如何吃火锅即健康又不长胖

㈠ 吃完火锅，有什么办法可以不胖

吃火锅也可以不发胖

现在正值冬季，是吃火锅较多的季节。但是，吃火锅不讲技巧，很容易使我们发胖，而且也不利于身体健康。

要想吃火锅营养、健康而且不发胖，请注意以下事项。这可是个人多年的经验总结哦。

一、选择清汤锅底

为了既想享受美味，又不想发胖，那么，我们就要选择清汤锅底，因为清汤锅底热量的最小。

选择什么样的火锅汤底直接影响食物的热量，同样是青菜豆腐，放在不同的火锅汤底中涮一下，它们所吸收的脂肪量就会相差很大，所带来的热量更是有显着的差距。比如菠菜、菜心、白菜、生菜等叶类蔬菜为高膳食纤维、低脂肪食物，当我们把它们放到清汤底中时，其增加的脂肪含量只占总量的10％左右。但是，如果把它们放到鸳鸯锅底、猪骨锅底等油分含量较高的汤底时，其脂肪含量就会增高至总量的74%。这是因为这类蔬菜的叶面面积较大，可以充分地吸收油分。

二、先涮素菜类后涮肉类

与一般人吃火锅的习惯不同，为了防止发胖，我们要先涮素菜类，如豆制品、食用菌类、薯仔和青菜类，后涮肉类、海鲜类。因为先吃完素菜类后，胃部充满了食品，吃肉食类的数量就少了，这样，既尝到了鲜香美味，又减少了热量的摄入。如果反过来，吃肉食类容易偏多，吃素菜类少，素菜只能是“灌缝”了。

而且，先涮食肉食类后涮食素菜类时，因为在涮肉食过程中，火锅汤中已经吸收了大量的油脂，特别是肥牛、羊肉、午餐肉、鸡肉等都会释放油分，让汤底的脂肪含量增多，这时放入的素菜也会吸收较多的油脂，特别是叶类蔬菜、食用菌类等由于食物纤维比较疏松，其中藏有大量空气，极容易吸收汤底中的油分，导致素菜整体上也会脂肪含量增高，本来低热量的素菜也不再“素”了，也容易使人发胖。(小秘密: 本人现在已经素食了,本条和下条经验是介绍给非素食朋友的)

三、尽量多吃素菜少吃肉食

一顿火锅，热气腾腾，随时涮食，边涮边聊边喝，一般要吃两个多小时，往往不知不觉间就吃过饱了，高热量的食物摄入，很容易使我们发胖。为了避免这一现象，我们要少点少吃动物性食物，比如肥牛、羊肉、午餐肉、贡丸、鱼丸、虾丸等，多点多吃豆腐、豆腐皮、食用菌、薯仔、青菜、米粉等植物性食物，因为这些食物所含热量较低，不容易使人发胖。

四、不要喝火锅汤

有人觉得，火锅汤味道鲜美，营养都在汤上，应该当汤喝些。但是，这样做很容易使人发胖。因为涮过各种肉食后，火锅汤中脂肪数量较多，热量极高。这还不算，经过高温长时间煮沸, 汤中生成了许多有害物质。因此，我们一定不要喝火锅汤。

只要掌握了以上这些吃火锅的这些技巧，就可以做到既吃得好又不发胖了。

㈡ 减肥的朋友要是想吃火锅的话，怎么做身体才能不发胖

冬天烧烤夏天火锅，相信绝对是很多人的心头所爱，尤其是火锅在大家心目当中占据着非常高的地位。但是火锅也是高热量和增肥食品的代名词，这让很多减肥的朋友非常的苦恼。

那么在减肥期间的人能不能吃火锅呢？答案是肯定的，在减肥期间可以吃火锅，但是一定要合理地安排，这样的话不仅不会长胖反而还能够起到减肥的效果。

除此之外，蔬菜和鸡胸肉等火锅食材可以增加保护效果，与此同时还能加快脂肪消耗，有减肥和给身体塑形的效果。

虽然说这样搭配吃火锅并不会长胖，但是对于减肥的朋友而言一定要少吃，如果真的想吃的话，也一定要合理地安排，毕竟一个不留神就有可能吃得太过于旺盛，不小心长胖到时候后悔就晚了。

㈢ 怎样吃火锅不发胖的饮食绝招

吃火锅不长胖的绝招：
1、酱料的选择。浓稠的芝麻酱当然很香，可是热量太高了，取一勺足矣，多配上醋、葱花、蒜末和少量耗油，无需另加盐，这样的酱料口感层次丰富，香而不腻，而且热量比起一小碗芝麻酱要低很多。
2、锅底的选择。如果是单人小火锅，就选清汤或者海鲜汤底，如果是吃大火锅，要照顾口味差异，就选鸳鸯锅，你的筷子还是掌握在你的手里，不要伸向油乎乎的麻辣那一边就好，因为每一口菜都会捎带进去很多脂肪，而且是坏脂肪。
3、食材选择。肥牛肥羊不用说了，注意控制量就好。配菜多选择菌类，蘑菇、香菇、金针菇等，冻豆腐、腐竹、薯仔片、地瓜片、冬瓜片等也都是不错的选择，尽量不选内脏、各类肉丸、鱼丸、虾丸、蟹棒，它们都暗藏很多饱和脂肪和胆固醇。
4、进餐顺序。按照菌类、叶菜、其他配菜、肉类的顺序进餐，菌类先放可以提鲜，不至于让叶菜吃起来寡淡无味。首先保证这些富含纤维素、营养密度高的健康食材下肚之后，再涮肉吃，就很容易控制量了。千万不要最后放蔬菜，那种吸附大量油脂的蔬菜营养、保健价值都会大打折扣。
5、慎选饮料。如饮酒应限量，即使是啤酒也别超过2瓶。至于什么酸梅汤、姜丝可乐之类的含糖量也不低，虽然喝起来并不是很甜。还有坑人的鲜榨果汁也别选了，最好选择无糖的茶水，如菊花茶、大麦茶，甚至是凉白开也行。
6、自助火锅。多走动帮大家取菜、取水果，也能消耗不少能量。如果是围坐一起吃，多照顾他人，主动下菜、挪碟子，帮大家用漏勺分煮好的食物，既能得个好人缘，还能在不知不觉中减少热量的摄入。

㈣ 怎么吃火锅不胖

怎么吃火锅才不胖？想要吃火锅又不想承担变胖的风险的话，在吃火锅时要注意以下的方法：

1、吃火锅的时候，注意力不要只在火锅上，多跟朋友聊天谈心，摄入体内的热量自然就少了。

2、选择锅底的时候，要参考其热量数值，麻辣火锅和清淡的火锅底料，自然是后者的热量比较少。

3、选择食材的时候，尽量要选新鲜的蔬菜（冬瓜、菠菜、凉瓜、芹菜等），少点肉类和主食，但前提是餐前要吃一点水果或是零食垫垫肚子。

4、吃火锅的时候，可搭配一些有助于消化的果汁，比如碳酸饮料，其中的二氧化碳有助于消化，此外，果汁饮料、蔬菜汁也是不错的选择。

㈤ 吃火锅不胖的小窍门 吃火锅不胖有何窍门

1、 首先，吃饱即可，勿贪吃：虽然火锅的热量较一般油炸、油煎、热炒还低，但吃多了易过量，易导致发胖。

2、其次，尽量选择新鲜食物，少用加工品，如：饺类及丸类的油脂及盐份高，应减少摄取。

3、第三，调味料以低油、低盐为主。若注意锅底的热量如麻辣锅1840卡，日式涮涮锅300卡，并善用以上原则，必定可以渡过一个没有负担的火锅时节。

4、不过，在你还没开吃前还得做好吃火锅的前期准备。

5、最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

㈥ 吃火锅一定会长胖不一定哦，来学学减肥期间如何吃火锅

Mia Diary

米/娅/日/记

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如果要做一个中国最受欢迎的 美食 投票，火锅一定一骑绝尘拔得头筹。而且中国地大物博，火锅的种类实在是太多了，据不完全统计，传统火锅分类至少有30多种，还不乏日式牛肉火锅、韩式年糕火锅这种舶来品。

可是一看到火锅，很多人脑海中也会浮现出几个词——热量大、高油高热、长胖。当朋友聚会选择吃火锅时，对减肥的人群来说真的是一个巨大的挑战。又想吃，又害怕长肉，真的是太纠结了。这种时候，米娅首先给大家分解一下：

#1

火锅之中到底有哪些东西是真的高热量的呢？

01 火锅底料

首先米娅随机拿了两袋火锅底料进行了对比，牛油锅底每100g的热量竟然有3160千焦！番茄锅底的热量每100g是1310千焦。仅仅一个锅底的口味，竟然差出了2.5倍的热量。

02 蘸料

北方火锅最受欢迎的蘸料之一就是麻汁与花生碎，甚至可以说麻汁蘸一切。米娅吃火锅蘸麻汁，吃蔬菜蘸麻汁，吃牛蛙蘸麻汁，甚至于吃鱼肉火锅也蘸麻汁。然而，小小的一碗麻汁，平均每100g有2585千焦。

03 肉+碳水=脂肪

有些地域的火锅，主要的食材是动物的内脏，而有些地域的火锅是少不了肉和碳水的合奏。比如四川、重庆火锅时常搭配糍粑和小酥肉。北方的会下一碗手擀面。牛蛙锅这种的尽管本身肉质热量低，可抵不过总要下几碗米饭。更别提韩国那种年糕芝士火锅了，我的天啊，简直就是在大口大口地吃脂肪。

OMG，所以吃火锅长胖这件事真是诚不欺我？NONONO，其实不然。大家仔细想想，其实火锅与平时吃的轻食减脂餐相比还是有一个共同点的，那就是…全都是 水煮 。所以，如果有意识地以 健康 的方法去吃火锅的话，实质上火锅是一种集营养与口味的，非常优质的饮食呢。

#2

减肥如何吃火锅？

01

尽可能的选择清汤锅底。热量的问题就不赘述了，从 健康 的角度而言，清汤锅底营养、清淡，可以还原食材最纯真的本味，也不失为一种享受 美食 的方式。这里米娅还推荐大家除了大锅火锅店，也可以选择小火锅店，即可以自由的选择锅底，还能吃多少点多少，减少浪费食物的机会。在家自制也非常的简单，只需要常见的葱姜蒜和蔬菜就可以完成了。

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是不是可以摒弃麻汁，研究一下更 健康 的火锅蘸料了呢？这里米娅推荐几款低脂酱料给大家。

哈哈哈，是不是已经有的朋友在心里打鼓no蒜no香菜了呢，下面附上常见酱料热量一览表供大家自由搭配：

香葱 3大卡/勺
香菜 3大卡/勺
小米椒 5大卡/勺
花生碎 6大卡/勺
酱油 6大卡/勺
香醋 8大卡/勺
耗油 10大卡/勺
白盐 10大卡/勺
蒜末 14大卡/勺
海鲜酱 20大卡/勺
味精 28大卡/勺
海椒面 30大卡/勺
白糖 40大卡/勺
胡椒面 40大卡/勺
芝麻 40大卡/勺
香辣酱 45大卡/勺
香菇酱 45大卡/勺
牛肉酱 50大卡/勺
花生酱 60大卡/勺
芝麻酱 80大卡/勺
xo酱 80大卡/勺
香油 90大卡/勺

03

最后一步就是食材的选择了，下面是海底捞热门食材的热量统计：

米娅给出的建议是：

以上就是对减肥期间的朋友们吃火锅的小建议，只要有了这份攻略，吃火锅就再也不用担心长胖啦。而且米娅保证你吃完之后，不会觉得很撑很燥热，身心舒畅一身轻松~

Mia Diary

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㈦ 怎样吃火锅不发胖的饮食绝招

冬天一到，天气逐渐变冷，就需要吸收大量的热量来保持体温，大多数人都是选择多吃些高热量的食物，比如冬季最佳美食火锅，既美味又能提供满满的热量。但是，火锅吃多，很容易长胖哦，尤其还冷得不爱动了。所以一到冬天，不少美眉都在不知不觉中发胖了。
首先，吃饱即可，勿贪吃：虽然火锅的热量较一般油炸、油煎、热炒还低，但吃多了易过量，易导致发胖。
其次，尽量选择新鲜食物，少用加工品，如：饺类及丸类的油脂及盐份高，应减少摄取。
第三，调味料以低油、低盐为主。若注意锅底的热量如麻辣锅1840卡，日式涮涮锅300卡，并善用以上原则，必定可以渡过一个没有负担的火锅时节。
不过，在你还没开吃前还得做好吃火锅的前期准备。
最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康有效的减肥饮食目的。
以下几种饮料在吃火锅时是个不错的选择哦：
碳酸饮料：虽然营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化。
果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶（喝酸奶减肥有利有弊）、杏仁露、椰汁、凉茶等，适合有慢性病的人和老年人。
酒类：吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。
冬天都是火锅大行其道的季节。但是与往年有所不同，今年各种各样的新式火锅汤底层出不穷，如番茄汤底、骨头汤底、鱼头汤底等，都备受人们的喜爱，传统的清汤底、鸳鸯汤底则遭到冷落。