）和禽肉类（如：鸡、鸭、鹅），少选择畜肉类（如：猪、牛、羊）。

4、搭配其他食物
肉类多和新鲜蔬菜、菌藻类、豆类等一起吃，例如胡萝卜黑木耳芹菜炒猪肉、鲫鱼豆腐汤，而不是单一的炒猪肉、炸猪排、红烧肉等。

5、尽量少油烹调
少用烧、煎、烤、炸（如：煎鱼块、炸里脊肉、烤鸡翅），多用蒸、煮、炖、煨等方法来烹调肉类（如：清蒸鲈鱼、水煮牛肉片、白灼虾）。

6、控制合理食用量
根据《中国居民膳食指南》（2016）的建议，成人每天平均吃水产类40-75克，畜禽肉类40-75克。50克就相当于一个掌心（不包括手指）的鱼块、一个手掌心的肉块的量。内脏食物每个月2-3次，每次25克左右，半个鸡蛋那么重。

Ⅷ 现在有很多肉食主义者，那么经常吃肉会对身体有哪些影响

和寡淡无味的蔬菜相比，肉食总是有很大的诱惑力，很多人都是肉食主义者，肉虽然能够为人体补充充分的蛋白质和脂肪，但如果在生活当中过量吃肉的话，反而会影响身体健康。

致癌

肉类相比于蔬菜来说价格更为昂贵，储藏条件也更为严格，新鲜的肉，如果没能及时保存，往往会变成病态的青灰色。很多不法商贩为了让肉看起来更加新鲜一点，会在肉里添加各种保鲜剂，比如说亚硝酸盐，防腐剂等等，这些物质当中含有较高的致癌成分，极大的损伤人的身体。除此之外，市面上除了鲜肉之外，还有很多冻肉，冻肉在运输过程当中可能经历了反复解冻，会孵化出大量对人体有害的细菌和微生物。

任何事物都有两面性，大量吃肉，虽然对身体会产生危害，但肉类当中含有丰富的蛋白质，是构建和恢复肌肉的重要物质，能够很快为人体补充能量。日常生活当中，最健康的饮食方式应当是荤素搭配，三分肉七分素最为健康的。